Valeurs alimentaires des tourteaux et graines de lin pour la volaille.

VALEURS ALIMENTAIRES DESTOURTEAI.X ET GRAINESDE LIN POURLA VOI"AILLE
BureauJuliette(l), Evrard Jacques(l),BurghartPierre(l),LessireMichel(2),FlorenceRudeaux(3).
(l) CETIOM,Département
Etudeset Recherches,
SectionTechnologie,
33600Pessac
(2) INRA, Stationde Recherches
Nouzilly
Avicoles,37380
(3) Sanders
SA,91200AthisMons
Résumé
L'utilisationdu tourteauet de la grainede lin par les volaillesa étéétudiéedansle cadred'un programme
soutenupar I'enveloppeACTA-MRT et pilotépar le CETIOM,en collaboration
avecI'ITAVI et I'INRA. Des
(Belgiquc,France)ont été collectés.Les
tourteauxexpellerscommerciauxde différcntesprovenances
digestibilités
surcoqsadultes.La digestibilité
de l'énergieet desacidesaminésessentiels
ont étémesurés
de
l'énergievarieentre38 et 52%,indépendamment
grasses,
plus
le tourteaule
de la teneuren matières
deshuilé
présentant
ne diffèrent
loutefoisla moinsbonnevaleurEM/EB.Lesdigestibilités
desacidesaminésessentiels
pasentreles produits,exceptionfaitedu CUD (Met)qui estégalernent
plust'aiblepourIe tourteaule nroins
gras.Différentestechnologies
de fabricationde tourtcauxgrasont étémisesen oeuvresur les installations
pilote du CETIOM à Pessac(33) : pressionsimpled'intensitévariable,doublepression,pression+
extraction,conduisant
Lescompositions
chimiqueset la qualitédes
à unelargegammede tauxde deshuilage.
tourteauxobtenusencadrentlargementles valeursconstatées
sur les produitscommerciaux : matières
grasses
résiduelles
de 1.4à l2%, digestibilité
de l'énergiede l0 à 54%.
Introduction
Dansle cadrede la nouvellePAC,on assisteau développement
surjachère.Pource type
du lin oléagineux
de culture,les règlements
limitentà 50%la partde valorisationsousformc alinrentaire
communautaires
(tourteauy compris)desproduitsde transformation.
En conjoncturede prix de I'huile bas,et du prix du
tourteauélevé,cettecontrainteimposede bien deshuilerles tourteaux.Toutefois,compte-tenu
desfaibles
quantitéstraitées,il n'est pastoujoursenvisagéde recourirà I'extractionpar solvant.Differentsparamètres
de pressionont étémis en oeuvre,dansI'atelierexpérimental
Les valeurs
d'huileriedu CETIOM (33 Pessac).
alimentairesdesproduitsobtenuset de la grainenon-traitéeont été mesurées,
et comparées
à cellesde
produitsissusdu cornmerce.
Matérielset Méthodes
Lesmatièrespremières
Les tourteauxcommerciaux,
et un lot de grainesont étécollectésdanstrois paysde la communauté: France,
Belgique,et Allemagne.Ils présentent
desvariationsde compositionimportantes.
Destourteauxde lin ont étéfabriqués
dansI'atelierpilotedu CETIOM(33 Pessac),
à partird'un uniquelot
de graines,mettanten oeuvredifférentestechnologiesconduisantà différentstaux de deshuilage: 3
pressionssintplescorrespondant
à 3 niveauxde serragede la presse(pourobtenirun tourteauà 6, 8, et l2o/o
de MG résiduelle),unedoublepression,
unepression+extraction
à I'hexane.
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Valcursalimentaires
(CUD desAAE) destourteaux
(EM) et la digestibilitédesacidesaminéesessentiels
L'énergiemétabolisable
de
au Centrede Recherche
surcoqsentiers(9 animaux/produit),
commerciauxet desgrainesont étémesurées
Les alimentssontgranulés,lelin étantintroduitàl5o/odansle régimede base.Le
Sanders(Sourches).
suiviesde 24 heuresdejeun;
:24 heuresdejeun,48heuresdedistribution
protocolede collecteestclassique
sur coq permetd'estimerle CUD réel des
mesurépréalablement
72 heuresde collecte.L'azoteendogène
AAE.
à I'INRA (SRA-ToursNouzilly) selonle
et la graineont étéréalisées
L'EM destourteauxexpérimentaux
en farine,et la mesureportesur7 coqs/produit.
I'alimentestprésenté
mêmeprotocole.Cependant,
de la viscositéutile potentielleet viscositéutile réelledu tourteaude pression-exEnfin, une caractérisation
tractionet de la graineont été mesuréesselonle protocolemis au point par le laboratoirede B' Carréet J'
Gomez(8. Carréet al, 1994).
Résultatset discussion
destourteauxet de la grainede lin
Valeursénergétiques
de lin dansI'aliment,la
Lesessaisréalisés
à I'INRA de Toursontmontréqu'audelàde 20%d'incorporation
ici portentsur destaux
présentés
Les résultats
descoqsdiminuetle façoncurvilinéaire.
consommation
à 20%(INRA).
d'incorporation
de l5% (Sanders)
desdifférentsproduits,classéselon
et lesvaleursénergétiques
Le tableausuivantpréscntela composition
:
leurtauxde MG résiduelle
(CUD(AAE)).
Digestibilitédesacidesaminésessentiels
sur lesprotluitscommerciaux'ainsi queles
desAAE mesurées
les cligestibilités
Le tableausuivantprésentent
NutritionAnimale(*) :
valeursde la tableRhône-Poulenc
o/o CLJD(thr)%
MG (%MS) CUD(lvs)% CIJD(met)% CLJD(cvs)
88.0
100
67.3
47.6
5.6
ûourteau
P+E
85.2
1
0
0
60.2
45.9
8.8
tourteauSP
90.4
r00
48.4
52.2
I 1.8
tourteauSP
94.6
t00
33.9
t2.l
53.4
tourteauSP
72.0
62
83
75.0
1.5
Ref RPAN (*
(*) RPAN : digestibilitédesAA mesuréeparméthodcde gavagesurcoqsadultescaecectomises
La tligestibilitéde la lysine varie entre46 et 53%(NS), et est beaucoupplus faible que la valeurannoncée
NutritionAnimale.Il en va de mêmepour la méthionine(de 34 à 67% (NS)'
dansla tablede Rhône-poulenc
vs 83%).En revanche,les digestibilitésde la cystineet de la thréoninesontplus fortesque cellesattendues
de mesurepeuventexpliqueren grandepartiecesécarts'
méthodologiques
danstestables.Les différences
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Viscositédu tourteaud'extractionet de la graineet FAN
de 16.67et 15.54pourla glaine
et utileréellessontrespectivement
utilepotentielle
Lesvaleursde viscosités
d e l i n , e t d e 3 4 . 2 8e t 3 3 . 2 p o u r l e t o u r t e a u d e l i n d e s h u i l é . C e c i e x p l i q u e s a n s d o u t e l a m a u v a i s e u t i l i
desproduitsdu lin par lesvolailles.
(cyanogénétiques)
mesuréssur les produitspilotessontprésentsen quantité
Les facteursantinutritionnels
pasle seuilde sensibititédes
Bien queI'on ne connaisse
à la technologie.
trèsfaible,et sonttrèssensibles
constatée
dans
énergétique
votaillesà cesFAN, il sembleprobablequ'ils n'expliquentla faiblevalorisation
cesessais.
nset perspectives
Conclusio
et
Le lin est une matièrepremièrede faiblequalitépour I'alimentationdesvolailles: valeurénergétique
digestibilitéde la lysineet de la méthioninefaibles.La viscositéde cettematièrepremière,mesuréesur la
en grandepartiecette
graines,maisaussisur le produittransformé(le tourteau),expliquecertainement
serait
I'hydrolysepartiellede cespolysacharides
vatorisation.
L'utilisationd'enzymespermettant
mauvaise
une voie possibled'améliorationde la valeuralimentairedesproduitsdu lin.
Références
CanéB., GomezJ., MelcionJP,Giboulot8,|994,INRA ProductionAnimale,in press.
Avicoles
Remerciement
à I'équipede B. Carré et J. Gomez,de I'INRA,Slationde Recherches
(37380NOUflLLY), pour Ia rëalisationdesdosagesde viscositésur tourteauet graine de lin.
T r a v a u x c o n d u i t s a v e c l e s o u t i e nf i n a n c i e r d e l ' e n v e l o p p e d e r e c h e r c l r e
ACTA/MAP/MESR
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