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COLLECTION 2013 / 2014 EXPORT Pascal, chef de fabrication chez la Comtesse Aquunt rem estiisquam et accae et apid min escid endunt odis etur molorro et maximi, ut adit que Il suffit de venir une fois à Gimont pour savoir que ce petit village du Gers, où notre société a été créée il y a plus d’un siècle, est une des capitales du foie gras. Comtesse du Barry est devenue, au cours du temps, un de ses plus prestigieux fleurons et le plus fier ambassadeur de la gastronomie française C’est ici, en 1908, que cette maison a vu le jour, du mariage de ses fondateurs : Gabrielle était charcutière et Joseph Dubarry, ferblantier. Elle savait choisir les meilleurs foies gras et les préparer divinement, lui avait le secret de la conservation naturelle. Aujourd’hui, nous perpétuons ces valeurs dont nous restons les plus fidèles défenseurs et les plus fervents partisans. Nous ne faisons aucune concession sur la qualité. En effet, nos foies gras proviennent tous d’élevages en plein air de fermes du Sud-Ouest ; nos canards et nos oies sont engraissés manuellement au maïs grain entier dans le respect de la méthode traditionnelle et ancestrale ; seulement 5 % de la production française suit un cahier des charges aussi strict. Scrupuleusement sélectionnés, nos foies sont préparés avec des poivres choisis et du sel de Guérande savamment dosés. Tout simplement. Ce qui les rend naturellement uniques et savoureux. Dans ce nouveau catalogue, vous trouverez 28 compositions raffinées sélectionnées pour leur qualité et leur originalité. À offrir ou à partager, à Noël ou tout au long de l’année, pour des moments de plaisir subtil et authentique. Nous vous laissons les découvrir dans nos boutiques ou sur notre site Internet. N’hésitez pas non plus à nous contacter pour un conseil ou une information. 4 | Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 Les fruits gourmands FRCC04 Confiture d'abricot du Roussillon bocal 42 g Confiture de fraise du Périgord bocal 42 g Confiture de clémentine de Corse bocal 42 g Confiture figue de Provence bocal 42 g Les péchés mignons FRCF04 Confiture d'ananas-fruit de la passion bocal 42 g Confiture de framboise-litchi bocal 42 g Spécialité gourmande mandarine-madeleine bocal 42 g Spécialité gourmande brugnon-macaron bocal 42 g Fantaisies de blocs de foie gras de canard FOG40 Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest aux figues 70 g Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest au jambon de Bayonne 70 g Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest au sésame 70 g variations autour du canard TER46 Terrine de magret de canard fermier 70 g Terrine de canard au poivre vert 70 g Terrine de canard à l'orange 70 g Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 | 5 Le duo gourmand FOG41 Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest 50 g Chutney de figues 45 g la baguette magique BAGM01 · Présenté en baguette magique Terrine de canard au poivre vert 70 g Terrine de foie de volaille au Madère 70 g Terrine de Gascogne 70 g Terrine de campagne aux noisettes 70 g Terrine de foie de volaille au Porto 70 g Terrine de canard à l'orange 70 g Terrine de porc à la ciboulette 70 g le verger gourmand VVGO04 Abricots rafraîchis à l'Amaretto 21 cl Griottes rafraîchies au Kirsch 21 cl Petites poires rafraîchies à l'eau-de-vie de poire 21 cl Petites pommes rafraîchies au Calvados 21 cl Suggestion de présentation. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 6 | Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 05 IK0705 Présenté dans un coffret prestige Foie gras de canard entier du Sud-Ouest bocal 90 g Chutney de figue 45 g Carré tentation chocolat lait praliné spéculoos 100 g Jurançon AOC blanc moelleux 37,5 cl Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 | 7 01 IK0701 Présenté dans un coffret classique Terrine de campagne aux noisettes 70 g Terrine de foie de volaille au Madère 70 g Terrine de Gascogne 70 g Terrine au porc noir 70 g Chocolats cœur praliné 100 g Buzet AOC rouge 37,5 cl 02 IK0702 Présenté dans un coffret prestige Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest boîte 70 g Chutney de figue 45 g Chocolats cœur praliné 100 g Loupiac AOC blanc 37,5 cl Suggestion de présentation. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 8 | Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 03 IK0703 Présenté dans un coffret classique Terrine de campagne aux noisettes 140 g Terrine de foie de volaille au Madère 140 g Terrine de Gascogne 140 g Carrés tentation chocolat lait praliné spéculoos 100 g Carrés tentation chocolat blanc praliné pistache 100 g Cabernet Sauvignon rouge 75 cl 04 IK0704 Présenté dans un panier prestige Terrine de caille aux cèpes 70 g Terrine de canard à l’orange 70 g Terrine de canard au poivre vert 70 g Terrine de Gascogne 70 g Terrine de lièvre à l’Armagnac 70 g Terrine de magret de canard fermier 70 g Terrine de pintade aux pommes et au Calvados 70 g Terrine au porc noir 70 g Merlot rouge 75 cl Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 | 9 06 IK0706 Présenté dans un coffret prestige Foie gras de canard entier du Sud-Ouest bocal 90 g Chutney de figue 45 g Sauternes AOC Château de Rayne Vigneau – 1er grand cru classé blanc liquoreux 25 cl 07 IK0707 Présenté dans un coffret prestige Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest bocal 140 g Chutney de figue 45 g Caramels au sel de Guérande 80 g Loupiac AOC blanc moelleux 75 cl Suggestion de présentation. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Nathalie, responsable de la qualité chez la Comtesse Aquunt rem estiisquam et accae et apid min escid endunt odis etur molorro et maximi, ut adit que Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 08 IK0708 Présenté dans un panier prestige Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest bocal 90 g Terrine de campagne aux noisettes 140 g Terrine de canard au poivre vert 140 g Terrine de foie de volaille au Madère 140 g Terrine de Gascogne 140 g Carrés tentation chocolat blanc praliné pistache 100 g Chocolats cœur praliné 100 g Merlot rouge 75 cl Suggestion de présentation. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Photos non contractuelles. | 11 12 | Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 09 IK0709 Présenté dans un panier prestige Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest boîte 70 g Terrine de canard à l’orange 70 g Terrine de Gascogne 70 g Terrine de pintade aux pommes et au Calvados 70 g Canard fermier bordelaise aux cèpes 750 g Coffret Fruits Gourmands 4 bocaux de 42 g l'un Carrés tentation chocolat lait praliné spéculoos 100 g Carrés tentation chocolat blanc praliné pistache 100 g Graves AOC – grand vin de Bordeaux rouge 75 cl Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 | 13 10 IK0710 Présenté dans une boîte à chapeau prestige Idéal naissance Foie gras de canard entier du Sud-Ouest boîte 205 g Chutney de figue 115 g Pain d’épices 250 g Champagne Grande Réserve brut, cuvée sélectionnée 75 cl 11 IK0711 Présenté dans un coffret prestige Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest bocal 90 g Flûteaux de jambon au foie de canard 200 g Roulés de jambon de Bayonne au foie de canard 200 g Rillettes pur canard à l’ancienne 140 g Terrine de canard au poivre vert 140 g Terrine de magret de canard fermier 140 g Confit de cuisses de canard du Sud-Ouest au sel de Guérande 700 g Bordeaux AOC rouge 75 cl Peluche Lady du Barry dim. 22 cm Suggestion de présentation. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Bernard, éleveur d’oies fermières du Sud-Ouest pour la Comtesse Aquunt rem estiisquam et accae et apid min escid endunt odis etur molorro et maximi, ut adit que Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 12 IK0712 Présenté dans un coffret prestige Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest bocal 90 g Bloc de foie gras d’oie du Sud-Ouest bocal 90 g Chutney de figue 45 g Médaillon de foie de canard (50 % bloc de foie gras) 70 g Médaillon de foie d’oie (50 % bloc de foie gras) 70 g Ribambelle de la mer 4 bocaux de 50 g l'un Terrine de magret de canard fermier 140 g Caramels au sel de Guérande 80 g Chocolats cœur praliné 100 g Loupiac AOC – Grand vin de Bordeaux blanc moelleux 75 cl Montagne Saint-Émilion AOC – Grand vin de Bordeaux rouge 75 cl Suggestion de présentation. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. | 15 16 | Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 13 IK0713 Présenté dans un coffret prestige Foie gras de canard entier du Sud-Ouest boîte 205 g Pain d’épices 250 g Sauternes AOC Château de Rayne Vigneau – 1er grand cru classé blanc liquoreux 75 cl 14 IK0714 Présenté dans un coffret prestige Foie gras de canard entier du Sud-Ouest bocal 90 g Foie gras d’oie entier du Sud-Ouest bocal 85 g Flûteaux de jambon au foie de canard 200 g Confit de cuisses de canard du Sud-Ouest au sel de Guérande 700 g Pain d’épices 250 g Médoc AOC – Grand vin de Bordeaux rouge 75 cl Loupiac AOC – Grand vin de Bordeaux blanc moelleux 75 cl Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 15 IK0715 Présenté dans une malle prestige Foie gras de canard entier du Sud-Ouest bocal 140 g Foie gras d’oie entier du Sud-Ouest bocal 140 g Flûteaux de jambon au foie de canard 200 g Ribambelle de la mer 4 bocaux de 50 g l'un Farandole de rillettes 4 bocaux de 50 g l'un Tourbillon de crèmes de foie de canard 4 bocaux de 50 g l'un Rillettes pur canard à l’ancienne 140 g Rillettes d’oie à l’ancienne 140 g Terrine de canard à l’orange 140 g Terrine de canard au poivre vert 140 g Suggestion de présentation. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. | 17 Terrine de Gascogne 140 g Terrine de lièvre à l’Armagnac 140 g Terrine de magret de canard fermier 140 g Terrine de pintade aux pommes et au Calvados 140 g Terrine au porc noir 140 g Confit de cuisses de canard du Sud-Ouest au sel de Guérande 700 g Oranges au chocolat 125 g Chocolats cœur praliné 100 g Nougats tendres de Montélimar 80 g Carrés tentation chocolat lait praliné spéculoos 100 g Carrés tentation chocolat blanc praliné pistache 100 g Jurançon AOC blanc moelleux 75 cl Montagne Saint-Émilion AOC – Grand vin de Bordeaux rouge 75 cl Gilbert, cuisinier chez la Comtesse Aquunt rem estiisquam et accae et apid min escid endunt odis etur molorro et maximi, ut adit que Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 | 19 menu Sud-Ouest pour 1 personne IK0716 Présenté dans un coffret classique Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest bocal 50 g Cassoulet gimontois, saucisse de Toulouse grillée 310 g Canelé de Bordeaux à la crème rhum-vanille 80 g Buzet AOC rouge 37,5 cl menu Premium pour 1 personne IK0717 Présenté dans un coffret prestige Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest bocal 50 g Dariole de noix de Saint-Jacques au pesto 80 g Confit de canard fermier écrasée pommes de terre aux cèpes 280 g Soufflé au chocolat 90 g Bordeaux AOC rouge 37,5 cl Suggestion de présentation. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 20 | Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 menu Comtesse pour 2 personnes IK0718 Présenté dans un coffret classique Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest 90 g Canard fermier à l’orange 700 g Soufflé au chocolat 2 × 90 g Loupiac AOC – Grand vin de Bordeaux blanc moelleux 37,5 cl Bordeaux AOC rouge 37,5 cl menu terroir chic pour 2 personnes IK0719 Présenté dans un coffret classique Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest 90 g Confit de cuisses de canard du Sud-Ouest au sel de Guérande 700 g Écrasée de pommes de terre aux cèpes bocal 350 g Canelé de Bordeaux à la crème rhum vanille 2 × 80 g Buzet AOC rouge 75 cl Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 | 21 menu prestige pour 2 personnes IK0720 Présenté dans un coffret prestige Foie gras de canard entier du Sud-Ouest bocal 90 g Terrine fondante de saumon au basilic 2 × 90 g Chapon fermier aux marrons – poêlée de légumes fondants 650 g Fondant aux abricots à l'eau de fleur d'oranger 2 × 80 g Bordeaux AOC rouge 37,5 cl Champagne Grande Réserve brut, cuvée sélectionnée 37,5 cl menu luxe pour 2 personnes IK0721 Présenté dans un coffret prestige Foie gras de canard entier du Sud-Ouest truffé boîte 70 g Dariole de noix de Saint-Jacques au pesto 2 × 80 g Chapon fermier aux marrons – poêlée de légumes fondants 650 g Gâteau chocolat noisette cœur coulant au caramel 2 × 60 g Champagne Grande Réserve brut, cuvée sélectionnée 75 cl Suggestion de présentation. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Patrick, chef cuisinier chez la Comtesse Aquunt rem estiisquam et accae et apid min escid endunt odis etur molorro et maximi, ut adit que Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 LES COFFRETS SUR-MESURE Nous pouvons insérer gracieusement un message, une carte de visite, une carte de vœux ou tout autre document dans vos colis. Nous pouvons livrer les colis de façon groupée ou alors individuellement. Les frais d’envoi dépendent du pays de destination. N’hésitez pas à nous consulter pour recevoir la grille tarifaire. Si vous n’avez pas trouvé le cadeau idéal dans ce catalogue, contactez-nous directement : nous pouvons réaliser des compositions personnalisées. OÙ ACHETER NOS PRODUITS ? Vous pouvez passer commande : ∙ Au Département Export Comtesse du Barry Département Entreprises Export 32200 Gimont - France Tél. : (33) 05 62 67 98 12 – (32) 05 62 67 98 26 Fax : (33) 05 62 67 98 13 E-mail : [email protected] [email protected] [email protected] ∙ Par Internet www.comtessedubarry.com ∙ Dans nos points de vente ou via nos représentants Consultez la liste en page 35. | 23 24 | Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 LES BLOCS DE FOIES GRAS LES FOIES GRAS ENTIERS Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 Nos blocs et foies gras traditionnels proviennent exclusivement d’oies et de canards fermiers élevés dans nos campagnes du Sud-Ouest, engraissés traditionnellement au maïs grain entier et choisis par un oeil expert. Seulement 5 % de la production française suit un cahier des charges aussi strict. Les blocs & foies gras traditionnels Nos foies gras et blocs en conserve sont préparés dans nos cuisines, uniquement avec du sel de Guérande et des poivres choisis, pour révéler toute la subtilité de leurs saveurs. Les chutneys Les accompagnements parfaits pour nos foies gras et nos terrines. Photos non contractuelles. CODE GR PARTS Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest BAN17 BAN01 BAN25 BAN35 BAN04 BAN05 50 70 90 140 210 330 1 1-2 2 3-4 4-6 6-8 Bloc de foie gras d’oie du Sud-Ouest BPN17 BPN01 BPN25 BPN35 BPN04 BPN05 50 70 90 140 210 330 1 1-2 2 3-4 4-6 6-8 Foie gras de canard entier du Sud-Ouest FCN01 FCN25 FCN35 FCN04 FCN05 70 90 140 205 310 1-2 2 3-4 4-6 6-8 Foie gras de canard entier truffé du Sud-Ouest FCNT01 FCNT04 70 205 1-2 4-6 Foie gras d’oie entier du Sud-Ouest FEN01 FEN25 FEN35 FEN04 FEN05 70 85 140 205 310 1-2 2 3-4 4-6 6-8 Foie gras d’oie entier truffé du Sud-Ouest FENT04 205 4-6 CODE GR Chutney de figue ACFI45 ACFI11 45 115 Chutney de mangue ACMA11 115 Chutney d’oignon ACOI11 115 | 25 26 | Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 LES DÉLICES DE TRUFFES LES CRÈMES, RILLETTES & TERRINES LES COFFRETS APÉRITIF Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 Les délices de truffes La truffe noire du Périgord « Tuber melanosporum » est aussi appelée diamant noir. La haute gastronomie lui voue un véritable culte : ses parfums complexes s’accommodent avec les mets les plus simples comme les plus raffinés. La truffe blanche d’été « Tuber aestivum » se caractérise par des arômes rappelant un peu le malt d’orge torréfié et la terre chaude après la pluie. LES RILLETTES & TERRINES Les terrines Comtesse du Barry sont toutes préparées dans nos cuisines de Gimont, selon des recettes transmises de génération en génération. Cuisinées sans conservateur, elles ont le bon goût du « fait maison ». LES COFFRETS APéRITIF Des assortiments exclusifs et originaux pour des apéritifs des plus gourmands. Photos non contractuelles. CODE GR Truffes noires brossées extra MTBE15 12,5 Morceaux de truffes noires MMTR15 12,5 Pelures de truffes noires MPEL15 12,5 Jus de truffes noires MJTR02 100 Carpaccio à la truffe blanche d'été GCAT80 80 Crème à la truffe blanche d'été GCRT80 80 Éclats de truffe blanche d'été GETB80 80 Huile d'olive vierge extra arôme truffe blanche GHOL10 100ml CODE GR PARTS Rillettes pur canard à l’ancienne RCA01 RCA35 70 140 1-2 3-4 Rillettes d’oie à l’ancienne ROI01 ROI35 70 140 1-2 3-4 Rillettes de porc du Sud-Ouest RPN01 RPN35 70 140 1-2 3-4 Rillettes de poulet fermier au basilic RIP01 RIP35 70 140 1-2 3-4 Terrine de caille aux cèpes TEC01 TEC35 70 140 1-2 3-4 Terrine de campagne aux noisettes NPP01 NPP35 70 140 1-2 3-4 Terrine de canard à l’orange TCR01 TCR35 70 140 1-2 3-4 Terrine de canard au poivre vert CTP01 CTP35 70 140 1-2 3-4 Terrine de foie de volaille au Madère TFV01 TFV35 70 140 1-2 3-4 Terrine de Gascogne FRI01 FRI35 70 140 1-2 3-4 Terrine de lièvre à l’Armagnac YAR01 YAR35 70 140 1-2 3-4 Terrine de magret de canard fermier TCG01 TCG35 70 140 1-2 3-4 Terrine de pintade aux pommes et au Calvados PPI01 PPI35 70 140 1-2 3-4 Terrine au porc noir (20 %) TPN01 TPN35 70 140 1-2 3-4 CODE Farandole de rillettes (4 bocaux de 50 g l’un : rillettes de lapin au muscadet, rillettes pur canard à l’ancienne, rillettes d’oie à l’ancienne, rillettes de porc du Sud-Ouest) CAPE02 Ribambelle de la mer (4 bocaux de 50 g l’un : crème de thon listao à la tomate CAPE01 confite, fondant de noix de St-Jacques au fenouil et aux olives, crème tartinière aux deux saumons et à la vodka, brandade de haddock au gingembre et au citron) Tartinade de légumes (4 bocaux de 50 g l’un : crème de tomates confites au basilic, crème de carottes au cumin, crème d’artichauts à la barigoule, crème d’aubergines à la coriandre) CAPE04 Tourbillon de crèmes de foie de canard (4 bocaux de 50 g l’un : crème de foie de canard au jus de truffes, crème de foie de canard au magret de canard fumé et cardamome, crème de foie de canard aux figues confites et au Banyuls, crème de foie de canard au gingembre confit et au Sauternes) CAPE03 | 27 28 | Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 LES ENTRéES AU FOIE GRAS CODE GR PARTS FDT04 200 4-6 CCF05 300 6 CFD01 CFD35 70 120 1-2 3-4 Flûteaux de jambon au foie de canard (30%) FLJ04 200 4-6 Médaillon de foie de canard (50%) Médaillon de foie d’oie (50%) MCN01 70 1-2 MFN01 70 1-2 Roulés de jambon de Bayonne au foie de canard (40%) FJB04 200 4-6 CODE GR PARTS DSJX25 80 1 VLF25 80 1 SOFX25 75 1 TSB25 90 1 CODE GR PARTS Canard fermier “mi-figue, mi-raisin” au vin d’épices CFI74 700 2 Canard fermier à l’orange COR74 700 2 Canard fermier bordelaise aux cèpes CBC74 750 2 Chapon fermier aux marrons poêlée de légumes fondants CHL74 650 2 Coq au vin de Madiran ACM74 700 2 Choucroute au Riesling, échine de porc fumée et saucisses de Montbéliard CKBL74 750 2 Cuisses de pintade rôties au Chablis, poêlée de girolles et morilles, timbales de légumes IPV74 700 2 Paupiettes de veau, sauce aux champignons PVF67 500 2 Poularde sauce truffée au foie de canard et ses gâteaux de légumes PMT74 700 2 Poulet fermier aux chanterelles PCH67 500 2 Ris de veau braisés et suprêmes de poulet fermier, sauce au foie gras et morilles RIM67 500 2 Souris d’agneau, haricots lingots et petits légumes SAH74 700 2 Bûchettes de dinde au foie de canard et jus de truffes (40%) Cou de canard farci (23%) Crème au foie de canard (35%) LES ENTRéES individuelles Dariole de noix de Saint-Jacques au pesto Fondant de poulet fermier au foie de canard et aux légumes confits (20 % de foie gras de canard) Soufflé au foie de canard et au Sauternes (25 % de foie gras de canard) Terrine fondante de saumon au basilic LES PLATS CUISINÉS POUR DEUX Conçus par nos chefs et préparés dans nos cuisines, à Gimont, nos plats cuisinés ne contiennent ni colorant ni conservateur ajoutés et sont élaborés avec des matières premières rigoureusement sélectionnées. Photos non contractuelles. Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 LES CASSOULETS & CONFITS Recettes emblématiques du Sud-Ouest, nos cassoulets et confits sont cuisinés selon des recettes traditionnelles. Nos confits proviennent de canards fermiers du Sud-Ouest engraissés traditionnellement au maïs grain entier. Parfaitement parés et triés, ils sont juste salés avec du sel de Guérande. LES éGOïSTES Les égoïstes regroupent un large choix de recettes proposées dans un contenant inédit. Préparés dans nos cuisines à Gimont dans le Gers sans colorant ni conservateur ajoutés, ils seront les complices de vos moments gourmands. CODE GR PARTS Cassolade basque aux haricots rouges et aux saucisses de porc au piment d'Espelette CBH07 715 2 Cassoulet gimontois aux saucisses de Toulouse grillées CAG07 CAG84 715 960 2 2 Cassoulet languedocien au confit de canard et aux saucisses de Toulouse grillées CKC07 CKC84 715 960 2 2 Confit de cuisses de canard* KCC25 KCCP07 KCC74 200 650 700 1 1 2 CODE GR PARTS Blanquette de veau cuisinée à l'ancienne BLV37 310 1 Boudins blancs au foie de canard, sauce à la truffe noire BFG37 310 1 Cassoulet gimontois, saucisse de Toulouse grillée CAG37 310 1 Choucroute au Riesling, saucisse de Montbéliard CKBL37 280 1 Confit de canard fermier écrasée de pommes de terre aux cèpes KEC37 280 1 Demi-lunes sauce aux cèpes ASI37 310 1 Parmentier de canard, fondue d'échalotes PAR37 310 1 Petit salé aux lentilles vertes du Berry PSL37 310 1 * Confit 50 % minimum, au sel de Guérande Poulet fermier rôti à la basquaise PFB37 300 1 Ravioli au confit de canard sauce bolognaise RAV37 310 1 Risotto au canard et aux champignons RCC37 310 1 Saucisse de Toulouse grillée aux lentilles vertes du Berry SAL37 310 1 Sauté de porc jus réduit au balsamique PLB37 310 1 Tajine d’agneau, petits légumes confits TDA37 310 1 Tortellini sauce au foie gras de canard TFGN37 310 1 Veau façon osso-buco, gnocchi de pommes de terre OSB37 310 1 CODE GR PARTS Canelé de Bordeaux à la crème rhum vanille CAN25 80 1 Fondant aux abricots à l'eau de fleur d'oranger CAF25 80 1 Gâteau chocolat noisette cœur coulant au caramel CCA25 60 1 Soufflé au chocolat SCH25 90 1 LES DESSERTS Des délicieuses gourmandises idéales pour ponctuer vos repas. | 29 30 | Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 LES CONFISERIES LES ÉCRINS LES BONBONS DE CHOCOLAT LES CARRÉS TENTATION LES DOUCEURS LES FRUITS RAFRAÎCHIS Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 LES DOUCEURs LES CONFISERIES CODE GR Caramels au beurre salé PCCA10 80 Chocolats cœur praliné PLCP10 100 Nougats de Montélimar CGNG10 80 Boule Comtesse et ses chocolats assortis BNOE13 50 CODE GR LES ÉCRINS Écrin de 9 chocolats assortis EBCH02 90 Écrin de 24 chocolats assortis EBCH06 240 Écrin de 54 chocolats assortis EBCH08 540 Écrin de 8 marrons glacés CMAR16 160 CODE GR Amandes chocolatées TACH12 125 Truffelines TTRU12 125 Oranges au chocolat TORC12 125 CODE GR Chocolat lait praliné spéculoos TLPS10 100 Chocolat blanc praliné pistache TBPP10 100 Chocolat noir caramel fleur de sel éclats d'oranges TNCO10 100 CODE GR LES BONBONS DE CHOCOLAT Les carrés tentation LES Douceurs Cake aux fruits confits Confiture extra abricot du Roussillon LCFC30 300 FABR22 220 Confiture extra clémentine de Corse FCLC22 220 Confiture extra figue de Provence FFIP22 220 Confiture extra fraise du Périgord Pain d'épices FFRP22 220 MVPE25 250 Pruneaux d’Agen fourrés et glacés PRUA06 380 CODE GR Abricots rafraîchis à l’Amaretto VABR19 21 cl Griottes rafraîchies au Kirsch VGKI19 21 cl LES fruits rafraîchis Petites poires rafraîchies à l’eau-de-vie de poire VPOI19 21 cl Petites pommes rafraîchies au Calvados VPOM19 21 cl Griottes rafraîchies au Kirsch VGKI58 570 Mélange de fruits façon vieux garçon rafraîchis à l'Armagnac Poires Williams à la vanille VMFR58 570 VPOI58 570 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Photos non contractuelles. | 31 32 | Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 LES INSOUCIANTS, VINS DE PAYS D'OC LES VINS D'APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE LES SÉLECTIONNÉS LES CHAMPAGNES LES ARMAGNACS Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 La cave comtesse LES INSOUCIANTS, VINS DE PAYS D’OC CODE | 33 CL Syrah (rosée) KSSR08 75 Chardonnay (blanc) KCHC08 75 Sauvignon (blanc) KSAV08 75 Viognier (blanc) KSVI08 75 Cabernet Sauvignon (rouge) KMCS08 75 Merlot (rouge) KSME08 75 Syrah (rouge) KSYR08 75 Loupiac Grand vin de Bordeaux (blanc moelleux) KLPI04 KLPI08 37,5 75 Jurançon (blanc moelleux) LJUR04 LJUR08 37,5 75 Bordeaux (rouge) KBDR04 KBDR08 37,5 75 Montagne St-Émilion Grand vin de Bordeaux (rouge) KSTE08 75 Graves Grand vin de Bordeaux (rouge) KGRA08 75 Médoc Grand vin de Bordeaux (rouge) KMFD08 75 Buzet (rouge) VBZE04 VBZE08 37,5 75 Côtes de Provence (rosé) TCPR08 75 Sauternes AOC Château Lafon (blanc liquoreux) KSAL04 KSAL08 37,5 75 Sauternes AOC Château de Rayne Vigneau KRVI02 KRVI08 25 75 KNBL04 KNBL08 37,5 75 Graves AOC Château Rahoul (blanc) KCRB08 75 Meursault 1er cru AOC Domaine Michelot (blanc) KMEU08 75 Bordeaux supérieur Dourthe N°1 (rouge) KNRB04 KNRB08 37,5 75 Graves AOC Château Rahoul (rouge) KCRR08 75 Listrac-Médoc AOC Château Clarke (rouge) KCLA08 75 Nuit-St-Georges AOC Les Lavières (rouge) KNSG08 75 Pauillac AOC Réserve de la Comtesse (rouge) KRPL06 75 Champagne Grande Réserve brut - cuvée sélectionnée TCHB04 TCHB08 37,5 75 Champagne Rosé Grande Réserve - cuvée sélectionnée TCHR08 75 Champagne Thienot (magnum avec étui) CHBR10 150 Bas Armagnac VSOP ARDA08 70 Bas Armagnac 15 ans d’âge ARVD08 70 Bas Armagnac 20 ans d’âge DAYO06 50 LES VINS D’APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE LES SÉLECTIONNÉS (blanc liquoreux) Bordeaux supérieur Dourthe N°1 (blanc sec) Les champagnes Les ARMAGNACs L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Photos non contractuelles. Les millésimes des vins sont susceptibles de changement en cas d’épuisement des stocks. 34 | Les coffrets cadeaux Collection 2013 - 2014 LES COFFRETS CLASSIQUES LES COFFRETS PRESTIGE LES COFFRETS LA MALLE Peluche lady du barry CODE Coffret Classique (dim. L : 260 mm – l : 180 mm – H : 90 mm) XCNV06 Coffret Classique (dim. L : 345 mm – l : 180 mm – H : 115 mm) XCNV07 Coffret Classique (dim. L : 345 mm – l : 302 mm – H : 115 mm) XCNV08 Coffret Prestige (dim. L : 260 mm – l : 180 mm – H : 90 mm) VCOF06 Coffret Prestige (dim. L : 345 mm – l : 180 mm – H : 115 mm) VCOF07 Coffret Prestige (dim. L : 345 mm – l : 302 mm – H : 115 mm) VCOF08 Panier Prestige VPAN01 (dim. L intérieure : 400 mm – l intérieure : 270 mm – H intérieure : 110 mm) Boîte chapeau Prestige VBCA01 (dim. L intérieure : 400 mm – l intérieure : 270 mm – H intérieure : 110 mm) Malle (dim. L intérieure : 500 mm – l intérieure : 300 mm – H intérieure : 380 mm ) VMAL02 Peluche Lady du Barry (dim. 22 cm) MPOI01 Prix de vente France maximum conseillés. Photos non contractuelles. NOS BOUTIQUES Allemagne ÎLE MAURICE RÉPUBLIQUE TCHÈQUE Concept Gourmet GmbH Kleestrasse 21-23 D-90461 Nürnberg T : +49 (0) 911-2398-5780 F : +49 (0) 911-2398-5789 [email protected] www.concept-gourmet.com Eastern Trading Stéphane Lenoir 48 Sir William Newton Street Port Louis T : (230) 212 9887 [email protected] TerraVina Roman Slavětinsky Red Rubin s.r.o. 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Italia srl Via ballerini 15 29122 Piacenza (PC) T : 39 0523-1880620 F : 39 0523-1651066 [email protected] MARTINIQUE L’Îlot Vins Centre commercial Cluny 97233 SCHOELCHER T : 05 96 60 29 43 [email protected] L’Îlot Vins ZI La Jambette 97232 Lamentin T : 05 96 50 32 29 F : 05 96 50 05 55 [email protected] MAYOTTE L’Alibi / La Maison des Délices M. Gilles Baloukjy Résidence les bambous, Les Trois Vallées 97600 Mamoudzou T : 06 39 69 90 00 F : 02 69 61 52 58 [email protected] NOUVELLE CALÉDONIE Boutique Comtesse du Barry La Maison Ballande 1 rue Jules Garnier Baie de l'Orphelinat 98851 NOUMEA CEDEX T : (687) 28 20 33 F : (687) 24 91 30 [email protected] RÉPUBLIQUE SLOVAQUE Slowin Bratislava s.r.o. M. Frantisëk Duron Pri Sajbach 12 831 06 Bratislava T : (421) 315 625 378 F : (421) 315 625 376 [email protected] LA RÉUNION Boutique Comtesse du Barry Martine et Alain VASSARD 43 rue de la Compagnie 97400 Saint Denis T : (0262) 94 02 74 F : (0262) 94 02 75 [email protected] ROUMANIE Département Entreprises Str. Episcopiei nr. 2-4 Bucarest 010293 T : 40 21 230 00 36 [email protected] Boutique Comtesse du Barry Ateneu Str. Episcopiei nr. 2-4 Bucarest 010293 T : 40 21 311 03 91 Boutique Comtesse du Barry Băneasa Băneasa Shopping City, Et. 1 Bucarest 013696 T : 40 21 361 16 25 Boutique Comtesse du Barry Primaverii Bd. Mircea Eliade nr.3 Bucarest 012011 T : 40 31 620 40 32 Boutique Comtesse du Barry Constanța Tomis Boulevard, Nº. 107, Constanta, T : 40 241 66 20 38 / 40 0721 65 65 56 Boutique Comtesse du Barry Timișoara Str. Gheorghe Lazar nr. 3 Timișoara 300078 T : 40 256 31 00 89 Boutique Comtesse du Barry Cluj Napoca Str. 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