Hors D`Œuvre Anchois cuites en tempura farcies avec du brocoli

Hors D’Œuvre
Anchois cuites en tempura farcies avec du brocoli,
fromage fumé et crème de fenouil
€ 20,00
Médaillon de veau de lait enrobé de câpres et de tomates séchées € 20,00
Mozzarella de buffle accompagnée de saumon mariné à l’orange,
€ 20,00
endives relevées au coulis d’anchois
Œuf croquant sur un lit d’épinards croustillants
et fondue de fromage à pâte filée
€ 18,00
Petits poulpes sur polenta dorée
accompagnés d’une sauce aux oignons rouges
€ 22,00
Grand Hotel Parker’s
Corso Vittorio Emanuele, 135 – 80121 Napoli
Tel. +39 081 7612474 – Fax +39 081 663527 – Email: [email protected]
Cod Fisc. & P. IVA 04922181211
Premiers Cours
Fettuccioni accompagnées de calamars et artichauts de paestum € 22,00
Risotto de champignons porcini et tartufe
€ 24,00
Soupe traditionnelle de pâtes accompagnées d’haricots et de
moules
€ 15,00
Troccoli accompagnés de navets et palourdes
€ 20,00
Vermicelles de gragnano à la carbonara et espadon
€ 24,00
Grand Hotel Parker’s
Corso Vittorio Emanuele, 135 – 80121 Napoli
Tel. +39 081 7612474 – Fax +39 081 663527 – Email: [email protected]
Cod Fisc. & P. IVA 04922181211
Poisson
Assortiment de poissons et crustacés
accompagnés d’une sauce d’huile d’olive et citron
Daurade en sauce accompagnée de côtes de betterave et poulpe
d’oursins
€ 28,00
€ 25,00
Filet de loup de mer accompagné de fenouils cuits
à la vapeur et tomates confites
€ 25,00
Morue en sauce accompagnée d’olives de gaeta e câpres
€ 20,00
Grand Hotel Parker’s
Corso Vittorio Emanuele, 135 – 80121 Napoli
Tel. +39 081 7612474 – Fax +39 081 663527 – Email: [email protected]
Cod Fisc. & P. IVA 04922181211
Viande
Côtes de porc cuites au four,
accompagnées d’une sauce d’abricots secs, et brocoli piquants
€ 22,00
Filet de bœuf avec gorgonzola et noix
€ 30,00
Millefeuille de veau accompagné de fleurs de courgette et de
provola
€ 24,00
Tripes à la sauce tomate jaune
€ 20,00
Grand Hotel Parker’s
Corso Vittorio Emanuele, 135 – 80121 Napoli
Tel. +39 081 7612474 – Fax +39 081 663527 – Email: [email protected]
Cod Fisc. & P. IVA 04922181211
Sélection de fromages
Fromage de brebis
(lait de brisbis, fromage saisonnier de 18 mois)
€ 16,00
Fromage de chèvre des monts Lattari
(lait de chèvre, fromage saisonnier)
€ 16,00
Provolone del Monaco D.O.P
(lait de vache, saisonnier de 18 mois)
€ 16,00
Grand Hotel Parker’s
Corso Vittorio Emanuele, 135 – 80121 Napoli
Tel. +39 081 7612474 – Fax +39 081 663527 – Email: [email protected]
Cod Fisc. & P. IVA 04922181211
Dessert
«Cassata"
(génoise fourrée à la ricotta, chocolat et fruits confits)
Malvasia
€ 15,00
Parfait au nougat enrobé de chocolat
Ala
€ 15,00
Pastiera accompagné d’un coulis au citron
Eleusi
€ 15,00
Tarte aux châtaignes accompagné d’un coulis à l’anise
Privilegio
€ 15,00
Tartelette ……… pommes, sucre et cannelle
€ 15,00
Mel
Grand Hotel Parker’s
Corso Vittorio Emanuele, 135 – 80121 Napoli
Tel. +39 081 7612474 – Fax +39 081 663527 – Email: [email protected]
Cod Fisc. & P. IVA 04922181211
Menu Degustation
Mozzarella de buffle accompagnée de saumon mariné à
l’orange,
endives relevées au coulis d’anchois
Œuf croquant sur un lit d’épinards croustillants
et fondue de fromage à pâte filée
Troccoli accompagnés de navets et palourdes
Morue en sauce accompagnée d’olives de gaeta e câpres
Côtes de porc cuites au four,
accompagnées d’une sauce d’abricots secs, et brocoli piquants
"Cassata"
(génoise fourrée à la ricotta, chocolat et fruits confits)
€ 60, 00 par personne, boissons non comprises
Le menu dégustation est conçu exclusivement pour la table entière
Grand Hotel Parker’s
Corso Vittorio Emanuele, 135 – 80121 Napoli
Tel. +39 081 7612474 – Fax +39 081 663527 – Email: [email protected]
Cod Fisc. & P. IVA 04922181211
Menu Végétarien
Millefeuille de courgettes au parmesan
Risotto de champignons porcini et tartufe
Artichauts frits et les pois chiches,
huile de romarin
Dessert
€ 45,00
Grand Hotel Parker’s
Corso Vittorio Emanuele, 135 – 80121 Napoli
Tel. +39 081 7612474 – Fax +39 081 663527 – Email: [email protected]
Cod Fisc. & P. IVA 04922181211