Terroir Au coeur du Sud-Ouest préservé, l`appellation Saint Mont s

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1350,rueMazurette,Bureau326,Montréal,QC,H4N1H2
Producteur
UniondesProducteursPlaimont
Catégorie
VinsRouges
Terroir
AucoeurduSud-Ouestpréservé,l'appellationSaintMonts'étend
surlescollinesdupiémontpyrénéen.Lesmoinesbénédictinsy
cultivaientlavigneauXIesièclecommeentémoigneaujourd'hui
lemonastèresurplombantlevillagedeSaintMont.Leclimat,
fraisethumideauprintemps,permetauxcépagesautochtones
d'atteindreleurpleinematuritégrâceàunearrièresaisonchaude
etsèche.L’EmpreintedeSaintMontestl’expressiondesplus
grandsterroirsdel’appellationsurtroistypesdesol:argilocalcaires,sablesfauvesetargilesbigarrées.
Cépages
80%Tannat,10%Cabernetsauvignon,10%Pinenc
Pays/région
France,Sud-Ouest
Appellation
Saint-Mont(AOC)
Vinificationetviellissement
Lavinificationesttraditionnelle.Extractionparremontageslégers
etpigeage.Macérationde21à26jours.Élevage50%encuve,
50%enbarriques,pendant18mois.
Format
Caractéristiques
Degréd'alcool
Roberougerubisfoncé.Nezdecassis,deréglisseetd'épices
nobles.Enouche,charnuavecdestaninsfondus.Arômesfrais
ettendusdefruitsnoirsacidulés,rehaussésenfinaled’unenote
deréglisseetdeboîteàcigares.
750ml
14,5%
Températuredeservice
15à16°C
Accordsmetsetvins
Servirchambré(15à16°C),accompagnédecopeauxdejambon
deporcnoir,d’unmagretdecanardaumielépicé,d’uncarré
d’agneauoud’untartaredebœuf.
Disponibledansces
provinces
-Québec
-Manitoba
-Nouveau-Brunswick