CLUB CERCLE VERT AU CONFIT D`AUBERGINES

CLUB CERCLE VERT AU CONFIT D’AUBERGINES
Réalisé par le chef de l’académie de cuisine Cercle Vert
Ingrédients :
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3 tranches de pain de mie Harrys sans croûte (réf.003406)
40gr de confit d’aubergines Cassegrain (réf.001255)
10gr de mayonnaise légère au fromage blanc Lesieur (réf.002689)
50gr de moutarde à l’ancienne (réf.002483)
50gr de rosbif tranché fin
50gr de roquette et de mâche
Préparation :
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Toaster le pain.
Faire la sauce avec le confit, la mayonnaise et la moutarde.
Monter le club de la façon suivante : 1 train de pain de mie, sauce, viande,
roquette, pain, sauce, viande, roquette puis finir avec la dernière tranche de
pain.
Couper le club en 2 et dresser avec une belle salade de roquette et de mâche.
Pour plus de recettes : http://www.cerclevert.fr/academie-de-cuisine/recettes/
Z.A. – 54, rue Saint Roch. 95260 Beaumont-sur-Oise – www.cerclevert.fr
Tél : 01 34 70 99 30