Nos Spécialités

Nos Spécialités
Suggestion du Chef
28 €
Foie gras dans tous ses états …
Ravioles, Escalope poêlée, Crème brûlée et Foie gras de Canard entier
Un verre de Tariquet 1ères Grives 2011 & Un verre de Bordeaux Barthod 2009
Suggestion du Boucher
28 €
Pièce du Boucher (300g) sur confit d'échalottes
Fromage de tête, pommes sautées & salade verte
Un pot de Côtes du Rhône - Cellier des Chartreux
Suggestion des Halles
24 €
Tête de veau sauce gribiche
1 verre de Montrose rouge 2011 IGP Pays d'Oc
Suggestion Bressane
35 €
Volaille de Bresse au Vin Jaune
Sauce forestière aux morilles
1 Verre d'Etoile Vin Jaune Barthod 2005
Suggestion Jurassienne
Tripes au savagnin gratinées au comté
Pommes sautées & salade verte.
1 verre d'Arbois Barthod blanc - Chardonnay/Savagnin 2008
22 €
Les Apéritifs
Kir 12 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3,00 €
Blanc mûre 12cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3,00 €
Anisé 3cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4,00 €
Le pétillant Barthod 12cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4,00 €
Le pétillant à la griottine 12cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5,00 €
Le pétillant au Mac Vin 12cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5,00 €
Macvin Barthod 6cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5,00 €
Rinquinquin à la pêche H.B. 6cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5,00 €
Champagne Barthod – la flûte 12cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7,00 €
Kir royal 12cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7,00 €
Tariquet - liqueur d’ananas 12 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6,00 €
Les Eaux Minérales et les Bières
Badoit 50cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3,00 €
Badoit 100 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5,00 €
La Bisontine 100cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5,00 €
Vittel 50cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3,00 €
Vittel 100 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5,00 €
Perrier 33cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3,00 €
Jus de fruit 25cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3,00 €
Bière Heineken 25cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4,00 €
Bière 1664 25cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4,00 €
Boissons Chaudes
Café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2,00 €
Café crème . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2.5 €
Capuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.5 €
Thé / infusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,00
..€
Champagnes
la bteille
75cl
Barthod . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
30 €
Barthod 2004 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
40 €
Barthod Rosé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
40 €
Delamotte Brut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
40 €
Thienot rosé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
45 €
Joseph Perrier Cuvée Royale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
40 €
Ruinart. R. brut. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
60 €
Bollinger Spécial Cuvée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
50 €
Roederer Brut 1er . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
50 €
Billecart Salmon Blanc Brut Réserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
50 €
Digestifs
le verre
Marc du Jura F.V.A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4 cl
7€
Cognac Grande Champagne Raymond Ragnaud Sélection. . . . . . .
11 €
Armagnac VS – Domaine du Tariquet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
10 €
Poire William, Kirsch, Framboise & Mirabelle Barthod . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7. €. . . . . . . . .
Chartreuse verte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .
8€
Calvados hors d’âge 15 ans Barthod . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8€
Gentiane – Chapelle des bois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . .
15 €
Whiskies
le verre
4 cl
Mackinlay’s Scotch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . .
7€
Single Islay malt 8 ans Caol Ila Barthod . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .. .
8€
Aberlour 15 ans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
10 €
Michel Couvreur grain unique. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .
7€
Ilse of Jura 10 ans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . .
10 €
Bourbon Woodford . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7€
Les Vins Rouges
verre
bteille
12cl
75cl
2011
VDP d'OC - Réserve de l'Aube
2,00 €
10,00 €
2011
IGP Côtes de Tongue - Domaine Montrose
2,00 €
10,00 €
2011
Arbois Ploussard Barthod
3,50 €
17,00 €
2009
Arbois Trousseau/Pinot Barthod
21,00 €
2010
Arbois Trousseau - Frédéric Lornet
21,00 €
2009
Bordeaux Barthod
3,00 €
15,00 €
2009
Graves - Château Langlet
5,00 €
28,00 €
2008
Saint-Estèphe - Château Cossieu-Coutelin
35,00 €
2009
Haut-Médoc - Moulin de la Lagune
45,00 €
2008
Monthélie - Château de Dracy
2010
Ladoix - Jean Luc Maldant
35,00 €
2008
Pommard - Les Vignots - Chantal Lescure
60,00 €
2009
Regnié - Vignes de 1918 - Dupré
20,00 €
2009
Côtes du Rhône Parallèle 45 - P. Jaboulet Ainé
18,00 €
2010
Crozes Hermitage - Les Amandiers - Dom.du Murinais
28,00 €
2009
Châteauneuf du Pape - Dom.Barville
60,00 €
2010
Faugères - Expression - Château Grezan
17,00 €
2010
Nero d'Avola - Sicile - Italie
21,00 €
5,00 €
28,00 €
Les Vins Rosés
2011
IGP Côtes de Tongue - Domaine Montrose
2011
Côtes de Provence - Château "Pas du Cerf"
2,50 €
12,00 €
22,00 €
Les Vins Blancs
verre
bteille
12cl
75cl
2011
IGP Côtes de Thongue Chardonnay Domaine Montrose
15,00 €
2011
IGP Côtes de Gascogne - Classic Domaine du Tariquet
3,00 €
15,00 €
2011
IGP Côtes de Gascogne - 1ières Grives Dom.du Tariquet
4,00 €
21,00 €
2008
Arbois Chardonnay/Savagnin - Barthod
4,00 €
21,00 €
2006
Arbois Savagnin - Barthod
5,00 €
28,00 €
2005
Etoile Vin Jaune - Barthod (62cl)
7,00 €
38,00 €
2007
Arbois Vin de Paille Barthod (37,5cl)
2011
IGP Val de Loire - Petit Bourgeois - Henri Bourgeois
2010
Menetou Salon - Domaine Chavet
25,00 €
2011
Sancerre - Gérard Boulay
30,00 €
2010
Entre deux Mers - Cuvée Clémence - Cheval Quancard
15,00 €
2008
Pessac Léognan - Château de Rochemorin
30,00 €
2009
Sauternes Barthod
28,00 €
2010
Chablis - Domaine Long Depaquit
2010
Saint Romain - Corton André
38,00 €
2010
Meursault - les Crotots - Muzard
65,00 €
2011
Ventoux - Les Traverses - P. Jaboulet Ainé
21,00 €
2010
Condrieu - F. Merlin
65,00 €
2011
Collioure - Cornet - Abbé Rous
25,00 €
2010
Douro - Duas Quintas - Portugal
28,00 €
38,00 €
4,00 €
4,50 €
21,00 €
25,00 €
Nos Desserts Gourmands
Tarte aux fruits maison.
5,00 €
Mousse au chocolat.
5,00 €
Crumble de poire aux marrons.
6,00 €
Nougat glacé aux griottines.
6,00 €
Fromage blanc en faisselle sur coulis de fruits rouges.
5,00 €
Café Gourmand
7,00 €
Les Vins Gourmands
le verre
la bteille
12cl
75cl
2009
Crillon des Vosges - Vin de Rubarbe
Michel Moine
6,00 €
30 €
2011
Muscat de Risevaltes
Chât.de Calce
4,50 €
21 €
2009
Sauternes
Barthod
5,50 €
28 €
2010
Jurançon Ballet d'Octobre
Cauhapé
5,50 €
28 €
2009
Maury Cuvée Vintage
Mas Amiel
5,50 €
28 €
2009
Banuyls Blanc
Cave de l'Abbé Rous
4,50 €
21 €
2010
Banuyls rimage mise précoce
Cave de l'Abbé Rous
5,00 €
28 €
2007
Gewurzt Cuv. Christine vend.tardives
10,00 €
60 €
Schlumberger
Les Portos
le verre
6cl
Rouge Lagrima
Ramos Pinto
5,00 €
Blanc Lagrima
Ramos Pinto
5,00 €
Don Tedo
4,50 €
Fonseca
5,00 €
Ruby
Tawny
Menu du Terroir
45€
Apéritif : Pétillant à la Griottine
Entrées
Croûte Forestière aux Morilles
ou
Assiette de Fumé du Haut-Doubs
(Noix de Jambon, Bresi, Jambon Fumé cuit crosse,salade verte.)
ou
Salade Franc-Comtoise
(Julienne de comté 18 mois et jambon cuit crosse,œuf mollet,cerneaux de noix sur salade verte)
Un verre d'Arbois Blanc Barthod 2008 Chardonnay-Savagnin.
Plats
Quenelles de brochet aux saveurs Jurassienne
ou
Tripes au Savagnin gratinées au Comté
ou
Assiette Comtoise
Saucisse de Morteau, pommes sautées, salade verte & cancoillotte chaude
Un verre d'Arbois Ploussard Barthod 2011.
Dessert : Nougat glacé aux griottines.
Menu "Bar à vin"
38€
Entrées
La tranche de " Foie Gras de Canard entier "
& son pain d'épices "Toussaint".
ou
L'Os à moëlle du Boucher gratiné & ses toasts de pain à l'ancienne
ou
Salade Landaise
(salade, ballotine de canard au foie gras maison, filets de canard fumés).
Plats
Poisson du marché aux saveurs du jour
ou
Tête de veau sauce gribiche
ou
Confit de Canard Périgourdin pommes Sarladaise
Fromage ou Dessert
Nos Assiettes Repas
Assiette Comtoise
22 €
Saucisse de Morteau, pommes sautées,
Salade et cancoillotte chaude.
1 Verre d'Arbois Blanc ( Chardonnay / Savagnin ) Barthod 2008
Assiette Campagnarde
22 €
Assortiment de fumé du Haut-Doubs,
Pommes sautées, fromage fondu et salade verte.
Tariquet Classic blanc – VDP C. de Gascogne 2011 (à discrétion)
Assiette Sarladaise
22 €
Confit de canard périgourdin,
Ballotine de canard au foie gras maison
Pommes sautées et salade verte.
Réserve de l'Aube rouge, Vin de Pays d'Oc 2010. (à discrétion)
Nos Assiettes & Salades Gourmandes
Assiette périgourdine
25 €
(Magrets de canard fumés, Gésiers, Foie gras de canard entier).
Assiette " Escalope de foie gras de canard poêlé au porto "
25 €
accompagnée de salade & pommes sarladaises.
Assiette de fumé du Haut-Doubs (noix de jambon, bresi,
20 €
saucisse de Morteau, Jambon fumé cuit crosse, salade verte & pommes sautées).
Croûte forestière aux morilles.
22 €
Salade de chèvre chaud (Sainte-Maure au miel d'accacia).
14 €
Salade Franc-Comtoise (Julienne de comté 18 mois et jambon crosse,
œuf mollet,fromage fondu, cerneaux de noix sur salade verte ).
16 €