filet de bœuf a la ratatouille et creme fouettee a l`ail

FILET DE BŒUF A LA RATATOUILLE ET CREME
FOUETTEE A L’AIL
Réalisé par le chef de l’académie de cuisine Cercle Vert
Ingrédients :
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1 pièce de filet de bœuf (180gr)
100gr de ratatouille Cassegrain (réf.001254)
20gr de crème fleurette
1gr de pâte d’ail (réf.002592)
Sel et poivre
Z.A. – 54, rue Saint Roch. 95260 Beaumont-sur-Oise – www.cerclevert.fr
Tél : 01 34 70 99 30
Préparation :
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Chauffer la ratatouille et cuire le filet de bœuf.
Dans un siphon, mettre la crème et la pâte d’ail.
Dans une assiette chaude dresser la ratatouille ainsi que le filet de bœuf.
Au dernier moment mettre la crème d’ail au siphon sur le filet de bœuf.
Décorer et déguster.
Pour plus de recettes : http://www.cerclevert.fr/academie-de-cuisine/recettes/
Z.A. – 54, rue Saint Roch. 95260 Beaumont-sur-Oise – www.cerclevert.fr
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