MENUS TYPES POUR CINQ JOURS (sans porc)

MENUS TYPES POUR CINQ JOURS (sans porc)
Tous les plats sont préparés à la ferme, avec des ingrédients de qualité et nombre de recettes
de notre crû dont la plupart ( internationales, d’un terroir spécifique ou largement
« améliorées » par rapport à l’option cantine habituelle ) permettent une intervention
pédagogique qui correspond à notre vision générale d’un séjour singulier à la ferme de
Boucagny.
LUNDI midi :
Concombres à la crème et au cumin, aux trois vertes plumes indiennes.
Escalopes au roquefort, pâtes colorées sauce forestière au curry.
Salade de fruits, jolie- jolie.
LUNDI soir :
Taboulé du pêcheur des deux continents ( base : couscous palestinien, boulgour, quinoa inca,
riz sauvage ).
Plateau de fromages.
Tarte au pommes maison de Lisette.
MARDI midi :
Salades vertes en trio au vinaigre de framboise.
Hachis Parmentier boucagnien.
Fruits de saisons.
MARDI soir :
Melon.
Omelette extra-terrestre ( martiens verts, coruscants vénusiens ! ) , petits pois où haricots verts
à l’italienne.
Yaourts.
MERCREDI midi :
Panier pique-nique.
MERCREDI soir :
Repas trappeur autour du feu de bois.
Tomate à la croque au sel, poulet en coque d’épices, merguez douces, patates aux braises.
Yaourts.
JEUDI midi :
Betteraves rouges gainées de mexicains jaunes.
Lapin au cidre fermier et à la gelée de groseilles, riz pilaf ( pas d’inquiétude tout l’alcool de
cidre est évaporé en fin de cuisson, il ne subsiste que le suc.).
JEUDI soir :
Autour du feu de bois à nouveau ( comme précédemment, en cas de fortes pluies nous avons
une solution de rechange abritée).
Pastèque.
Bœuf Amérindien mariné au treize épices.
Chouquettes.
VENDREDI midi :
Macédoine de légumes.
Spaghettis bolognaise.
Yaourts.
Au revoir à tous, et à bientôt,
Vous voilà, nous l’espérons, rassurés mais nous vous demandons de garder le secret afin que
les enfants découvrent notre cuisine sans idée préconçue et avec le désir du mystère non
dévoilé.
Cordialement, Patrick dit patoche, pat’ de bouc’, ours gris … suivant les groupes .
SUGGESTION : si des parents et des pédagos. le souhaitaient, qu’ils s’organisent entre eux et
nous pouvons préparer un repas autour du feu ( bœuf Amérindien ) pour une somme modique,
un midi de week-end par exemple, vous permettant de goûter aux charmes de Boucagny avec
vos enfants qui y auront déjà vécu ( nous contacter ).
N.B : nous signaler tous les particularismes (végétarien, halal, allergies bénignes …), nous
adapterons nos menus dans la mesure du possible.