Le Nord-Pas de Calais, le goût conjugue terroir et qualité

Le Nord-Pas de Calais, le goût conjugue terroir et qualité
Contacts :
Groupement Qualité
Nord-Pas de Calais
répond aux attentes en matière de qualité
alimentaire en incitant et en aidant les entreprises
régionales
2 rue Dormagen
59350 ST ANDRE
Tél : +33 (0)328 38 94 94
Fax : +33 (0)328 38 94 95
email : [email protected]
http://www.gqnpc.com
Comité de Promotion
Nord-Pas de Calais
Service de la Chambre Régionale d'Agriculture en
charge de la promotion de la gastronomie et du
développement
56, avenue Roger Salengro
B.P. 39
62051 SAINT-LAURENT BLANGY CEDEX
Tél : +33 (0)321 60 57 86
Fax : +33 (0)321 60 57 89
email : [email protected]
http://www.saveurs-npdc.com
Le Nord-Pas de Calais est connu et reconnu pour sa gastronomie qui sait allier
les productions typiques et de qualité.
Pluralité des filières, variété des produits
Une réputation fondée sur des savoir-faire et l’excellence dans des domaines
très variés :
- le sucre, la chicorée, la bière et le genièvre, sont des produits à forte identité
régionale,
- les productions d’endives et de pommes de terre, pour lesquelles la région
détient des positions leaders
- les secteurs industrialisés comme la conserverie, la malterie, les produits
amylacés ou la transformation des produits de la mer, dans lesquels le Nord-Pas
de Calais s’impose comme un acteur incontournable.
Les produits Label Rouge
De nombreux produits régionaux bénéficient du Label Rouge, reconnaissance
officielle de leur qualité supérieure : les betteraves rouges cuites sous vide, le
jambon cuit supérieur, la pomme de terre de Merville, la viande bovine belle
bleue, les œufs fermiers, les haricots blancs Lingots du Nord, les volailles
fermières de Licques… Ces 2 derniers bénéficiant par ailleurs d’une Indication
Géographique Protégée.
Le Nord-Pas de Calais a son AOC
Le Maroilles, le plus fin des fromages forts, bénéficie de la mention « Appellation
d’Origine Contrôlée » qui reconnaît son origine géographique et le respect du
savoir-faire traditionnel lors de sa fabrication.
Comme toutes les AOC, le Maroilles ne peut être fabriqué que dans une zone
géographique bien définie. Dans le cas présent, il s’agit de la « Thiérache » qui
s’étend sur 2 départements (l’Aisne et le Nord). Cette région verdoyante offre un
paysage original par son vallonnement et ses pâtures toujours vertes. Elle est
ainsi surnommée « la petite Suisse du Nord ».
Les autres filières sous signes officiels de qualité
4 filières viande (porc, agneau, bovins, lapins) ont la Certification de Conformité,
qui garantie une qualité régulière et distincte par rapport aux produits courants.
D’autre part, de nombreux agriculteurs de la région sont engagés dans les
productions biologiques, notamment en ce qui concerne les œufs, le pain ou les
légumes, mais également des produits transformés ou plus élaborés comme la
bière biologique.
Saveurs en'Or : la marque régionale
la nouvelle identité pour les produits du Nord-Pas de Calais. Origine régionale du
produit et des matières premières principales qui le composent, respect de la
réglementation et des bonnes pratiques de production et de transformation,
qualité générale et traçabilité sont les critères d’agrément de cette marque
collective contrôlée par un organisme indépendant.
Comme d’autres régions de France avant elle, Saveurs en’Or trouve sa raison
d’exister, au travers des enjeux qu’elle incarne pour l’agroalimentaire régional et
de l’intérêt qu’elle suscite auprès des industriels et distributeurs de la région.
Tous les mois de nouveaux produits et entreprises sont agréés.
Comité de Promotion
56, avenue Roger Salengro - B.P. 39
62051 SAINT-LAURENT BLANGY CEDEX
Tél : +33 (0)321 60 57 86
Fax : +33 (0)321 60 57 89
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http://www.saveurs-npdc.com