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Le Nord-Pas de Calais, de la matière première au produit fini
La chocolaterie et confiserie en chiffres :
Nbre d’entreprises : 22
Nbre d’emplois : 2 200
C.A. : 350 millions €
Contacts :
Comité de Promotion
Nord-Pas de Calais
Service de la Chambre Régionale d'Agriculture en
charge de la promotion de la gastronomie et du
développement
56, avenue Roger Salengro
B.P. 39
62051 SAINT-LAURENT BLANGY CEDEX
Tél : +33 (0)321 60 57 86
Fax : +33 (0)321 60 57 89
email : [email protected]
http://www.saveurs-npdc.com
Chaque année, ce sont presque 100 000 tonnes de produits de
chocolaterie et de confiserie qui sont fabriqués dans le Nord-Pas de
Calais. Le développement de la filière est favorisé par la proximité des
différentes matières premières que ce soient les œufs, le lait, le sucre, les
sirops de glucose. Tout est produit dans la région et acheminé vers les
usines de transformation et d’emballage avant d’être commercialisé dans
les différents circuits de distribution.
Une concentration sur la métropole
Pôle des Industries Alimentaires
40, rue Eugène Jacquet
SP 15
59708 MARCQ-EN-BAROEUL CEDEX
Tél : +33 (0)320 99 47 13
Fax : +33 (0)320 99 24 07
Les entreprises du secteur sont très concentrées géographiquement, dans et
autour de la métropole lilloise.
La Pie Qui Chante (groupe Cadburry), Compagnie Européenne de Confiserie,
Verquin, Bouquet d’Or (groupe Cantalou), Confiserie Stella (groupe Haribo), Van
Melle, Lamy Lutti, Afchain, sont autant de noms reconnus d’entreprises
régionales.
Un fin mélange de tradition et d’innovation
Certaines des sociétés régionales font partie des leaders français dans la
fabrication de produits génériques et industriels : guimauves, bonbons gélifiés,
caramels, bonbons à la menthe ou bien encore carambars.
Les produits traditionnels régionaux sont eux-mêmes bien représentés : les
Chuques du Nord, les Bêtises de Cambrai, les Babeluttes de Lille, les Petits
Quinquins ou encore les Pastilles du Mineur… qui s’exportent jusque dans
certaines parties de l’Asie.
Une force industrielle en amont et en aval de la transformation
Grands groupes et entreprises de taille plus modeste se côtoient sur un marché
sans cesse à la recherche de nouveaux procédés de fabrication, de nouvelles
saveurs, de nouveaux produits…
Dotées d’outils de production performants, bon nombre de sociétés possèdent
un pôle intee de Recherche et Développement et travaillent étroitement avec les
centres techniques et les instituts de recherche régionaux afin d’améliorer le
process et les produits tant sur le goût que sur la forme, la texture…
Le Nord-Pas de Calais se caractérise par une abondance des matières
premières utiles à la filière chocolaterie et confiserie.
Ainsi, sont produits dans notre région :
- plus de 680 000 tonnes de sucre blanc soit 16 % de la production nationale
- 75 % des produits amylacés de France (Roquette et Cérestar)
- 515 millions d’œufs et 20 000 tonnes d’ovoproduits
- 25 à 30 000 tonnes de beurre de cacao purifié liquide (Nord Cacao)
- 13 millions d’hectolitres de lait.
La performance des infrastructures logistiques de la région (voies ferrées,
routières, navigables et aériennes ; capacités de stockage) permet de répondre
aux besoins de tous les acteurs de la filière.
Comité de Promotion
56, avenue Roger Salengro - B.P. 39
62051 SAINT-LAURENT BLANGY CEDEX
Tél : +33 (0)321 60 57 86
Fax : +33 (0)321 60 57 89
email : [email protected]
http://www.saveurs-npdc.com