PROGRAMME OFFICIELLE DES 1ères JOURNÉES NATIONALES

1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français
du Tourisme et de la Gastronomie de l’AMIFRAM
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE CANCÚN
Les 17 et 18 mai 2010
Comité Organisateur
Universidad Tecnológica de Cancún
Comité Académique
Mme Sandra Salimar Canul Pech
Secrétaire Académique
Mme Julia G. Villegas Villarreal
Escuela Nacional Preparatoria, UNAM
Mme Sandra Fuentes Vilchis
Escuela Nacional Preparatoria, UNAM
Mme Aude Pichon
Universidad Tecnológica
Coordination Générale
Comité Logistique
Mme Julia G. Villegas Villarreal
Escuela Nacional Preparatoria, UNAM
Présidente de
la Asociación de Maestros e
Investigadores
de Francés de México, A.C.
AMIFRAM
Universidad Tecnológica de Cancún
Mme Lizette Lopez
Mme Marcela Barrera
M. Jorge Paredes
M. Gerardo Padilla
M. Ivan Castillo
Mme Leslie A. Hendricks Rubio
Rectrice
Coordination Locale
Mme Aude Pichon
Universidad Tecnológica
Représentante du sud-est du Mexique de
l’AMIFRAM
AMIFRAM
Mme Rosario Chávez Aguilar
Mme Sandra Fuentes Vilchis
Mme Margarita Hierro
M. César Ramírez Medina
1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM
destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère
Universidad Tecnológica de Cancún
REMERCIEMENTS
Universidad Tecnológica de Cancún
Universidad Nacional Autónoma de México, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo,
Universidad del Valle de México.
Ministère de l’Éducation Nationale, Office de Tourisme
Centre International d’Études Pédagogiques, CIEP
Ambassade de France au Mexique, Service de Coopération et d’Action Culturelle, CCC-IFAL
Larousse : CLE International, Hachette, Didier, Hatier
Campus France, Mérida
CENALTUR
Le Grand Journal
Ultra Femme
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1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM
destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère
Universidad Tecnológica de Cancún
PROGRAMME
LUNDI 17 MAI 2010
Registre des participants: 8h30, Réception, Bâtiment B
9h
10h
Cérémonie d’Inauguration des
1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie
Auditorium, Bâtiment B
Conférence Plénière, Auditorium, Bâtiment B
Audiovisuel, Bâtiment K
Les certifications officielles du Ministère Français de l'Éducation : Présentation Campus
une réponse aux besoins des établissements d'enseignement France aux élèves de la
supérieur et du monde du travail.
filière de Tourisme de
l’Université.
Bruno Mègre
Ana Brincat
11h
11h30
Atelier 1, Salle G 116, Bâtiment G
Pour “préparer du FOS”
Lucía Cámara
13h30
15 h
PAUSE
Réception, Bâtiment G
Atelier 2, Salle G 117, Bâtiment
G
Représentations sociales et
enseignement du FLE
Noëlle Groult
Audiovisuel, Bâtiment K
Présentation Campus
France aux élèves de la
filière de Tourisme de
l’Université.
Ana Brincat
DÉJEUNER
Salle Virtuelle, Bâtiment B
Conférence Plénière, Auditorium, Bâtiment B
Présentation de la méthode de français « Vacances au Mexique » destinée aux professionnels
mexicains du tourisme (élaborée par le Service de Coopération linguistique et éducative de
l’Ambassade de France-CCC-IFAL, le CRAPEL, le groupe de formateurs REMEXTOUR et édité chez
Larousse).
Frantz Sidi-Ami
Audiovisuel, Bâtiment K
16 h
Présentation Campus France aux professeurs participants.
Ana Brincat
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1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM
destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère
Universidad Tecnológica de Cancún
16h30
Atelier 1, Salle G 116, Bâtiment G
Atelier 2, Salle G 117, Bâtiment G
Apprentissage de la prononciation par des
activités spécifiques à la gastronomie.
La démarche Français sur Objectifs Spécifiques
Aude Pichon
Edward Amador
18h30
COCKTAIL
Salle Virtuelle, Bâtiment B
MARDI 18 MAI 2010
9h
Atelier 1, Salle G 117, Bâtiment G
Atelier 2, Salle G 117, Bâtiment G
Perdu(e) entre la toque et la louche?
Confusion entre la gouvernante et le commis?
Découvrons et vivons ensemble le “a, b ,c de
l’hôtellerie et la gastronomie en classe de
FLE”
Perla Robles
Représentations sociales et enseignement du
FLE
11h
11h30
Atelier 3, Salle G 118, Bâtiment G
PAUSE
Réception, Bâtiment G
Atelier 2, Salle G 117, Bâtiment G
FOS: Quelques options pour Tourisme et
Gastronomie.
La démarche Français sur Objectifs Spécifiques
Priscilla Guisa Pourbaix
Edward Amador
13:30
15:00
Noëlle Groult
DÉJEUNER
Salle Virtuelle, Bâtiment B
Atelier, Salle G 116, Bâtiment G
Le goût et le vocabulaire culinaire
Benoît Levent
16:45
Atelier, Salle G 116, Bâtiment G
L'analyse sensorielle des vins
Yadira Santisbón
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1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM
destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère
Universidad Tecnológica de Cancún
18:30
CLÔTURE ET REMISE DES ATTESTATIONS
Salle G 116, Bâtiment G
CONFÉRENCE PLÉNIÈRE
Les certifications officielles du Ministère Français de l'Éducation : une réponse aux besoins des établissements
d'enseignement supérieur et du monde du travail.
Animateur : Bruno Mègre
Responsable du Département d’Évaluation et Certifications du Centre International d’Études
Pédagógiques, CIEP
Sèvres, France
Salle: Auditorium, Bâtiment B
ATELIERS
1.
Pour “préparer du FOS”
Objectif(s) : Les participants
-reconnaîtront les différents éléments nécessaires pour préparer du FOS
-réfléchiront sur l'importance de l'interculturel dans le FOS
-aborderont les TIC comme outil pour préparer du FOS
Animateur : Lucía Cámara
Professeur de Français
Centro de Enseñanza de Lenguas Extranjeras, CELE
Universidad Nacional Autónoma de México, UNAM
Salle: G 116, Bâtiment G
2.
Représentations sociales et enseignement du FLE
Objectif (s) : Dans un premier temps, nous proposerons une réflexion à partir de plusieurs outils sur les
représentations sociales des participants, au sujet de différents aspects fondamentaux des
activités d’enseignement. Nous présenterons ensuite quelques aspects théoriques sur les
représentations. Dans un troisième temps, nous discuterons sur l’importance et le rôle des
représentations et sur les manières de les détecter. Finalement, nous inviterons les professeurs
à proposer, élaborer et partager des propositions pratiques d’application des éléments abordés
au cours de l’atelier, en fonction de leur propre contexte de travail.
Animateur: Noëlle Groult
CELE-UNAM
Salle: G 117, Bâtiment G
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1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM
destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère
Universidad Tecnológica de Cancún
3.
Présentation de la méthode de français « Vacances au Mexique » destinées aux professionels mexicains du
tourisme (élaborée par le Service de Coopération linguistique et éducative de l’Ambassade de France-CCCIFAL, le CRAPEL, le groupe de formateurs REMEXTOUR et édité chez Larousse).
Objectif (s) : Une méthode de français pour professionnels du tourisme. Cette méthode est destinée aux
professionnels du Tourisme et aux étudiants des filières touristiques
Animateur : Frantz Sidi Ami
Agrégé de Coopération pour le Français
Ambassade de France au Mexique
Salle : Auditorium, Bâtiment B
4.
Présentation Campus France aux professeurs participants.
Animateur : Ana Brincat
Campus France Mérida
Salle: Audiovisuel, Bâtiment K
5.
Apprentissage de la prononciation par des activités spécifiques à la gastronomie.
Objectif (s) : Comment impliquer les apprenants de gastronomie dans l’apprentissage de la phonétique de la
langue française ? Des activités ludiques, des défis aussi bien individuels que collectifs impliquant
aussi bien le corps que le langage seront présentées dans cet atelier.
Animateur : Aude Pichon
Universidad Tecnológica de Cancún
Salle: G 116, Bâtiment G
6.
La démarche Français sur Objectifs Spécifiques
Objectif (s) : Les demandes de formation qui relèvent d´une problématique Français sur Objectifs Spécifiques
sont de plus en plus nombreuses, en raison de l´expansion de la mobilité professionnelle et
étudiante. Cet atelier, destiné aux enseignants confrontés à des publics de professionnels,
rappelle:
1. Éléments clés de didactique et terminologie.
2. De l'analyse des besoins à l'élaboration d'un programme adapté et des fiches pédagogiques
proposant des activités didactiques pour répondre aux besoins de professionnels dans les
domaines suivants: tourisme et hôtellerie-restauration.
3. Les certifications Internationales.
Animateur : Edward Amador
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
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1ères Journées Nationales de l’Enseignement du Français du Tourisme et de la Gastronomie de l’ AMIFRAM
destinées aux enseignants de Français Langue Étrangère
Universidad Tecnológica de Cancún
Salle: G 117, Bâtiment G
7.
Perdu(e) entre la toque et la louche? Confusion entre la gouvernante et le commis?...Découvrons et vivons
ensemble le “a,b,c de l’hôtellerie et la gastronomie en classe de FLE”
Objectif (s) : Cet atelier s'adresse à des professeurs FLE qui deviendront ou qui travaillent déjà en tant que
professeurs FOS et qui veulent découvrir et créer des nouvelles stratégies à utiliser en cours de
langue. Le but de cet atelier est d'encourager les professeurs et de leur montrer que le monde du
FOS les attend...qu'ils sont capables de donner des cours des FOS complets et motivants.
Animateur : Perla Robles
Escuela Nacional Preparatoria, UNAM
Universidad del Valle de México
Salle: G 117, Bâtiment G
8.
Français sur Objectifs Spécifiques: Quelques options pour Tourisme et Gastronomie.
Objectif (s) : Définition du Français sur objectifs spécifiques
Présentation d´ouvrages spécialisés.
Animateur : Priscilla Guisa Pourbaix
Asesora pedagógica
Didier-Hatier-Hachette Livre fle-Larousse Fle Paraescolar
Salle: G 118, Bâtiment G
9.
Le goût et le vocabulaire culinaire
Objectif (s) : Cet atelier aura pour objectif l'enseignement des différents goûts et du vocabulaire culinaire.
Animateur : Benoît Levent
Chef
Ministère de l’Éducation Nationale, Office de Tourisme
Salle: G 116, Bâtiment G
10.
L'analyse sensorielle des vins
Objectif (s) :
Objectifs généraux:
Être capable d’analyser et reconnaître un vin.
Objectifs opérationnels: Être capable de construire une fiche d’analyse sensorielle du vin.
Être capable d’argumenter un vin avec un vocabulaire adapté
Être capable d’utiliser le résultat d’une dégustation.
.
Animateur : Yadira Santisbón
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Universidad Tecnológica de Cancún
Universidad Tecnológica Cancún
Salle: G 116, Bâtiment G
PORTADA. QUE LA EDITE CÉSAR, PLIS.
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