docassortiment apéritif les entrées froides
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assortiment apéritif les entrées froides
Notre Jambon Persillé, Médaille de bronze A la Foire Gastronomique de Dijon 2012 ASSORTIMENT APÉRITIF Désignation Pain surprise la pièce (120 toasts jambon, mandoline, pâté de foie de volaille), la pièce 10 petits fours salés (quiche, pizza, gougères, feuilletés à la viande, tarte au fromage), les 10 pièces Prix unitaire Quantité 33.00 € 3.50 € Mini-verrine apéritive*, la pièce 2.00 € Cheesecakes au saumon (les 10 pièces) 4.50 € Bretzel à la crème de brie et au jambon cru 1.20 € LES ENTRÉES FROIDES Pana cotta asperges et crabe, la pièce 4.50 € Terrine de saumon, St-Jacques et épinards, la part 4.20 € Terrine de sandre maison, la part 4.20 € Terrine de pintade aux morilles, le kg 25.50 € Galantine de volaille, le kg 16.50 € 3 crudités assorties au choix (300 g/pers), la part (carottes, céleri, chouxcarottes, taboulé, betteraves) 5 crudités au choix (300 g/pers), la part (en plus des salades citées ci-dessus : piémontaise, pâtes, niçoise, concombres, franc-comtoise, strasbourgeoise) Assortiment de charcuteries maison, la part (persillé médaille de bronze 2012, saucisson cuit à l’ail, rosette, pâté de campagne) Cornet de jambon à la mousse de foie, la part 3.10 € 4.00 € 4.10 € 4.00 € Foie gras de canard aux figues, le kg (6 personnes minimum) 70.00 € ½ queue de langouste froide ou chaude, la pièce 21.00 € Saumon en Bellevue et sa garniture, la part 7.30 € Sarl au capital de 7 610€ - SIRET 338 894 264 00013. TVA intracommunautaire FR02 338894264 6 Place Général Leclerc 21120 IS-SUR-TILLE : 03 80 95 05 05 : 03 80 95 47 47 [email protected] – www.traiteur-roussel.com Total LES ENTRÉES CHAUDES Bouchée à la reine, la pièce 4.20 € Croustade de St-Jacques, la pièce 5.60 € Coquille de St-Jacques au champagne, la pièce 6.20 € Petit flan de crabe et saumon, la pièce 5.40€ Cassolette d’écrevisses gratinées, la pièce 8.90 € Feuilleté de saumon, la part 4.50 € Aumônière de sandre à la fondue de poireaux, la pièce 7.20 € Feuilleté de jambon, la part 3.20 € Croustillant au poulet, brocoli et fromage frais 5.20 € LES POISSONS CHAUDS Cabillaud à la sauce écrevisse, la part 7.20 € Médaillon de sole à la Dieppoise, la part 7.70 € Saumon en croûte de tapenade et d’emmental, la part 8.30 € Lotte à l’armoricaine, la part Gratin de fruits de mer, la part 10.00 € 7.30 € LES PLATS UNIQUES ou PLATS et ACCOMPAGNEMENTS Cassoulet, la part 9.00 € Choucroute garnie, la part 9.90 € Choucroute de la mer (minimum 10 pers) 11.50 € Paëlla, la part 9.25 € Couscous, la part 9.00 € Lasagnes, la part 5.50 € Bourguignon et ses pommes de terre vapeur, la part 7.00 € Carbonnade et ses röstis 10.95 € Sarl au capital de 7 610€ - SIRET 338 894 264 00013. TVA intracommunautaire FR02 338894264 6 Place Général Leclerc 21120 IS-SUR-TILLE : 03 80 95 05 05 : 03 80 95 47 47 [email protected] – www.traiteur-roussel.com LES VIANDES ET LES VOLAILLES Caille farcie au foie gras, la part 8.80 € Filet de veau sauce forestière, la part 9.20 € Jambon en croute, la part 7.40 € Mignon de porc aux noisettes ou à la moutarde à l’ancienne, la part 7.50 € Filet de canard au cassis ou au pain d’épices, la part 7.50 € Pintade aux girolles, la part 7.10 € Suprême de volaille au citron, la part 7.80 € Poulet basquaise ou poulet Gaston Gérard, la part 7.20 € Agneau aux épices, la part 7.00 € LES LÉGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS Gratin dauphinois, riz forestier ou flan de légumes, la part 2.50 € Gratin de pommes de terre et cèpes, la part 3.80 € Trio de légumes (tomate provençale, haricots verts et gratin), la part 3.50 € LES FROMAGES Plateau de fromages 2.50 € Pain, salade, café 2.50 € Conditions de réservation : versement d’un acompte de 30 % à la commande Acompte de ……………………………………………………………… versé le …………………………………………………….. Date de retrait / livraison ……………………………………………………………………………………………………………….. Signature du client Signature du client Sarl au capital de 7 610€ - SIRET 338 894 264 00013. TVA intracommunautaire FR02 338894264 6 Place Général Leclerc 21120 IS-SUR-TILLE : 03 80 95 05 05 : 03 80 95 47 47 [email protected] – www.traiteur-roussel.com Nos plats cuisinés et nos charcuteries maison sont élaborés avec des viandes (bœuf, porc, …) issues d’élevages français dont nous connaissons parfaitement la provenance. Nous fabriquons nos Lasagnes et Hachis Parmentier exclusivement avec de la viande de bœuf. Notre objectif principal est de vous satisfaire en vous proposant des produits de qualité, réalisés avec des matières premières achetées auprès de nos fournisseurs clairement identifiés. Votre boucher traditionnel est fier de mériter votre confiance ! *liste des verrines apéritives : Mousse jambon et concombre, mousse de betteraves et cumin, velouté aux cèpes, pana cotta asperges et crabe, faisselle aux herbes et gambas. Sarl au capital de 7 610€ - SIRET 338 894 264 00013. TVA intracommunautaire FR02 338894264 6 Place Général Leclerc 21120 IS-SUR-TILLE : 03 80 95 05 05 : 03 80 95 47 47 [email protected] – www.traiteur-roussel.com
