Histoire du sucre

Histoire du sucre
Les premiers édulcorants
Le miel et des sucs de
plantes étaient les
premiers édulcorants
utilisés par les hommes.
Histoire du sucre
L’origine de la canne à sucre
La canne à sucre a été
cultivée pour la première fois
sur les pentes sud du massif
de l’Himalaya il y a plusieurs
milliers d’années. On obtenait
le sucre en écrasant la pulpe
et en la concentrant sur le
feu.
Histoire du sucre
« Le sel sucré »
C’est environ en 5500 avant notre
ère que le sucre brut, de couleur
foncée, parvint pour la première
fois en Perse via l’Inde. Quelques
centaines d’années après J.-C.,
les Perses ont été les premiers à
inventer le sucre blanc.
Histoire du sucre
Le sucre arrive en Europe
Les Perses lavaient et
cristallisaient le sucre en y
ajoutant du lait. Cette
technique est parvenue en
Sicile et en Espagne en
passant par l’Egypte et
l’Arabie.
Egypte
Histoire du sucre
« L’or blanc »
Il y a environ 900 ans, des
croisés ramenèrent du
sucre en Europe. Très
apprécié, surtout par les
aristocrates, il devint une
marchandise prisée.
Depuis Venise il parvint
finalement en Angleterre,
en Hollande et en
Allemagne.
Histoire du sucre
Le sucre sur le continent
américain
A la fin du XVe siècle,
Christophe Colomb apporta
la canne à sucre à SaintDomingue. Cultivée sur de
grandes plantations, elle
demeurait toujours très
chère.
Histoire du sucre
La betterave sucrière
Il y a environ 250 ans, un
chimiste allemand a découvert
que le sucre de la betterave
était le même que celui de la
canne à sucre. La première
extraction de sucre de
betterave eut lieu quelques
années plus tard.
Histoire du sucre
La première sucrerie
Peu après, la première sucrerie vit le jour en
Allemagne. Le sucre de betterave devint une
denrée du quotidien.
Sucrerie suisse
Histoire du sucre
Le sucre en Suisse
Jusqu’à aujourd’hui,
la culture de
betteraves à sucre
prospère en Suisse.