Le restaurant et la terrasse - Saint

Le restaurant et la terrasse
Référence sûre du village, il sait se dédoubler pour sacrifier au péché de gourmandise dans les
meilleures conditions. En arrière-saison, les trente-cinq couverts se pelotonnent dans une
ravissante salle voûtée en pierres de taille décorée de fresques en trompe-l’œil où murmure
une fontaine. Les beaux jours venus, on prend ses aises sur la terrasse fleurie, au cœur des
remparts. Une merveille d’intimité lorsque le soleil de midi s’alanguit sous la pergola naturelle
rafraîchie d’hibiscus et de bougainvillées. La nuit, lorsque le soleil disparaît à l’horizon, que les
hirondelles se poursuivent dans le ciel et que les remparts se revêtent d’une lumière dorée, la
féerie des lieux est inoubliable…
Nunzio Romano
Nunzio Romano est né à Guardiagrele en Italie le 12 Mars 1983.
Fils d’une famille de restaurateur et passionné par le métier de cuisinier, Nunzio a choisi pour ses
études le cursus hôtelier à l’école de cuisine IPSSAR G. MARCHITELLI.
Ses débuts dans le milieu de la gastronomie, il les fit en Italie auprès du Chef Tobia Ciarulli de l’hôtel
OLDEN en suisse.
Il poursuivit son parcourt en Suisse dans différentes maisons qui lui ont permis d’évoluer dans ce
métier qui le passionne tant, notamment au Grand Hotel Park, établissement de 4* Luxe, où il a pu
s’exercer sur différents postes tels que Chef Saucier, Junior Sous-chef.
En parallèle, dans sa soif d’apprendre, il a suivi des cours de pâtisserie avec le pâtissier Leonardo DI
CARLO, il a collaboré avec l’institut de commerce extérieur pour la promotion de la cuisine et des
produits Italiens.
Ambitieux, il nourrit sa curiosité et son évolution à travers les cultures, les découvertes et les rencontres.
"Je suis content de pouvoir appliquer mon savoir faire et tout ce que j’ai appris dans une maison
Italienne basée en France ! Le Saint Paul m’offre l’opportunité de faire découvrir ma cuisine aux
saveurs Méditerranéo-Italiennes basée sur l’utilisation de produits frais et du terroir ».
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