Moutarde Poivron Ail - Mon p`tit Atelier Culinaire

Moutarde Poivron Ail
Ingrédients:
* 50 g de graines de moutarde jaunes
* 150 g de poivrons
* 2 gousses d’ail
* 50 g de cassonade
* 50 g de vinaigre balsamique rouge
Préparation :
Mixez les graines de moutarde pendant 15 secondes, vitesse TURBO, réservez.
Epluchez et dégermez les gousses d’ail puis laissez-les tomber sur les couteaux en marche (vitesse 6). Raclez les
bords du bol, ajoutez le poivron coupé en petits cubes et faites les compoter avec la cassonade pendant 3 minutes
à 100°C, vitesse 2 (sans mettre le bouchon). Faites refroidir pendant 4 minutes en vitesse 2.
Ajoutez ensuite la farine de moutarde et le vinaigre balsamique et laissez réduire pendant 4 minutes à 80°C,
vitesse 5 (avec le bouchon).
Mon p’tit Atelier Culinaire
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Versez dans un pot de confiture préalablement stérilisé et laissez refroidir sur la tête. Conservez au frais.
TURBO ou
pétrissage
Graines de moutarde
15 sec
TURBO
ail
Poivron, cassonade
6
3 min
100°C
4 min
Farine de moutarde, vinaigre balsamique
4 min
2
2
80°C
5
Note : La moutarde sera parfaite en goût au bout d’une semaine, il se garde facilement plusieurs mois, surtout si
vous le mettez sous vide avec le Be Save.
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A
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Cette recette vous est offerte par M
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Sauces
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Ingrédient(s)