evaluation / evaluation

GROUPE 3 – EPREUVE ECRITE : FROMAGES AVEC APPELLATION D’ORIGINE
GROUP 3 - WRITTEN TESTS :
CHEESES WITH A PROTECTED
DESIGNATION OF ORIGIN
CONCOURS MONDIAL DU MEILLEUR FROMAGER 2013
WORLD CONTEST OF THE BEST CHEESEMONGER
2 juin 2013 / 2nd of June 2013
EVALUATION / EVALUATION
Mettre une croix dans la case correspondante / Put a cross in the corresponding box.
1.
2.
3.
4.
5.
Les caractéristiques des produits protégés sont essentiellement liées au / The
characteristics of protected products are mainly linked to:
1.
Terroir / the region

2.
Méthode de fabrication / the manufacturing method

3.
Cheptel / the farm

4.
Saison / the season

L’Irlande à 1 fromage AOP / Ireland has 1 PDO cheese:
1.
le Danablu / Danablu

2.
L’Imokilly Regato / Imokilly Regato

3.
Le Swaledale / Swaledale

4.
Gamonedo / Gamonedo

Le Vorarlberger Bergkäse AOP d’Autriche est une / Vorarlberger Bergkäse PDO
from Austria is a:
1.
Pâte pressée cuite / cooked pressed cheese

2.
Pâte pressée non cuite / uncooked pressed cheese

3.
Pâte molle à croute lavée / soft cheese with a washed rind

4.
Pâte molle à croute fleurie / soft cheese with a mould-ripened rind

Le Queijo Serra da Estrela AOP du Portugal est une / Queijo Serra da Estrela PDO
from Portugal is a:
1.
Pâte pressée cuite / cooked pressed cheese

2.
Pâte pressée non cuite / uncooked pressed cheese

3.
Pâte molle à croute lavée / soft cheese with a washed rind

4.
Pâte molle à croute fleurie / soft cheese with a mould-ripened rind

Le Roncal AOP d’Espagne est à base de lait de / Roncal PDO from Spain is made
from:
1.
Vache / Cow's milk

2.
Chèvre / Goat's milk

3.
Brebis / Ewe's milk

4.
6.
7.
8.
9.
Mélange / A blend of milk

Le Manouri AOP est fabriqué en / Manouri PDO is made in:
1.
Gréce / Greece

2.
Italie / Italy

3.
Espagne / Spain

4.
Portugal / Portugal

La Feta AOP de grèce à obtenu sont appelation en / Greek Feta PDO was awarded
its designation in:
1.
1982

2.
1992

3.
2002

4.
2012

L’ Altenburger Ziegenkäse AOP d’Allemagne est une / Altenburger Ziegenkäse
PDO from Germany is a :
1.
Pâte pressée cuite / cooked pressed cheese

2.
Pâte pressée non cuite / uncooked pressed cheese

3.
Pâte molle à croute lavée / soft cheese with a washed rind

4.
Pâte molle à croute fleurie / soft cheese with a mould-ripened rind

Le fromage AOP suivant est un / The following PDO cheese is a(n) :
1. Oscypek de Pologne / Oscypek from Poland

2. Queso de Valdeón d’Espagne / Queso de Valdeón
from Spain

3. Queijo de Pico du Portugal / Queijo de Pico from
Portugal

4. Batzos de Grèce / Batzos from Greece

10. Le Sveciaost AOP de Suède est une / Sveciaost PDO from Sweden is a:
1.
Pâte pressée cuite / cooked pressed cheese

2.
Pâte pressée non cuite / uncooked pressed cheese

3.
Pâte molle à croute lavée / soft cheese with a washed rind

4.
Pâte molle à croute fleurie / soft cheese with a mould-ripened rind
