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Les Viandes et poissons froids
Des terrines à partager, des salades fraîches et originales, des cakes et tartes salées et sucrées savoureuses… Tout pour un buffet réussi sans souci ! Minimum de commande de 10 parts par recette. Et pour l’apéritif, consultez la Carte des Cocktails Salés ! Les Terrines (750 g ou 1.5 Kg) Terrine de campagne Terrine de lapin aux abricots Terrine de canard aux noisettes Pain de thon à la tomate Pain de saumon à l’aneth Terrine de poissons Terrine de foie gras Maison Les Viandes et poissons froids Rôti de porc cuit Rôti de bœuf cuit Poulet rôti Assortiment Charcutier (jamb.blanc, rosette et coppa) Nouveauté Médaillon de saumon cuit sur macédoine SARL Une Fille en Cuisine 3 rue de Bruxelles – ZAC de la Vallée Barrey 14120 MONDEVILLE 791 833 601 RCS CAEN Les Salades Nouveauté Salade de pâtes au poulet, curry et coriandre Nouveauté Salade de haricots verts, artichauts marinés et parmesan Nouveauté Salade de quinoa aux radis et chèvre frais Nouveauté Salade de lentilles corail aux carottes, mimolette et sésame Nouveauté Salade pastèque, feta et menthe (en saison uniquement) Salade de carottes Orientale : raisins secs et amandes effilées Salade de pommes de terre, pomme Granny, céleri branche et Pécan Salade de lentilles à l’orange et à la vanille Salade de pois chiches au cumin et citron confit Salade de fèves aux olives noires, tomates séchées et basilic Taboulé de chou fleur Salade Vitaminée : Fenouil, oranges, courgettes et menthe Salade de blé aux légumes rôtis Salade Santé : Chou rouge, Granny, raisins secs et graines courges Salade de pâtes pour les enfants (tomates cerises, mozza et pesto) Les Sauces d’Accompagnement (Maison) Mayonnaise Sauce Tartare (Mayonnaise, cornichons, herbes) Sauce Cocktail (Mayonnaise, tomate, Worcestershire) Sauce Blanche (Mayonnaise, fromage blanc, ail , menthe) SARL Une Fille en Cuisine 3 rue de Bruxelles – ZAC de la Vallée Barrey 14120 MONDEVILLE 791 833 601 RCS CAEN Les Dips à tartiner ou pour tremper 250g ou 500g Rillette de poulet à la provençale (tomates séchées et basilic) Rillette de poulet à l’estragon et moutarde à l’ancienne Rillette de poulet au citron confit et cumin Rillette de poulet au curry Rillette de thon à l’aneth Rillette aux deux saumons (saumon frais et fumé) Rillette de sardines au citron confit Rillette de hareng aux baies roses Mousse de foie de volaille à l’armagnac Tartinade de chorizo , tomate et basilic Poivronnade aux tomates et à la menthe Caviar d’aubergines aux tomates séchées Houmous de pois chiches au tahiné (crème de sésame) Houmous de haricots blancs aux cacahuètes Tapenade aux deux olives Caviar d’artichauts au cumin Assortiment de légumes à tremper 500g ou 1 Kg Les Brochettes (à griller) Brochette de poulet aux courgettes et coriandre en poudre Brochette de canard aux abricots Brochette de bœuf façon Kefta, oignons rouges et poivrons Brochette de crevettes à l’ail, piment et citron Brochette de porc à la sauge et tomates cerise Brochette d’agneau aux pruneaux et romarin Brochette de lapin au lard et moutarde à l’ancienne SARL Une Fille en Cuisine 3 rue de Bruxelles – ZAC de la Vallée Barrey 14120 MONDEVILLE 791 833 601 RCS CAEN Les Cakes Salés (10 / 12 tranches) Cake poulet, abricots, estragon Cake au chèvre, noix et oignons caramélisés Cake courgette, mimolette, gouda et thym Cake aux pruneaux, roquefort et lard Cake au safran, tomates séchées et feta Cake aux poires, livarot et cumin Cake aux pommes, camembert et noisettes Les Tartes Salées (6 parts) Tarte salée aux poireaux, morbier et noix Tarte feuilletée aux légumes et comté comme une fleur Tarte carottes, ricotta et Ras el hanout Tarte courgettes, chèvre et raisins secs Tarte épinards, roquefort et pignons Tarte aux légumes du Soleil et lardons Les Fromages Terrine de 3 fromages aux fruits secs (Terrine pour 10 personnes) Plateau de fromages et Salade Croustillant de camembert aux pommes et calvados Les Desserts (pour 8 pers.) Tarte Amandine aux poires Nouveauté Tarte Amandine au Cassis Tarte Pistache Abricots Tarte Citron meringuée Tarte Framboises meringuée Tarte Chocolat/Mangue Tarte Tatin Caramel ½ sel Tarte Amandine aux figues et au miel Moelleux chocolat et framboises fraîches Et bien sûr également toute la Carte des Cupcakes, Cake Balls, Entremets et Cakes Design à retrouver dans l’onglet Gâteaux Artistiques ! SARL Une Fille en Cuisine 3 rue de Bruxelles – ZAC de la Vallée Barrey 14120 MONDEVILLE 791 833 601 RCS CAEN
