11/05/2016 Pot au feu de la mer 2012
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11/05/2016 Pot au feu de la mer 2012
ATELIER CUISINE CARDIOSAINTONGE HIVER POT AU FEU DE LA MER Pour 1 personne Pour votre marché Réseau de Santé financé par les Fonds d’Intervention pour la Qualité et la Coordination des Soins Secrétariat Cécilia Chartier & Amandine Guindet 78 cours Lemercier 17100 Saintes Tel: 05 46 94 04 25 Fax: 05 46 94 18 67 [email protected] www.cardiosaintonge.fr 80g de saumon, 80 g de poisson blanc, 2 crevettes : Apport en oméga 3 du saumon -> constituant des cellules 50 g de carottes, 50 g de navets ¼ de poireaux, ¼ de branche de céleri : Apport en fibres -> pour faciliter et réguler le transit. 70 g de PDT 1 cas de jus de citron : Apport en vitamine C -> rôle anti infectieux 1 cac d’huile d’olive ou de tournesol 1 branche de thym, poivre 50 ml de vin blanc (facultatif) Sauce blanche (facultatif) : 30 g de farine ou maïzena Jus de cuisson réduit Pour votre préparation Eplucher et laver les légumes, les tailler en tronçons de 1 cm. Eplucher et couper les PDT en 2 ou 4 suivant leur taille, les cuire à la cocotte minute ou à l’eau. Mettre tous les légumes dans un plat à four et mouiller avec le jus de citron, le vin, les aromates (et les épices), l’huile et un peu d’eau. Cuire à four chaud 180 ° pendant 15 minutes. Couper le saumon et le poisson blanc en morceaux, les disposer dans le plat de cuisson avec les légumes et les pommes de terre. Remettre au four pendant 10 minutes. Faire une sauce blanche avec le jus de cuisson et la farine (facultatif). Déguster. Conseil d'Administration 2012 > Bureau Dr Ph.Matis Saintes, président > Mme C.Chartier, secrétaire générale> Mme D.Cesari secrétaire générale adjointe > Mme A-S.Saugon trésorière / Collège usagers Mme D.Cesari > Mme A.Kraft / Collège Institutionnels > Mr A. Debetz, directeur CH de Saintes et St Jean d’Angély > Mr JY Jourdan, directeur CH de Jonzac > Mr JP Marfaing, directeur Cardioéan / Collège professionnels de santé Dr H. Benchimol, cardiologue Saintes > Mr M.Krurien infirmier Saint Sever > Mme M.Principaud infimière Les Gonds > Dr N.Zadunayski médecin Saintes > Mr J-P.Perrin masseur kinésithérapeute Saintes > Dr C. Moreau, cardiologue La Rochelle > Dr D. Rakotoarimanana, cardiologue Jonzac > Mme S. Delavergne, infirmière Chaniers > Dr A. Malterre, médecin Les Gonds > Dr JP Letouzey, cardiologue Royan ,