13/06/2016 Pot au feu de la mer 2015

ATELIER CUISINE CARDIOSAINTONGE HIVER
POT AU FEU DE LA MER
Pour 2 personnes
Pour votre marché
160g de saumon, 160 g de poisson blanc, 4 crevettes : Apport en oméga 3 du saumon -> constituant des cellules
100 g de carottes, 100 g de navets
1/2 de poireaux, 1/2 de branche de céleri : Apport en fibres -> pour faciliter et réguler le
transit.
140 g de PDT
2 cas de jus de citron : Apport en vitamine C -> rôle anti infectieux
2 cac d’huile d’olive ou de tournesol
2 branche de thym, poivre
100 ml de vin blanc (facultatif)
Sauce blanche (facultatif) :
60 g de farine ou maïzena
Jus de cuisson réduit
Pour votre préparation
Eplucher et laver les légumes, les tailler en tronçons de 1 cm.
Eplucher et couper les PDT en 2 ou 4 suivant leur taille, les cuire à la cocotte minute ou à l’eau.
Mettre tous les légumes dans un plat à four et mouiller avec le jus de citron, le vin, les aromates (et les épices),
l’huile et un peu d’eau.
Cuire à four chaud 180 ° pendant 15 minutes.
Couper le saumon et le poisson blanc en morceaux, les disposer dans le plat de cuisson
avec les légumes et les pommes de terre.
Remettre au four pendant 10 minutes.
Faire une sauce blanche avec le jus de cuisson et la farine (facultatif).
Déguster.