« Conduite de production en agriculture biologique et

E.P.L.E.F.P.A. de Saint-Gaudens
CFAA Piémont-Pyrénées
Site de
Saint-Gaudens
Fiche Formation
« Conduite de production en agriculture
biologique et commercialisation »
Rentrée 2015
Objectifs
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Acquérir les bases et les fondements de l’agriculture biologique (réglementation, principe, historique)
Etude et mise en œuvre des productions spécifiques à l’AB
Acquisition des outils de gestion technico-économique de l’exploitation agricole en AB
Entreprendre une méthodologie de conversion en AB
Initiation à la transformation des produits biologiques (process, réglementation,...)
Commercialisation et marketing des produits AB
Construire un microprojet agricole AB (notion de pluriactivité)
Pré-étude de création d’activité ou d’entreprise AB
Conditions d’admission
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Etre titulaire d'un BP option REA, BP productions horticoles, BAC PRO CGEA, BAC PRO Productions
horticoles ou d’un Brevet de technicien agricole option production ou BTSA toutes productions. Avec
dérogation, les personnes titulaires d’un bac ou diplôme supérieur avec une expérience et un projet
professionnel
Et avoir conclu un contrat d'apprentissage*, un contrat de professionnalisation** (ou accéder au
statut de stagiaire de la formation continue par l’obtention par exemple d’un congé individuel de
formation CDD***/OPACIF) avec une exploitation agricole Bio ou en conversion. L’apprentissage peut
s’effectuer sur 2 exploitations sous réserve de la mise en place d’une convention.
Organisation de la formation
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Formation en centre : Formation en groupe en face à face, en travail individuel encadré et en travaux
pratiques encadrés, visites d’exploitations agricoles en agriculture biologique et rencontre avec les
professionnels de la filière.
Formation en entreprise : les mises en situation professionnelles se déroulent sur les entreprises.
Suivi et médiation assurés par un formateur référent.
Évaluation et validation : la formation est dispensé sous forme modulaire (UC), chaque module fait
l’objet d’une évaluation qui peut être écrite, orale, sur dossier ou pratique.
Atouts de la formation
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Exploitation agricole de l’établissement avec un atelier laitier, à vocation pédagogique, conduite en
Agriculture Biologique.
Création d’un atelier de maraîchage en agriculture biologique dans l’enceinte du centre de formation.
Individualisation des parcours de formation.
Intervenants extérieurs spécialisés.
La rémunération si contrat en apprentissage
Sous réserve de dispositions conventionnelles plus favorables, l’apprenti perçoit un salaire déterminé en
pourcentage du SMIC et dont le montant varie en fonction de l’âge du bénéficiaire et de sa progression
dans le ou les cycles de formation faisant l’objet de l’apprentissage :
Age
Année de formation
1ère année
2ème année
3ème année
16 à 18 ans
18 à 21 ans
21 ans et plus
25 %
37 %
53 %
41 %
49 %
65 %
53 %
61 %
78 %
+ voir synthèse des aides à l’apprentissage en fin de document.
Durée et Contenu de la formation
La formation est répartie sur 1 an dont 16 semaines au CFA, soit 560 heures et est organisée en 4 unités
capitalisables :
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UC1 : organiser un système de production en respectant la réglementation et les principes de
l’AB
UC2 : Mettre en œuvre les techniques de production spécifiques à l’agriculture biologique
UC3 : Analyser les résultats technico-économiques des productions conduites en agriculture
biologique et les conséquences d’une conversion
UC4 : Assurer la transformation et la mise en marché des produits biologiques issus de
l’exploitation dans le respect de l’hygiène, de l’environnement, de la sécurité alimentaire et du
travail, ainsi que la réglementation commerciale
La formation démarre le 2 novembre 2015. Les 16 semaines de cours sont réparties entre le
02/11/2015 et le 27/05/2016.
Validation
Diplôme Certificat de Spécialisation (niveau IV) du Ministère de l’agriculture Diplôme validé par 4 unités
capitalisables à acquérir dans un délai de 5 ans.
Lieu de formation
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Locaux du CFAA Piémont-Pyrénées : 16, rue Olivier de Serres – 31 800 Saint-Gaudens
Exploitation de l’EPLEFPA : Borde basse - 31360 Saint-Médard
Entreprise(s)
CFA Agricole Piémont-Pyrénées
16, rue Olivier de Serres
31 800 Saint-Gaudens
 05.61.94.55.09
@ [email protected]
 ttp://www.cfa-piemont-pyrenees.fr