Aveyron - Chambre Régionale d`Agriculture de Languedoc

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L’AGRICULTURE
AVEYRONNAISE
2012 EN BREF
ÉDITION
L’Aveyron : une attractivité démographique
renouvelée
Au 1er janvier 2009, le département comptait 277 048 habitants. Depuis 1999, l’Aveyron voit ainsi de nouveau croître sa
population après plus d’un siècle de déclin démographique.
Cet accroissement (1 300 habitants par an) est essentiellement
dû à un afflux de population autour de Rodez, véritable moteur
démographie et dans une moindre mesure Millau.
Toutefois, cette attractivité reste ténue et un déficit de population
est observé parmi les classes jeunes de 18 à 24 ans alors que la
population continue de vieillir.
Avec 31.6 hab/km², l’Aveyron se classe parmi les
départements les moins densément peuplés de
France et reste essentiellement rural. La population se concentre
autour des grandes aires urbaines, le long de l’axe VillefrancheRodez et autour de Millau avec la proximité de l’A75. Ainsi, 45%
de la population se répartit sur 9.6% du territoire.
109 000 emplois sont recensés dans le département en 2010,
ce qui le classe 3e de Midi-Pyrénées. Près d’un emploi sur 5 est
non salarié. Le taux de chômage est parmi les plus faibles de
France avec 6.9% de demandeurs d’emplois au 1er semestre
2012.
10 % Agriculture
8 % Construction
15 % Industrie
36 % Tertiaire marchand
31 % Tertiaire non marchand
STRUCTURE DE L’EMPLOI PAR SECTEUR D’ACTIVITÉ
Chiffres clés
(Source INSEE 2010)
■ 277 048 habitants ; 31.6 hab/km²
■ 9.1% des emplois de Midi-Pyrénées
■ 10% des emplois sont liés directemnt à la
production agricole (4.1% en Midi-pyrénées et
2.4% en France)
■ 522 000 ha de surface agricole utile (un quart de
la SAU régionale) soit 59.5% du territoire
Population totale des
principales villes :
DECAZEVILLE
VILLEFRANCHE
DE ROUERGUE
10 000
5 000
1 000
ESPALION
RODEZ
BARAQUEVILLE
MILLAU
ST AFFRIQUE
Densité de population
par canton :
< 15 hab / km2
15 à 25 hab / km2
25 à 50 hab / km2
50 à 100 hab / km2
> 100 hab / km2
DENSITÉS DE POPULATION PAR CANTON
(Source INSEE – population municipale 2009)
LES VILLES DE PLUS DE 10 000 HABITANTS (Source INSEE)
Millau
Onet-le-Château
Rodez
Villefranche-de-Rouergue
Population en 2009
22 013
10 862
24 358
12 213
Spécificité du département, la part des emplois agricoles
reste importante, malgré son érosion continue. L’Aveyron
dispose également d’un tissu industriel important qui représente
15% du total des emplois. La diminution du nombre d’emplois
observée depuis 2003 dans ce secteur, s’est amplifiée avec la
crise de 2009 mais tend à se résorber en 2010, l’Aveyron restant
un département plus industriel que la moyenne.
L’agro-alimentaire tient une place majeure dans
le paysage industriel. Cette filière réalise le plus important
chiffre d’affaires du secteur secondaire. Elle regroupe plus de
3 600 emplois et s’articule autour de quatre pôles : lait et fromage,
viandes et plats cuisinés, semences et aliments du bétail et pain
et pâtisserie industrielle. La part de l’emploi tertiaire, 67%, est
bien inférieure à la moyenne régionale de 74%.
Une mosaïque de territoires :
Département le plus vaste de Midi-Pyrénées,
l’Aveyron constitue le contrefort du Sud Massif Central. Il présente
un relief très contrasté qui s’échelonne de 144 m dans la Vallée
du Lot à 1463 m à proximité de Laguiole. On dénombre 8 régions
naturelles distinctes : l’Aubrac, vaste plateau volcanique à
l’altitude moyenne de 1 100 m, la Viadène et la Vallée du
TABLEAU DE BORD DE L’AGRICULTURE - CHAMBRES D’AGRICULTURE DE MIDI-PYRÉNÉES / 12
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Lot, plateau granitique de plus basse altitude (750m) qui est
délimité avec les Monts Aubrac par la Vallée du Lot, le Rougier
de Marcillac, au pied des causses, le Bas Quercy, zone de
causses, le Ségala ou « pays des cents vallées », le Lévézou,
région de hauts plateaux (800m), les Grands Causses dans
le Sud du département et les Monts de Lacaune, premiers
Le climat du département est à l’image de sa géographie
contrastée. Diverses influences se mêlent pour offrir un climat
varié : continental en hiver, plus océanique au cours du printemps
et de l’automne, méditerranéen l’été (très marqué dans le Sud
du département).
contreforts de la montagne noire.
Un département tourné vers l’élevage
12 % Céréales, oléagineux, protéagineux
43 % Cultures fourragères
44 % surfaces toujours en herbe
0.1 % Jachères
0.3 % Autres (divers)
20% des exploitations agricoles de Midi-Pyrénées pour 25% de la
Le département de l’Aveyron possède
SAU. Ces exploitations ont une superficie moyenne de 57 ha,
supérieure à la moyenne régionale. Toutefois, ce chiffre masque
des disparités importantes au sein du département.
En raison de la géographie (quasiment l’intégralité du territoire
est classé en zone montagne, le reste l’étant en piémont),
l’agriculture s’est orientée vers l’élevage pour
valoriser au mieux les potentialités du territoire.
RÉPARTITION DE LA SAU EN 2010 : 521 838 ha
(Source RA 2010)
produits en millions d’euros
part des produits
Gros bovins
Plantes fourragères
autoconsommés
Lait de brebis
22.6 %
19.5 %
50% de la viande ovine de Midi-Pyrénées est également produite
dans le département.
La production de lait de chèvre s’est également fortement
développée ces dix dernières années et représente 56% de la
production de Midi-Pyrénées. Concernant la filière porcine, 48%
des porcs charcutiers de la région sont produits en Aveyron.
12.7 %
10.6 %
Lait de vache
Ovins
10.4 %
Services
5.7 %
Veaux
5.2 %
Céréales, oléo-protéagineux
Ceci se reflète dans les comptes départementaux de l’agriculture où les productions animales (en excluant les fourrages
autoconsommés) représentent 86% de la valeur totale produite
en moyenne sur les 5 dernières années. La production de viande
bovine représente la première production en valeur.
4.3 %
4.3 %
Porcins
Lait de chèvre
2.2 %
Autres produits animaux
1.4 %
0.8 %
0.1 %
Fruits et légumes
Vins
0
20
40
60
80
100
120
180
Le revenu courant avant impôt des exploitations par actif non
salarié calculé par le RICA se situe en 2010 en moyenne
triennale glissante à 12 900 €, très légèrement supérieure à la
moyenne régionale. Ce niveau reste relativement bas, la filière
élevage devant faire face à des crises à répétitions (effondrement
des cours du lait de vache en 2009, cours de la viande faible) et
à une augmentation des charges.
200
COMPTES DÉPARTEMENTAUX (moyenne lissée 2006-2010)
TOTAL PRODUITS : 838,8 MILLIONS D’EUROS
35
Chiffres clés
en milliers d’euros courants
(Source Agreste-comptes de l’agriculture)
30
25
20
15
10
5
0
1990
1995
Aveyron
Ainsi le département produit 37% du lait de vache de
Midi-Pyrénées et 36% de l’ensemble des bovins
finis de Midi-Pyrénées. L’Aveyron est également le
premier département moutonnier de France et le
premier producteur de lait de brebis au niveau national.
2000
2005
Midi-Pyrénées
ÉVOLUTION DU RÉSULTAT COURANT
AVANT IMPÔT PAR ACTIF NON SALARIÉ
2011
France
LES PRINCIPAUX OPÉRATEURS
■ Bovin lait : entreprises de collecte : Lactalis,
Sodiaal, Jeune Montagne, Coopérative de
Thérondels, Groupe Altitude, Solaisud, etc.
■ Bovin viande : 5 organisations de producteurs,
4 marchés, 50 négociants en bestiaux
■ Caprin lait : entreprises de collecte : Lactalis,
Terra-Lacta, etc.
■ Ovin Lait : Industriels de Roquefort, etc.
■ Ovin viande : 5 organisations de producteurs,
2 marchés
(source RICA -moyennes et grandes exploitations)
2
TABLEAU DE BORD DE L’AGRICULTURE - CHAMBRES D’AGRICULTURE DE MIDI-PYRÉNÉES / 12
DECAZEVILLE
VILLEFRANCHEDE-ROUERGUE
Grandes cultures
Maraîchage / horticulture
Polyculture
Elevage bovin lait ou bovin mixte
Elevage bovin viande
Elevage ovin (lait ou viande)
Polyélevage herbivores
Elevage porcin et mixte monogastriques
Polyélevage et polyculture-élevage
ESPALION
RODEZ
BARAQUEVILLE
MILLAU
ST-AFFRIQUE
ORIENTATION AGRICOLE DES COMMUNES EN 2010 (source RA 2010)
Agriculture, activités et territoires
En 2010, l’Aveyron comptait 9 090 exploitations agricoles soit
une baisse de 15% depuis 2000. Cette diminution
est beaucoup moins marquée qu’au niveau régional (-21%) et
national (-25%).
Les exploitations bovin viande et lait se concentrent essentiellement dans le Nord Aveyron et l’Ouest. Le Sud du département est
caractérisé par l’élevage ovin viande et lait (bassin de Roquefort).
En matière de production végétale, on trouve des cultures
fruitières (cerises, mirabelles, pommes) concentrées dans les
gorges et la vallée du Tarn. La viticulture est également présente
dans certains territoires bénéficiant de micro-climats favorables :
vallon de Marcillac, Estaing, Entraygue-Le-Fel, Côtes de Millau.
Depuis 2000, on observe une tendance forte à la spécialisation. On note ainsi une diminution importante des exploitations mixtes bovin viande et lait et polyculture élevage.
La production agricole du département est également
caractérisée par un nombre important d’exploitations produisant
sous signe officiel de qualité. C’est le cas pour près d’une exploitation sur deux. On trouve ainsi des productions emblématiques
du département :
• AOP/AOC fromagères : Roquefort, Laguiole, Cantal, Bleu des
Causses, Rocamadour, Pérail (IGP, AOC en cours)
• Label Rouge (LR) ou IGP en viande : Veau d’Aveyron et du
Ségala (LR), Bœuf fermier d’Aubrac (LR), Fleur d’Aubrac (IGP),
Agneaux de l’Aveyron (IGP, LR), Jambon de Bayonne (IGP),
Jambon de Lacaune (IGP), Porc fermier du Sud Ouest (LR),
Saucissons et saucisses (LR)…
Parmi les signes officiels de qualité, l’agriculture biologique (AB)
s’est particulièrement développée ces dix dernières années. En
2011, le département comptabilisait 435 exploitations AB ou en
cours de conversion. L’Aveyron est par ailleurs second au niveau
national en terme de surface cultivée en AB ou en cours de
conversion avec près de 35 800 ha, soit 6.9% de sa SAU.
CARACTÉRISTIQUES DES EXPLOITATIONS AGRICOLES (source RA 2010)
OTEX
Ensemble des exploitations
Grandes cultures
Viticulture
Fruits et autres cultures
permanentes
Bovins lait
Bovins viande
Bovins mixte
Ovins
Caprins
Autres herbivores
Elevages porcins
Elevages avicoles
Autres élevages hors sol
Polyculture, polyélevage
nombre d’exploitations SAU totale
département
en 2010 Évolution
2000/2010 (ha)
SAU par exploitation
Moyenne Évolution
en (ha)
2000/2010
UTA totales UTA moyennes
département par exploitation
9 094
836
111
68
-15.1%
+140.2%
+22%
-17.1%
521 838
16 909
867
498
57.4
20.2
7.8
7.3
+15.8%
+11.7%
+19.5%
+24.9%
12 992
372
81
71
1.4
0.4
0.7
1
994
3 109
253
2 189
195
349
125
123
151
529
-33%
-15%
-40.9%
-17.8%
+47.7%
+0.3%
-30.2%
+35.2%
-39.4%
-32%
58 971
187 805
20 647
184 362
9 568
10 663
5 313
2 211
6 501
17 236
59.3
60.4
81.6
84.2
49.1
30.6
42.5
18
43.1
32.6
+29.9%
+25.4%
+26.5%
+16.2%
1 730
4 091
470
3 974
392
352
261
181
227
627
1.7
1.3
1.9
1.8
2
1
2.1
1.5
1.5
1.2
Non Communiqué
+12.8%
+25.1%
+23.1%
+31.7%
+18.2%
TABLEAU DE BORD DE L’AGRICULTURE - CHAMBRES D’AGRICULTURE DE MIDI-PYRÉNÉES / 12
3
Le mouvement de restructuration du secteur (diminution du
nombre d’exploitations) devrait se poursuivre dans les années à
venir à un rythme moindre. 781 chefs d’exploitations ont déclaré
ne pas avoir de successeur alors que près de 2 500 cherchent
un repreneur dans les années à venir. Le nombre d’installations
aidées dans le département est parmi les plus élevés de la
région avec une moyenne de 150 installations annuelles aidées
sur les 10 dernières années. Toutefois, un léger essoufflement
s’est fait sentir récemment, notamment en raison des difficultés
qu’ont traversées les filières animales.
Agriculture et emploi
Les 11 810 chefs d’exploitations et co-exploitants que compte
l’Aveyron sont en moyenne plus jeunes qu’au niveau
régional et national. Ainsi 18.5% des chefs d’exploitation
ont moins de 40 ans. Ceci corrobore la tendance nationale qui
veut que les éleveurs soient globalement plus jeunes que les
autres exploitants agricoles. L’âge moyen des chefs d’exploitations n’a en outre pas évolué depuis 2000 et s’établit à 46 ans
pour les moyennes et grandes exploitations.
17 310 personnes travaillent sur les exploitations
agricoles départementales pour 12 540 UTA. La part de la main
d’œuvre familiale a fortement chuté en 10 ans passant de 40 à
26%. Les salariés d’exploitations ne représentent qu’une faible
part des actifs (6%).
1 % Activités diverses
2 % Activités forestières
1 % Artisanat rural
15 % Coopération
6 % Entreprises de travaux agricoles
29 % Exploitations
4 % Jardins et espaces verts
42 % Organismes de services
- de 40 ans
Aveyron
de 40 à 49 ans de 50 à 59 ans
Midi-Pyrénées
EMPLOI SALARIÉ LIÉ À L’AGRICULTURE
(Source AROMSA/AREFA Midi-Pyrénées)
399 Successeur coexploitant
de cette exploitation
1 268 Successeur
dans la famille
219 Successeur hors famille
781 Pas de successeur
(l’exploitation va disparaître)
2 456 Successeur non connu
à ce jour
3 971 Non concerné
(chef d’exploitation< 50 ans)
15.2 %
23.5 %
22 %
34.6 %
33.5 %
32.5 %
31.7 %
27.4 %
28.3 %
18.5 %
15.6 %
17.2 %
L’agriculture génère un grand nombre d’emplois dans différentes
branches. Ainsi dans le département, près de 9 855 emplois
sont directement liés à l’activité agricole, représentant 5429 ETP.
Les emplois dans les services constituent la plus grosse part
des emplois induits, suivi des salariés d’exploitations et de la
coopération. Pour être complet, il ne faut pas oublier les emplois
dans les IAA, qui dans le département représentent près de
3 600 salariés…
60 ans ou +
France
RÉPARTITION DES EXPLOITATIONS
EN FONCTION DE L’ÂGE DU CHEF (source RA 2010)
ESTIMATION DE LA SUCCESSION
DES EXPLOITATIONS (source RA 2010)
Nb d’UTA actifs permanents par sexe
Nb d’installations DJA
Chefs d’exploitation/
associés exploitants
8 438/3 371
2 373/2 079
Main d’œuvre familiale
Salariés permanents
hors famille
879/169
Hommes
Femmes
350
300
250
200
150
100
50
0
1996
2000
2005
RÉPARTITION DES ACTIFS PERMANENTS
ÉVOLUTION DU NOMBRE D’INSTALLATIONS DJA
(source RA 2010)
(source CDA 12)
2011
Plus d’infos sur le site de la Chambre d’agriculture : http://www.aveyron.chambagri.fr/
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