docSalade verte et noix vinaigrette à l`échalote Filet de lieu sauce
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Salade verte et noix vinaigrette à l`échalote Filet de lieu sauce
Edité le 09/12/2016 Menu du mois de Janvier Buc Lundi 2 Mardi 3 Mercredi 4 Elémentaires Jeudi 5 Vendredi 6 ***Galette des rois*** Salade verte et noix vinaigrette à l'échalote Filet de lieu sauce bretonne (crème, champignons et poireaux) Blé (R) Flan au chocolat Lundi 9 Radis roses et beurre Pavé de merlu au citron persillé Riz basmati (R) Yaourt BIO à la vanille Lundi 16 Mardi 10 Macédoine mayonnaise Ravioli pur boeuf et emmental râpé Fruit au choix Mardi 17 Salade de pommes de terre aux herbes et mozzarella Sauté de veau LBR marengo (tomate et Echine demi sel* Lentilles mijotées BIO (R) Assiette de fromages Coulommiers Camembert Pain spécial Fruit au choix *Rôti de dinde LBR au jus Emincé d'endives et dés de mimolette vinaigrette moutarde Pavé de hoki sauce moutarde à l'ancienne Haricots verts et pommes de terre en lamelles (R) en persillade Galette des rois Mercredi 11 Jeudi 12 Vendredi 13 Salade, betteraves et mais vinaigrette moutarde Escalope de dinde LBR au jus Poêlée d'automne (duo de carottes et flageolets) au potimarron (R) Fromage blanc sucré différemment : Sucre Confiture d'abricots Coulis de fruits rouges Carottes râpées et dés de cantal AOP vinaigrette au cumin Poisson meunière frais et quartier de citron Chou fleur et pâtes (R) LENTILLES BELUGA Tarte noix de coco et framboise Roti de boeuf au jus Purée de pommes de terre (R) Assiette de fromages Pointe de Brie Carré Pain spécial Fruit au choix Jeudi 19 Vendredi 20 champignons) Petits pois extra fins (R) Assiette de fruits d'hiver (orange - kiwi) Mercredi 18 Une journée à la neige Sauté de dinde LBR sauce hongroise Jardinière de légumes et pommes de terre lamelles (R) Assiette de fromages Fromage des Pyrénées Tomme grise Pain spécial Fruit au choix Salade iceberg vinaigrette à l'huile d'olive citron Omelette Ratatouille à la niçoise et blé (R) Crème dessert au chocolat Potage de poireaux et pommes de terre et bleu Cuisse poulet LBR à la marocaine (oignon, légumes couscous, tomate) Semoule (R) Coulommiers Fruit BIO Salade verte vinaigrette moutarde Crozi-raclette* (crozets, fromage à raclette et lardons) Crozets Le marron marrant (fromage blanc, crème de marron, crème anglaise) *Jambon de dinde LBR Lundi 23 Mardi 24 Mercredi 25 Jeudi 26 Filet de lieu frais sauce citron persillé Carottes et riz (R) Yaourt aromatisé Assiette de fruits d'hiver (ananas et orange) Vendredi 27 La recette pas pareille : Le mac and cheese des Etats-Unis Salade verte et betteraves vinaigrette au cidre Poisson pané frais et quartier de citron Mac & cheese (macaroni béchamel accompagnés de mozarella et cheddar) (R) Coupelle de purée de pommes BIO Emincé de dinde LBR sauce paprika et persil (crème, carotte, oignon, tomate, persil) Bouquet de légumes et pommes de terre (R) Saint Paulin Fruit au choix Lundi 30 Mardi 31 Salade coleslaw (Carotte, chou blanc, oignon, mayonnaise) Sauté de boeuf façon bordelaise (échalote, carotte, vin rouge, thym, laurier) Haricots verts et pommes de terre en lamelles (R) Fromage blanc aromatisé Statut : Après commission Oeuf dur sur lit de salade verte Mayonnaise Thon à la tomate et au basilic Torti (R) et fromage type parmesan Fruit au choix Carottes râpées vinaigrette moutarde Pavé de colin sauce potiron crémé Riz (R) Flan à la vanille nappé caramel Rôti de veau LBR sauce aux hortillons Pommes noisette (R) Assiette de fromages Camembert Pavé demi sel Pain spécial Fruit au choix Salade verte et dés d'emmental vinaigrette moutarde Bifteck haché charolais au jus Purée de courgettes et pommes de terre Gâteau au fromage blanc du chef (R)
