`Hang-up cocktail` par Curty`s, un concept de buffet aérien

‘Hang-up cocktail’ par Curty’s, un concept de buffet aérien
13/01/10 12:24
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‘Hang-up cocktail’ par Curty’s, un concept de buffet aérien
lundi 6 juillet 2009
75 - Paris Le traiteur événementiel parisien créé en 1996 imagine
sans cesse de nouveaux concepts originaux. Après la ligne ‘Cosmetic
Attitude’, il présente sa toute dernière innovation.
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Les bulles transparentes peuvent être remplies de salade de
fleurs, de chips de légumes...
Un maître d'hôtel échassier décroche les
boules à la demande des
clients.
“M6 nous a appelé parce qu’ils voulaient réaliser une émission sur les
traiteurs de prestige parisiens pour l’émission ‘Bon et à savoir’
(diffusée le 17 avril à 20 h, NDLR). Ils avaient entendu parler de nous
et voulaient quelque chose d’original, avec du volume. On a fait un
brainstorming avec les équipes et on a trouvé cette idée-là”, explique
Bruno de Vaubernier, co-directeur de Curty’s, créé en 1996, quand
on lui demande comment est né ‘Hang-up’. L’originalité du concept ?
Les pièces cocktails ne sont plus simplement disposées sur un buffet
mais flottent dans les airs. Explications : des bulles transparentes en
plexiglas remplies de salades de fleurs, de bâtonnets de crudités, de
chips de légumes, de mini macarons… sont suspendues à des ballons
gonflés à l’hélium. “On ne voulait pas tomber dans le volume classique
des pièces montées, des pyramides…”, renchérit Bruno de Vaubernier.
Ambiance féerique, aérienne et design
Les boules, de taille variable, flottent à différentes hauteurs et créent
une ambiance à la fois féerique, aérienne et design. Dans la salle, un
maître d’hôtel monté sur échasses attrape les ballons à la demande
des clients. Il leur suffit ensuite de décrocher la boule tenue par un
crochet et une ficelle blanche au ballon, et de l’ouvrir pour qu’elle se
transforme en mini assiette. Le maître d’hôtel-échassier, équipé d’un
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vaporisateur dorsal, peut ainsi, à la demande, assaisonner les salades
de vinaigrette. Côté déco, même principe : des soliflores fins, en verre,
sont suspendus au-dessus des buffets de boissons. La présentation
lors de l’émission de M6 a été un succès, si bien que Curty’s a, depuis,
ajouté le concept à son catalogue. Le traiteur événementiel vient
également d'être sélectionné par le Palais de Tokyo, à Paris, pour
assurer la gastronomie des événements sur place.
Julie Gerbet
Curty's
83 rue Jean de la Fontaine
75016 Paris
www.curtys.com
Tél. : 01 53 92 80 80
Email : [email protected]
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