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POEC AGENT POLYVALENT RESTAURATION RAPIDE
ROYAN
POITOU-CHARENTES
2016-2017
Date de diffusion : 18 novembre 2016
Actions cofinancées par : AGEFOS PME Pays de la Loire/Poitou-Charentes, le FSE, l’Etat
Siège territorial : AGEFOS PME - 1 square de la Nouvelle France - BP 20548 - 49305 Cholet Cedex - Code NAF 9499Z - SIRET 305 350 472 00034 - www.agefos-pme-plpc.com
L’AGEFOS PME Pays de la Loire/Poitou-Charentes est délégataire agissant au nom et pour le compte du fonds d’assurance formation des salariés des petites et moyennes entreprises
AGEFOS PME - sis 187, quai de Valmy - 75010 Paris - SIRET 301 761 987 00330 - Code NAF 9499Z - N°TVA Intracommunautaire FR 08 301 761 987,
agréé par arrêté ministériel du 24.01.1973, renouvelé le 20.09.2011 et modifié le 02.02.2015 ; agrée comme collecteur de la taxe d’apprentissage par arrêté du 23.11.2015.
MISE EN CONCURRENCE AGEFOS PME 2016
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PRESENTATION DU RESEAU AGEFOS PME NATIONAL

Statut Juridique
AGEFOS PME : Association de GEstion des FOnds de formation pour les Salariés des PME
AGEFOS PME est une association à but non lucrative, gérée paritairement qui a été agréée comme
Fonds d’Assurance Formation par arrêté ministériel du 24 janvier 1973, puis comme OPCA National
Interprofessionnel et de branches. Son agrément a été renouvelé par arrêté du 20 septembre 2011,
modifié en dernier lieu par arrêté du 2 février 2015.
Par arrêté du 23 novembre 2015, AGEFOS PME est également habilitée à collecter la taxe
d’apprentissage.
Si AGEFOS PME a pour finalité première de gérer les fonds de formation pour le compte de ses
adhérents, elle intervient également en tant que véritable partenaire emploi formation en direction des
entreprises et des individus.
L’organisation et le maillage territorial d’AGEFOS PME permettent à ses experts d’être au plus
proche des besoins des acteurs de l’emploi formation et des entreprises et lui permettent une collecte
annuelle de plus de 900 millions d’euros. Ce volume autorise aujourd’hui à affirmer qu’AGEFOS PME
est l’OPCA le plus important.

Rôle d’interface
Interface entre les entreprises et leur environnement en matière d’emploi et de formation, AGEFOS
PME assure* :
*L’offre de services présentée ci-dessous est celle à laquelle peuvent prétendre les entreprises ayant adhéré
à l’offre Anticipation.
MISE EN CONCURRENCE AGEFOS PME 2016
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
Direction d’AGEFOS PME
L’OPCA National détenteur de l’agrément ministériel, est dirigé par un Conseil d’Administration
paritaire formé par la CGPME (représentant les employeurs) et les cinq organisations syndicales de
salariés représentatives : CFDT, CFTC, CFE-CGC, CGT, CGT-FO. La direction opérationnelle
nationale de l’OPCA est assurée par un directeur général.
Le réseau AGEFOS PME est implanté sur l’ensemble du territoire national avec 14 délégations
régionales (y compris les quatre départements d’outre mer) et 84 antennes départementales.
Chaque délégation est dirigée par un directeur régional ou interrégional.
Le réseau exerce et développe ses missions et services auprès de 354 000 entreprises adhérentes,
dont 89 % sont des entreprises de moins de 10 salariés et couvre un total de 6 326 000 salariés.
Les instances paritaires sont présentes sur l’ensemble des structures constituant le réseau
AGEFOS PME, par l’intermédiaire de Conseils d’Administration territoriaux animés par les Directeurs
régionaux.
Chiffres extraits du rapport
d’activité 2014
MISE EN CONCURRENCE AGEFOS PME 2016
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CHAMP D’INTERVENTION D’AGEFOS PME
Les entreprises qui confient la gestion de leur budget de formation à AGEFOS PME appartiennent à
trois catégories :
(1) - Le secteur Interprofessionnel (entreprises sans obligation d’OPCA de Branches)
(2) - Les branches et secteurs professionnels pour lesquels AGEFOS PME est désigné OPCA :
… ainsi que :
- de grandes entreprises nationales telles que l’AFPA, la Banque de France, le CESI, EDF - ERDF - RTE,
GDF Suez - GRDF - GRT Gaz, Ikéa, la Poste et la SNCF) etc
(3) - Les entreprises de 10 salariés et plus pour le Plan de formation (hors obligation OPCA
de branches
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
Personnel dans le Réseau AGEFOS PME
Pour répondre à ces exigences, les 1 200 salariés d’AGEFOS PME sont répartis : d’une part au sein
du siège national et d’autre part au sein d’organisations régionales spécifiques, basés sur les
fonctions suivantes :
 directeurs et responsables d’antennes
 conseillers en formation
 assistants de gestion de dossiers
 comptables
 métiers fonctionnels : ressources humaines, finance, marketing, juridique, communication,
informatique
AGEFOS PME PAYS DE LA LOIRE / POITOU-CHARENTES
AGEFOS PME Pays de la Loire / Poitou-Charentes est une inter-région qui couvre 9 départements et
compte 69 collaborateurs. Son siège est à Cholet et chaque conseiller AGEFOS PME est en
charge d’un portefeuille adhérent sur un territoire clairement identifié. Ainsi, le conseiller est en
mesure de répondre aux besoins de l’entreprise en tenant compte de son secteur d’activité, mais
aussi du contexte économique et social dans lequel elle évolue.
Un assistant gestionnaire de dossiers est également affecté à chaque entreprise adhérente.
Il assure le suivi administratif et financier des actions de formation et apporte un conseil à l’entreprise.
Pour assurer un appui de qualité, les conseillers et assistants gestionnaires de dossiers peuvent
prendre appui auprès d’experts dans leur domaine travaillant au sein d’AGEFOS PME (exemple :
services multi financement, juridique, …)
MISE EN CONCURRENCE AGEFOS PME 2016
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CONTEXTE DU PROJET

Présentation de la POEC
La POEC est un dispositif codifié par la loi du 28 juillet 2011 pour le développement de l’alternance et
la sécurisation des parcours professionnels et codifié à l’article L.6326-3 du code du travail, la POE
collective «permet à plusieurs demandeurs d'emploi de bénéficier d'une formation nécessaire à
l'acquisition des compétences requises pour occuper des emplois correspondant à des besoins
identifiés par un accord de branche ou, à défaut, par un conseil d'administration d'un organisme
collecteur paritaire agréé. »
« La formation est financée par l'organisme collecteur paritaire agréé compétent. Pôle Emploi et le
FPSPP peuvent également contribuer au financement de la formation dans des conditions fixées par
une convention avec l'organisme collecteur paritaire agréé».

Finalités poursuivies
La préparation opérationnelle à l'emploi collective permet à plusieurs demandeurs d'emploi de
bénéficier d'une formation nécessaire à l'acquisition des compétences requises pour occuper des
emplois correspondant à des besoins identifiés par un accord de branche ou, à défaut, par un conseil
d'administration d'un organisme collecteur paritaire agréé.
Le contrat de travail qui peut être conclu à l'issue de la préparation opérationnelle à l'emploi collective
est :
 un contrat à durée indéterminée,
 un contrat de professionnalisation d'une durée minimale de douze mois,
 un contrat d'apprentissage
 un contrat à durée déterminée d'une durée minimale de douze mois.

Objectifs visés par cet appel à proposition
AGEFOS PME en lien avec les acteurs de l'emploi territoriaux souhaitent par le présent projet
accompagner les demandeurs d'emploi. La mise en œuvre de cette prestation à un triple objectif :
-
proposer une action de formation à 10 demandeurs d'emploi bénéficiaires de la POE
Collective
-
réduire les inégalités d’accès à l’insertion professionnelle par la mise en œuvre de formations
préalables à l’embauche, certifiantes tout ou partie,
-
faciliter l’embauche des demandeurs d’emploi qualifiés selon les besoins des entreprises du
territoire.
La durée maximale d'une POEC est de 400 heures.
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ORIGINE DU PROJET
Cet appel à propositions s’appuie sur l’identification de besoins en recrutement constatés pour des
postes d’agents polyvalents de restauration sur le département de Charente Maritime et plus
particulièrement du secteur de Royan. Une enquête menée auprès des entreprises du territoire
permet de constater que des offres sont existantes et non pourvues. Il apparait nécessaire de former
du personnel polyvalent en restauration et plus particulièrement à thèmes (crêperie, pizzéria, snack…)
Pôle Emploi constate que les entreprises de ce secteur ne peuvent pas pourvoir les postes par
manque de candidats formés.
L’objectif est de professionnaliser les demandeurs d’emploi pour répondre aux besoins des
entreprises du secteur de la restauration rapide.
Les compétences acquises lors de cette formation permettront à ces demandeurs d’emploi de postuler
plus largement dans différentes entreprises du secteur de la restauration (rapide ou non ) ainsi que la
restauration de collectivités par exemple… Il apparait essentiel de pouvoir répondre aux besoins des
employeurs de Royan mais aussi des demandeurs d’emploi souhaitant se professionnaliser et/ou se
remettre à niveau pour accéder à un emploi pérenne.
PLANNING PREVISIONNEL
 Programmation 2016 : Dates /lieux
‐
‐
‐
‐
Mise en concurrence: 18/11/2016
Retour des offres: au plus tard: 1/12/2016
Réponse de la part d’AGEFOS le: 5/12/2016
Sélection des stagiaires par l'Organisme de formation et Pôle emploi : du 6/12 au 14/12/2016
(une 1ère sélection des stagiaires est faite par Pôle Emploi en collaboration de la MRS en
amont de ces dates)
‐
Démarrage de la POEC: 15/12/2016
 Lieux d’exécution : ROYAN
MISSIONS ASSIGNEES AU PRESTATAIRE
 Identification des stagiaires (sourcing) et leur positionnement
Le prestataire précisera quelle sera sa participation à l'identification des bénéficiaires et à leur
recrutement dans le cadre de la POEC, notamment en lien avec Pôle emploi et les entreprises du
territoire concerné, par conséquent en partenariat avec le conseiller du territoire.
Les pré requis :
La priorité est donnée au recrutement de demandeurs d'emploi motivés sans condition d’âge qui
doivent être inscrits à Pôle emploi à la date du démarrage de l'action de formation, indemnisées ou
non.
MISE EN CONCURRENCE AGEFOS PME 2016
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L'organisme de formation sélectionné par la présente mise en concurrence sera chargé d'assurer la
sélection des candidats, en partenariat avec Pôle Emploi.

Conception pédagogique
Le prestataire proposera un parcours de formation permettant l'acquisition de multi - compétences
nécessaires à l'exercice des métiers d’Agent polyvalent de restauration rapide
Les professionnels prévoyant de recruter, ont indiqué des besoins sur des postes d'agents polyvalents
formés sur les thématiques suivantes :
Thème de formation
Bases de la règlementation
Les mesures d’hygiène et sécurité alimentaire
Crêperie, snack, pizzéria
Techniques d’accueil et relation client, savoir être
Tenue caisse
Gestes professionnels, organisation de travail
Cette liste est fournie à caractère non exhaustif. L'organisme de formation proposera un contenu
adapté à ce type d'emploi, sur une durée de formation adaptée au calendrier proposé.

Evaluation en fin d'action
Un questionnaire d'évaluation à chaud sera rempli par chaque stagiaire et transmis par l'organisme de
formation à l'AGEFOS PME.

Sortie vers l’emploi
Les périodes d'immersion en entreprise favorisent l'insertion professionnelle des stagiaires. Ainsi, une
période minimum de 2 semaines d'immersion est nécessaire et donc un réseau et des contacts
prégnants avec le territoire et les professionnels visé sera privilégié. Le retour à l’emploi étant la
finalité visée.
Cette période en entreprise sera intégrée aux 400 heures maximum de la POEC. Ces heures
d’immersion ne doivent pas être facturées par l’organisme de formation car elles ne sont pas éligibles
auprès du FPSPP. Cependant, si le formateur assure un suivi/évaluation de la personne pendant son
immersion, la prise en charge des coûts liés à cette mission peut être envisagée sous réserve que les
conditions suivantes soient remplies :
- le formateur se rend effectivement en entreprise pour suivre et évaluer la mise en situation
professionnelle
- un justificatif de réalisation de cette mission est établi, daté et signé lors de chaque visite du
formateur en entreprise, avec indication des horaires (feuilles d’émargement)

Enquête de suivi des stagiaires à 3 mois puis à 6 mois
Pour renforcer l'accompagnement des bénéficiaires et la traçabilité des projets, le prestataire s'engage
à réaliser une enquête auprès des bénéficiaires de l'action :
- A l'issue de la formation
- 3 mois après leur sortie de formation
- 6 mois après leur sortie de formation
Les résultats de ces enquêtes par bénéficiaire seront transmis à AGEFOS PME.
MISE EN CONCURRENCE AGEFOS PME 2016
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MODALITES DE LA MISE EN CONCURRENCE ET CONTENU DES OFFRES
Modalité de conventionnement
Le prestataire désigné suite à la procédure d'appel à proposition signera une convention avec
l'AGEFOS PME.
Suivi administratif et obligations liées à la mobilisation de financements du FPSPP
Les modalités de gestion administrative des actions sont celles déterminées par AGEFOS PME, les
financeurs et les partenaires du projet, ainsi que Pôle Emploi.
La traçabilité des heures de formation des stagiaires se fait par le biais de feuilles d’émargement
signées à la ½ journée par le stagiaire et le formateur. Un modèle de feuille d’émargement conforme
peut être fourni au prestataire retenu avant le démarrage de l’action.
L’organisme doit informer les stagiaires que l'action de formation s'inscrit dans le cadre du dispositif
"Favoriser l’accès des demandeurs d’emploi à des actions de formation dans le cadre de la
Préparation opérationnelle à l’emploi Collective (POEC)", bénéficiant du soutien financier du FPSPP.
La prestation sera financée à hauteur de : 75 % des coûts pédagogiques par le FPSPP et 25 % par
AGEFOS PME Pays-de-la-Loire / Poitou-Charentes.
Communication
Les logos du FPSPP doivent figurer sur les documents utilisés dans le cadre de cette action :
convention, feuilles d'émargement, attestation de formation, bilans notamment.
L'organisme prestataire est susceptible d'être soumis à un contrôle par les instances communautaires
et les organes nationaux de contrôle, au même titre qu'AGEFOS PME, gestionnaire et bénéficiaire du
soutien financier du FPSPP et notamment dans le cadre de visites sur place.
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Critères de sélection
Les propositions seront examinées au regard des critères suivants :
Critères
Pondération
Adéquation des contenus proposés à la commande
[4]
Qualité des méthodes pédagogiques (par exemple : capacité à
individualiser et à s’adapter à la demande du groupe)
[2]
Accompagnement vers l’emploi
[3]
Tarification proposée
[2]
Lieu en adéquation avec le territoire désigné
[3]
Lien avec les entreprises du territoire
[4]
Expertise des formateurs
[2]
Total
[20]




Réponse du prestataire à la mise en concurrence

Validité de la mise en concurrence : Jusqu'au 1er décembre 2016.
Toute réponse reçue au-delà de cette date ne pourra être étudiée.
La réponse doit parvenir
à SYLVIE DE BIEVRE
par mail à : [email protected]
par courrier
AGEFOS PME
6 rue de Belgique
Centre d'Affaires îlot 3
ZAC de Beaulieu Ouest
17138 PUILBOREAU
Demande d'information : possible par mail
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CONTENU DES OFFRES


Contenu attendu
Les modalités de réponse doivent comporter :
-
une offre présentant la description des contenus, méthodes et moyens pédagogiques
proposés en réponse aux besoins identifiés par le diagnostic.
-
une offre financière détaillée
A- L'offre technique
Le prestataire explicite, de manière très précise, la prestation préconisée pour atteindre les exigences
définies dans le cahier des charges.
L'offre technique doit comporter impérativement :
1/ Profil général du prestataire

Raison sociale

Siret de la structure

Effectif global

Secteurs d'intervention et/ou domaines d'activités

Autres prestations possibles
2/ contexte et objectifs généraux de la prestation
Le prestataire reformule sa propre vision du problème et de son contexte. Il doit être en mesure de
clarifier certains points ou d'en suggérer des compléments sur demande d'AGEFOS PME.
3/ déroulement de l'action
Le prestataire décrit la nature de la prestation à réaliser afin d'en délimiter le contenu précis
(démarche) et en déduit le volume de travail qui lui est nécessaire (conception, préparation,
réalisation…).
Le document remis précise également, le découpage de la prestation et la démarche prévue pour
atteindre les résultats à produire. Il doit notamment contenir les éléments suivants :

Méthodologie envisagée

Méthode de collaboration

Démarche et plan de travail, planning détaillé

Procédures de suivi d'avancement et d'évolution de la prestation

Logique de réalisation
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4/ moyens humains
Le prestataire présentera également dans son offre les moyens humains mis à disposition pour la
réalisation du projet et le suivi (un contact interne pour la logistique et la facturation et un responsable
du projet.

Nom et rôle de chaque intervenant

Responsabilités de chaque intervenant

CV de chaque intervenant
5/ références du prestataire sur des projets similaires
Le prestataire présentera quelques références de travaux similaires menés récemment.
B- l'offre financière
Le prestataire indique de manière très précise le prix en Euros HT et TTC de la prestation envisagée,
en tenant compte des propositions préconisées dans son offre technique et de l'estimation des
charges qu'il a déterminée ou que son expérience lui dicte.
CADRAGE FINANCIER L'AGEFOS PME financera la prestation selon les coûts pédagogiques, avec le concours du FPSPP,
en adéquation avec l'offre de formation du territoire et Pole emploi prendra à sa charge les
rémunérations et les frais annexes éventuels.
Le tableau en annexe 1 concernant les coordonnées de l'organisme de formation doit être
impérativement complété.


Etude des réponses par AGEFOS PME
Les réponses proposées seront étudiées et validées paritairement, relevé de décisions à l’appui.
AGEFOS PME se réserve le droit de ne pas donner suite aux propositions reçues pour tout ou partie
de l’appel d’offres.
AGEFOS PME s’engage à garder confidentielles les offres reçues.
Les prestataires non retenus ne peuvent prétendre à aucune indemnité ni contester pour quelque
motif que ce soit le bien-fondé de la décision d’AGEFOS PME
AGEFOS PME n’est engagé qu’après notification écrite au prestataire de l’acceptation de l’offre.
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MODELE PROPOSE
ANNEXE 1
1/ Synthèse de l'offre proposée :
Domaine de
formation
Intitulé du
module
Durée en
Coût
heures de horaire
la
stagiaire
formation
Min stagiaire
pour
l’ouverture
des stages
interentreprises
Nb de
stagiaires
formés sur cet
intitulé de
module depuis
2 ans
Dates
proposé
es
Ville
proposée lieu de
formation
Adresse du lieu de
formation
2/ Coordonnées du prestataire
Nom de
N° Siret
l'organisme
de
formation
N°
Nom du
E-mail
déclaration contact
d'activités administratif
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Non du
représentant
légal de
l'organisme de
formation
Adresse
Code
postal
13/13
Ville
Téléphone