Communiqué de presse - Traiteurs de France

Transcription

Paris, le 16 octobre 2015
JOURNEE NATIONALE DE LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
www.eqosphere.com
TRAITEURS DE France,
Eqosphere et Guillaume Garot
ont signé, le vendredi 16 octobre, à l’Assemblée
Nationale le Pacte National de lutte contre le
gaspillage alimentaire
À cette occasion, Traiteurs de France et Eqosphere ont annoncé le lancement de leur partenariat permettant de
généraliser et d’encadrer la redistribution des denrées alimentaires non consommées sur réceptions à des associations
nationales et locales venant en aide aux personnes en difficulté.
Eric-Helen Louis, Président National des Traiteurs de France, signataire du pacte : “Grâce à l’aide de Guillaume Garot,
nous avons pu faire avancer ce projet qui nous tenait tant à cœur, mais qui malheureusement était encore impossible
à mettre en place légalement il y a encore un an”.
L’activité de Traiteur organisateur de réceptions engendre souvent un différentiel entre les quantités commandées par
un client et celles finalement consommées lors de la réception. Il arrive même que certains événements soient annulés
au dernier moment. Fort de ce constat, et engagé depuis de nombreuses années dans une démarche de politique RSE,
Traiteurs de France, le seul réseau national des traiteurs organisateurs de réceptions, a souhaité s’investir dans une
réflexion globale sur la revalorisation de ses surplus alimentaires et ainsi participer à la lutte contre le gaspillage
alimentaire en orientant ses derniers vers un public défavorisé.
Eqosphere a proposé à Traiteurs de France de mettre en place et de gérer un dispositif complet pour concrétiser
ce projet, incluant une formation conventionnée des équipes, des process de sélection des produits éligibles à la
redistribution et de réduction des facteurs de gaspillage, des règles de tri et de reconditionnement de ces produits
et des outils numériques de signalement des surplus pour favoriser la réactivité.
Eqosphere crée les réseaux locaux d’associations bénéficiaires, gère les opérations d’acquisition des surplus, l’adéquation
entre l’offre et la diversité des besoins et missions des associations ainsi que la traçabilité.
L’engagement des deux sociétés permet à Traiteurs de France d’optimiser et de développer les activités de revalorisation
des surplus alimentaires mais aussi de formaliser et d’amplifier une dimension d’éco-responsabilisation des événements.
Alain Marcotullio
Guillaume Garot
Eric-Helen Louis
Le tour de France a commencé : 8 Traiteurs pilotes auront déjà reçu mi-octobre une formation délivrée par Eqosphere
pour un déploiement national dans le courant 2016
Contacts Traiteurs de France :
Eric-Helen Louis // Président National des Traiteurs de France
Président d’Helen Traiteur à Avignon // [email protected]
alain marcotullio // Vice-Président des Traiteurs de France en charge du développement durable
Président de marcotullio Traiteur à nancy / [email protected]
Contact Presse :
traiteurs de france 2015 - www.tdfa.fr
TRAITEURS DE FRANCE / Carole Nicolas / 06 74 08 92 57 - 01 40 26 53 75 / [email protected]
EQOSPHERE / Xavier Corval / 06 11 76 11 92 - 01 85 09 04 41 / [email protected]
www.eqosphere.com
Pour Alain Marcotullio
Pour Xavier Corval
Pour Guillaume Garot
vice-président des Traiteurs de France
en charge du Développement Durable
et l’équipe d’Eqosphere
député de la Mayenne, ancien ministre de l’Agroalimentaire,
auteur du rapport sur la lutte contre le gaspillage alimentaire
remis au Gouvernement le 14 avril 2015
“Je suis très fier que le réseau s’engage sur cette problématique
jusqu’alors impossible à solutionner. Engagés depuis de nombreuses années dans une politique RSE, nous franchissons une
nouvelle étape en impliquant, pour la première fois, un réseau
national de traiteurs organisateurs de réceptions.
Ce partenariat nous permettra, enfin, de redistribuer nos surplus
lorsque cela sera possible, tout en étant encadrés juridiquement.
Tous les collaborateurs sont impliqués dans cette démarche
grâce aux formations internes : cuisinier, maîtres d’hôtels,
commerciaux...
Au-delà de la démarche citoyenne et solidaire dont nous
sommes si fiers, c’est également un réel investissement pour nos
entreprises (formation de notre personnel, reconditionnement
des surplus, achat de matériel jetable…). C’est donc pour nous
et le réseau un véritable engagement dans tous les sens du
terme.”
“C’est certainement pour la profession un cap décisif, sociétal,
que les Traiteurs de France franchissent aujourd’hui en voulant
généraliser l’évitement de la poubelle et en professionnalisant
avec Eqosphere la revalorisation des surplus événementiels, qui
sont inhérents au concept de réception. Notre partenariat est
le fruit de rencontres humaines et d’un déclic : l’apport de
solutions positives et performantes provoque une dynamique
de changement et permet de créer plus de valeurs sociales et
environnementales.
Pour les surplus non redistribuables aux associations, nous
proposerons dans une seconde étape d’autres options de
revalorisation.
C’est un enjeu superbement motivant pour Eqosphere que
d’accompagner un groupe tel que Traiteurs de France et de
montrer à nouveau qu’innovations et convictions sont ensemble
clés de progrès.”
“Ce partenariat innovant met en place des actions essentielles
pour lutter contre le gaspillage : de la formation, de la redistribution et de la revalorisation. Ne plus jeter d’aliments
consommables et utiliser au maximum ce qui n’est plus
consommable, voilà ce que doit être cette politique publique
de lutte contre le gaspillage alimentaire.
C’est ce type de partenariat que j’incite à mettre en œuvre dans
le rapport sur la lutte contre le gaspillage alimentaire que j’ai
remis au Gouvernement en avril dernier.
Je me réjouis donc que Traiteurs de France et Eqosphere travaillent
à mettre en œuvre des actions concrètes de lutte contre le gaspillage
alimentaire, preuve une nouvelle fois que la mobilisation de tous est
déterminante.”
Contact Presse :
www.eqosphere.com
Traiteurs de France
Depuis sa création en 1996, le 1er réseau de traiteurs organisateurs de
réceptions indépendants n’a cessé de prospérer autour de valeurs
fortes comme le respect de la qualité et de la traçabilité des produits,
celle du service et des engagements commerciaux sans omettre d’inscrire à son fronton l’innovation, la créativité ou encore le partage et la
transmission de ses savoir-faire.
Eqosphere
L’entreprise Eqosphere a pour objectif de réduire le gaspillage des surplus et des produits invendus, alimentaires et non
alimentaires, et d’orienter ces “gisements” vers ses partenaires associatifs conventionnés et des filières de réemploi et
de recyclages innovantes. Elle porte la conviction que la modification des pratiques et des mentalités ne peut intervenir
que par la mise en œuvre de solutions positives et empathiques et qu’il est possible de conjuguer créations de valeurs
économiques, sociales et environnementales.
Depuis 2009, il s’est doté d’un cahier des charges encore plus draconien :
Qualitraiteur le seul référentiel de service reconnu sur le marché des
traiteurs organisateurs de réceptions (certifié par le bureau Véritas) et
son respect est une condition sine qua non pour intégrer et appartenir
à ce réseau.
Spécialiste depuis 2012 de la revalorisation des surplus et des invendus de la grande distribution, des grossistes, des industriels et du secteur événementiel, Eqosphere consolide les projets de réduction du gaspillage et démarches RSE de
ses partenaires sur les plans stratégique et opérationnel en proposant différents services : amélioration et création de
process, suivi sur site par ses chefs de projet et co-pilotage des performances, applications numériques facilitatrices.
Afin de systématiser la revalorisation, Eqosphere gère et optimise les opérations d’acquisition des surplus et des “futurs
ex-déchets” : traçabilité, logistique, gestion des aléas, options multiples de valorisation. L’entreprise est référencée comme
organisme de formation et est en lien avec la Direction Générale de l’Alimentation du ministère de l’Agriculture.
Toujours en prise avec son temps, il a également été le premier réseau
national à considérer le développement durable et la RSE comme une
partie intégrante du métier. Un engagement qui trouve des applications
concrètes depuis 2012, à travers une nouvelle version du référentiel
Qualitraiteur.
Son premier engagement auprès des activités Traiteurs remonte à 2013, lorsque qu’Eqosphere a créé le dispositif “Zéro
surplus alimentaires sur le tournoi Roland-Garros” avec le traiteur Potel&Chabot et l’association parisienne Aurore.
Aujourd’hui Traiteurs de France compte 36 adhérents et représente un CA de
166 millions d’euros. Avec plus de 37000 réceptions par an, le réseau est le seul
acteur national de la restauration événementielle.
Eqosphere a été rapporteur du comité de pilotage du Pacte National de lutte contre le gaspillage alimentaire et assiste
depuis mai 2015, avec EY, le Conseil Régional d'Ile-de-France dans la mise en oeuvre de sa stratégie de lutte contre le
gaspillage alimentaire. “Entreprise sociale” engagée par les enjeux de solidarité alimentaire comme par ceux de la
Cop21, Eqosphere contribue à l’émergence d’une économie “circulaire” et plus responsable.
Contact Presse :

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