flan de courgettes

La recette de saison
de Nathalie
Flan de Courgettes
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
2 belles courgettes
2 gros oignons
1 brin de menthe,
menthe, laurier, girofle
50 gr de petit épeautre en grain
2 oeufs
100 ml de crème ou de lait
huile d’Olive
Préparation :
Faire revenir un oignon émincé dans un peu d’
d’huile d’
d’Olive, ajouter le petit épeautre, de l’l’eau,
du sel, laurier, girofle et faire cuire 40 mn. Egoutter
Râper
Râper les courgettes sur une râpe à fromage, émincé finement le 2ième oignon, faire revenir le
tout dans un peu d’
d’huile d’
d’olive avec la menthe ciselée et un peu de sel
à feu très doux pendant 55-10 mn. Essorer et faire refroidir.
refroidir.
Beurrer une tourtière ; mélanger
mélanger les œufs et la crème ou le lait), salé, poivré.
Ajouter les courgettes et le petit épeautre.
Mettre au four à 160° pendant 1010-15 mn.
Démouler et mettre au frais.
Servir très frais nature ou avec un coulis (une glace ?) de tomates.
GAEC REYNAUD
La ferme
ferme du Villard
26340 BRETTE
Produits Fermiers, Visite de la Ferme
Tél : 33.(0)4.75.27.20.90
[email protected]
www.la-ferme-du-villard.com
Produits issus de l’agriculture biologique
Certifiés par QUALITE FRANCE SAS
92046 PARIS LA DEFENSE CEDEX