Terroir : Il s`agit d`un petit plateau calcaire situé

L'HERMAS ROUGE 2011
TERROIR :
En cœur de garrigue, dans un milieu préservé, la parcelle de rouge
a été défrichée en 2003. La vigne a été plantée sur un petit plateau
calcaire situé à 250 mètres d’altitude en légère pente, vers le Nord
Ouest.
Le micro climat frais de moyenne altitude et les caractères drainant
de ce causse karstique argilo-calcaire, donnent à ce terroir de la
minéralité.
CEPAGES : Syrah 55%, Mourvèdre 40 %, Grenache 5 %
CULTURE :
Pour une pleine expression du terroir, la vigne est taillée en gobelet
bas palissé. Le travail manuel est privilégié avec un ébourgeonnage
à cœur. Les labours sont réguliers. Les traitements se font à base
de soufre et de cuivre. Les rendements sont de 20 hl/ha. Le raisin
est récolté à la main, en caisses.
VINIFICATION ET ELEVAGE :
Les fermentations sont naturelles, sans levures ni enzymes…
L’extraction est exclusivement faite par un à deux pigeages.
Les vins sont peu bougés et sont non filtrés pour éviter les
manipulations et garder un vin vivant.
Les vins sont entonnés tôt et élevés principalement en demi-muids
de 700 litres - de un ou deux vins - pendant 24 mois. Les pièces
sont sélectionnées avec des chauffes allant de légères à
moyennes, sans bousinage.
DEGUSTATION :
L'Hermas rouge 2011 a un nez d'arômes de fruits rouges et des
notes de garrigue. La mise en bouche est ronde. Les tanins souples
s'expriment sur un grain très calcaire. On garde des notes de
végétal mûr sur la longueur. Avec les années, il évolue sur des
arômes plus réduits et empyreumatiques.
Un vin droit, aérien avec de la fraîcheur et une belle longueur.
L'élégance caractérise ce vin.
PRIX :
Bouteille 75 cl : 16 € TTC
Magnum : 34 € TTC
Domaine L'Hermas - Matthieu TORQUEBIAU - Lieu dit Mas de Ratte - 34 150 Gignac
06 64 89 20 29 - www.lhermas.com - [email protected]