Itinéraires (31

Date : 24/05/2013
Pays : FRANCE
Edition : Hors Série
Page(s) : 52-53
Périodicité : Hebdomadaire
Surface : 183 %
Itinéraires (31^
du département
Rien de tel qu'une promenade du nord au sud du Revermont, au
du Jura, pour
au patrimoine gastronomique et historique de cette contrée :
de vins en fromages, de grottes en cités de caractère...
cœur
goûter
Parcourir
le centre du
Jura de Salins-les-Bains
à Baume-les-Messieurs,
c'est découvrir les trésors
issus d'une terre d'exception :
le sel, autrefois surnommé
l'or blanc tant il était
précieux ; les vignobles
très réputés ; le comté, etc.
Sur les hauteurs, des châteaux
montent la garde, tandis que
dans les profondeurs du sol,
des grottes merveilleuses
se dévoilent.
Jadis deuxième ville la plus
importante de FrancheComté, Salins-les-Bains
tenait sa puissance du sel,
issu de la présence de la mer,
il y a 200 millions d'années.
Les réserves furent exploitées
jusqu'en 1962,car, avec
les réfrigérateurs, plus
besoin de sel pour conserver
les aliments... Les salines
font partie du patrimoine
mondial de l'Unesco
depuis 2009. C'est l'année
d'ouverture du Musée du sel,
qui retrace cette histoire.
Les propriétés particulières
des eaux de Salins sont
toujours utilisées par
les thermes, pour des cures.
Le
de la ville, au riche
patrimoine, offre une
cœur
agréable balade, d'hôtels
particuliers en fontaines,
de l'originale chapelle
Notre-Dame-Libératrice
à la collégiale Saint Anatoile, du xmesiècle,
qui domine Salins
et jouit d'une belle vue.
A l'extérieur du centre, deux
forts subsistent, témoins
du système de défense
élaboré pour mettre à l'abri
des convoitises les réserves
de sel. Seul le fort SaintAndré, remanié par Vauban
en 1674, est ouvert au public
et l'on peut même y dormir.
Voici ensuite la capitale des
vins du Jura, Arbois. et son
vignoble AOC.Un musée
lui est consacré, au sein
du château Pécauld. Autour,
le chemin des vignes donne
l'occasion de se promener
en famille en s'instruisant
de façon ludique. Les fameux
vins jaunes et de paille sont
célébrés les 19 et 20 juillet
pour Festi'Caves, entre
concerts et dégustations.
Au centre d'Arbois, on peut
suivre le circuit des fontaines,
visiter l'église Saint-Just
dont le clocher dépasse 55 m,
passer par l'adorable pont
Saint-Just... et s'arrêter
Comité
interprofessionnel
desréservés
vins
Tous
droits de reproduction
de Jura
Date : 24/05/2013
Pays : FRANCE
Edition : Hors Série
Page(s) : 52-53
Périodicité : Hebdomadaire
Surface : 183 %
Office de tourisme
de Salins-les-Bains
Placedes Salines
39110 Salins-les-Bains
Tél.: 03 84 73 01 34
www.salins-les-bains.com
Salines de Salins-les-Bains
Placedes Salines
39110 Salins-les-Bains
Tél.: 03 84 73 10 92
www.salinesdesalins.corn
Centre thermal
et de remise en forme
Placedes Alliés
39110 Salins-les-Bains
Tél.: 03 84 73 04 63
www. thermes-salins,com
Fort Saint-André
Village Vauban
39110 Salins-les-Bains
Tél. :03 84 73 16 61
www.fort-st-andre.com
Office de tourisme d'Arbois
17, rue de l'Hôtel-de-Ville
39600 Arbois
Tél. :03 84 66 55 50
http://www.arbois.com/
Musée de la vigne et du vin
Château Pécauld
39600 Arbois
Tél. : 03 84 66 40 45
www.juramusees.fr
Maison de Louis Pasteur
83, ruedeCourcelles
39600 Arbois
Tél. :03 84 66 11 72
www.academie-sciences.fr/
pasteur.htm
Grotte des Planches
à la maison de Louis Pasteur,
très bien conservée, pour
un voyage dans le temps.
Enfant du pays, le célèbre
scientifique y mena des
expériences et acquit même
des vignes. Non loin de là,
î,
et sa
grande cascade se trouvent
au pied de la plus haute
reculée du Jura, une vallée
formant un cul-de-sac
et entourée de falaises.
Dans les entrailles de la Terre
surgit un décor fantastique
façonné par l'érosion.
Un peu plus au sud,
les grottes des Moidons,
à Molain, sont aussi
impressionnantes et un son
et lumière met en scène
de manière grandiose
stalactites et stalagmites.
Les passionnés de géologie
s'élancent sur le sentier
karstique des Malrochers,
à
Laforêt a poussé
sur un lapiaz (plateau calcaire
fissuré par les infiltrations
d'eau) créant un paysage
tourmenté de cavités,
labyrinthes de pierre, etc.
Les gourmands se dirigent
plutôt vers
capitale
du comté, agrémentée d'une
charmante église romane,
d'hôtels particuliers et de
tours, vestiges des anciens
remparts. LaMaison
du comté, premier fromage
AOP (Appellation d'origine
protégée), met tous les
sens en éveil grâce à des
expositions interactives
pour devenir incollable
sur sa fabrication. Une petite
grimpette digestive permet
ensuite d'atteindre
du Dan, avec son magnifique
belvédère sur les environs.
Les amateurs de belles
bouteilles ne peuvent éviter
dont
le vin jaune, rare, est très
renommé. C'est l'un des plus
beaux villages de France,
surveillé par les ruines
du château de Frontenay,
où se déroule un festival
de jazz du 23 au 25 août.
Dernière étape, le superbe
bourg de Baume-ies
-s. abrité dans une
splendide reculée. Un site
touristique connu pour
son admirable abbaye
et pour les grottes voisines.
A couper le souffle !
Stéphanie Condis
39600 Les Planches-près-Arbois
Tél.: 03 84 66 13 74
www.grotte-des-planches.net
Grottes des Moidons
Route d'Arbois
39800 Molain
Tél.: 03 84 51 74 94
www.grottesdesmoidons.com
Office de tourisme de Poligny
Placedes Déportés
39800 Poligny
Tél.: 03 84 37 24 21
www.ville-poligny.fr
Maison du comté
Avenue de la Résistance
39800 Poligny
Tél.: 03 84 37 78 40
www.maison-du-comte.com
Château de Frontenay
39210 Frontenay
Tél.: 03 84 85 23 36
www.chateaudefrontenay.com
Abbaye de Baume-les-Messieurs
39210 Baume-les-Messieurs
Tél.: 03 84 44 95 45 ou 44 99 28
www.baumelesmessieurs.fr
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interprofessionnel
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