Velouté de betteraves au raifort rouge,Saucisson en brioche à la

Velouté de betteraves
raifort rouge
au
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Saucisson en brioche à la
moutarde à l’ail des ours
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Velouté de céleri-rave à la
moutarde aux épices de Noël
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Gravlax et moutarde au Wasabi
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Bouchées fromagères à la
moutarde à l’ail des ours
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Torsades au jambon et à la
moutarde au riesling
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Verrines de betterave rouge
et concombre
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Petits sablés moutarde amande
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Madeleines à la moutarde
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Tranches à la raclette
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Samoussas
au
poulet,
au
fromage et au ketchup bio
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Palmiers
au
fromage
et
Mortadelle à la moutarde de
Dijon
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Mousse de saumon au raifort
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Champignons
palourdes
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
farcis
aux
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Mille feuilles de saumon au
raifort
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Dip de poitrine
raifort d’Alsace
fumée
au
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Le cake de Popo saucisson à
l’ail Mozzarella
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Cake au poulet, à la moutarde
et aux amandes
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Toasts à la coppa sur lit de
tapenade d’olives
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Verrines de saumon fumé au
raifort d’Alsace et ricotta
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Verrines
de
tartare
concombre et rillettes
thon au raifort
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
de
de
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.
Mini-croissants surprise
Difficulté :**
Type de plat : Mises en bouche
Temps de préparation : 0h35min
Temps de cuisson : 0h20min
Ingrédients :
4 betteraves rouges crues
1 oignon
4 tomates
1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 tablettes)
Le jus d’1/2 citron
3 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de raifort rouge d’Alsace râpé aux betteraves
20 g de beurre
Etapes de la recette :
Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser le bouillon et porter a
ébullition. Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Mixer finement les légumes, ajouter la
crème, le raifort rouge d’Alsace et le jus de citron.