Bocuse d`Or Europe 2014: L`aventure gastronomique s

Communiqué de Presse
Bocuse d’Or Europe 2014:
L’aventure gastronomique s’arrête pour le Luxembourgeois Damien
Klein
C’est au terme d’une compétition gastronomique d’un très haut niveau que Damien
Klein s’est incliné. Brillant vainqueur de la Sélection Nationale Luxembourgeoise,
Damien Klein n’a malheureusement pas reçu son billet d’entrée pour le Bocuse d’Or
2015 qui se déroulera à Lyon les 28 et 29 janvier prochains.
La sélection nationale luxembourgeoise
Tradition oblige : c’est dans le cadre du Lycée Technique Hôtelier Alexis Heck, à
Diekirch, que s’était déroulée la Sélection Nationale Luxembourgeoise, en vue de la
participation du vainqueur au Bocuse d’Or Europe 2014.
Deux chefs de renom et aux personnalités marquées s’y affrontaient aux fourneaux.
Damien Klein, du Restaurant Montclair (à Mettlach) et René Kertz, du RestaurantBrasserie Wax (à Pétange) ont réussi à magnifier les produits imposés pour cette
compétition. Au final, c’est cependant Damien Klein qui a été choisi pour représenter le
Luxembourg dans le cadre du Bocuse d’Or Europe 2014 qui vient de se dérouler à
Stockholm.
Une sélection européenne dans le cadre du Salon GastroNord
C’est donc les 7 et 8 mai derniers que s’est déroulé à Stockholm, dans le cadre du Salon
GastroNord, le tant attendu Bocuse d’Or Europe 2014.
Pour l’occasion, Damien Klein – épaulé par son coach Didier Haccoun qui avait déjà fait
équipe auparavant avec Jan Schneidewind et par son commis Dominik Dabkiewicz –
était en compétition avec 19 autres compétiteurs, tous vainqueurs de leurs sélections
nationales respectives.
Pour choisir ses équipiers, Damien Klein a avant tout misé sur le professionnalisme,
l’expérience et le talent. Dominik Dabkiewicz est le commis qui lui a déjà permis de
remporter la Sélection Nationale Luxembourgeoise. Quant à Didier Haccoun, il affiche 25
ans d’expérience en tant que cadre et dirigeant d’entreprise aux USA et en Europe, ainsi
qu’une expérience de formateur, coach et consultant. Atout supplémentaire : Didier
Haccoun connaît déjà parfaitement la compétition et ce qu’elle implique en termes de
stress, de persévérance, de maîtrise technique, ... puisqu’il a été le coach de Jan
Schneidewind, à Bruxelles. Pour Damien Klein, il représente « la voix de l’expérience »
ainsi qu’une précieuse source d’encouragements et de conseils.
La concurrence a cependant été rude : malgré son expérience, son talent, sa personnalité
et son inventivité, malgré aussi le soutien et le professionnalisme de son coach et de son
commis, Damien Klein n’a malheureusement pas réussi à séduire et convaincre un jury
d’une exceptionnelle exigence. Il ne fera donc malheureusement pas partie des 12
heureux élus (sur 20 candidats en compétition à ce stade) qui participeront au
prestigieux Bocuse d’Or 2015 à Lyon en janvier prochain.
S’il s’arrête ici, le parcours de Damien Klein, chef atypique s’il en est, mérite toutefois
largement d’être salué et reconnu à sa juste valeur. Notamment par les gourmets
luxembourgeois qui ont déjà eu l’occasion de savourer ses préparations et spécialités.