3 Sterne im Hotel Schloss Ragaz

3 Sterne im Hotel Schloss Ragaz
Unsere 3 Sterne bieten: 60'000 m2 naturbelassene Parklandschaft, Zimmer im Schloss
oder Bungalows, Wellnesspavillon mit Aussensauna und Aussenschwimmbad,
Restauration im Restaurant mit Aussicht, in der Schlosshalle mit Bar, auf der Terrasse
mit Gartenlounge.
Wir kochen mit Leidenschaft und Freude weniger für Punkte oder Sterne, vielmehr für
unsere Gäste die einen freundlichen Service lieben und Gut Bürgerliche Küche schätzen.
Unser Weinkeller besteht vorwiegend aus regionalen Tropfen aus der Bündner
Herrschaft, die direkt vom Weinbauer über den Rhein geliefert werden. Aus jahrelanger
Zusammenarbeit über Generationen wurden Freundschaften. Gerne empfehlen wir Sie
für einen „Weintorkelbesuch“.
Für Geniesser, Thermalbadende, Biker und Golfer ist das Schloss Ragaz eine tolle, etwas
versteckte, doch sehr zentrale und vor allem erholsame Adresse.
Ein Haus mit Seele, dessen amüsante aber tiefgründige Geschichte wir gerne mit Ihnen
weiterschreiben.
Seien Sie ganz herzlich willkommen!
Hugo
CHF 9.00
1 dl Prosecco mit Holunderblütensirup, Mineralwasser und Pfefferminzblätter
Wunderbar erfrischend
Alle Preise verstehen sich inkl. 8 % MwSt.
Menu aus der Region
Wildblattsalat mit Pilzkomposition und frischen Spargeln
Salade d’herbes sauvages, composition de champignons et asperges fraîches
Maienfelder Kartoffel-Lauchsuppe mit hausgeräuchertem Saibling
Crème de pommes de terre aux poireaux de Maienfeld et omble fumé
Gefülltes Lammkarree mit Apfelbalsamicosauce
Rosmarinkartoffeln und Babygemüse
Carrée d’agneau farci, sauce au balsamique de pommes
Pommes de terre au romarin, petits légumes
Mango-Tatin mit hausgemachtem Mangosorbet
Kleiner Mojito und Kokosnusssauce
Tatin à la mangue, sorbet à la mangue maison
Petit Mojito et sauce à la noix de coco
Menu CHF 68.-
Alle Preise verstehen sich inkl. 8 % MwSt.
SALATE
CHF
Wildblattsalat mit Ziegenkäsespheren und Honig-Balsamicodressing
15.-
Salade sauvage au fromage de chèvre au dressing balsamique
Wildrucola mit Ramatitomaten an Balsamicodressing
13.-
Roquette sauvage aux tomates ramati et dressing au balsamique
Césarsalad mit Parmesancroutons und Sardellengelee
14.-
Salade césar aux croûtons au parmesan et gelée d’anchois
Gegrillter Gemüsesalat mit Büffelmozzarella und Cherrytomatenvinaigrette
Salade de légumes grillés, mozzarella de buffle et dressing aux tomates cerises
Alle Preise verstehen sich inkl. 8 % MwSt.
12.-
KALTE VORSPEISEN
CHF
Kalter Kalbsbraten „Vitello tonnato“ mit Thunfischsauce und Kapern
18.-
Viande de veau froide „Vitello tonnato“ à la sauce au thon et câpres
Trio vom Wildlachs mit Gartenblatt- und Blumensalat
17.-
Trio de saumon sauvage à la salade jardinière et fleurs
Hausgemachte Foie Gras Mousseline mit Spezienbrot und Mesclun-Salat
24.-
Mousseline de foie gras faite maison au pain spécial et salade mesclun
Flüssiger Salat mit Bündner Rohschinken und gebrannte Appenzeller Käsecrème 16.Salade liquide au jambon cru des Grisons et crème brûlée de fromage d’Appenzell
Carpaccio vom Rind mit Parmesan und Rucola
Carpaccio de bœuf au parmesan et roquette
Alle Preise verstehen sich inkl. 8 % MwSt.
16.-
SUPPEN & WARME VORSPEISEN
CHF
Kalte Orangen-Ramatitomaten-Gazpacho mit Basilikumöl
9.-
Gazpacho froid d’orange et tomates ramati à l‘ huile basilic
Grüne Spargelcrèmesuppe
Crème d’asperges vertes
11.-
Frische Basilikumtagliolini mit Corleone-Tomaten
14.-
Tagliolini au basilic frais aux tomates corleone
Hausgemachte Tagliatelle mit Korallen-Krustentiersauce, Gemüse und Thymian
19.-
Tagliatelle faite maison à la sauce de corail et crustacés, légumes et thym
Hausgemachte Kartoffel-Lauch-Ravioli mit getrüffelter Bergkäsesauce
18.-
Ravioli aux pommes de terre et poireaux fait maison
Sauce au fromage des alpes et truffes
Risotto mit Pfifferlingen und Mascarpone
17.-
Risotto aux chanterelles et mascarpone
Spaghetti mit frischen Miesmuscheln
Spaghetti aux moules fraîches
Alle Preise verstehen sich inkl. 8 % MwSt.
17.-
HAUPTGANG FISCH
CHF
Knusprige Eglifilets mit Salbei
32.-
Parmesanrisotto und Babyspinat
Beignets de perches frits à la sauge
Risotto au parmesan et épinards "baby"
Zanderfilets an rotem Thaicurry auf Zitronengrasspiess
34.-
Basmatireis und orientalisches Gemüse
Filets de sandre au curry rouge, Broche de citronelle
Riz basmati et légumes orientale
Wildwolfsbarsch in der Salzkruste an Sauce Hollandaise
p.P.
34.-
Kartoffelpüree und Gemüsebouquet
(ab 2 Pers. mind. 30 min )
Filet de loup de mer sauvage dans la croûte au sel, sauce hollandaise
Purée de pommes de terre et bouquet de légumes
(à partir de 2 pers., min. 30 minutes)
Pochierter Hummer Parisienne an Sauce Musseline
Reis und Gemüsepanaché
Homard poché parisienne à la sauce mousselline
Riz et légumes panaché
Alle Preise verstehen sich inkl. 8 % MwSt.
49.-
HAUPTGANG FLEISCH
CHF
Kleines Hühnchen gegrillt mit Thymian und Zitrone
Chateaubriand an Sauce Bearnaise (ab 2 Personen)
32.-
p.P.
68.-
Neue Rosmarinkartoffeln und Gemüsebouquet
VOM GRILL
200 gr
300 gr
400gr
Kalbssteak Heidiland
27.-
32.-
Kalbspaillard hauchdünn Heidiland
23.-
Swiss Prime Entrecote vom Grill „Tagliata“
25.-
30.-
35.-
Uruguay Entrecote vom Grill „Tagliata“
21.-
25.-
29.-
Die Grillgerichte werden alle mit halber Zitrone und einem grünen Blattsalat
sowie einer Sauce Ihrer Wahl serviert:
Kräuterbutter
oder
Sauce Bearnaise
Grüne Pfeffersauce
Zusätzliche Sauce
5.-
Die Beilagen auf Wunsch (à part serviert):
Wedges Kartoffeln
oder
Pommes Frites
7.-
Wildreis-mix
7.-
Knuspriger Babyspinat
7.-
Gemüsepanaché
7.Alle Preise verstehen sich inkl. 8 % MwSt.
CHF
Petit poulet grillé au thym et citron
32.-
Chateaubriand à la sauce béarnaise (à partir de 2 pers.)
68.-
Pommes nouvelles au romarin et bouquet de légumes
200 gr
300 gr
400 gr
Steak de veau Heidiland
27.-
32.-
Paillard de veau Heidiland
23.-
Swiss Prime entrecôte grillé et tranché
25.-
30.-
35.-
Entrecôte d’Uruguay grillé et tranché
21.-
25.-
29.-
Toutes les viandes sont accompagnées d’une petite salade verte
et d’une sauce au choix :
Beurres épicés
ou
Sauce Béarnaise
ou
Sauce poivre vert
La sauce supplémentaire
5.-
Les contours servis à part:
Patates Wedges
ou
Pommes frites
7.-
Riz sauvage mix
7.-
Poivrons et courgettes sautées
7.-
Salade Eisberg mêlée (Portion comme contour)
7.-
Alle Preise verstehen sich inkl. 8 % MwSt.
DESSERT
CHF
Marsalazabayon mit hausgemachtem Vanilleeis und Beerenmischung
15.-
Sabayon au Marsala et glace à la vanille faite maison et baies
Mosimann’s Brot und Butter Pudding mit Rosinen
12.-
Mosimann’s pain et beurre pudding au raisins
Blätterteiglasagne mit Mascarponecrème und Erdbeeren
14.-
Lasagne à la pâte feuilletée à la crème au mascarpone et fraises
Bunt ausgarnierte Sorbetkreation
12.-
Création de sorbets garnie multicolore
Dessertteller „Schloss“
16.-
Lassen Sie sich überraschen!
Assiette de desserts «Schloss»
Lassez-vous surprendre
Käseteller und „Kurigers“ hausgemachtes Früchtebrot
Assiette de fromages et pain de fruits «maison» des „Kuriger“
Fragen Sie nach unserem Tagesdessert
Demandez aussi nos suggestions du jour.
Alle Preise verstehen sich inkl. 8 % MwSt.
14.-
Produktedeklaration und unsere Lieferanten
Liebe Gäste
Es ist uns ein Anliegen, Ihnen über die Herkunft der verarbeiteten Produkte Aufschluss zu
geben.
Rindfleisch : Aus der Schweiz (Swiss Prim Beef) und Uruguay
Firma Traitafina Chur und unsere Dorfmetzgerei Familie Kellenberger
Kalbfleisch : Aus der Schweiz
Metzgerei Kalberer aus Wangs / Spiess aus Schiers
Wild : Aus Australien, Neuseeland oder Österreich
Firma Traitafina Chur / Rageth Landquart / Spiess Schiers /
Wurstwaren / Aufschnitt : Aus der Schweiz
Firma Traitafina Chur, Metzgerei Kellenberger Bad Ragaz, Spiess Schiers / Kalberer
Bad Ragaz
Fische / Krustentiere: Je nach Angebot deklariert
Firma Rageth, Landquart / Lüchiger Landquart
Frischgemüse / Kartoffeln : Aus Bad Ragaz, aus Grabs
Emil Herrmann und Firma Kesseli
Weiteres Frischgemüse je nach Angebot, resp. TK-Gemüse
Firma Ecco Bad Ragaz und Kesseli
Eier und sonstige Eierwaren (alles pasteurisiert) :
Firma Lüchinger & Schmid, Landquart
Milch & Käse
Aus unserer wunderbaren Milchzentrale in Bad Ragaz (Familie Peter Signer)
Brotwaren :
Bäckerei Keller, Bad Ragaz, Fredy’s Backwaren AG, Altishofen
Auch für unsere Tagesmenüs kaufen wir marktfrische Produkte ein, die jeweils auf dem
Menü deklariert werden. Sollten Sie unsicher über allergene Inhaltsstoffe sein oder
weitere Fragen haben, wenden Sie sich ungeniert an unseren Service, der Ihnen gerne
weitere Auskünfte gibt.
Alle Preise verstehen sich inkl. 8 % MwSt.
Unsere Räumlichkeiten für Ihren Anlass:
Zum Aperitif :
Zum Mittagessen :
12 bis max. 17 Uhr
Zum Abendessen :
Schlosshalle
bis 80Personen
Salon Sonderegger
bis 20 Personen
Schlossterrasse/Garten
bis 120 Personen
Salon Sonderegger
bis 22 Personen
(1 Tisch)
Panoramarestaurant
Vorderer Teil
Stube (hinterer Teil)
bis 55 Personen
bis 45 Personen
Terrasse
bis 30 Personen
Salon Sonderegger
bis 22 Personen
(1 Tisch)
Panoramarestaurant
bis 55 Personen
vorderer oder hinterer Teil
Bei mehr als 20 Personen erst ab 19.30 Uhr möglich
Bitte beachten Sie, dass ab Mitternacht ein Zuschlag von
Fr. 200.-pro Std. verrechnet wird. Ansonsten sind die Saalmieten
in den Menüpreisen bereits inbegriffen.
Sitzungen/Tagungen :
Salon Sonderegger(30m2)
(Blocktisch 1,5 m breit)
bis 15 Personen
Sitzungszimmer Residenz
bis 10 Personen
Bereitstellungskosten Fr. 150.- pro Tag/Raum inkl. Mineral und
Früchte im Sitzungszimmer, Wireless-LAN, Leinwand, Projektor,
Flip-Chart und Pinnwand.
Alle Preise verstehen sich inkl. 8 % MwSt.