Music Live By
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Mise en Bouche Huîtres en gelée de mer, une pointe de caviar, écume de citron Foie Gras & Artichaut Pressé de foie gras de canard et cœur d’artichaut, Mousseline d’artichaut au xérès, brioche tiède à la fleur de sel Saint Jacques Music Live Vivement snackées, carottes et salsifis confits au jus de viande Bouillon de coquillages vert By Sorbet fruits rouges Arrosé de Framboisine de Papy Claude Filet de Boeuf Wellington à la juste cuisson, pommes purée façon mousseline à la Truffe Noire, Jus d’une queue de bœuf confite au vin rouge Touche chocolatée pour passer du salé au sucré Premières saveurs de 2017 Les agrumes, le miel, le safran Alliance parfaite et savoureuse pour fêter la nouvelle année Les Mignardises & confiseries 170 € 04.79.41.69.79 [email protected] www.chaudanne.com