le Coglais

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le Coglais
Envie de goûter des produits
du terroir ... fromage, pain,
légumes, miel, produits laitiers, charcuterie ... ?
Dégustez...
L’andouille-purée
est un plat typique du Coglais. Après avoir
été fumée au bois de hêtre, l’andouille est
cuite dans un grand volume d’eau et servie chaude avec de la purée de pommes
de terre...
Produit du terroir en
vente directe
Les Copains de Jardin Montours
Pain au levain et maraîchage biologique
> Vente à la ferme les mardis et vendredis de 17H
à 20H
> dépôt de paniers les mardis et vendredis de
17H à 19H à Fougères (derrière la Coopérative
Production Vente Bovine) ainsi qu’à St Brice, les
mardis de 18H30 à 20H et vendredis de 17H à 20H
et à Saint Etienne les mardis de 18H à 20H
La Basse Rouannerie - 02.99.98.61.76
[email protected]
www.lescopainsdejardin.fr
Andouille «La Coglaise»
Andouille artisanale à l’ancienne fumée au
bois de hêtre. Saucisson et poitrine fumés
> Vente directe à l’usine du lundi au vendredi de
5H à 12H et le samedi de 7H30 à 10H
La Saurue à Coglès - 02.99.98.66.83
« On travaillait, certes, plus dur autrefois ; il y avait moins
de machines ; mais on s’entr’aidait de ferme à ferme (…)
on était toujours à plusieurs, il y avait émulation ; c’était
à qui passerait pour un bon travailloux.»
et son terroir
La Pachamama St Brice-en-Coglès
Production-vente de légumes de saison, jus de
pomme. Miel, oeufs, pain produit localement...
Possibilité d’abonnement pour des paniers de légumes.
> Marché à la ferme dans une yourte le mercredi de 16H à
19H toute l’année - Présent sur le marché hebdomadaire
de St Brice, le vendredi matin.
Amand DAGNET,
La vie quotidienne dans le Coglais au XIXème siècle, 1914
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Minoterie FERARD
Farine conventionnelle ou biologique
> Vente directe tous les jours
Le Moulin de Marigny à St Germain-en-Coglès 02.99.95.45.20
La Croix Madame à St Brice-en-Coglès - 06 44 74 02 08 [email protected]
Ferme de la Bourdinais Le Tiercent
Tour de pile à La Selle-en-Coglès
Fromages fermiers de vache : tomme du Coglais,
Tiercelin nature, aux noix, à l’ail et fines herbes, aux
échalotes…, P’tit Jersiais, crème fraiche, beurre,
lait, fromage blanc, confiture de lait ...
Découvrez
nos traditions
> Vente à la ferme sur rendez-vous - Présent sur le marché
hebdomadaire de St Brice, le vendredi matin.
La Bourdinais au Tiercent - 02.99.95.06.56
La fabrication du cidre au Tour de pile
Ferme du Bas Val St Germain-en-Coglès
Pains, brioches et viennoiseries, pains bio au levain
cuit au feu de bois: blé, épeautre, spéciaux (lin,
tournesol, sésame, raisin, figue, abricot, chocolat)
> Vente directe tous les vendredis à partir de 16H30, et sur
les marchés de St Hilaire-du-Harcouët (mercredi matin),
Cesson-Sévigné (mercredi après-midi) et Fougères (samedi matin), Scarabée (jeudi)
Le Bas Val à St Germain-en-Coglès - 02.99.95.41.72
Biscuiterie Mère Poulard
Magasin de Vente Directe
Biscuits, produits gourmands et boissons à la pomme sélectionnés suivant le savoir-faire traditionnel
de La Mère Poulard.
Servant à la fabrication du cidre, le Tour de pile
est composé d’une auge circulaire, destinée à recevoir les pommes. Une roue en granit ou en bois,
reliée à un pivot central et tournée par un cheval,
écrase ou « pile » les pommes dont le jus est ensuite
extrait dans un pressoir.
> vous pouvez voir ce tour de pile datant du début du XXème
siècle à La Selle-en-Coglès au lieu-dit «La Sédillère»
> Ouvert du lundi au samedi de 9H30 à 19H.
Ferme de Lourme St Marc-le-Blanc
Viande bovine. Les produits sont issus d’une agriculture raisonnée (100% naturel). Ils sont conditionnés sous vide (prêt à congeler) avec étiquetage :
poids, identification, provenance. Caissettes de
10 à 12 kg (race normande, race croisée). Saucisses de bœuf, merguez de bœuf, steaks haché, viande à brochettes
> Vente directe à la ferme
Lourme à St Marc-le-Blanc
02.99.95.55.32 ou 06.13.56.37.37 - [email protected]
Zone d’activités St Eustache à St Etienne-en-Coglès
02.99.97.78.55
Les marchés
VENDREDI à St Brice-en-Coglès
de 9H à 12H30
SAMEDI à Fougères
de 9H à 13H dans la Ville Haute
DIMANCHE à St Brice-en-Coglès
le 2ème dimanche du mois, de 9H à 13H
Les marchés d’été
MARDI à Louvigné-du-désert
Marché d’été en juillet et août de 17H à 20H
à la ferme de la Justais
JEUDI à Fougères
Marché d’été en juillet et août de 17H à 20H
Place raoul II (près du château)
Les « ramaougeries d’pommé »
Pendant 2 ou 3 jours, des villages entiers se rassemblaient pour confectionner une confiture à base
de pommes, de cidre doux et de cannelle. On dit
que les habitants ramaougaient, c'est à dire qu'ils
remuaient ces ingrédients à l'aide d'une grande
cuillère en bois (le ribot).
La cuisson durait 24 heures. On l’appelait autrefois
le « beurre du pauvre ».