La mesure du poisson Le prélèvement d`écailles - IFREMER

Guide de prélèvements d’écailles de BAR
Ce guide présente de manière synthétique la procédure à suivre pour prélever des écailles de bar
(Dicentrarchus labrax) et les transmettre au laboratoire d'analyse.
La mesure du poisson
Avant tout prélèvement, il faut enregistrer la taille
de l'individu.
Le poisson doit être posé à plat sur son flanc
droit, la bouche fermée contre la butée de la
règle (0 de la règle). Replier la caudale comme
présenté sur la photo ci-contre et enregistrer la
longueur totale de l'individu.
Attention, la mesure de la longueur totale du
poisson se fait au centimètre inférieur. Sur
l'exemple ci-contre, le poisson mesure 57,6 cm
mais la valeur enregistrée sera 57 cm.
Le prélèvement d’écailles
Où prélever : Le prélèvement d’écailles est réalisé sous la nageoire pectorale à
l’aide d’un couteau (voir photo ci-dessous).
Préparation la zone à prélever : La lame est passée de la base de la pectorale vers
la queue sur quelques centimètres afin d’enlever le gros du mucus ainsi que les
impuretés mais surtout des écailles détachées ne provenant pas du poisson
échantillonné. Bien nettoyer la lame à l'aide d'un chiffon propre avant prélèvement.
Prélever les écailles : La personne
effectue, ensuite, d’un seul mouvement
d’arrière en avant en mettant la lame
avec un angle de 60° par rapport au
poisson, le pouce servant à bloquer les
écailles prélevées sur la lame à la fin du
mouvement. Le poisson est ainsi écaillé
sur 1 à 3 cm² suivant la grandeur du
poisson (voir photo ci-contre).
Sens du prélèvement
Attention : Il est conseillé de prendre suffisamment d’écailles car sur la totalité du
nombre prélevé, le pourcentage d‘écailles lisibles peut varier de 0 à 70%. Il est donc
conseillé de prendre sur un poisson une vingtaine d’écailles.
- Guide de prélèvement d'écailles de bar –25 septembre 2009
Conservation : utiliser 1 seule pochette par individu et y déposer les écailles en
indiquant les informations suivantes :
Date : date à laquelle le poisson a été pêché.
Station : nom du navire ayant pêché le poisson
Longueur : mesure en centimètre de l'individu.
Sexe : indiquer le métier pratiqué. Ligne, palangre,
chalut de fond….
Poids : rectangle statistique (ex : 28F4) ou zone
CIEM (ex : 8a)
Espèce : bar
Photo d’une pochette de conservation
Le nombre de prélèvements
Tous les trimestres, pour une même zone CIEM, il faut effectuer des prélèvements
d’écailles sur 3 poissons par classe de taille (au cm). Il est donc nécessaire de
garder une trace sur un bordereau (1 par trimestre et par zone CIEM) des longueurs
des poissons échantillonnés (voir "Fiche de suivi de prélèvements d'écailles de
BAR").
L’envoi des prélèvements d’écailles
A la fin de chaque trimestre, envoyer par la poste les pochettes en les protégeant
soit dans une enveloppe à bulles (260X360) soit dans un colis à l’adresse suivante :
IFREMER
A l’attention de M. Jérôme HUET
Pointe du Diable
BP 70
29280 Plouzané
Pour tous renseignements complémentaires vous pouvez appeler le
ou
02 98 22 47 99
02 98 22 43 70
En vous remerciant pour votre coopération.
- Guide de prélèvement d'écailles de bar –25 septembre 2009
Fiche de suivi de prélèvements d'écailles de BAR
Objectif : tout engin confondu, par trimestre et par zone CIEM, 3 poissons par
classe de taille.
Année :
Trimestre :
Zone CIEM :
Pour chaque prélèvement effectué, cocher la case correspondant à la classe de taille
de l'individu sur lequel a été réalisé le prélèvement :
n°1
30 cm
1
2
3
4
5
6
7
8
9
40 cm
1
2
3
4
5
6
7
8
9
50 cm
1
2
3
4
5
6
7
8
9
n°2
n°3
n°1
n°2
60 cm
1
2
3
4
5
6
7
8
9
70 cm
1
2
3
4
5
6
7
8
9
80 cm
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Commentaires :
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n°3