Ile de SKYE TALISKER 18 ANS

Ile de SKYE
TALISKER 18 ANS
18 ans * 45,8O
* Emb. officiel
La distillerie :
Robert Louis Stevenson, le célèbre écrivain, lui rendit hommage dans un
de ses poèmes : (( La Reine des boissons, telle que je la conçois, Talisker,
Islay ou Glenlivet »
Située sur les rives du loch Harport, la distillerie Talisker fut créée en
1830. Rachetée en 1880 elle fut totalement reconstruite. Talisker intégra la
D.C.L. (Distillers Company Ltd.) en 1925.
La distillerie pratiqua une triple distillation jusqu'en 1928.
La distillerie fut fermée durant la seconde guerre mondiale. Suite à un
incendie qui détruisit la salle des alambics en 1960, la distillerie fut
reconstruite et prête à fonctionner dès 1962.
Depuis les dernières transformations en 1997, la plus grande partie du malt
est stockée dans des chais sur le continent, et transportés par camionciterne depuis la distillerie.
Talisker appartient à la célèbre gamine des Classic Malts )) lancée en
1988.
En dehors des ventes sous forme de single malt, Talisker est utilisé dans
les blends de Johnnie Walker et White Horse
Le whiskv :
Ce single malt provient de l'assemblage de fûts ayant contenu du bourbon
et du sherry. Il s'agit du premier 18 ans embouteillé par la distillerie.
Commentaires de dé~ustation(Maison du Whiskv) :
Couleur : ambrée
Nez : dense, fruité. Fruits mûrs (prune Victoria, reine-claude) Evolue sur
des notes de caramel et de rhum sur fond de notes fumées. Algues, iode.
Belle fiaîcheur mentholée.
Bouche : ample, souple. Attaque douce sur une vague de fumée. Elle se
développe sur le goudron, le coaltar et le caramel.
Finale : longue, ferme. Epicée (poivre, piment), iodée et salée. Notes
d'agrumes (orange), de bois précieux, de camphre et de cuir.
Vendredi 1" septembre 2006
Ile de MULL
Ile d 'ARRAN
LEDAIG 7 ANS
ARRAN FIRST 1995
7 ans
-
43O
-
Emb. off~ciel
La distillerie:
La distillerie fut fondée en 1823, dans les bâtiments d'une brasserie créée
en 1798. La distillerie Tobermory est la seule distillerie légale sur l'ile de
Mull. Elle portait à l'époque le nom de Ledaig.
La distillerie connut une première période de fermeture entre 1837 et
1878.
Fermée à nouveau en 1928 pendant plus de 40 ans, Tobermory rouvrit en
1972 sous le nom de Ledaig. L'une des sociétés qui contribua à sa
réouverture n'était autre que le producteur de xérès Domecq.
Cependant, dès 1975, la distillerie fut de nouveau mise en sommeil.
Il fallut attendre 1990 pour qu'elle reprenne son activité sous le nom
Tobermory. La distillerie produit deux single mhts, l'un non tourbé,
Tobermory, et l'autre extrêmement tourbé, Ledaig.
La plus grande partie de la production est utilisée pour les assemblages.
La distilerie appartient à la société Ecossaise Burn Stewart (propriétaire
également de Bunnahabhain et Deanston). Burn Stewart a été racheté par
une société basée à Trinidad, CL Financial Ltd, qui possède entre autres
Angostura.
Commentaires de dégustation Whiskv Magazine) :
8 ans
-
46O
-
Non filtré à froid
-
Emb. officiel
La distillerie :
Date de création : 1995
La distillerie de l'île d ' h a n a été créée par Harold Currie, ancien
directeur de Chivas et de House of Campbell. L'eau de vie élaborée par la
distillerie a officiellement droit à l'appellation scotch whisky depuis l'été
1998. Pour commémorer cet événement, un embouteillage limité a vu le
jour renouant ainsi avec une tradition ancestrale. En effet, il y a plus d'un
siècle et demi, on produisait déjà du whisky sur l'île d ' h a n . Celui-ci était
alors considéré comme l'un des meilleurs d'Ecosse.
Une partie des fûts sont stockés dans les chais de Sprinnbank, par manque
de place et absence de licence d'agrandissement des chais actuels.
Le whisky d'Arran est utilisé dans nombre d'assemblages.
Le whiskv :
Cette bouteille fait partie d'un lot issu de la première distillation de la
distillerie en 1995. Edition limitée de 2784 bouteilles.
Commentaires de dégustation (www.whiskv-distilleries.info) :
Nez : Chaud, odeurs douces, quelques relents salés.
i
Nez : Bitume chaud, viande fumée. Avec un peu d'eau la fumée devient
plus subtile et révèle l'onctuosité du malt.
Bouche : Elégant et crémeux. Un goût de caramel et une touche de
banane.
Bouche : Légère et assez douce, poire mûre, malt et fumée discrète. Bien
équilibrée.
Finale : Longue, légèrement boisée (cèdre) et apaisante.
Finale : fumée et longueur moyenne.