Tarte aux girolles et au chèvre

TARTE AUX GIROLLES ET AU CHEVRE
Préparation : 1h20
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes
-
1 pâte brisée ou feuilletée
150 g de chèvre (frais ou bûche)
35 g de girolles séchées
1 gros oignon
150 g de crème fraîche
1 œuf
marjolaine fraîche
1- Rincer les girolles à l’eau courante et les laisser tremper environ 20 minutes dans l’eau tiède.
Les égoutter.
2- Etaler la pâte dans un moule et la faire cuire au four à 200 ° quelques minutes. La sortir du
four, lorsqu’elle est encore blanche.
3- Faire revenir l’oignon dans une poêle, ajouter les girolles, saler et poivrer. Couvrir et laisser
mijoter. Après une vingtaine de minutes, ajouter la marjolaine ciselée et cuire encore 5 min.
La quantité de marjolaine varie en fonction du chèvre : plus le fromage est fort, plus il faut
mettre de marjolaine.
4- Mélanger l’œuf à la crème, ajouter aux girolles refroidies.
5- Couper le chèvre en petits cubes et garnir la tarte de ces petits cubes. Verser le mélange aux
girolles dessus.
6- Faire cuire au four (200°) jusqu’à ce que l’ensemble soit doré.