Comment s`habiller écologique…

Cuisines
À
du monde
Région d’origine :
Pologne
Au départ, il y avait
l’orge perlé des
grandes plaines, le
hareng fumé de la
Baltique et le bouquet
d’aneth du potager
familial pour ce plat
qui nous vient de
Pologne. Et puis la
recette s’est modifiée,
transformée avec des
produits plus courants
dans les rayons de nos
épiceries. Elle reste
néanmoins très simple
à réaliser. Plutôt
qu’un gâteau, il s’agit
d’une tarte sans pâte.
Accompagné d’une
salade verte, ce plat
régalera et étonnera
tous vos invités.
, ON ÉCHANGE
Ciasto z cukinii, le gâteau de courgettes de Gdynia
Pour 6 personnes – Préparation : 25 min. – Cuisson : 45 min. Difficulté : très facile.
Matériel : une râpe à légumes à gros trous, un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
Ingrédients : 600 grammes de
courgettes • 3 œufs • 20 cl de
crème entière (une briquette) •
100 grammes de semoule moyenne
• 150 grammes de gruyère râpé •
70 grammes ou plus de saumon
fumé tranché • Un bouquet d’aneth.
▲ Verser la moitié de la préparation
dans un moule à manqué, étaler le saumon fumé puis compléter avec le reste
du mélange.
▲ Râper les courgettes avec la grosse
grille du moulin à légumes, les faire
revenir dans une poêle anti-adhésive
avec un peu d’huile, en assaisonnant
bien (10 min environ). Préchauffer le
four à 180° C.
▲ Cuire 45 minutes jusqu’à ce que le
dessus soit bien doré. Si le four est un
peu trop puissant, protéger le plat en fin
de cuisson en recouvrant le moule avec
une feuille de papier d’aluminium. Laisser refroidir cinq minutes et démouler.
▲ Faire bouillir les 20 cl d’eau salée
nécessaire (un volume de semoule pour
deux volumes d’eau). Eteindre la source de chaleur, verser la semoule, couvrir
et laisser reposer dix minutes. Egrainer
la semoule à la fourchette puis la mélanger aux courgettes.
N Média-Sénart a testé pour vous
la recette polonaise des élèves du
lycée hôtelier ; elle est originale et
particulièrement délicieuse.
coupé au ciseau et mélanger aux courgettes et à la semoule.
déguster froid, chaud ou tiède, accompagné de poissons fumés,
d’une salade de concombres à la crème et d’une bière bien fraîche.
A
Vous pouvez terminer le repas sur un plateau de fromages avec du pain
▲ Dans un bol, battre les œufs, la crème
et le fromage râpé. Ajouter l’aneth
au pavot, puis un grand saladier de cerises, c’est la pleine saison !
ECO LO G I E
L E S A S S O C I AT I O N S O N T L A PA RO L E
Comment s’habiller écologique…
■
Nom :
AGIR ABCD
(Association générale des intervenants retraités,
Actions de bénévoles pour la coopération
et le développement)
Qu’y a-t-il de plus anodin qu’une chemise en coton ? Pourtant, si la fibre est naturelle,
sa culture et la finition du produit nécessitent des traitements qui le sont beaucoup moins.
Objet :
AGIR ABCD est une organisation non gouvernementale, reconnue d’utilité publique et composée
de retraités et préretraités. Elle accompagne des
personnes en recherche d’emploi : accueil, entretien,
bilan de compétences, orientation et conseils de
spécialistes concernant les entretiens d’embauche,
exploitation des offres d’emploi presse et du site
ANPE, élaboration de CV et de lettres de motivation.
■
te parmi les plus polluants. Leurs chaînes
de production et de
commercialisation sont
loin des exigences du
commerce équitable
(voir Média-Sénart
n° 211, février 2005).
Au contraire, le coton
bio, nourri au compost
et cultivé sans pestiDu coton
cides, évite l’appauvrismais biologique !
sement des terres par
Si la culture traditionnelle du coton n’occupe la rotation des cultures
et est acheté plus cher
que 3 % des surfaces
cultivées de la planète, aux producteurs.
elle absorbe à elle seule
25 % des pesticides uti- Le lin et le chanvre
lisés dans le monde !
De la tige du lin, oléagiLes consommations
neuse à jolie fleur bleue,
d’eau, d’énergie et les
est tirée la fibre bien
dégâts engendrés par
connue et de plus en
les traitements (coloplus appréciée du
rants, blanchiment…)
public. Sa culture nécesfont des articles en
site 10 fois moins de
coton les produits de
produits phytosanitaires
consommation couran- que le coton. Quant au
Les vêtements écologiques commencent à
représenter une réelle
préoccupation pour les
consommateurs. Allons
voir de plus près les
dessous de nos vêtements d’aujourd’hui et
de demain…
A RETENIR
Pour plus d’informations sur l’éco-label européen, rendez vous
sur le site www.eco-label.com
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chanvre, il pousse carrément sans traitement.
Sa vigueur et sa croissance rapide découragent les mauvaises
herbes et ses racines
profondes drainent et
régénèrent le sol. Les
nouveaux procédés permettent d’obtenir une
fibre de qualité qui intéresse les couturiers.
Naturel ou synthétique
Les textiles synthétiques
ont pour atouts la légèreté, une coloration plus
facile et des effluents
mieux maîtrisés. Ils sont
plus faciles d’entretien
que les textiles naturels,
ce qui limite leur impact
environnemental. En
revanche, ils sont issus
du pétrole et donc peu
recyclables après usage.
La “laine polaire” tirée
du recyclage des bouteilles PET (polyester)
est toutefois un bon
exemple des possibilités du vêtement écologique synthétique.
M é d i a S é n a r t
-
N Le logo
de l’éco-label.
Un label européen
L’éco-label européen est
un certificat écologique
qui garantit que le produit a été fabriqué dans
les meilleures conditions possibles pour
l’environnement et que
son usage a un impact
minimum. Les entreprises du secteur textile
utilisant ce label sont
aujourd’hui en augmentation. Malgré tout, c’est
le choix du consommateur qui, à terme, imposera les tendances commerciales. Pourquoi ne
pas s’engager dès maintenant dans l’achat responsable et l’écoconsommation.
Pierre Galinou
Maison de la Nature et de
l’Environnement de Sénart
J u i l l e t - a o û t
2 0 0 5
■
Actualité :
L’association recherche des intervenants bénévoles
pour appuyer l’action des services emploi de plusieurs
communes de Sénart.
Profil de l’intervenant : retraité, préretraité ou inactif
ayant une bonne connaissance du monde du travail,
expérience professionnelle dans le secteur privé,
plus spécialement dans le domaine du travail
et de l’emploi (ressources humaines mais aussi
représentant du personnel, inspection du travail,
prud’homme…) ou ayant effectué des recrutements
dans le cadre de son activité ; grande capacité
d’écoute, disponible une journée entière par semaine.
■
Contacts :
La délégation de Seine-et-Marne d’AGIR ABCD est composée d’une quarantaine d’adhérents issus d’horizons
professionnels très divers. Elle est actuellement présente
à Coulommiers, Lieusaint, Mormant et Nangis, pour deux
activités principales : l’aide à la recherche d’emploi et la
formation des adultes au français. Prendre contact avec
Any Le Roulley (déléguée pour la Seine-et-Marne) au 01
64 08 79 32 ou par e-mail : [email protected]
-
N u m é ro
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