POTAGE DE CRESSON ALÉNOIS AVEC SALSA DE RADIS

6
®
POTAGE DE CRESSON ALÉNOIS AVEC
SALSA DE RADIS
INGRÉDIENTS
• 300 g pommes de terre, nature
• 1 g oignon
• 1 gousse ail
• 2 cc huile
• 500 ml bouillon, légumes, préparé
• 50 g radis, petit radis
• 50 g concombre
• 1 moyen oignons de printemps
• 50 g cresson alénois, 2 petits raviers
• 150 g bœuf, steak, cru
• 1/4 cc sel
• poivre
INSTRUCTIONS
1
Épluchez 300 g de pommes de terre et découpez-les en morceaux. Hachez 1 oignon et
1 petite gousse d‘ail. Faites-les revenir brièvement dans 1 cc d‘huile. Versez-y 500 ml
de bouillon de légumes et laissez cuire une vingtaine de minutes dans la casserole,
couvercle fermé.
2
Découpez en morceaux 50 g de petits radis, 50 g de concombre et 1 oignon de printemps. Découpez les petites feuilles de 2 petits raviers de cresson alénois. Mélangez les radis et le concombre avec les oignons de printemps, 2 cc de cresson alénois et ¼ cc de sel, et laissez les saveurs bien se mélanger. Découpez 150 g de bifteck en fines
tranches. Embrochez chacune d‘elles sur un bâtonnet et faites-les cuire environ 5 minutes dans 1 cc d‘huile. Assaisonnez les brochettes de sel et de poivre. Versez le reste du cresson alénois dans le potage et passez-le à la moulinette.
4 Assaisonnez à nouveau le potage et servez-le avec les petites brochettes et la salsa
de radis.