Potage de champignons et fanes de radis

Potage de champignons et fanes de radis
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 oignon de taille moyenne
- les fanes d'1 botte de radis
- 2 courgettes ou 1 blanc de poireau
- 500 g de champignons
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel
- 1 yaourt à la crème type « fjord »
- 1 cube de bouillon
Préparation de la recette :
Chauffer l'huile.
Nettoyer puis couper finement l'oignon, le dorer.
Couper la moitié des champignons, les fanes de radis et les courgettes ou le blanc de poireau en petits cubes. Les faire rissoler.
Ajouter le cube de bouillon ainsi qu'1 l d'eau et mélanger régulièrement. Laisser cuire 20 minutes.
Mixer la soupe en y ajoutant le fjord.
Dans une autre casserole, saisir le reste de champignons. Une fois réduits, les ajouter au potage.
A servir chaud ou tiède !