Pizza aux pommes de terre

Pizza aux pommes de
terre
Pour un moule de 30 x 40 cm, soit 4 parts en plat
principal
Ingrédients
Pâte à pain :
15 g
de levure
2 dl
d'eau chaude
350 g
de farine
½ cs
à café de sel
3 cs
d'huile
Pizza aux pommes de
terre
Garniture :
1 kg
de pommes de terre à chair ferme
2
gros oignons
200 g
de mascarpone
4 cs
de lait
sel et poivre
800 g
d'olives noires dénoyautées
8 cs
d'huile d'olives
Préparation
Mélanger farine et sel dans un bol, ajouter la levure, le reste d'eau et l'huile,
mélanger soigneusement et travailler env. 10 minutes en pâte souple. Couvrir et
laisser doubler de volume dans un endroit tempéré. Eplucher les pommes de
terre, les cuire 15-20 minutes, sans qu'elles se défassent. Les partager en
longueur puis les couper en quartiers. Couper les oignons en rouelles, diluer le
mascarpone avec le lait, saler et poivrer.Abaisser la pâte et foncer le moule
graissé à l'huile d'olive. Tartiner la crème de mascarpone, ranger les pommes de
terre, éparpiller les rouelles d'oignon et les olives. Saler, poivrer, arroser d'huile
d'olive. Cuisson : env. 20 minutes dans le four préchauffé à 250 °C. Eparpiller de
sauge ciselée et servir bien chaud.
Trucs
Préparer 2 pizzas plus petites.Cette pizza est excellente préparée avec des
pommes de terre primeurs.
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