Plat traiteur à emporter Plats principaux

Le Traiteur
Plat traiteur à emporter
Plats principaux
du Portail Louis
Volaille
Rôti de Volaille farci aux fruits d’hiver
Canette fermière rôtie et farcie à l’ancienne
Canard de Barbarie à la mousse de foie gras
Rôti de Canette à l a mousseline de champignons
Croustillant de Pintade Wel lington
Pastilla de Volaille aux petits légumes
Pintade gratinée aux fines herbes
Pintade truffée au beurre cru, champignons et persil
Pintade farcie aux fruits secs et pain d’épices
Croustade de Volaille au Brut Impérial
Pastilla de Caille au foie gras
Caille au nid
Veau, Agneau
Rôti de Veau Orloff
Gigot d’Agneau rôti en Chevreuil
Gigot d’Agneau au miel
La galimafrée de Veau aux senteurs d’automne
Roulé de Veau farci au vert
Porc
Porcelet au miel
Mignon de Porc Orloff et duxelles de champignons
Mille feuilles de Filet Mignon au foie gras
Bœuf
Rôti de Bœuf en croûte Wellington
Estouffade de Bœuf à la crème de cassis
Poisson
Roulade de Sole et Rouget
Koulibiac de Saumon
Gratin de St Jacqu es Arlequin
Pastilla de St Jacques et Ecrevisses
Filet de Sandre au croustillant de pistaches
Coquille de St Jacques
Duo de Saumon et Sandre
Filet de Sandre aux pommes et noix
Maestro de Rouget
Paupiette de St Jac ques et Ecrevisses flambées à la poivronade
Filet de Sole à la crème de moules safranée
Filet de Bar sauce Crémant de Lo ire
Paëlla aux fruits de mer
Roulade de Sole farci au Saumon
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