SALADE DE CHOU VERT AU CONFIT DE CANARD

SALADE DE CHOU VERT AU CONFIT DE CANARD
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Facile
Préparation : 15 minutes
Pour 4-6 personnes
Coût faible
Cuisson : 25 minutes
1 grande casserole, 1 poêle
Ingrédients :
1 bocal de confit de canard
1 chou vert
1 c. à soupe de graisse de canard
1 c. à soupe de vinaigre de Xérès ou balsamique
Huile de noix
Sel, poivre
Préparation :
1 - Détacher les feuilles de chou les unes des autres. Couper en deux ou trois selon leur
grandeur.
2 - Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les feuilles de chou et
les faire cuire 20 min. Egoutter et laisser refroidir.
3 - Effilocher le confit de canard.
4 - Faire chauffer la graisse de canard dans une poêle. Ajouter l’effiloché de canard et
faire revenir rapidement à feu vif pendant 5 min. Retirer le canard de la poêle et
déglacer la poêle avec le vinaigre.
5 - Mettre les feuilles de chou dans un plat, ajouter l’effiloché de canard, arroser de
jus de déglaçage et d'huile de noix et servir aussitôt.
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