Le Languedoc-Roussillon : terre d`histoire

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• Photo : © P. Palau • Mai 2011
LANG U E DOC -ROUS S I LLON
w w w. s u n f r a n c e . c o m
Dossier de presse Tourisme Languedoc-Roussillon Sud de France
Sud de France Languedoc-Roussillon : le vrai luxe c’est d’être là.
Les destinations Sud de France Languedoc-Roussillon prennent un « s » à destination. Comme leurs vins et leurs produits
agroalimentaires, elles se conjuguent au pluriel pour mettre en évidence la richesse exceptionnelle de ce territoire qu’elle
soit naturelle, historique et culturelle.
Sud de France est la marque unique créée par la Région Languedoc-Roussillon pour le tourisme, le vin et les produits agroalimentaires. Sur ces trois secteurs qui sont porteurs de l’attractivité du territoire, la marque ombrelle a pour mission de favoriser
la mise en marché locale, nationale et internationale des produits et des vins Sud de France tout en renforçant les destinations
touristiques Sud de France Languedoc-Roussillon.
Cette démarche de soutien et d’accompagnement du tissu économique local fédère aujourd’hui 1984 entreprises régionales
et près de 6900 produits, chiffres en constante augmentation. Sud de France Languedoc-Roussillon regroupe 700 établissements Qualité Sud de France et 50 établissements haut de gamme réunis dans le Cercle Prestige.
Les destinations Sud de France Languedoc-Roussillon profitent d’atouts naturels incontestables : soleil, mer, montagnes,
nature.
La richesse patrimoniale et culturelle du Languedoc-Roussillon est exceptionnelle. La région compte six sites majestueux
inscrits au patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco : Pont du Gard, Canal du Midi, cité de Carcassonne, chemins de
Saint-Jacques-de-Compostelle, forteresses Vauban de Mont-Louis et Villefranche-de-Conflent, les Causses et les Cévennes,
auxquels s’ajoutent dix Opérations Grands Sites de France, des villes dynamiques riches en musées et en festivals, 13 plus
beaux villages de France, 11 châteaux du pays cathare, des carnavals, des joutes nautiques, des fêtes des pêcheurs, des courses
camarguaises, des marchés du terroir et des spectacles historiques.
Les vins Sud de France Languedoc-Roussillon sont eux aussi pluriels. Rouge, blanc, rosé, doux naturel, effervescent, avec 30
appellations et plus de 60 vins de pays, les vins du Languedoc-Roussillon ont pourtant tous en commun cette franchise qui en
fait des vins à la fois agréables à boire, festifs et indomptables.
Les destinations Sud de France Languedoc-Roussillon proposent également une multitude de spécialités. Le cassoulet de Castelnaudary, les anchois de Collioure, les huîtres de Leucate, Gruissan et Bouzigues, la brandade de Nîmes, le pélardon, l’oignon
doux des Cévennes, les rousquilles du Vallespir, les abricots du Roussillon, le Bleu des Causses, le riz, le sel et le taureau de
Camargue, la charcuterie catalane et lozérienne, Sud de France est en capacité d’animer tous les instants de consommation
du quotidien ! Lors d’un repas en famille, au hasard d’une rencontre, d’un verre de vin entre amis, d’un plat simple en bord
de mer.
En regroupant des entreprises régionales de différents univers économiques : artisans, producteurs et distributeurs, le Languedoc-Roussillon joue la carte de la mutualisation des moyens, des compétences, des savoir-faire et des talents. Aujourd’hui,
Sud de France Languedoc-Roussillon élargit ses missions en soutenant la communication des vins, des produits et des destinations de l’ensemble du territoire régional.
www.sunfrance.com
Languedoc-Roussillon, des destinations Sud de France
Des kilomètres de littoral vierge et protégé
A la découverte des grands espaces du Languedoc-Roussillon
Détente et Loisirs en Languedoc-Roussillon
Le Languedoc-Roussillon : terre d’histoire
Le Languedoc-Roussillon : terre de festivals
Le Languedoc-Roussillon : au coeur des traditions
Les vins Sud de France
La gastronomie et les produits Sud de France
L’hébergement en Languedoc-Roussillon
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Languedoc-Roussillon, des destinations Sud de France
Amphithéâtre naturel tourné vers la Méditerranée, le Languedoc-Roussillon s’étage en trois gradins descendant vers la
mer : la montagne, les causses et la plaine. Paysages et terroirs présentent une unité géographique et culturelle propre,
au-delà des “frontières” de ses cinq départements. Neuf villes composent le tissu urbain du Languedoc-Roussillon auxquels
s’ajoutent de nombreux villes et villages de caractère.
L’Aude, une destination Sud de France
Au milieu des espaces vierges de l’Aude, des chemins sillonnant les vignes, premier signe de la richesse viticole des Corbières
et du Minervois; se dressent, perchés tout en haut des collines, les châteaux cathares du XIIème siècle et de nombreuses
abbayes romanes. Plus au nord, la Montagne Noire à 800 mètres d’altitude révèle des paysages étonnants ainsi qu’un patrimoine culturel important : canyons vertigineux, lacs aux rives ocres et rouges, mais aussi verreries, manufactures, village
du livre à Montolieu et villages médiévaux sont autant de témoignages d’une histoire riche et mouvementée. Au pied de
la Montagne Noire, la fabuleuse cité de Carcassonne fait partie des étapes touristiques incontournables du LanguedocRoussillon. Ces sites prestigieux ne peuvent laisser indifférent. Même les amateurs de vacances balnéaires en villégiature
à Gruissan ou à Fleury d’Aude, stations toutes proches de Narbonne, se laissent emporter par l’Histoire.
CARCASSONNE
La présence de l’histoire y est impressionnante. Créée il y a plus de 2000
ans, et construite sur ses plans actuels au XIIIème siècle, Carcassonne est
l’un des plus fabuleux décors conservés du Moyen-Age. Une des merveilles
monumentales de la France, longtemps déchue, restaurée au XIXème, elle
est aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco.
Plus puissante forteresse d’Europe, la “Cité”, comprend deux enceintes
concentriques dotées de 14 tours à l’extérieur et 24 tours à l’intérieur ; la
porte Narbonnaise et le Château comtal (qui abrite le musée des fortifications) en constituent les plus beaux fleurons. La Cité renferme également
de belles maisons anciennes et surtout, la basilique St Nazaire, ancienne
cathédrale riche de ses vitraux (XIVème siècle) et de nombreuses sculptures.
Cette cité doit beaucoup à Mérimée, Cros Mayrevieille et Viollet le Duc, auteurs de son sauvetage et de sa restauration.
NARBONNE
Capitale de la gaule narbonnaise, puis résidence des rois wisigoths et cité archiépiscopale, sous les caresses du soleil, Narbonne
tend au visiteur le visage éveillé et animé d’une bonne ville méditerranéenne, centre viticole et carrefour de communications.
Les musées abritent des pièces rares, en particulier des peintures romaines. Les boulevards ombragés, le canal ou les berges
de la Robine offrent d’agréables parcours de promenades.
ALET LES BAINS
Petite station thermale et climatique connue des Romains, évêché de 1318 jusqu’à la Révolution, Alet s’abrite dans un cirque
bien ouvert et bénéficie ainsi d’un micro-climat très agréable. Les sources d’eau chaude alimentent une piscine et un établissement de mise en bouteille d’eau minérale.
ARAGON
L’un des sites les plus remarquables de l’Aude, Aragon s’étage tel un amphithéâtre dont les maisons sont serrées en gradins.
BRAM
D’origine gallo-romaine, Bram était un carrefour commercial important de la voie d’Aquitaine. La ville est restée une place
commerciale animée. Elle est surtout célèbre par son plan circulaire où s’alignent de façon régulière et concentrique les maisons autour de l’église.
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Languedoc-Roussillon, des desinaions Sud de France
CAUNES MINERVOIS
Les origines du village fortifié de Caunes remontent au VIIIème siècle lorsqu’un religieux y fonda une abbaye. Quelques vestiges
subsistent après le passage ravageur du Duc de Joyeuse, dont la très belle abbatiale Saint Pierre et Saint Paul, ainsi qu’un remarquable centre ancien. Caunes est aussi connu pour ses carrières de marbre allant du rouge au vert, au nord de la ville. Ses
carrières ont fourni 13 colonnes au Grand Trianon dont la renommée s’est sans doute étendue par l’influence de l’abbaye dès
le VIIIème. Depuis, leur exploitation n’a guère connue de répit.
CUCUGNAN
Joliment posé sur une butte entourée de vignes, Cucugnan est l’archétype du village pittoresque. Le château de Quéribus
(XIIème XIVème siècles), bâti sur un piton rocheux proche du village, fut le dernier îlot de résistance cathare lors de la Croisade
contre les Albigeois (1255). Dans le donjon polygonal, la voûte de la salle gothique repose sur un puissant pilier circulaire
s’épanouissant en «palmier». Aujourd’hui, un escalier à vis dessert la terrasse du donjon. Elle permet de découvrir, à 728 mètres d’altitude, les paysages grandioses du Fenouillèdes, des plaines roussillonnaises et des Corbières. Le Théâtre Achille Mir
propose, en continu toute la journée, le spectacle «le sermon du Curé de Cucugnan». Ce récit rendu célèbre par Alphonse
Daudet dans «Les Lettres de Mon Moulin» illustre le conte traditionnel de Langue d’Oc.
FANJEAUX
Accroché sur un piton rocheux, Fanjeaux est érigé sur le site d’un lieu sacré de l’époque romaine. Le village qui fut au cœur
des luttes contre l’hérésie cathare, présente des rues médiévales bordées de maisons à colombages.
GRUISSAN
Séparé de la mer par les eaux dormantes des étangs, cet ancien village de pêcheurs et de sauniers a retrouvé une vocation maritime avec l’ouverture d’un
chenal entre l’étang du Grazel et la mer. Gruissan est entouré par les étangs peuplés de flamants roses. Le vieux village possède un cachet extraordinaire avec
ses maisons couleur de terre brûlée et aux toits rouges. Construit selon un plan
circulaire, Gruissan fait partie des villages en circulade et semble encore sous la
protection du château de Barberousse.
LAGRASSE
Ancienne capitale des Corbières, Lagrasse est une petite ville médiévale, avec ses ponts, ses vestiges de remparts et ses maisons anciennes à pans de bois. Ecrin médiéval en bordure de l’Orbieu, la ville rayonne grâce à son abbaye. Celle-ci doit son
aspect majestueux aux travaux défensifs exécutés au XIVème siècle et aux embellissements apportés au XVIIIème siècle.
MONTOLIEU
Bâti tel un amphithéâtre, accroché au flanc rocailleux de deux ravins, Montolieu surplombe les gorges impressionnantes de
l’Alzeau et de la Dure. Créé en 800 lors de la fondation de l’abbaye bénédictine de St-Jean-de-Mallast, Montolieu est devenu,
depuis 1990, une cité du livre où se succèdent libraires et bouquinistes.
VILLEROUGE TERMENES
Dans un décor sauvage de collines rouges, de maquis et de vignes, Villerouge Termenès est un pittoresque village médiéval,
blotti autour de son imposante forteresse sauvée des ruines. Le château de Villerouge est connu pour avoir été le théâtre de
la fin officielle du catharisme languedocien. Des dîners-spectacles médiévaux ont lieu tout l’été au cœur du château.
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Le Gard, une destination Sud de France
Découpé en trois terroirs, le département du Gard dispose d’une grande diversité de paysages avec :
- les Cévennes, récemment inscrites au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO pour l’agro-pastoralisme, dont
Alès est le point de départ pour la découverte de ses vallées,
- le pays romain et Nîmes, sa capitale, avec son patrimoine antique remarquable et son héritage protestant sans oublier le
majestueux Pont du Gard, aqueduc romain inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO,
- la Camargue, paysages d’étendues mouvantes mi-eau, mi-terre, où évolue une faune unique et protégée.
Au sud de Nîmes, la Voie Domitienne, ancienne voie romaine reliant l’Italie à l’Espagne, sillonne la garrigue où les parfums
de thym, de romarin et de lavande embaument l’atmosphère. Des villes comme Uzès, Beaucaire, Saint Gilles, Villeneuve
les Avignon aux architectures romanes ou Renaissance et Aigues Mortes, cité fortifiée du XIIIème siècle forment la touche
finale d’une magnifique fresque historique.
NIMES
Sous le règne d’Auguste, Nîmes comptait avec Lyon et Narbonne parmi les villes
les plus importantes de la Gaule romaine. Ville moyenâgeuse et contemporaine,
elle accueille les récentes conceptions architecturales de Norman Foster (le Carré
d’Art), Jean Nouvel, Philippe Stark (les halles...). Prise par les Romains en 120 av.
J.C, Nîmes tombe en 1229 sous l’influence des comtes de Toulouse puis est annexée au Royaume de France. La révolution supprime son évêché entre 1790 et
1822. Les monuments antiques, les arènes romaines, la Tour Magne, le Temple
de Diane, les vestiges d’un sanctuaire gallo-romain, les jardins de la Fontaine du
XVIIIème siècle, font de Nîmes, la «Ville aux 7 collines», une des villes au patrimoine historique le plus riche du Languedoc-Roussillon .
AIGUES-MORTES
Cité médiévale au cœur de la Camargue, la ville fortifiée d’Aigues Mortes a été fondée par Saint Louis au XIIIème siècle qui
souhaitait donner au royaume de France un port sur la Méditerranée. Située à 5 Kilomètres de la mer, Aigues Mortes a
conservé ses magnifiques remparts, chef d’œuvre d’art militaire médiéval.
BARJAC
Cité de la Renaissance, Barjac est situé entre les Cévennes, la Vallée de l’Ardèche et la Vallée de la Cèze. Son château du
XVIIème siècle, ceinturé de vieilles maisons méridionales, compose un village harmonieux, devenu un haut lieu de foire à la
brocante.
BEAUCAIRE
Ville moyenâgeuse sur la rive droite du Rhône, Beaucaire est dominée par son château. Située au carrefour de voies terrestres
et fluviales, Beaucaire est célèbre en Europe jusqu’au XVIIIème siècle grâce à l’organisation de la Foire Internationale de la
Sainte Madeleine. Aujourd’hui, Beaucaire s’ouvre au tourisme fluvial et est réputée pour sa passion des taureaux.
CASTILLON DU GARD
Un des plus beaux villages du Gard, bâti sur une colline au-dessus du vignoble des Côtes du Rhône, Castillon
offre une ambiance médiévale et un cadre préservé. Sa chapelle romane, construite au milieu des vignes,
en contrebas du village revit grâce à des concerts de musique classique.
LE GRAU DU ROI
Unique façade maritime du Gard, Le Grau du Roi, préservé de toute extension par sa situation entre l’étang
et la mer, a su conserver son cachet pittoresque de village de pêcheurs et de station balnéaire à caractère
familial. Ce port de pêche du littoral languedocien vit au rythme du retour des chalutiers au port. Avec 18
Kilomètres de plages de sable fin, Le Grau du Roi dispose également du plus grand port de plaisance d’Europe : Port Camargue qui compte plus de 4.500 anneaux.
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PONT SAINT ESPRIT
Au cœur de la moyenne vallée du Rhône, Pont Saint Esprit domine une région agricole qui produit surtout du vin, mais aussi
des asperges, des cerises et des pêches.
ROQUEMAURE
Situé sur un petit bras du Rhône, Roquemaure fut un port très actif dans le commerce des vins des Côtes du Rhône, berceau
de l’appellation. Chaque année à l’occasion de la Saint Valentin, Roquemaure organise un rendez-vous insolite : la Fête du
Baiser où tous les amoureux se donnent rendez-vous.
SAINT-GILLES
Saint Gilles doit sa prospérité à la venue de Saint Gilles (au VIIème ou VIIIème siècle selon les sources) qui aurait fondé un
monastère devenu plus tard bénédictin. Point de départ de la première croisade conduite par le Comte de St Gilles, la cité a
conservé de magnifiques monuments de l’époque médiévale : la maison Romane du XIIème siècle, des hôtels particuliers, et
surtout, les restes de son ancienne abbaye dont le fameux triple portail roman constitue l’un des fleurons de l’art médiéval
du sud de la France.
SAINT LAURENT DES ARBRES
Possession des évêques d’Avignon qui en firent une place fortifiée au XIVème siècle, Saint Laurent des Arbres a conservé une
remarquable église romane de 1150.
SAUVE
Dans ce dédale de ruelles étroites, de passages voûtés, de places à couvert, Sauve présente beaucoup de charme dont la tour
de Molle, l’évêché qui conduit à une place ombragée où s’élèvent la maison des Comtes. A proximité de Sauve, la «Mer de
Rochers» offre un paysage de chaos rocheux, insolite et impressionnant.
SOMMIERES
Cité au caractère médiéval très marqué, Sommières est situé de part et d’autre du Vidourle. Un pont Romain de 17 arches
enjambe ce fleuve imprévisible qui se jette dans la Méditerranée à la limite du Gard et de l’Hérault. Son imposante tour carrée
du château du XIIème siècle, ses ruelles ombragées, ses maisons sur voûtes, et ses places à arcades confèrent au village de
Sommières un caractère médiéval très marqué.
UZES
A deux pas du Pont du Gard, la coquette ville d’Uzès, premier duché de France, étale
les charmes de ses rues et ruelles autour de son château ducal (XIème et XVIIIème siècles). Dominée par les tours médiévales du Duché, la tour Fenestrelle (XIIème siècle),
classée et construite dans le style des campaniles italiens, les tours de l’ancien hôtel
de ville, cette ville épiscopale, consulaire et ducale, connut son apogée au XVIIIème
siècle et rayonne aujourd’hui par la richesse de son patrimoine architectural.
VEZENOBRES
Au pied des Cévennes, Vézenobres domine le confluent des Gardons d’Alès et d’Anduze. Elle a conservé quelques vestiges de
son passé médiéval : la porte Sabran, les ruines du château-fort et plusieurs maisons des XIIème, XIVème et XVème siècles.
Chaque année, fin octobre, Vézenobres célèbre la figue au travers d’un marché et autre animation dans les rues de la ville
pendant tout un week-end.
VILLENEUVE LES AVIGNON
La Chartreuse du Val de Bénédiction, le Fort Saint André, l’église Collégiale de Notre Dame de Villeneuve Les Avignon et la
Tour Philippe Le Bel constituent les plus beaux témoignages d’architecture civile et sacrée du Languedoc-Roussillon. Située
au bord du Rhône, et faisant face à la Cité des Papes, Villeneuve est également riche de nombreux hôtels particuliers classés.
En juillet, les Rencontres d’Eté à la Chartreuse proposant concerts, expositions, spectacles, lectures-performances… constituent
l’un des temps forts de l’actualité culturelle en Languedoc-Roussillon.
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les jouteurs s’affrontent en un combat singulier. Le 25 août, jour de la Saint Louis, ces rencontres soulèvent l’enthousiasme
des foules. Le vainqueur devient pour une année une célébrité crainte et respectée sur tout le littoral.
BOUSSAGUES
Dans les hauts cantons de l’Hérault, la cité médiévale de Boussagues s’est développée autour de son église paroissiale des XII
et XIIIèmes siècles. A l’intérieur des remparts (XIIIème siècle) dont deux portes fortifiées sont toujours dressées et où le rocher
prend une place importante, se pressent des maisons des XVIè et XVIIème siècles.
LA SALVETAT SUR AGOÛT
Situé dans le Parc Régional du Haut Languedoc, La Salvetat sur Agoût a conservé de pittoresques ruelles médiévales et de
splendides toits d’ardoise. Idéalement située entre les monts de l’Espinouse et de Lacaune, La Salvetat sur Agoût offre de
nombreuses possibilités de randonnées et d’activités nautiques sur son lac.
LES MATELLES
Ce village fortifié au bord du Lirou s’articule autour d’une superbe place garnie de platanes où tous les matins se déroule un
marché traditionnel. Les maisons, dotées d’escaliers extérieurs et de fenêtres ouvragées, font le charme de ce village niché
au cœur de la garrigue.
MINERVE
Minerve s’étire sur un promontoire rocheux, dominant un passage aride et entaillé de gorges sauvages. La cité bénéficie d’un
site très pittoresque, truffé de curiosités rares, tels les ponts naturels.
OLARGUES
Au pied du haut massif de l’Espinouse, ce pittoresque village s’accroche à un promontoire cerclé par une boucle du Jaur. Ses
ruelles escarpées, veillées par une petite tour, dominent les cultures de cerisiers qui s’étendent dans la vallée.
PEZENAS
«Ville d’art» au cœur du vignoble du Languedoc, Pézenas reste à jamais la ville de Molière et plus récemment de Bobby Lapointe. De magnifiques demeures seigneuriales, des hôtels intacts depuis le XVIIème siècle et des rues restaurées, le riche
passé de Pézenas éblouit encore aujourd’hui. Cette ville d’art est bâtie dans une plaine fertile où s’étendent les vignobles, véritable “jardin de l’Hérault”.
SAINT GUILHEM LE DESERT
Etape sur le chemin de Compostelle, Saint Guilhem le Désert et son abbaye,
joyau de l’art roman languedocien, occupent un site sauvage. Au confluent
du Verdus et de l’Hérault, le village de St Guilhem le Désert s’est développé
autour d’une abbaye fondée en 804 par St Guilhem pour abriter un morceau
de la Croix offerte par Charlemagne. Une partie des colonnes et des sculptures du cloître est aujourd’hui abritée au musée des Cloîtres de New York.
Le village qui conserve des vestiges de ses fortifications, est surplombé par
les ruines d’un château du XIIème siècle d’où l’on découvre un magnifique
panorama. De la place, le village déploie ses ruelles où l’on admire encore
fenêtres à meneaux Renaissance, baies géminées et autre linteaux gothiques.
SAINT MARTIN DE LONDRES
Carrefour de nombreux itinéraires de randonnées, Saint Martin de Londres est un village divisé en deux parties grâce à deux
enceintes juxtaposées. L’église qui dépendait de l’abbaye de Saint Guilhem le Désert est un édifice très homogène, d’une
grande élégance, représentatif du premier art roman.
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La Lozère, , une destination Sud de France
Terre de moyenne montagne, la Lozère, située au nord du Languedoc-Roussillon, s’étend des forêts et rivières de la Margeride aux plateaux granitiques de l’Aubrac jusqu’à la verdoyante Vallée du Lot. Cadre idéal pour les randonneurs, pêcheurs
et amis de la nature, la Lozère invite à découvrir ses territoires préservés et ses grands espaces, abritant des espèces animales menacées ou réintroduites : les loups en Gévaudan, les bisons à Sainte Eulalie ou encore les vautours dans les Gorges
de la Jonte. Au sud-ouest de Mende serpentent les gorges du Tarn. Entre des parois hautes de 400 à 600 mètres, les eaux
vertes du Tarn sont propices aux activités sportives extrêmes tout comme aux balades bucoliques. Les Cévennes abritent
un immense parc national qui illustre la richesse et la diversité d’une région protégée. Les Cévennes, longtemps impénétrables, ont conservé leur authenticité liée à un accueil chaleureux et traditionnel.
MENDE
Préservé par son enceinte de boulevards, Mende garde le fier aspect d’un gros bourg rural
veillé par une imposante cathédrale. Ses rues étroites et tortueuses sont bordées de vieilles
maisons que dévoilent pudiquement une belle porte en bois, un portail ou des oratoires.
FLORAC
Au cœur du Parc National des Cévennes, à la frontière du mont Lozère et du causse Méjean,
entre les terres huguenotes et les forteresses papistes, Florac est une ville placée sous le signe
de l’eau. Trois rivières, le Tarn, le Tarnon et la Mimente ainsi qu’un ruisseau qui jaillit de la
source du Pêcher, y mêlent leurs eaux.
LA CANOURGUE
La vieille cité dominée par la tour de l’Horloge s’étage au-dessus de l’Urugne, dont l’eau,
conduite par de minces canaux, court à travers un véritable labyrinthe de ruelles pavées s’engageant sous des ponts et se perdant derrière de hautes demeures.
LA GARDE GUERIN
Une imposante tour signale, aux alentours, ce vieux village fortifié et escarpé du plateau lozérien. Cernée par une multitude
de ruisseaux chantant, La Garde Guérin est au contact des majestueux blocs de granit du Mont Lozère et des schistes de l’Ardèche.
MARVEJOLS
Situé dans la vallée de la Colagne, le site de Marvejols semble avoir été occupé par l’homme dès la préhistoire comme en témoignent des dolmens et un menhir. La fabrication, la transformation et le commerce des tissus de pays (serge), a constitué
la principale activité de Marvejols dès le XIème siècle. Située sur l’axe Paris-Méditerranée, elle constitue à la fois un lieu de
villégiature agréable ainsi qu’une ville-étape importante pour les touristes.
SAINTE-ENIMIE
Le bourg de Sainte Enimie est situé à l’un des passages les plus étroits des profondes gorges du Tarn. On discerne sur les
pentes abruptes des murs de soutènement et des terrasses qui montent en larges escaliers. Avec ses rues pavées en galets et
sa stature médiévale, Sainte Enimie figure au rang des plus beaux villages de France.
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Les Pyrénées-Orientales, une destination Sud de France
A l’extrême sud de la région Languedoc-Roussillon Perpignan est la capitale des Pyrénées-Orientales et de la culture catalane. Au sud de Canet en Roussillon, Saint Cyprien, Argelès sur Mer et leurs immenses plages de sable, c’est à Collioure ou
Port Vendres que le littoral du golfe du Lion prend une toute autre allure avec ses criques. D’aspect sauvage, la Côte Vermeille est tout particulièrement appréciée des plongeurs. Son vignoble en terrasses est en cours de classement au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO. A quelques kilomètres de là, ce ne sont plus de simples rochers qui plongent
dans la mer, mais bel et bien les Albères, prolongement des Pyrénées qui se fondent dans la mer. Culminant à 2.921 mètres
(Pic Carlit), les Pyrénées catalanes offrent tous les plaisirs de la haute montagne été comme hiver : ski de descente, de
fond, hors piste, randonnées, alpinisme et sports d’eaux vives... Les stations de Font-Romeu, des Angles ou de Porte-Puymorens ont su conserver le caractère montagnard traditionnel du Conflent et du Capcir, tout comme les nombreuses stations
thermales et climatiques. De magnifiques abbayes romanes à Saint Michel de Cuxa ou à Saint Martin du Canigou, une architecture militaire originale telle que le Château de Salses, ainsi que de nombreux itinéraires culturels complètent la richesse débordante de ce département.
PERPIGNAN
La capitale économique et culturelle du Roussillon se dresse au cœur d’une
plaine agricole, à 11 kilomètres de la mer. La lumière, les palmiers sur les
places, les traces d’un illustre passé catalan, les traditions, les multiples
charmes de la ville annoncent l’Espagne toute proche. Depuis sa gare, «le
centre du monde», baptisée par Salvador Dali, plusieurs des plus grands
peintres de ce siècle : Picasso, Miro, Matisse, Derain, Chagall, Delaunay…
se sont dispersés vers les petits ports de la côte Vermeille. A voir : le Palais
des rois de Majorque (XIIIème siècle), la cathédrale Saint Jean, le retable
de style baroque catalan ; hôtels particuliers, le Campo Santo, cloître cimetière du XIVème siècle.
AMELIE LES BAINS
Les sources d’eau sulfurée sodique qui ont fait d’Amélie l’une des toutes premières stations thermales de France étaient
connues dès la préhistoire comme en attestent des pierres gravées retrouvées lors d’une crue. Les Romains y bâtirent des
thermes de dimensions considérables, dont la salle voûtée est encore visible.
CASTELNOU
Castelnou compte parmi les sites historiques les plus beaux de la région avec son château fort du Xème siècle, dominant toute
la plaine du Roussillon. Son enceinte fortifiée médiévale et ses rues, bordées de maisons paysannes à l’architecture catalane,
font de ce «village-château» une étape incontournable de la vallée des Aspres.
CERET
Quand on parle de Céret, on évoque immanquablement sa cerise. Et de fait, depuis plus de 150 ans la cerise a trouvé dans
cette partie du Vallespir un terroir et un climat de prédilection qui donnent aux gourmands la joie de goûter les premières cerises françaises dès la mi-avril. Mais cette petite ville dans la montagne des «Albères» doit surtout sa popularité au sculpteur
catalan Manolo. Après son installation au début du siècle, il y fit rapidement venir ses amis
Braque et Picasso, puis Gris et Herbin, faisant de Céret, «la Mecque du cubisme». Aujourd’hui
La collection de son Musée d’Art Moderne témoigne des passages et séjours dans la ville de
ces grands artistes du XXe siècle...
COLLIOURE
Le clocher de Collioure, les pieds baignant dans l’eau limpide de la Méditerranée, a été le pôle
d’attraction de tous les grands peintres du fauvisme : Matisse, Derain puis ensuite Dufy, Picasso,
Juan Gris, Foujita, Survage et bien d’autres. Escale des Phéniciens, Grecs, Wisigoths, Sarrasins,
elle fut fortifiée par les Carolingiens. Les rois d’Aragon et de Majorque y laissèrent leur em-
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preinte, puis Vauban laissa dans ce petit port sa marque inoubliable. Le port de Collioure, à l’architecture typique et unique,
a su préserver ses traditions (sardanes, chants catalans, processions de la Sanch, de la St Vincent, Feux de la St Jean, corridas,
jeux nautiques). Ses barques à voiles latines, ses vins réputés (AOC Banyuls-Collioure), ses anchois lui ont fait mériter le titre
de «Site remarquable du goût».
EUS
Classé monument historique, ce village perché et fortifié est considéré à la fois comme l’un des plus beaux et des plus ensoleillés de France. Eus s’étage entre la grande église supérieure bâtie au XVIIème siècle et la chapelle romane St Vincent.
ILLE SUR TET
Au cœur d’un verger à la frontière des Aspres, Ille sur Têt possède de nombreux hôtels particuliers du XVIIIème siècle ainsi
qu’un centre d’Art Sacré réputé. Mais ce village catalan doit sa célébrité aux fameuses «cheminées de fées» des Orgues, site
géologique des plus surprenants.
LLO
Ce village pittoresque est dominé par un éperon rocheux au sommet duquel se devinent les ruines féodales de l’Ermitage
Saint Félix. L’église de Saint Fructueux, édifice roman, est dotée d’un magnifique portail sculpté et d’un retable baroque exceptionnels.
MONT LOUIS
Au sommet d’un tertre, Mont-Louis, inscrit au patrimoine mondial de l’humanité
par l’UNESCO, est à la fois une superbe porte d’accès à la Cerdagne et la plus haute
place forte de France, créée en 1679 par Vauban. A l’intérieur des remparts, le village présente un visage adouci, chauffé par le soleil et irradié par les mille miroirs
d’un grand four solaire.
PRATS DE MOLLO
Au fil des ruelles escarpées, le village de Prats de Mollo, fortifié par Vauban, permet de découvrir d’anciennes maisons aux
grilles de fer forgé, balcons à consoles et portes cintrées. L’église Saint Juste et Ruffine (XVIIème siècle) abrite de remarquables
retables baroques.
VILLEFRANCHE DE CONFLENT
Inscrits au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO, les magnifiques remparts datant du XIème siècle ainsi que le Fort Liberia (forteresse militaire de Vauban) sont les deux sites majeurs de Villefranche de Conflent posé sur la route
conduisant aux sommets pyrénéens. Certaines maisons à l’intérieur des remparts présentent des façades réalisées en marbre rose. Les environs de Villefranche de Conflent offrent de nombreuses grottes à visiter ainsi que de
nombreuses possibilités d’excursions vers le Conflent ou le mont Canigou. La
gare de Villefranche est le point de départ du célèbre Petit Train Jaune qui serpente en altitude à travers les Pyrénées, jusqu’à la ville frontalière, entre la
France et l’Espagne : La Tour de Carol.
VERNET LES BAINS
Au cœur du Conflent, les sources de Vernet sont connues depuis le Moyen-Age. Cette station thermale devient à la mode
dans les années 1880 notamment auprès de l’aristocratie anglaise. Au sommet du village, l’église romane possède une porte
ornée de ferrures, de stalles (XVème siècle) provenant de l’Abbaye de Saint Martin du Canigou.
En savoir plus sur les villes et les villages du Languedoc-Roussillon Sud de France ainsi que sur les offres de séjours associées :
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Des kilomètres de litoral vierge et protégé
Des kilomètres de littoral vierge et protégé
Grâce à une politique d’aménagement du littoral mise en œuvre au début des années 1960 dans le cadre d’une mission
gouvernementale de développement économique (Mission Racine), huit stations balnéaires, bâties ex-nihilo, ont contribué
à hisser le Languedoc-Roussillon à la quatrième position des régions françaises en termes de fréquentation touristique. Si
la Mission Racine d’aménagement du littoral languedocien a consacré, à partir de 1963, la création de huit nouvelles stations
balnéaires, elle n’en a pas pour autant sacrifié l’intégrité de ce vaste cordon de sable. Vierges de constructions à plus de
60%, ces rivages ont pu être classés « littoral naturel ». Aujourd’hui, Port Camargue (Gard), La Grande Motte et Le Cap
d’Agde (Hérault), Gruissan, et Port Leucate (Aude), Port Barcarès et Saint Cyprien (Pyrénées-Orientales) offrent des infrastructures d’accueil et de loisirs de grande qualité dans des cadres verdoyants et des sites naturels protégés. Le Languedoc-Roussillon se présente comme un vaste amphithéâtre qui s’étage en paliers jusqu’à la mer Méditerranée. Ses reliefs
sont entièrement orientés vers le cordon littoral. Partir à la rencontre du littoral du Languedoc-Roussillon, c’est d’abord
avoir le privilège de visiter des espaces naturels protégés. De la Petite Camargue à la côte rocheuse catalane, le cordon littoral s’étire sur 215 kilomètres. Les eaux de baignade du Languedoc-Roussillon, d’excellente qualité, permettent à ses stations balnéaires de figurer au palmarès des Pavillons Bleus Européens. Le souci commun du Conservatoire du Littoral et
des collectivités locales de préserver cet environnement exceptionnel a permis de sauvegarder l’authenticité des sites, la
propreté et l’accessibilité des plages. Aujourd’hui, chacun peut être assuré d’y trouver un environnement authentique et
propice à la découverte d’un littoral sauvage, pour apprécier les joies de la mer dans un cadre d’exception.
Un paysage lagunaire unique
Royaume des flamants roses, des aigrettes, hérons et autres migrateurs, l’espace lagunaire languedocien s’étend sur plus de 40.000
hectares. Entre dunes et marais, entre mer et plaines, prisonniers
d’une dentelle de terre ténue, ces lieux extraordinaires se composent et se recomposent depuis des siècles, au gré des vents, des
eaux de ruissellement et des marées pour offrir un spectacle de
toute beauté. Balbuzard pêcheur, alouette calandrelle, échasse
blanche ou pataïga : les étangs sont aussi des réserves naturelles
qui abritent une faune et une flore exceptionnelles.
Des sentiers pour un littoral accessible
Le Languedoc-Roussillon offre un espace littoral riche de lagunes, d’étangs, de longues plages bordées de cordons dunaires,
d’animaux et de plantes originales, mais aussi de voies d’accès, de maisons de la nature, de sentiers sous-marins accessibles
à tous.
La Petite Camargue (Gard)
Située à l’est du Rhône, la Petite Camargue a su conserver l’authenticité de ses paysages et de ses traditions. Paradis des oiseaux, des chevaux et des taureaux, les grands espaces marécageux alternent avec de longues plages de sable fin. Pays des
sauniers (ramasseurs de sel), des sagneurs (ramasseurs de roseaux) et des manadiers (gardiens de taureaux), sur ces terres
ont poussé des stations balnéaires telles que Port Camargue ou La Grande Motte.
Les Etangs Palavasiens (Hérault)
Vastes espaces d’étangs, ceinturés de roselières et avifaune abondante, les étangs palavasiens (Hérault) font partie de l’immense chapelet des lagunes languedociennes. Les sites classés des étangs des Aresquiers ou de l’Arnel composent ce paysage
changeant de marais qui se prolongent jusqu’aux portes de Sète.
Le Bassin de Thau (Hérault)
Long de 18 kilomètres sur 5 de large, le Bassin de Thau constitue avec ses 7.500 hectares, une véritable mer intérieure.
Presqu’île en Méditerranée devant le Bassin de Thau, la ville de Sète semble surgir des eaux. Voué essentiellement à l’activité
ostréicole, le Bassin de Thau offre un singulier paysage en raison du quadrillage régulier des parcs à huîtres. Conjugué aux
paysages des domaines viticoles tout proches, c’est l’un des sites les plus remarquables de la côte languedocienne.
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Le Massif de la Clape (Aude)
Le Massif de la Clape était une île au temps où l’étang de Bages-Sigean n’était qu’une baie marine. La présence de falaises et
d’espaces boisés en font un point fort du littoral. Le massif karstique de la Clape fonctionne comme un château d’eau. Les
gouffres, avens et sources y sont très nombreux.
Le Plateau de Leucate (Aude)
Il s’avance en arc de cercle dans la mer au sud de l’étang de Lapalme. Bordé d’une falaise haute de près de 40 mètres, depuis
La Franqui jusqu’à Leucate-Plage, ce site classé présente un attrait paysager de tout premier ordre.
Etang de Bages-Sigean (Aude)
Par sa superficie, cet ensemble est la première zone lagunaire du Languedoc-Roussillon. L’étendue du site, ses conditions hydrologiques particulières ainsi que l’absence d’activité humaine intensive constitue sa richesse.
La Côte Vermeille (Pyrénées-Orientales)
Profondément creusée dans la mer, la côte rocheuse du Roussillon a été baptisée au XIXème siècle, la Côte Vermeille en raison
de la couleur que prennent les roches schisteuses au lever du jour ou à la tombée du soir. Cette côte, ponctuée de nombreux
villages pittoresques tels que Collioure ou Banyuls, est également réputée pour ses fonds marins.
En savoir plus sur les espaces protégés du littoral : www.sunfrance.com/decouvrir/destinations/mediterranee
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Des kilomètres de litoral vierge et protégé
Stations balnéaires du littoral
Canet en Roussillon
Depuis 1950 un programme d’urbanisme, d’équipement et
de protection de l’environnement (étang de St Nazaire) a relancé la station de Canet en Roussillon (Pyrénées-Orientales).
Canet est aujourd’hui dotée d’un port de plaisance de 1.200
postes à quai ; en retrait, le vieux village a conservé son activité viticole et maraîchère. Sur l’étang, un village traditionnel
de pêcheurs a été reconstitué.
Le Grau du Roi - Port Camargue
Premier port de plaisance d’Europe avec plus de 4.500 anneaux, Port Camargue (Gard) est devenu en 40 ans, le port
d’attache de nombreux ketchs, goélettes et autres trois-mâts,
battant pavillon de toute l’Europe. Son dédale de bassins, au
bord desquels fleurissent de petits ensembles immobiliers ou
de ravissantes marinas, se découvre soit à pieds, soit en bateaux-navettes.
Saint Cyprien
Dominée par le mont du Canigou, Saint Cyprien est la plus
méridionale des nouvelles stations du littoral du LanguedocRoussillon. Sur des centaines d’hectares, elle propose un
grand nombre d’activités sportives : golf, tennis, voile ...
La Grande Motte
Station balnéaire à l’architecture futuriste, La Grande Motte
(Hérault) offre un subtil équilibre entre les constructions modernes et les vastes espaces verts. Bâtie dans un désert d’eau,
de sable et de lagunes, La Grande Motte dispose de nombreuses structures d’accueil et de loisirs (golf, activités nautiques…) dans l’environnement le plus verdoyant de la côte.
Banyuls sur Mer
Située sur la Côte des Albères (Pyrénées-Orientales), la station
balnéaire de Banyuls abrite le tombeau de Maillol, peintre,
graveur, sculpteur ainsi que le Musée-Aquarium du laboratoire maritime Arago. La baie de Banyuls et le site classé du
Cap de l’Abeille offrent de merveilleuses possibilités de randonnées pédestres ou de balades en mer.
Les ports de plaisance
Le littoral du Languedoc-Roussillon dispose de 22.000 places,
répartis sur 25 ports de plaisance. De la Camargue à la Côte
Vermeille, le Languedoc-Roussillon est une destination privilégiée des plaisanciers qui y trouvent à longueur d’année des
attractions nautiques en tout genre : régates familiales ou
sportives, salons nautiques, étapes du Tour de France à la
Voile, Trophée Clairefontaine... Une politique dynamique d’accueil et d’assistance en faveur des plaisanciers est développée
dans les ports, encouragée par la Région Languedoc-Roussillon. Voile, funboard, motonautisme, ski nautique, pêche,
plongée sous-marine, promenades en mer sont autant d’activités à pratiquer sur le littoral languedocien.
Le Cap d’Agde
A l’embouchure de l’Hérault, Agde est la plus ancienne ville
antique du Languedoc-Roussillon. Son activité touristique
s’est développée grâce à la station balnéaire du Cap d’Agde,
dont le centre naturiste est l’un des plus importants d’Europe.
Avec son Ile des Loisirs, regroupant discothèques et casinos,
le Cap d’Agde est devenu le rendez-vous de tous les noctambules européens.
Port Leucate
Cette station balnéaire de la côte audoise, étendue sur un lido
de 8 kilomètres, est ouverte à la fois sur la mer et sur l’étang.
Ce site est très prisé des véliplanchistes qui y ont trouvé des
conditions météorologiques leur permettant de battre des records de vitesse.
Port Barcarès
Véritable cité lacustre, Port Barcarès (Pyrénées-Orientales)
déroule une plage de sable fin sur 8 kilomètres entre la mer
et l’étang de Leucate-Salses. Côté étang, un lac marin de 7.000
hectares bordé de marinas, a été construit.
En savoir plus sur les stations balnéaires :
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uthentiques
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A la découverte des grands espaces du Languedoc-Roussillon
Au-delà des étangs et des rivages sablonneux, le Languedoc-Roussillon offre des paysages exceptionnels, forgés au fil des
millénaires par les caprices des éléments. Gorges, vallées creusées dans d’épais bancs calcaires, chaos de roches, fuseaux
basaltiques, pics et sommets figurent parmi les sites remarquables de l’arrière-pays. La richesse et la diversité de ses massifs
montagneux répondent aux aspirations des vacanciers en quête d’air pur et de grands espaces, été comme hiver. Les amateurs de ski de piste, de fond, de randonnée en raquettes ou en chiens de traîneaux y trouvent aussi leur bonheur.
Les paysages de Lozère
Les Plateaux de l’Aubrac
A plus de 1.000 mètres d’altitude, les plateaux de l’Aubrac présentent de
vastes horizons couverts de pâturages séparés par des murets de pierre,
délimitant les drailles.
Les Plateaux de la Margeride
Voisine de l’Aubrac, la Margeride est constituée de plateaux couverts
d’immenses pâtures entrecoupées de boisements de pins ou de bouleaux. Long de soixante kilomètres sur une trentaine de large, ce magnifique terroir s’élève vers Saint Flour pour s’achever vers Mende et la vallée
du Lot.
Les Causses
Les grands plateaux calcaires des Causses, inscrits en 2011 au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO, dont l’altitude
approche des 1.000 mètres, sont de vastes étendues arides balayées par les vents. Ils sont séparés par des canyons aux parois
abruptes.
Les Gorges du Tarn
Les gorges du Tarn sont un fossé infranchissable entre le causse de Sauveterre et le causse Méjean. La rivière creuse un profond
couloir et coule au pied de falaises, dont le point culminant se situe à l’Hourtous. Près de quarante résurgences souterraines
se jettent en cascades dans les eaux du Tarn.
Le Mont Lozère
Les hauts plateaux granitiques du Mont Lozère se caractérisent par des paysages de landes. Ces plateaux sont entaillés par
les gorges du Chassezac ou de Altier.
Les Gorges de la Dourbie
Au pied du Mont Aigoual (Gard/Lozère), certains canyons de la Dourbie peuvent atteindre plusieurs centaines de mètres de
profondeur. Dans ces vallées creusées dans l’épaisseur du calcaire, les parois abruptes, les corniches et les grottes appelées
baumes, suscitent de nombreuses idées de randonnées.
Les paysages du Gard
Le Mont-Aigoual
Point culminant des Cévennes à 1.567 mètres d’altitude, le Mont Aigoual
offre un large panorama des Alpes jusqu’aux Pyrénées en passant par la Méditerranée.
Les garrigues gardoises
Ces massifs calcaires, souvent boisés de chênes verts, dominent les vallées
gardoises ponctuées de villages de caractère. La présence de nombreux vignobles accentue la rusticité des paysages.
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A la découverte des grands espaces
Les Gorges de la Cèze
La Cèze prend sa source au Mont Lozère, dans les Cévennes. On découvre un site d’une grande harmonie, une vallée verdoyante, émaillée de villages de caractère.
Les Gorges du Gardon
Tranchant les garrigues nîmoises, les Gorges du Gardon, enjambées par le Pont du Gard constituent un site exceptionnel par
la beauté de leurs paysages et la valeur de leur écosystème.
La Mer de Rochers
Le village de Sauve est surplombé d’un chaos calcaire composé de centaines de rocs.
Les paysages de l’Hérault
Les contreforts du Massif Central
Le nord de l’Hérault est occupé par de hauts plateaux calcaires qui génèrent des paysages singuliers auxquels sont associées
une flore et une faune remarquables. Cette succession de plateaux et de vallées encaissées offre des paysages très contrastés.
Les villages ont su tirer parti des dispositions défensives naturelles offertes par certains sites, conférant à ces territoires un
caractère affirmé.
Les Gorges d’Héric
La route suit le torrent d’Héric qui coule entre des rochers spectaculaires jusqu’à 6Kilomètres de profondeur.
Les Monts de l’Espinouse
En bordure méridionale du Massif Central, s’élèvent à plus de 1.000 mètres d’altitude les monts de l’Espinouse. Arrière-pays
montagneux du Bas-Languedoc, se distinguent trois ensembles : à l’ouest le Somail aux pentes douces et boisées ; au centre,
l’Espinouse au relief plus prononcé et aux paysages plus dénudés ; à l’est, le massif du Caroux entaillé de gorges profondes.
Les Gorges de l’Hérault
La rivière traverse les garrigues en y creusant des défilés et des gorges pittoresques avant de déboucher dans la plaine du bas
Languedoc.
Le Cirque de Navacelles
Un ancien méandre de la Vis a créé ce cirque d’une profondeur de 300 mètres, unique en Europe.
Le Cirque de Mourèze
Sculptés par l’érosion, les rochers ont pris des formes étranges laissant imaginer des animaux, des personnages ou de quelconques édifices. Taillé au flanc de la montagne de Liausson, le cirque est traversé par des chemins de randonnée.
Le lac du Salagou
Paysage majeur du département de l’Hérault, le bassin du Salagou s’est façonné grâce à une
succession d’événements géologiques générant des paysages aux tons ocre-rouge. La retenue
artificielle du lac du Salagou constitue un pôle important de l’activité touristique de loisirs.
Le Pic Saint Loup
Dominant l’arrière-pays montpelliérain, le Pic Saint Loup est composé de causses, collines et vallées encaissées. Il offre un
point de vue grandiose sur la Méditerranée.
La plaine du Biterrois
Le vignoble planté aux alentours de Béziers (Hérault) au XIXème siècle, offre un paysage de plaines ou de coteaux aux panoramas très ouverts. A cette époque, l’enrichissement considérable de cette région a suscité le développement de grands domaines centrés autour de châteaux et de «folies».
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Le Minervois
Le Minervois comprend une zone de plaines et de collines au sud, vouée à la culture de la vigne.
Ces paysages viticoles très ordonnés contrastent avec les rudes paysages naturels situés au nord
de la zone.
Les paysages de l’Aude
La Montagne Noire
Balcon méridional des Cévennes, la Montagne Noire monte doucement de la plaine de l’Aude
jusqu’à son point culminant, le pic de Nore à 1.210 mètres d’altitude.
La Vallée de l’Aude
Alternant vignes et prés salés pâturés, le paysage de la basse vallée de l’Aude a un caractère seminaturel très marqué. La diversité des milieux ainsi que la mise en eau de certaines parcelles sont
à l’origine d’une diversité paysagère et écologique exceptionnelle. En amont de Carcassonne, la route de la Vallée de l’Aude
présente des gorges profondes, dont les eaux vives attirent particulièrement les amateurs de sports extrêmes.
Les Corbières orientales
Avec ses nombreuses vallées encaissées, ce vaste massif de 100.000 hectares abrite un riche patrimoine historique : Château
de Quéribus, de Peyrepertuse, d’Aguilar, de Durban …
Les Gorges de Galamus
Ces gorges sont situées dans deux départements à la fois : l’Aude et les Pyrénées-Orientales. L’Agly y a creusé l’une des plus
belles cluses de la région.
Les paysages des Pyrénées-Orientales
Capcir-Cerdagne
Ce haut plateau pyrénéen, situé à plus de 1.400 m d’altitude, est constellé de lacs et de forêts pour les amateurs de vacances
actives, été comme hiver. La latitude méridionale et la proximité de la mer valent à la Cerdagne un ensoleillement et une luminosité extraordinaires.
Le Conflent et le Vallespir
Ces vallées profondes offrent de nombreuses possibilités d’activités sportives et de loisirs. Les richesses artistiques, en particulier d’art roman précoce, en font un haut lieu de tourisme culturel. Entre ces deux vallées, les collines des Aspres constituent
un magnifique belvédère sur la plaine du Roussillon et sur la Méditerranée.
Les Orgues d’Ille sur Têt
Installé au cœur de la Vallée de la Têt, le site des Orgues est l’aboutissement d’une histoire géologique de plus de 5 millions
d’années.
Le Canigou
Au cœur des Pyrénées, le mont Canigou culmine à 2.784 m. De part et
d’autre de la frontière espagnole, les paysages grandioses du massif réservent des promenades fantastiques.
Les Albères
Ultime pli de la chaîne pyrénéenne, le massif des Albères tombe directement dans la Méditerranée. Très peu peuplé et parcouru de nombreux
sentiers de randonnées, cette zone montagneuse frontalière avec l’Espagne offre un magnifique panorama.
En savoir plus sur les grands espaces naturels : www.sunfrance.com/decouvrir/destinations/grands_espaces
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Détente et Loisirs en Languedoc-Roussillon Sud de France
De la chaîne pyrénéenne à la Petite Camargue, des contreforts du Massif Central au littoral, des plaines viticoles aux hautes
terres lozériennes, le Languedoc-Roussillon se compose d’une extraordinaire variété de territoires. Cette mosaïque d’écosystèmes et de pays marqués par des reliefs si différents, a permis l’épanouissement d’une faune et d’une flore d’une diversité inattendue. Avec 3.200 espèces de plantes à fleurs, dont 20 sont endémiques et de nombreux animaux, il est l’une
des régions dont la biodiversité est la plus riche. Menacé par l’abandon de certaines activités agricoles traditionnelles, ce
patrimoine naturel a fait l’objet de mesures de protection propices à la préservation de nombreuses espèces animales et
végétales. Les Cévennes ou le massif pyrénéen ouvrent un contexte de loisirs sans limites tant ses richesses sont grandes.
VTT, randonnées pédestres ou équestres sur les chemins de grandes randonnées, tous les moyens sont bons pour découvrir
En famille ou entre amis, le Languedoc-Roussillon propose de nombreuses possibilités de détente et de loisirs. 300 jours
de soleil par an et une ressource en eau qui modèle des paysages étonnants, depuis les hautes terres entrecoupées de
gorges et de canyons jusqu’aux plages et aux dunes sablonneuses du bord de mer, tel est le paradis qu’offre le Languedoc
Roussillon de 0 à 3.000 mètres aux sportifs débutants comme aux plus aguerris.ces paysages inoubliables.
Le Parc National des Cévennes
Le Parc National des Cévennes (Lozère), zone de moyenne montagne au
cœur du croissant cévenol, est, par son étendue (91.500 ha), le premier
des sept parcs nationaux français. Il est également le seul parc national
habité et figure parmi “les Réserves Mondiales de la Biosphère” de
l’Unesco. Des sommets enneigés des monts Lozère et Aigoual aux vallées
basses sculptées dans le schiste, en passant par le causse calcaire du
Méjean, les rapaces règnent sur ce territoire sauvage aux mille trésors.
La flore et la faune sont aussi variées que les milieux naturels. On dénombre 1.656 espèces florales, soit le tiers de la flore française. Les
zones boisées ainsi que les landes accueillent cerfs, chevreuils, castors,
coqs de bruyère, faucons pèlerins, grands ducs, vautours fauves…
Les Parcs Naturels Régionaux
Le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc s’étend du Massif du Caroux, peuplé de mouflons, aux monts de Lacaune en passant par la Montagne Noire. Isolé et sauvage, il est à découvrir selon les saisons, à ski de fond, à VTT, ou lors de randonnées
pédestres. Le Parc de la Narbonnaise (Aude) s’étend sur 100.000 ha en milieu lagunaire et sur ses massifs environnants (la
Clape, Fontfroide, Corbières, plateau de Leucate…) où vivent plus de3.000 espèces d’oiseaux dont l’aigle Bonelli, la pie grièche
ou l’aigle royal. Plus de 800 espèces de plantes remarquables, 130 espèces d’oiseaux nicheurs et une cinquantaine de mammifères se retrouvent dans le Parc des Pyrénées Catalanes dans lequel une large place est accordée au patrimoine culturel et
historique.
Les Parcs Animaliers
Le souci de préserver les espèces animales en voie de disparition a
conduit le Languedoc-Roussillon à créer plusieurs réserves consacrées à
leur observation et à leur défense. Les animaux y vivent en semi-liberté
et reproduisent leur instinct grégaire comme dans le parc des Loups du
Gévaudan (Lozère) où plus de 100 loups, venant du Canada, de Sibérie,
de Mongolie ou de Pologne, ont été réintégrés. Sur ces terres de légendes, les loups ont trouvé asile dans un espace boisé de plusieurs hectares. Vingt bisons d’Europe ont été réintroduits en Margeride (Lozère)
sur un parc naturel de 180 hectares. Sol granitique, milieu forestier,
landes, végétaux adaptés à leur alimentation, environnement désertique
et climat rude, le cheptel de ces survivants de la préhistoire a trouvé les
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conditions idéales de survie dans le parc que les visiteurs peuvent parcourir à pied ou en calèche. L’environnement méditerranéen de Sigean (Aude) a permis l’introduction d’espèces animales qui peuplent encore l’Afrique. Quelque 1.600 animaux
vivent et se reproduisent dans les forêts et les savanes de la réserve africaine de Sigean.
Les Réserves Naturelles
Elles sont près d’une quinzaine en Languedoc-Roussillon, abritant des arbres, fleurs, insectes, animaux et minéraux endémiques. Ces réserves naturelles permettent aussi de découvrir les coutumes, les métiers et les techniques agraires imaginées
par les hommes. Chaque réserve s’est cristallisée autour de biotopes originaux et d’identités marquées pour témoigner de
l’action de l’homme sur son milieu. L’ancienne vallée glaciaire d’Eyne (Pyrénées-Orientales), au pied des Pyrénées, culmine à
2.850 m. Elle abrite des espèces animales et végétales rares comme des cerfs, chevreuils, renards, martres, isards ou marmottes. La réserve naturelle de Jujols (Pyrénées-Orientales) propose des stages personnalisés dans le but d’acquérir des
connaissances sur les empreintes d’animaux et sur l’écologie des oiseaux et mammifères de montagne.
Les Ecomusées
Les écomusées retracent les modes de vie et les savoir-faire ancestraux. Les uns dévoilent les curiosités géologiques d’une
vallée, s’attardent, comme à St Laurent de Trèves (Lozère), sur les empreintes des dinosaures de l’ère secondaire, détaillent
la végétation méditerranéenne ou les questions liées à la ressource en eau. D’autres, tel le sentier de Barre des Cévennes (Lozère), évoquent l’organisation des hameaux, racontent l’histoire et ressuscitent les contes et les légendes de ces pays. Au
Musée des Vallées Cévenoles de St Jean du Gard (Gard), sont reconstitués les modes de vie d’antan, les costumes traditionnels
et les ustensiles domestiques. Certains de ces écomusées révèlent les anciennes techniques d’irrigation, d’élevage ou de culture, en conduisant les visiteurs dans les séchoirs à châtaignes, les magnaneries ou les filatures à soie.
Les Parcs et Jardins
Jardins de prestige aménagés au siècle des lumières ou jardins publics imitant les modèles parisiens du Second Empire, les
parcs et jardins du Languedoc-Roussillon permettent de redécouvrir le plaisir oublié des promenades romantiques et se perdre
dans ce dédale d’essences méditerranéennes. Le Jardin des Plantes à Montpellier (Hérault) est classé parmi les plus prestigieux
jardins botaniques du monde. Créé à la demande de Henri IV en 1593 par Richer de Belleval, c’est le plus ancien jardin de
France. Le Vallon du Villaret (Lozère) est une vraie découverte de la nature par le jeu. Aux portes des Cévennes, à Anduze
(Gard), la Bambouseraie de Prafrance s’étend sur une quarantaine d’hectares. Au fil des années, le domaine qui propose un
village asiatique, un jardin japonais ou encore un bassin aquatique, s’est enrichi d’espèces végétales tropicales rares.
Les Grottes
Le sous-sol du Languedoc-Roussillon est criblé de grottes et d’avens constituant le réseau souterrain le plus important de
France. Une quinzaine d’entre eux sont aménagés pour l’accueil des visiteurs. Concrétions aux formes extraordinaires, couleurs
étonnantes, étroites galeries ou vastes salles, ces grottes évoquent souvent de surprenant tableaux, tels les 100.000 soldats
de la grotte de Trabuc, une vierge à l’enfant dans la grotte des Demoiselles, la Méduse dans la grotte de Clamouse… Dans ces
univers minéraux, parfois, surgissent un lac ou une rivière, comme dans la grotte de Labeil, où un cours d’eau affleure sur plusieurs dizaines de mètres. Les dédales de vestibules et galeries déambulatoires aménagés d’escaliers, de ponts et éclairés de
lumières diffuses, se parcourent aujourd’hui aisément.
Aven Armand et Dargilan : les deux joyaux
Au coeur des entrailles lozériennes vivent deux joyaux. L’Aven Armand veille, entre autres, sur une salle
aux 400 stalagmites. Dargilan ouvre les portes du temps en ramenant ses visiteurs 160 millions d’années
en arrière, au fil du lit d’une rivière donnant sur un panorama unique des gorges de la Jonte.
Le mystère de Trabuc
Amateur de caverne, ne manquez pas la visite de ce surprenant palais de roche à Mialet, aux portes
d’Anduze. La plus grande grotte des Cévennes impressionne par la qualité de ses concrétions, la diversité
des coloris et des cristaux. Entre les lacs et les cascades, un circuit découverte vous familiarisera avec
le milieu souterrain et vous réserve une petite surprise de taille pour la fin.
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La fraîcheur souterraine de la Cocalière
Aux confins du Gard, près de St Ambroix, l’une des trois plus belles grottes de France protège jalousement ses géants de
pierre. Les disques circulaires des grottes de la Cocalière, particulièrement insolites, défient les lois de la pesanteur à température constante de 14°. En fin de parcours, un petit train ramène les visiteurs vers la lumière.
Clamouse : la « Cathédrale du Temps » sublimée par un spectacle son et lumière
Cristallisations fines, fistuleuses, excentriques, vous portent vers un univers féerique aux formes extraordinaires. Découverte
en 1945, classée « site scientifique et pittoresque » par le Ministère de l’écologie, sa richesse en concrétions de calcite et
d’aragonite, en font un site exceptionnel. Cet ensemble de galeries se distingue notamment par l’activité des eaux souterraines
qui l’envahissent lors des crues et ne cessent de l’embellir.
Les Canalettes et Fontrabiouse : lumineuses grottes... somptueuse grotte
Couloir des Cupules, lac aux atolls, temple d’Angkor, tombeau de Martel… le seul nom des galeries de grottes de Canalettes
évoque ses splendeurs nées de l’alliance de l’eau, de la terre de l’air et du feu dans les entrailles de la terre. En été, un spectacle
son et lumière illumine le site, à deux pas de Villefranche-de-Conflent. Il a fallu des siècles pour qu’un ruisseau prenant sa
source haut en Capcir creuse un somptueux réseau souterrain dans le massif de Fontrabiouse. Mais la grotte du même nom
conduit de galerie en salle lumineuse où géants de pierre, cristaux et bouquets d’aragonites foisonnent. Si le parcours est
facile, n’oubliez pas une petite laine !
En savoir plus sur les grottes : www.sunfrance.com/decouvrir/destinations/grands_espaces/grottes
Activités de Pleine Nature
Randonnée
Les paysages et les sites sont d’une telle variété qu’ils placent le LanguedocRoussillon au premier rang des régions de randonnées. Avec 6.300 Kilomètres de sentiers et itinéraires parfaitement balisés, cette région offre un vaste
choix de randonnées pédestres, équestres ou à VTT à travers la garrigue, les
causses ou la forêt…
Escalade
Le relief escarpé des montagnes des Cévennes, des Pyrénées ou des profondes gorges du Tarn, de la Jonte ou d’Héric… constitue un véritable paradis
pour les amateurs d’escalade.
Spéléologie
Dans ce pays truffé de grottes et d’avens, les spéléologues peuvent s’adonner un peu partout à
leur passion. Certains sites, comme par exemple les avens des causses en Lozère, sont les plus
réputés de France.
Sports Aquatiques
Des dizaines de plans d’eau aménagés, des lacs de montagne et d’innombrables rivières et torrents se prêtent à de nombreuses activités telles que la pêche, la baignade, le canoë-kayak, le
rafting ou le canyoning.
Canoë-kayak
Les eaux tumultueuses des cours de la Dourbie, de l’Orb, de l’Hérault, du Tech, de la Têt, de l’Aude
sont idéales pour la pratique de tous les sports d’eaux vives et tout particulièrement du canoëkayak.
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Canyoning
La technique du canyoning emprunte à la fois à la spéléologie, à la plongée et à l’escalade. Il s’agit de descendre, en rappel ou
en sautant, le lit des torrents dont on suit le cours au fil de gorges étroites et de cascades. Une des descentes les plus exaltantes
est celle des gorges de Llech, dans les Pyrénées-Orientales.
Pêche en eau douce
La région, riche en rivières aux eaux courantes et froides et en lacs, attire de nombreux pêcheurs. Le plateau des Bouillouses
(Pyrénées-Orientales), en particulier, parsemé de nombreux lacs naturels, a conservé son caractère sauvage.
Activités nautiques
En bordure du littoral, la voile ou la planche à voile sont autant d’invitations à pratiquer un tourisme actif et sportif. Entre mer et étangs, d’immenses plages de sable fin s’étendant sur des kilomètres, ainsi que de
petites criques situées sur la Côte Vermeille, offrent de nombreuses possibilités de détente et de loisirs.
Des centres et équipements sportifs de grande qualité sont à la disposition des petits et des grands pour pratiquer ski nautique, voile, planche
à voile, fun board, plongée sous-marine, scooter des mers, char à voile,
cerf volant, kayak de mer, kite-surf…
Des conditions météorologiques uniques, conjuguant vent et soleil, font du Languedoc-Roussillon l’une des meilleures régions
d’Europe pour la voile et la planche à voile. D’ailleurs, tout au long de l’année, les véliplanchistes se donnent rendez-vous sur
les étangs lagunaires de très faible profondeur pour s’adonner à la vitesse en toute sécurité. Les chemins de halage, jouxtant
ces étangs, donnent lieu à des courses de chars à voile des plus passionnantes.
Plaisance
Avec quatre des cinq départements ayant «vue sur mer», le littoral
constitue un pôle majeur de l’activité touristique du Languedoc-Roussillon. Avec 22.000 places, réparties sur 25 ports de plaisance, dont Port
Camargue, le plus grand d’Europe avec 4.500 postes à quai, de la Camargue à la Côte Vermeille, cette région est l’une des destinations favorites des plaisanciers qui y trouvent à longueur d’année des
attractions nautiques en tous genres : régates familiales ou sportives,
salons nautiques, étapes du Tour de France à la Voile, Trophée Clairefontaine, fêtes traditionnelles des pêcheurs...
Pêche en mer
Les amateurs de pêche en eau salée pourront exercer leur sport favori depuis les quais, en bateau ou en plongée sur les côtes
et dans les étangs. La densité de la faune aquatique (anguilles, daurades, loups, sivades, mulets...) y est surprenante. Des parties de pêche au gros, pêche à la traîne, compétitions, sont autant d’animations offertes aux amateurs.
En savoir plus sur les activités de pleine nature : www.sunfrance.com/decouvrir/loisirs_et_activites
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Sports d’Hiver
Espace Cambre d’Aze
1600 – 2400 mètres
Le massif pyrénéen culmine à
3.000 mètres d’altitude !
Avec les pics Canigou (2.784
m) et Carlit (2.921 m) dans les
Pyrénées, les monts Lozère
(1.699 m) et Aigoual (1.565
m) dans le Massif Central, le
Languedoc-Roussillon possède une extraordinaire variété de domaines skiables et
de chemins de randonnée au
cœur de magnifiques massifs
forestiers.
Le Cambre d’Aze, aux portes
des Pyrénées Catalanes, vous
accueille avec un domaine
skiable privilégié, conjuguant
un enneigement garanti,
grâce aux canons à neige et a
un ensoleillement exceptionnel. Les deux stations, Eyne et
Saint-Pierre, vous proposent
un forfait unique, pour goûter
à toutes les glisses, quel que
soit votre niveau, en toute
convivialité. Dans un rayon de
quelques kilomètres, des activités pour tous les âges, toutes les passions, vous sont proposées. Encadrées ou en toute liberté, profitez de vos
vacances en toute sécurité. Ici, on est très famille !
Dans ces 12 stations pyrénéennes et ces 6 stations du Massif
Central, se pratique le ski de descente, de fond ou parabolique, le surf, le skwal, le monoski, le télémark, ou encore les
randonnées avec des chiens de traîneaux… Chaque station
bénéficie d’un ensoleillement de 300 jours par an. Leurs équipements de grande qualité permettent d’accueillir tout type
de skieur, débutant ou confirmé, en famille ou entre amis. Elle
propose, par ailleurs, un encadrement adapté, des hébergements et une restauration traditionnelle de grande qualité.
L’été, si le décor change de couleur, les activités n’en demeurent pas moins tout aussi nombreuses.
Espace Nordique du Capcir
1500 – 2450 Mètres
Léspace nordique du Capcir vous offre plusieurs domaines
diversifiés sur lénsemble du plateau. Du ski de fond pour tous
les goûts: des départs en pleine nature ou au coeur des villages, des profils variés le long des rivières, dans les bois ou
en crête avec des points de vue aussi différents que le Carlit et
la mer, des aires ludiques, des sentiers raquettes pour vous
conduire vers une nuit hivernale dans des refuges aménagés.
Ici l´histoire du ski de fond se conjugue avec celle du pays. Les
sites nordiques labellisés proposent des pistes et itinéraires
de ski de fond, une grande variété d’activités nordiques, un
accueil et des services de qualité tout en valorisant l’environnement.
Bolquère - Pyrénées 2000
1700 - 2250 mètres
Bolquère, petit village montagnard, perché à 1632 mètres
d’altitude, à 4 km de Font Romeu est desservi par le Train
Jaune et possède la plus haute gare de France. Situé dans un
cirque de 80 hectares, exposé plein sud, Bolquère- Pyrénées
2000, est une station résidentielle. Depuis une quarantaine
d’année, elle s’est étendue grâce à la création des nombreuses résidences de vacances. La station de ski de BolquèrePyrénées 2000 est jumelée à la station Font Romeu en un
domaine unique.
Font Romeu
1600 – 2213 mètres
Font-Romeu l’hiver, c’est bien entendu un domaine
skiable des plus importants et des plus séduisants du massif
pyrénéen. La qualité des pistes se marie magnifiquement à la
beauté du paysage. Que vous préfériez le ski de piste, le ski
de fond ou encore le snowboard, vous y trouverez votre bonheur. Un véritable paradis du ski et de la glisse ! FontRomeu bénéficie d’un microclimat exceptionnel, peu
d’humidité avec un ensoleillement annuel maximun. De part
sa situation géographique c’est le premier centre mondial
pour le traitement des affections respiratoires chroniques et
particulièrement de l’asthme infantile. 58 km de ski alpin et
111 km de ski de fond, Font-Romeu et Pyrénées 2000 vous
offrent un des plus vastes domaines d’Europe de pistes enneigées artificiellement...
Cerdagne Puigmal
1800 - 2700 mètres
Cerdagne-Puigmal, un immense massif enneigé dans un domaine préservé où alternent forêts et grands espaces, une
station «nature» avec des paysages à vous couper le souffle.
Cette station multiglisses offre des zones adaptées à toutes
les nouvelles tendances du ski et du snow, une station conviviale où l’on se sent chez soi… Cerdagne-Puigmal est un des
plus beaux sites de free ride des Pyrénées avec de la sensation, de l’émotion. Mais pour les moins téméraires, il y a aussi
des pistes pour eux au Puigmal !
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Formiguères
1700 – 2400 mètres
Puyvalador
1700 - 2400 mètres
Formiguères c’est «l’autre Esprit Montagne». Entourée des
lacs de Matemale, de Puyvalador et des Bouillouses, avec un
enneigement quasi permanent, la station de Formiguères,
établie dans un village traditionnel de montagne, est la station
de ski familiale par excellence mais s’adresse aussi aux
adeptes des nouvelles glisses.
La station de Puyvalador nichée au coeur des Pyrénées en
plein Capcir, vous accueille dans son cadre chaleureux grandeur nature ! Adeptes de sensations pures, amateurs de ski
en liberté ou amoureux des grands espaces, Puyvalador vous
surprendra par son site unique et ses pistes panoramiques
bordées de forêts de pins face à son lac. Cette station vous
propose tout type de glisse, du débutant au free rider.
La Quillane
1600 mètres
Camurac
La Quillane, station de ski relativement récente est idéale 1500 - 1800 mètres
pour les familles. Elle est en train de devenir peu à peu l’une
des grandes stations du département, non par sa taille, mais
par sa qualité. L’accueil et la chaleur humaine y sont toujours
présents. La station vous propose le ski en nocturne grâce à
l’éclairage des pistes par 34
projecteurs. Les forfaits journée et 1/2 journée après midi
sont donc valable jusqu’à 20h.
Camurac, unique station des Pyrénées Audoises, concilie le
charme authentique d’un village de montagne avec la pratique des sports d’hiver. Station aux dimensions humaines,
aux paysages magnifiques, c’est le cadre idéal pour des vacances dynamiques et sportives ou tranquilles et
reposantes.
Col de Bonnecombe
1350 - 1469 mètres
Les Angles
1600 - 2400 mètres
Espace Nordique Aubrac
Sud avec ses pistes aménagées
permet aux débutants et aux
plus jeunes de commencer les
sports nordiques en toute sécurité. Les plus sportifs pourront apprécier les paysages
grandioses à travers les pistes forestières de Baronte et les
pâturages dénudés qui dominent le Lot et les Causses. Ils
pourront ainsi découvrir ce vaste plateau de l’Aubrac devant
lequel nul ne peut rester insensible. C’est un lieu de séjour
idéal pour agrémenter vos journées sportives de la découverte du terroir d’Aubrac (station de la Chaldette) et des
Causses.
Les Angles s’étendent sur un
espace grandiose au panorama
envoûtant. Avec ces quelques
six cents habitants à l’année, le
village des Angles mêle à merveille tradition et modernité.
Tout en préservant l’authenticité d’un village de montagne,
fier de ses racines catalanes, Les Angles ont su développer des
activités touristiques de pointe grâce à des équipements ultra
sophistiqués et un savoir-faire hors pair. Skier aux Angles, c’est
aussi découvrir la forêt et ses pins à crochets qui recouvrent
le massif. Une activité ski en phase avec la nature !
Porté-Puymorens
1600 - 2471 mètres
Laubert - Plateau du Roy
1200 - 1450 mètres
Porte Puymorens, cette station de haute Cerdagne est connue
comme la station des «3 nations», parce qu’elle se trouve
entre l’Espagne, la France et l’Andorre. Les paysages qui l’entourent sont d’une grande beauté : forêts de pins noirs, lacs
d’origine glaciaire...Repère privilégié des fous de skis épris
d’espaces vierges, Porte Puymorens, qui a su préserver son
âme de village de montagne, fait le bonheur des inconditionnels d’authenticité.
L’espace nordique de la station Laubert - Le Plateau du
Roy offre 10.000 hectares de plateau et de forêt sauvage autour du lac de Charpal. Situé dans l’ancienne province du Gévaudan, Laubert - Plateau du Roy vous permettra des
découvertes intéressantes sur ses étendues boisées. Ski de
fond, skating, randonnée en raquettes à neige permettent de
plonger dans l’univers du Grand Nord que dévoilent ces paysages lorsque la neige recouvre les Monts de Margeride de
son onctueux manteau blanc. Une course annuelle de chiens
de traineaux est organisée à la station de Laubert, en Margeride.
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Le Bleymard - Mont Lozère
1400 - 1700 mètres
Nasbinals
1300 - 1400 mètres
La station du Mont Lozère est un véritable paradis pour la pratique de la randonnée nordique et le ski alpin, dans des paysages infinis de montagnes
douces, en plein coeur du
Parc National des Cévennes.
Elle se situe à 7 Km du Bleymard en direction du Finiels,
point culminant des Monts
Lozère (1702 mètres). Aux antipodes des stations sur-urbanisées de haute montagne, Le
Bleymard Mont Lozère est un
paradis pour les inconditionnels de nature préservée. Ici,
ils peuvent pratiquer les activités de pleine nature dans le
confort des grands espaces, profiter de la douceur des veillées
au coin du feu et du parfum de l’authenticité.
La station de ski de Nasbinals sur le versant lozérien de l’Aubrac, avec son caractère familial, vous permettra de pratiquer
le ski alpin. C’est aussi la découverte, en toute liberté,
d’un site singulier hors des
sentiers
battus
en
raquettes ou en randonnée
nordique. Une piste balisée
est spécifique pour les attelages de chiens de traîneaux.
Prat Peyrot - Mont Aigoual
1200 - 1500 mètres
La station de Prat Peyrot - Mont Aigoual propose des activités
de ski dans une ambiance très familiale. Vous pourrez profiter
de la nature Parc National des Cévennes sur les sentiers de
randonnées. Le domaine skiable est réparti en trois bases, sur
200 Km, sillonnant la région entre forêts de résineux et feuillus : Camprieu, Espérou-Dourbies, Prat-Peyrot.
Dans ce site extraordinaire par sa beauté et ses conditions climatiques extrêmes, les météorologistes vous invitent à découvrir les coulisses de leur métier, les instruments, les cartes,
les statistiques climatologiques et l’ambiance de la dernière
station d’altitude dans le pittoresque bâtiment de l’observatoire.
Mas de la Barque
1340 - 1680 mètres
La station du Mas de la Barque est le point de départ de nombreux itinéraires où vous saurez apprécier, seul ou en famille,
la diversité des paysages du Mont Lozère. Vous pourrez vous
aventurer sur les sites du Belvédère des Bouzèdes, du Rocher
de Trenze, du col du Pré de la dame, du Pic Cassini et partager
des instants insolites en toute sérénité. En pleine forêt domaniale du Mont Lozère, les pistes et itinéraires balisés vous permettront de découvrir des paysages privilégiés, une faune et
une flore préservées. Randonnée pédestre, VTT, balade à
poney et avec un âne, équitation, ski nordique, balades en
chiens de traîneau, randonnée raquette, luge sont autant de
plaisirs à partager.
Les Bouviers-Grandrieu
1400 - 1485 mètres
La station des Bouviers c’est aussi une nature préservée qui
abrite des espèces animales menacées, aujourd’hui réintroduites dans l’espace naturel. Au cœur de la Margeride, vos
traces vous conduiront peut-être, jusqu’à la réserve des bisons
d’Europe... A moins de 100 m de votre chalet, vous pourrez
vous engager sur 30 à 50 Km de pistes de ski de fond, ou
chausser vos raquettes et parcourir des hectares de forêt recouverts de poudreuse.
En savoir plus sur les montagnes du Langueoc-Roussillon ainsi
que les offres de séjours associées :
www.sunfrance.com/decouvrir/destinations/montagne
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Le Languedoc-Roussillon :
source de bien-être
ressourcement propice au bon fonctionnement de l’organisme. Détendre le corps et l’esprit sont à la base de la philosophie du centre, parfait antidote au surmenage.
Depuis des siècles, les eaux thermales, les sources d’eau
chaude et les bienfaits du milieu marin ont fait du LanguedocRoussillon Sud de France une destination de choix pour la remise en forme. Cette tradition se perpétue en s’orientant de
plus en plus vers la détente et le bien-être.
En bord de mer, à la montagne ou dans
l’arrière-pays, de nombreux établissements vous accueillent pour des séjours
ou des vacances tout au long de l’année alliant détente, dépaysement et soins relaxants. En ville, de véritables spas urbains
visent à combattre le stress en quelques
heures, conjuguant soins de beauté et relaxation profonde.
Thalacap Catalogne à Banyuls sur Mer
Un fort ensoleillement, tempéré par les montagnes pyrénéennes toutes proches, permet de bénéficier toute l’année
d’un climat privilégié. Ses installations
ultra-modernes et son parcours thalatonique en font un lieu privilégié pour un
plein de vitalité. Troubles de la circulation, problèmes respiratoires ou tout
simplement excès de poids, Thalacap Banyuls met en pratique une série de cures
adaptées aux problèmes de chacun.
Institut Thalassa Mercure à Port
Camargue
Au cœur de la Petite Camargue, à PortCamargue, tout a été conçu pour le bienêtre, le confort et la santé : salle de
repos, solarium extérieur ou une salle
d’aérosols, piscine extérieure chauffée.
La Thalassothérapie
Sous le soleil du Languedoc-Roussillon, de
la Camargue à la Côte Vermeille, de grands
centres de thalassothérapie se sont établis. Les propriétés thérapeutiques de
l’eau de mer, des algues, des boues marines alliées au savoirfaire médical, apportent une réponse concrète aux pathologies contemporaines telles que les allergies ou le stress. Les
instituts régionaux offrent cures et soins personnalisés au sein
d’installations performantes comprenant piscines d’eau de
mer, bains bouillonnants, douches à jets…
La Balnéothérapie
Si le thermalisme et la thalassothérapie font appel aux eaux
qui les particularisent, en revanche la balnéothérapie fait
appel à l’eau courante encore connue sous le vocable «Eau
de ville».
Thalacap Languedoc au Cap d’Agde
Le Naturisme
Au cœur de la Méditerranée, les 14 kilomètres de plages de
sable fin du littoral du Cap d’Agde, où la réverbération alliée
à la forte évaporation de l’eau, offre un climat apprécié pour
la détente, tout particulièrement indiqué pour les tempéraments nerveux et les états asthéniques.
Le Languedoc-Roussillon est l’une des premières régions naturistes d’Europe. Son climat ensoleillé et la diversité de ses
paysages en ont fait la première région naturiste de France.
22 centres et clubs, au bord de la mer ou en pleine nature,
accueillent ainsi 400.000 naturistes, français et étrangers,
chaque année…
Institut Thalassol-Le Barcarès
Au pied des Pyrénées, s’évanouissant dans la Méditerranée,
la douceur du climat avait déjà attiré les Romains ; elle favorise le repos et la relaxation. Diverses cures sont proposées,
de la cure «Anti-Stress», alliant l’aquagym et l’oxygénation tissulaire, au forfait «Équilibre Alimentaire», permettant de trouver son poids de forme, ce centre est également spécialisé
dans le traitement des troubles circulatoires.
Les sources naturelles d’eau chaude en
Cerdagne
Eté comme hiver, il fait bon se prélasser dans des bains d’eau
chaude sulfureuse à ciel ouvert (dont la température avoisine
les 35°C), à Dorres (anciens thermes romains en granit), à Llo
ou encore en Haut Conflent, à St Thomas-les-Bains. A Fontpédrouse, les sources de Prats Balaguer sont encore… sauvages !
Institut de Thalassothérapie de La Grande Motte
900.000 m² de verdure et la douceur du climat méditerranéen
font de La Grande Motte le berceau de l’héliothérapie. A l’automne et durant l’hiver, l’air plus frais associé à la douceur
d’un ensoleillement constant, sont les facteurs positifs d’un
En savoir plus sur le offres de séjours autour du bien-être :
www.sunfrance.com/decouvrir/loisirs_et_activites/detente_et_bien_etre
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Le Thermalisme
néraux et en gaz rares, indiquée dans les troubles ORL et en
rhumatologie. L’eau de la “source froide”, à l’extérieur des
thermes, a des qualités diurétiques et digestives.
Avec 87.000 curistes par an, le Languedoc-Roussillon se place
à la troisième place des régions thermales françaises. L’abondance des sources minérales et thermales a fait la renommée
du Languedoc-Roussillon. Par leur nature et leur composition
variées, elles offrent un large éventail de propriétés thérapeutiques, respiratoires et rhumatismales principalement. Jouissant d’atouts naturels exceptionnels et d’efforts de
modernisation incontestables, le thermalisme est un facteur
important de développement économique, notamment dans
les hauts cantons du Languedoc-Roussillon. Cette activité représente 1,2 milliard de francs de chiffre d’affaires et génère
près de 8.000 emplois directs et indirects. Cette activité
connaît aujourd’hui une mutation qui ajoute à la tradition du
thermalisme médical un thermalisme plus ludique tourné vers
la remise en forme.
Balaruc les Bains
Deuxième station thermale de France, Balaruc les Bains, spécialisée en rhumatologie et phlébologie, se niche entre lagune
de Thau et Méditerranée.
La Chaldette
Au cœur du plateau de l’Aubrac (Lozère), à 1.000 mètres d’altitude, c’est l’architecte Jean Michel Wilmotte qui a signé la
réalisation de ce centre thermal. L’eau à 35.6°C, bicarbonatée
et sodique, a une action sédative et décongestionnante idéale
pour les affections ORL et les troubles intestinaux.
Lamalou les Bains
Lamalou (Hérault) est l’une des stations les plus méridionales
dont les eaux oligométalliques et ferrugineuses sont réputées
pour le traitement des douleurs et des maladies nerveuses.
Sa source fut découverte en 1634 par le seigneur Pons de Thézan et le premier bain fut officiellement inauguré en 1709.
Les eaux sédatives et toniques remplissent des bains ouverts
toute l’année.
Alet les Bains
Dans l’Aude, cette station située dans un village médiéval aux
rues étroites et aux maisons à colombage, profite d’un microclimat agréable. Les sources d’eau chaude alimentent le centre où sont traitées les affections digestives et métaboliques.
Allègre Les Fumades
Les eaux froides sulfurisées, bicarbonatées et calciques, font
de cette station du Gard un endroit spécialisé dans les maladies de la peau et du système respiratoire. Au sommet de la
colline, une villa baroque avait été construite pour le Kronprinz qui devait venir ici soigner sa sinusite en 1914.
Molitg les Bains
Amélie les Bains
La Preste
Située dans les Pyrénées-Orientales, Amélie les Bains est l’une
des toutes premières stations thermales de France dont les
sources d’eau sulfurée sodique étaient vénérées dès la préhistoire. L’immense salle voûtée contenant la piscine des
thermes romains permet de juger de leur importance pour
l’époque. On y traite les affections rhumatismales et respiratoires.
Aux portes de l’Espagne, dans cette cité millénaire fortifiée
par Vauban en 1683 (Pyrénées-Orientales), la présence de
sources d’eau sulfureuse et radioactive a permis le développement d’une importante station à partir du XIXème siècle.
A 1.130 mètres d’altitude, elle est installée dans un site grandiose dominé par le Costabonne. On y traite les affections digestives et métaboliques.
Avène les Bains
Rennes les Bains
La source Sainte-Odile d’Avène (Hérault) a des vertus désensibilisantes et apaisantes dont les propriétés uniques sont utilisées par la marque Shiseido. La station est à la pointe de la
recherche dans le traitement des maladies de la peau, notamment pour les grands brûlés.
Dans une vallée verdoyante environnée de montagnes, les Romains avaient déjà installé des thermes très fréquentés. Le
nom actuel de “Bains de la Reine” vient du séjour que fit ici
Blanche de Castille, mère de Saint Louis. Les eaux chaudes,
sulfatées, calciques et chlorurées, sont utilisées pour traiter
les rhumatismes.
Molitg (Pyrénées-Orientales) est un lieu de traitement des affections dermatologiques, respiratoires et rhumatologiques.
Le plancton de ces sources est utilisé dans la préparation de
produits de beauté de la marque Biotherm.
Bagnols les Bains
Vernet les Bains
Au pied du Mont Lozère, à 21 kilomètres de Mende, cette station, située à 900 mètres d’altitude, offre une eau qui jaillit
de la montagne à 41.5°C. Sulfurisée, riche en fluor, en sels mi-
Affections ORL et rhumatismes sont traités dans cette ville
animée des Pyrénées-Orientales.
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Le Golf
Golf de La Grande Motte
La célèbre station balnéaire propose deux parcours de 18
trous et un compact de 6 trous, tous conçus dans la plus pure
tradition des golfs de Floride.
Des parcours “californiens” de bord de mer à ceux paysagers
de Lozère ou d’altitude des Pyrénées, le Languedoc-Roussillon a déjà séduit de nombreux passionnés de la petite
balle ronde. Il attire chaque année de plus en plus de golfeurs étrangers, notamment en provenance d’Europe du
Nord dans ses 22 golfs.
Golf de Montpellier Massane (Baillargues)
Le parcours de 18 trous de Massane offre une expérience golfique inoubliable.
Golf de Fontcaude-Juvignac
Deux parcours : l’International (18 trous) très varié, dessiné
dans la garrigue parfumée, le long d’une rivière, l’Executive
(9 trous), intéressant compact pour les joueurs de tous niveaux.
Golf de Coulondres - Saint Gély du Fesc
A l’ombre d’une pinède, le parcours de 18 trous, à flanc de
colline, offre une grande richesse de situations de jeu. A
l’image des golfs écossais, ce parcours allie le plaisir du jeu à
la beauté des paysages.
Golf de Saint Thomas-Béziers
Golf de Carcassonne
Tout près de l’historique Cité de Carcassonne, un parcours de
18 trous, légèrement vallonné, avec une succession de surprises et de difficultés techniques.
Parcours de 18 trous, boisé, vallonné, avec des plans d’eau et
plus classique sur certains fairways.
Golf Sainte Rose de Narbonne
Ce parcours de 18 trous, proche de la mer, est particulièrement inventif.
Golf du Cap d’Agde
Centre d’entraînement et Golf «Pitch & Putt» de 18 trous 1200 mètres, ce nouveau complexe au centre de Narbonne,
comporte un parcours de golf «Pitch & Putt» de 18 trous.
Golf de Lamalou les Bains
Trois plans d’eau et un parcours boisé, technique. Un parcours
agréable à jouer et accessible à tous.
Golf de Nîmes-Campagne
L’un des plus beaux golfs privés de France, implanté sur un
domaine de 52 hectares boisés et vallonnés, le parcours de
18 trous de 6.200 mètres a été dessiné en 1969 dans la grande
tradition des parcours internationaux.
Golf des Gorges du Tarn-La Canourgue
Parcours de 9 trous, vallonné et très boisé, il tire sa technicité
de l’étroitesse des fairways et de ses multiples dévers.
Golf de La Garde Guérin-Villefort
Golf de Nîmes-Vacquerolles
Au milieu des collines odorantes et ensoleillées de la garrigue,
le parcours de 18 trous est légèrement vallonné et ne comporte pas d’obstacle d’eau.
Le parcours de 9 trous permet de mêler le plaisir du jeu au
plaisir des yeux. Paysages de la Lozère et du mont Ventoux à
l’horizon.
Golf de Ribaute les Tavernes
Golf du Domaine de Barres-Langogne
Aux portes des Cévennes, au bord du Gardon, ce golf compact, épousant un cadre très naturel, est idéal pour s’initier
au golf ou pour améliorer son jeu.
Juste au-dessus du lac de Naussac, un parcours de 9 trous à
1.000 mètres d’altitude.
Golf Club d’Uzès
Deux parcours, «le Canigou» (18 trous) et le «Saint-Cyprien»
(9 trous) parsemés de nombreux obstacles d’eau pour amateurs et golfeurs confirmés, en bordure de la lagune.
Golf de Saint Cyprien
L’original parcours de 9 trous d’Uzès invite à faire ses preuves
au milieu de vingt sept hectares.
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Golf du Domaine de Falgos - Saint Laurent de Cerdans
Le tourisme fluvial
A la frontière de l’Espagne, l’immense Domaine de Falgos
étalé sur 650 hectares offre un parcours de 18 trous et un hébergement haut de gamme.
Le Canal du Midi et de la Robine, le canal du Rhône à Sète et
le Petit Rhône permettent d’aller à la rencontre de la région
et de ses habitants sur près de 300 kilomètres. Au fil de l’eau
se succèdent des sites merveilleux au milieu des flamants
roses et des taureaux de Camargue, des étangs et des petits
ports de pêche. Cet ensemble navigable, datant du XVIIème
siècle, traverse l’arrière pays audois, passe au pied de cités
historiques telles que Carcassonne ou Narbonne, débouche
après Béziers sur l’étang de Thau, puis circule en Camargue,
le long des villes d’Aigues Mortes, de Saint Gilles ou de Beaucaire. Il présente de nombreux ouvrages d’art, prouesses techniques accomplies sous le règne de Louis XIV : l’escalier des
neuf écluses de Fonsérannes, le pont-canal de Béziers, l’écluse
ronde d’Agde en sont les plus remarquables.
Golf de Font Romeu
La célèbre station climatique de Font-Romeu offre à 1.800 m
d’altitude un parcours de 9 trous sur un golf naturellement
vallonné, aux multiples situations de jeu, au cœur d’un panorama montagnard.
Golf d’Amélie les Bains
Au pied de l’impressionnant Pic du Canigou, ce très beau golf
compact de 7 trous longe la tumultueuse rivière Tech et invite
à jouer à l’ombre de nombreux platanes, acacias et bouleaux.
Golf de Marcevol à Arboussols
Un petit parcours 9 trous, par 34 - 2235 m, plein de charme
en bordure des vignobles.
Golf de Montescot
Situé sur entre Villeneuve de Raho et Montescot à 10mn de
Perpignan, ce parcours légèrement valloné de 9 trous offre
un panorama à 360° sur les Pyrénées.
La navigation sur les canaux est d’une facilité surprenante, limitée à 6-8 km/h pour ne pas endommager les berges naturelles. Elle s’effectue librement de mars à novembre. Les
bateaux de location, habitables (4 à 8 places) se conduisent
sans permis. Les péniches-hôtels accueillent une douzaine de
passagers en cabines confortables. Partout, les haltes de plaisance permettent de découvrir villages, monuments, caveaux
viticoles de dégustation et restaurants. De nombreux bateaux
de promenade offrent des excursions de quelques heures sur
les canaux du Languedoc-Roussillon.
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En
savoir
plus
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le
tourisme
fluvial
:
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_du_midi
29
La diversité de paysages, le brassage des peuples, ont façonné ici un patrimoine unique. Ibères, Ligures, Celtes, Grecs,
Etrusques, Phéniciens, Juifs, Romains, Wisigoths, Francs, Sarrasins ne se sont pas seulement affrontés pour la conquête
d’un riche terroir, ils s’y sont confrontés avec leurs savoirs et leurs sensibilités pour léguer les multiples facettes d’un patrimoine sans égal. Cinq sites sont inscrits au patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco : le Pont du Gard, la Cité de
Carcassonne, le Canal du Midi, les Chemins de Saint Jacques de Compostelle et les forteresses fortifiées par Vauban de Villefranche de Conflent et de Mont Louis.
La Préhistoire
Les premiers hommes trouvèrent en Languedoc-Roussillon gibier abondant et sol riche en pierres tranchantes pour la confection de leurs outils. Entre mer et montagne, au pied des Pyrénées, Tautavel (Pyrénées-Orientales) est un village des Corbières.
Les hommes préhistoriques avaient élu comme terrain de chasse cette terre couverte aujourd’hui de vignes. L’homme de Tautavel vivait dans la plaine du Roussillon il y a quelque 450 000 ans. C’est à partir des restes de crâne humain découverts en
1971 et 1979 que les scientifiques ont reconstitué l’apparence d’un de nos ancêtres les plus lointains. Le Centre Européen de
Préhistoire à Tautavel présente les premiers outils trouvés sur les terrasses côtières du Roussillon, la formation géologique de
la grotte, le climat, la faune et l’outillage de l’homme de Tautavel. Sur le site de la Plaine des Dinosaures à Espéraza (Aude) a
été mis au jour un grand gisement d’œufs et d’ossements datant d’il y a 65 millions d’années. On y découvre le squelette d’un
brachiosaure long de 24 mètres et haut de 12 mètres, ou des reconstitutions grandeur nature de charmantes bêtes comme
le deinocychus.
La Cham des Bondons, au Mont Lozère, est un plateau calcaire qui domine le paysage au nord de Florac. Des marnes noires
sont comme abritées par un chapeau de calcaire et de dolomites. Plus d’une centaine de menhirs taillés dans le granit sont
éparpillés dans le paysage. Un sentier permet de découvrir les plus beaux.
L’Antiquité
Au VIIème siècle avant J-C, les navigateurs grecs, étrusques et phéniciens longent les côtes de la Méditerranée. Ils fondent
des comptoirs à Marseille, Agde et Ampurias, commercent avec les Gaulois des oppida, simples bourgs marchands ou véritables
villes telles qu’Ensérune, Béziers, Cessero, Sextantio, Ambrussum et Nîmes. En 25 ans, les fouilles du delta de l’Hérault ont
livré une foule de trésors. Rassemblés au musée de l’Ephèbe à Agde (Hérault), ils permettent de tout savoir sur l’histoire de
la navigation, depuis l’Antiquité dont des bateaux de la période gréco-romaine et de belles amphores. Au milieu des œuvres
d’art, étincelle le magnifique Ephèbe d’Agde, statue en bronze de style hellénistique repêchée en 1964. Le proconsul romain
Domitius fonde la colonie de Narbonne, en 118 avant J-C. Béziers et Nîmes deviennent cités de droit romain. De part son
Musée Archéologique, Narbonne possède sans doute la plus riche collection de France de peintures romaines, provenant
pour la plupart du site archéologique du Clos de la Lombarde.
La Romanité
La Via Domitia
Il y a plus de 2000 ans, les Romains construisaient la Via Domitia, trait d’union entre l’Italie et les territoires conquis d’Espagne. Du Rhône (Beaucaire-Gard) aux Pyrénées
(Perthus-Pyrénées-Orientales), c’est d’abord une route militaire
puis une grande voie de communication et de commerce. Bâtie
dès 121 avant J.C., c’est la plus ancienne route connue sur le territoire français. Son nom vient de son bâtisseur, le proconsul
Cneus Domitius Ahenobarbus.
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Le site d’Ambrussum
Trois vestiges importants composent le site d’Ambrussum : le pont construit dans la première moitié du Ier siècle, permettait
à la Voie Domitienne de traverser le Vidourle (Gard-Hérault) ; l’Oppidum, certainement habité dès le néolithique, puis à
l’époque gallo-romaine ; de nos jours des fouilles conduisent à de nouvelles découvertes ; la Voie Domitienne, qui constituait
l’artère principale de l’agglomération. Elle aurait été construite à la fin du Ier siècle avant J.C. On peut suivre son tracé, creusé
par endroits de profondes ornières.
Le Pont du Gard
Pont-aqueduc romain inscrit monument du patrimoine mondial
de l’humanité par l’Unesco, il servait à alimenter en eau potable
la ville de Nemausus (Nîmes-Gard) distante de 50 Kilomètres.
Majestueux vestige de l’époque romaine, ce célèbre pont -aqueduc enjambe le Gardon sur 275 m de longueur et 40 m de hauteur. Site-phare du patrimoine du Languedoc-Roussillon, le Pont
du Gard vient de voir s’achever des travaux d’aménagement colossaux (musée, jardin botanique…), valorisant un peu plus cet
ouvrage exceptionnel.
L’Oppidum d’Ensérune
Dès le VIème siècle avant J.C., les peuples indigènes du sud de la Gaule se sont regroupés dans des agglomérations perchés
sur des hauteurs appelées «oppida». Ces bourgs marchands forment la première trame urbaine de la région. Datant de
l’époque pré-romaine, l’Oppidum d’Ensérune (Hérault) offre un des plus beaux panoramas sur la plaine et le Canal du Midi,
ainsi que sur l’Etang de Montady, asséché au XIIIème siècle par un réseau de canaux convergeant vers un puisard central.
Le Moyen-Age
En Languedoc-Roussillon, l’époque médiévale a légué un héritage
architectural. De l’architecture militaire à l’art religieux, nombreux sont les témoignages de cette histoire riche et mouvementée.
La Cité de Carcassonne
A Carcassonne (Aude), se croisent deux grands axes de circulation utilisés depuis la plus haute antiquité. La Cité se compose
d’un noyau fortifié, le Château Comtal, et d’une double enceinte
intérieure, délimitant les lices. La Cité, flanquée de deux bourgs,
connaît un essor économique sans précédent. Son entrée dans
le domaine royal bouleverse son destin. Ville frontière, elle devient une véritable forteresse et prend sa physionomie actuelle : création d’une enceinte extérieure, des lices, reconstruction
de l’enceinte gallo-romaine et agrandissement de la Cathédrale Saint-Nazaire. 52 tours et 2 enceintes concentriques totalisent
3 kilomètres de remparts. Les constructions effectuées sous le règne de Philippe III le Hardi sont facilement reconnaissables
à l’emploi des pierres à bossage.
Aigues Mortes
Au cœur de la Petite Camargue se dessine l’enceinte fortifiée d’Aigues-Mortes (Gard), construite au XIIIème siècle, selon la
volonté de Saint-Louis désireux de donner au Royaume de France un port sur la Méditerranée. D’Aigues Mortes, Louis IX embarqua pour les croisades. Le port, la Tour de Constance, donjon des plus majestueux de l’architecture du Moyen-Age et les
remparts seront achevés 50 ans plus tard. Les 1.600 mètres de remparts en pierre fauve enferment la ville dans un quadrilatère
parfait, percé de 10 portes fortifiées défendues par des tours. Place forte languedocienne, la ville est conçue selon le plan en
damier des bastides médiévales où les rues se croisent à angles droits.
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L’art roman
Le VIIIème siècle voit la fondation de nombreuses abbayes bénédictines. Une des premières fut celle d’Aniane (Hérault) à laquelle succédèrent celles de Lagrasse (Aude), Caunes (Aude), Saint Gilles (Gard)…
L’art roman, venu de Catalogne, apparaît en Languedoc-Roussillon au début du XIème siècle. De merveilleuses petites églises
ou d’importantes abbayes essaiment dans toute la région : Serrabone et Saint Michel de Cuxa en conservent l’expression la
plus achevée (Pyrénées-Orientales). Au cours du XIIème siècle, la sculpture jusque là discrète dans l’art roman s’affirme. Elle
concerne les chapelles rurales comme les grandes cathédrales : Elne (Pyrénées-Orientales), Saint Guilhem le Désert (Hérault),
Agde (Hérault), Carcassonne (Aude)…
Au temps des croisades et des pèlerinages sur les Chemins de Saint Jacques
de Compostelle, les Pyrénées servent d’écrin à d’incomparables abbayes perchées telles des nids d’aigle, comme l’abbaye de Saint Martin du Canigou ou
de Saint Michel de Cuxa (Pyrénées-Orientales). Sur le littoral, de grandes
églises fortifiées comme Maguelone (Hérault), aux murailles élevées et aveugles, étaient prêtes à résister aux attaques sarrasines. Un art roman aux multiples facettes, fidèle à la diversité du pays s’offre à la curiosité du visiteur.
Les châteaux Cathares
En 1209, le pape Innocent III lance la croisade contre les Cathares ou Albigeois,
déclarés «hérétiques». Menée avec l’appui des seigneurs du Nord qui convoitaient les terres du Sud, cette bataille dura 35 ans. Au carrefour des grandes
routes vers l’Espagne et l’Aquitaine, les austères forteresses qui avaient servi
de ligne de défense contre l’Aragon puis l’Espagne, servirent de refuges aux
résistants. Au cœur du massif audois, les sommets des Corbières se sont couverts très tôt de forteresses imprenables. Aguilar, Termes, Quéribus, Puilaurens
et Peyrepertuse étaient des postes avancés de la cité-mère de Carcassonne.
Le gothique
L’apparition de la voûte d’ogive, technique importée de Bourgogne par l’ordre de Cîteaux, marque le XIIIème siècle. Les abbayes
de Fontfroide (Aude) et de Valmagne (Hérault) en témoignent. Le gothique catalan reste très sobre avec d’élégantes arcatures
brisées. A cette époque, la religion juive implante des foyers importants à Mende, Pézenas, Lunel ou encore Montpellier.
Les circulades
Sur les vastes campagnes du Moyen-Age, le besoin de se regrouper pour mieux défendre, initie une organisation particulière
des villages. Nombre d’entre eux, autour d’une église ou d’un château, se créent entre le Xème et le XIIIème siècle. Une enceinte délimite des villages de forme circulaire. Aujourd’hui, près d’une centaine de villages illustrent la pureté de cette forme.
De la Renaissance au XVIIIème siècle
Les XVI, XVII et XVIIIèmes siècles ont fortement marqué l’histoire du Languedoc-Roussillon au plan économique, architectural
et culturel.
L’architecture de Vauban
Grâce à la volonté de Louis XIV, Vauban se rend en Roussillon à plusieurs reprises pour examiner les possibilités de renforcer
les défenses de cette frontière du royaume depuis le Traité des Pyrénées, en 1659. Le Commissaire Général aux fortifications
procède sur place à une étude très détaillée des sites qu’il doit fortifier. Tantôt il construit de toutes pièces un élément de fortification, comme à Amélie les Bains et à Mont-Louis (Pyrénées-Orientales), tantôt il renforce les structures existantes, comme
à Perpignan, à Collioure, à Salses ou à Villefranche-de-Conflent. Ces ouvrages font aujourd’hui des citadelles du Roussillon un
véritable musée.
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Le Canal du Midi
Le Canal du Midi, dont la nécessité se fit sentir dès l’Antiquité, fut construit
au XVIIème siècle sous le règne de Louis XIV, par l’enfant du pays PierrePaul Riquet. Il fut aménagé pour permettre la liaison entre l’Atlantique et
la Méditerranée dans le transport de marchandises, économisant ainsi
5.000 kilomètres de trajet. Un siècle plus tard, la construction du canal de
la Robine permit d’effectuer la liaison jusqu’à Port-la-Nouvelle. Le Canal du
Midi se prolonge jusqu’en Petite Camargue par le Canal du Rhône à Sète.
Quatorze ans de travaux titanesques, sous la direction de Pierre Paul Riquet,
homme de génie et précurseur, vinrent à bout de cette oeuvre monumentale, inscrite au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO en 1996.
Dans les faubourgs de Béziers, à Fonsérannes, Pierre-Paul Riquet, pour faire
franchir à son œuvre un dénivelé de 21 mètres a conçu un étonnant escalier
de neuf écluses. De même, le Pont-Canal, construit en 1857, permet encore
aujourd’hui de franchir l’Orb.
Les «Folies» au Temps des Lumières
Au XVIIIème siècle, période de richesse et de prospérité, Montpellier accueille toutes les grandes administrations (Etats du
Languedoc, Cour des Comptes, Trésorier de la Bourse…). Autant de fonctions qui permettent aux notables et nobles de faire
édifier dans la ville des hôtels particuliers et dans les environs de véritables petits châteaux installés au milieu de jardins
arborés qui rivalisent de raffinement et de prouesses architecturales. Généralement de forme rectangulaire, la construction
privilégie les lignes sobres soulignées de sculptures. Dans l’axe de la maison, le jardin s’étend en terrasses successives ornées
de statues et de bassins.
L’époque contemporaine
Avec le développement du réseau ferroviaire et routier, le XXème siècle arrive à grands pas dans les villes du Languedoc-Roussillon. Sur ces axes privilégiés, les villes se sont épanouies. Depuis le début des années quatre-vingt, Nîmes et Montpellier se
livrent un duel d’architecture contemporaine, tant pour les équipements sociaux que culturels de prestige. Les nouveaux matériaux ont aujourd’hui remplacé la pierre et s’allie au verre et au métal sous la houlette de grands architectes : Norman Foster
ou Ricardo Bofill. La mission d’aménagement du littoral des années soixante-dix a fait surgir des sables de grandes stations
balnéaires comme La Grande Motte ou Le Cap d’Agde.
Les Personnages Célèbres
Ils y sont nés, ils y ont vécu, ou ont simplement séjourné. En Languedoc-Roussillon, artistes et écrivains ont marqué de leur
empreinte l’histoire de cette région. Dès l’Antiquité, les historiens grecs Strabon et Polyb, puis les littératures languedocienne
et catalane ont tour à tour affirmé leur originalité ; Rabelais, Racine ou Molière y ont également exercé leur talent. Plus récemment, Jean Rouaud a obtenu le Goncourt (1990), Claude Simon s’est vu décerner le Nobel de Littérature (1985) ; André
Chamson et Jean-Pierre Chabrol ont su bien retranscrire l’atmosphère et la vie des vallées cévenoles. Charles Trenet, originaire
de Narbonne, célèbre «la mer» ; Paul Valéry et Georges Brassens qui depuis les «bancs publics» de Sète ont su, eux aussi,
transmettre dans leur œuvre toute la convivialité de cette région.
Au XXème siècle, le Roussillon et la Côte Vermeille attirèrent quelques grands noms de la peinture. Matisse, lors de son séjour
à Collioure, en 1905, sera à l’origine d’un style novateur : le fauvisme. Un style qui s’engage résolument dans la voie de la couleur. A Céret se développa quelques années plus tard le cubisme avec Manolo, Picasso et Braque. Les grands musées d’art
contemporain, le Carré d’Art à Nîmes, le musée d’art moderne à Céret, la collection du Fonds Régional d’Art Contemporain,
les galeries ou d’autres lieux d’exposition présentent les artistes d’aujourd’hui. Sète et Balaruc accueillent les ateliers de Soulages, de Combas et des frères Di Rosa.
En savoir plus sur l’histoire du Languedoc-Roussillon : www.sunfrance.com/decouvrir/patrimoine_culturel
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Le Languedoc-Roussillon :
terre de festivals
Festivals de folklore, marionnettes, danse, caricature, musique, théâtre, spectacles son et lumière, reconstitutions historiques rythment la vie culturelle du Languedoc-Roussillon
tout au long de l’année, particulièrement durant la période
estivale. Des sites prestigieux tels que la Cité de Carcassonne, les remparts médiévaux d’Aigues Mortes ou l’abbaye
romane de Saint Guilhem le Désert … servent d’écrins à de
somptueux spectacles de danse, de théâtre ou de musique.
Véritable creuset de cultures multi-ethniques, le LanguedocRoussillon offre de nombreux rendez-vous autour des musiques du monde et du folklore régional.
Festival Sons et Lumières de Lastours (Juillet/Août ) : L’histoire des châteaux cathares depuis leur création jusqu’à leur
abandon, en passant par la croisade contre les Albigeois.
Les Festivals dans l’Aude
Festival du Conte et des Conteurs - Limoux (Mars/Avril) Une
dizaine de spectacles pour les tout petits et les enfants à peine
plus grands, par des compagnies de toute la France. Dans le
même temps se déroulent des apéros-contes, des expos, un
colloque, ainsi qu’un stage de conteurs (initiation et perfectionnement au récit oral).
Festival de Fontcalvy - Ouveillan-(Juillet/Août) : Reconstitution de scènes médiévales et repas dans une grange du
XIIème.
Festival Charles Trenet – Narbonne (Août) : Festival de chansons francophones, gratuit, accessible à tous, permettant de
faire vivre l’âme du «Fou chantant».
Mondial du Vent – Leucate (Avril) : Les meilleurs kite-surfers
et windsurfers de la planète se réunissent chaque année à
Leucate pour s’affronter.
Jazz sous les Châtaigniers – Roquefère (Août)
Mis en place il y a maintenant plus d’une dizaine d’années, ce
festival accueille de nombreuses figures du jazz français et international dans un cadre magnifique, en plein air au pied du
château.
Le Banquet du Livre - Lagrasse (Printemps – Eté - Automne)
: De nombreuses animations culturelles sont organisées : expositions, ateliers de philosophie et d’écriture, lectures...
Fugue en Aude Romane (Juillet) : Concerts de musique classique dans huit abbayes et églises du département autour
d’un thème différent chaque année. Jeunes talents et formations confirmées donnent à entendre un répertoire original
et exigeant, dans plusieurs abbayes du département.
Fête du Cassoulet – Castelnaudary (Août) : Capitale mondiale
du cassoulet, Castelnaudary vit pendant sept jours au rythme
du cassoulet et de la musique. Une fête qui rassemble plus
de 50 000 personnes.
Festival de la Caricature et du dessin de Presse - Castelnaudary (Novembre) : L’événement accueille chaque année des
dessinateurs de presse et des caricaturistes dans la bonne humeur avec exposition de dessins, «apéros-tchatche»,
concours et repas d’intronisation des dessinateurs à la confrérie du cassoulet de Castelnaudary.
Festival de théâtre amateur – Narbonne (Juillet)
Au cœur du palais des Archevêques, ce festival porte désormais le surnom d’« Avignon du Théâtre Amateur ».
Festival de Carcassonne (Juillet/Août) : Grand festival plurithématique de danse, musiques jazz et classique, théâtre,
dans plusieurs lieux prestigieux de la ville réunissant plus de
20 spectacles «In» durant un mois de festival. Le «Off» représente près de 90 spectacles gratuits et sert de tremplin à de
jeunes talents. Michel Plasson, Joe Cocker, Renaud, Alvin
Ailey, Michel Galabru et tant d’autres sont séduits par le site
exceptionnel de la Cité, mais également par la chaleur du public.
Festival « Musique en Chemin » – Abbaye de St Papoul (Septembre) : Festival de musique classique.
Jazz in Conilhac (Novembre) : Depuis 1987, Conilhac Corbières produit un festival de jazz sur 4 ou 5 semaines en novembre et décembre.
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Le Languedoc-Roussillon : terre de culture
Les Festivals dans le Gard
: Les Cévennes s’offrent un petit tour du côté de jazz, du rock
et du musette pour faire bouger en rythme estivants et villageois.
Festival Flamenco - Nîmes (Janvier)
Rencontres d’été de la Chartreuse - Villeneuve lez Avignon
(Juillet) : La Chartreuse accueille le centre national des écritures du spectacle et organise, pendant le festival d’Avignon,
des rencontres qui témoignent du travail accompli tout au
long de l’année. Au programme des créations, mises en scène
dans le Grand Cloître de la Chartreuse, des lectures spectacles, des stages, des présentations de projets autour d’auteurs
classiques et surtout contemporains.
Festival Film Taurin et Camarguais – Saint Géniès de Malgoires (Février)
Festival des Mômes de Saint-Christol les Alès (Janvier) : Spectacles de marionnettes, de musique, des expos photos... Pour
les petits de à partir de 3 ans.
Festival de Cinéma Itinérances - Alès (Mars/Avril) : Sélection
internationale d’une vingtaine de films inédits et d’avant-premières, une section courts métrages, un hommage et une rétrospective thématique alternant films, documentaires... En
marge des projections publiques, des rencontres professionnelles et des débats portant sur des questions d’actualités
tiennent place.
Chansons de Parole - Barjac (Juillet) : Des artistes poètes de
langue française sont invités chaque année (Jean Ferrat, Félix
Leclerc..) à ce festival. Loin des grands battages médiatiques,
il réussit chaque année à créer une ambiance unique avec des
concerts conviviaux et des apéros-chansons…
Trans’Cévenoles – Sumène (Juillet/Août)
Festival Européen de BD – Nîmes (Avril) : Deux jours de rencontres, dédicaces, ateliers pour les enfants, remise des prix
«BD en Bulles», expositions… dans les Jardins de la Fontaine.
Les Beaucairoiseries – Beaucaire (Juillet/Août)
Festival de l’humour.
Festival de Lasalle (Mai) : Festival de films documentaires.
Mise en lumière du Pont du Gard (Juillet/Août) : une découverte nocturne du plus grand aqueduc romain.
Nuits Musicales d’Uzès Festival (Juillet) : Festival consacré
aux chefs-d’oeuvre de la musique baroque, donnés sur instruments anciens par les plus grands interprètes : Jordi Savall,
Gérard Lesne, Pierre Hantaï, Olivier Vernet, Denis RaisinDadre…
Festival du Vigan (Juillet/Août) : Une dizaine de soirées classiques chambristes et symphoniques sont données dans les
temples et églises des différentes communes autour du Vigan.
Festival des Cordes Sensibles en Cévennes – Saint Ambroix
(Juillet/Août) : itinéraire musical à travers des lieux patrimoniaux du territoire.
Festival de Villevieille et Heures Musicales de Salinelles (Juillet/Septembre) : De la cour du château de Villevieille à la chapelle romane St julien de Salinelles, la musique romantique,
classique, baroque, traditionnelles ou sacrée est encore une
fois bien présente d’une rive à l’autre du Vidourle, autour du
pays de Sommières
Festival de Nîmes (Juillet) : Le site exceptionnel des Arènes
de Nîmes accueille chaque année une programmation à
l’image de des plus grands festivals : Pink, ZZ Top, Gossip,
Mika, Jamiroquai, Mark Knopfler, -M-, et bien d’autres…
Autres Rivages - Uzès (Juillet/Août) : Festival estival et nomade. Ethniques, poétiques, polyphoniques ou sacrées, ces
mélodies traduisent les aspirations, les douleurs ou les bonheurs d’autres rivages.
Jazz à Junas (Juillet)
Aigues Vives en Musique (Août) : Festival de musique classique.
Terralha – Saint Quentin la Poterie (Juillet) : Festival Européen des Arts Céramiques.
Les fous chantants – Alès (Juillet) : Chaque été, 1000 choristes (venus de tous pays : France, Canada, Suisse, Allemagne, Belgique, Italie...) autour de l’œuvre d’un artiste
reconnu de la chanson francophone.
Festival Cultures Méditerranéennes au Pont du Gard (Octobre) : festival qui permet de réunir des acteurs culturels, des
artistes, des créateurs, autour de thèmes culturels forts et
communs : l’architecture, la gastronomie, les arts de vivre,
l’histoire, le théâtre ...
Festival du Rythme en Cévennes - Saint-Jean-du-Pin (Juillet)
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Les Festivals dans l’Hérault
Festival de Thau - Mèze (Juillet) : Musiques du monde, influences méditerranéennes, africaines ou cubaines... Après le
jazz, le blues, le festival se colore des airs de salsa qu’une
bande de passionnés propose chaque été au bord d’un étang
aux reflets d’or. Le festival a acquis depuis huit ans ses lettres
de noblesse et rayonne bien au-delà du bassin de Thau.
Festival Montpellier à 100% (Février) : Véritable pont entre
la création musicale et la population, il revendique la diversité
de ses propositions qui vont des installations aux projections
en passant par le concert.
Voix Vives de Méditerranée - Sète (Juillet) : Grande fête de
la poésie méditerranéenne contemporaine, qui réunit pendant neuf jours de nombreux poètes et des artistes venus de
toutes les Méditerranée
Printival Bobby Lapointe – Pézenas (Avril) : Festival de chansons.
Festival International des Sports Extrêmes (FISE) – Montpellier (Mai) : Rendez-vous annuel des meilleurs riders des 4
coins du monde.
Jazz à Sète (Juillet) : Le festival se déroule notamment dans
le prestigieux Théâtre de la Mer. Bœufs nocturnes sur la plage,
programmation off dans les bars et les restaurants sétois,
concerts et jam sessions rappellent les ambiances chaleureuses de New Orléans.
Saperlipopette, Voilà les Enfantillages ! - Montpellier (Mai) :
Festival de spectacles pour petits et grands dans le cadre du
Château d’Ô.
Festival de Radio-France - Montpellier (Juillet) : Une centaine
de concerts en plein air dans les cours des hôtels particuliers
XVII et XVIIIème siècles de la vieille ville ou dans la fraîcheur
des salles climatisées. Grand répertoire ou découvertes, opéras, symphoniques, musique de chambre, baroque, ou jazz :
pour tous les publics, mélomanes et curieux.
Festival de Maguelone - Villeneuve les Maguelone (Juin) :
Durant la première quinzaine de juin, la Cathédrale de Maguelone accueille un festival de musique baroque de toute
première qualité.
Festival du Roman Noir - Frontignan (Juin) : Chaque année,
les amateurs de polars se retrouvent à Frontignan pour des
lectures, expositions et colloques sur le roman noir.
Festival Internationale de la Guitare – Montpellier (Juillet) :
Rock, flamenco, jazz, swing manouche, classique, musique du
monde.
Festival de bandes dessinées de Sérignan- (Pentecôte) : Fondée sur la convivialité, la manifestation attire chaque année
un public plus nombreux. Venus de tout le sud de la France,
les bédéphiles ont l’occasion de rencontrer une trentaine
d’auteurs et de participer à plusieurs animations.
Cinemed – Montpellier (Octobre/Novembre) : Festival dédié
au cinéma méditerranéen.
Festival International Montpellier-Danse - Montpellier
(Juin/Juillet) : Créé par Dominique Bagouet, ce festival a accueilli la plupart des grands noms de la danse contemporaine.
En s’ouvrant à la création musicale, au cinéma et aux plus récentes techniques de l’image, Montpellier Danse fait le pari
d’une plus franche modernité.
Printemps des Comédiens - Montpellier (Juin/Juillet) : Au fil
des éditions, le Printemps des Comédiens s’inscrit dans une
démarche d’ouverture aux autres cultures.
Worldwide Festival - Sète (Juillet) : 5 jours, 4 lieux incroyables
en plein air pour le festival : au coeur du port de Sète pour le
clubbing et live, la plage idyllique du Triangle de Villeroy pour
18 heures de musique non stop, le mythique “Theatre De La
Mer” pour des moments de live inoubliables.
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Les Festivals en Lozère
Les Festivals dans les Pyrenées-Orientales
Festival Contes et Rencontres – Lozère (Janvier/Février)
Tilt Festival – Perpignan (Mars) : Festival axé résolument sur
le dance-floor avec le meilleur de la scène électro-techno du
moment, décliné en deux soirées jusqu’à 4h du matin et une
session « électro-kids « le dimanche après midi.
Marvejols en Scène - Marvejols (Juillet) : Pendant trois jours,
une quinzaine de compagnies d’arts de la rue sont invitées à
investir le centre ville : arts plastiques, marché du livre,
concerts de musique dans les rues et sur scène, danses actuelles, représentations théâtrales.
Festival de Musique Sacrée – Perpignan (Mars/Avril) : Pendant la Semaine sainte : concerts et chants sacrés du monde
entier bien sûr, mais aussi rencontres-débats, visites guidées
d’églises et expositions.
Festival 48 de Rue – Mende (Juillet) : Le festival des arts de
la rue accueille environ 25 compagnies et 80 représentations
...
Rencontres Cinémaginaires – Argelès sur Mer (Mai) : Cinémaginaire fait vivre et revivre le cinéma de proximité, partout
où il avait disparu dans l’arrière pays du département sur la
zone transfrontalière France/Espagne.
Détours du Monde – Chanac (Juillet) : Musique du Monde,
marché artisanal, spectacles de rue, expositions et conférences.
Estivales de l’Archipel - Perpignan (Juillet) : Rendez-vous des
différentes cultures méditerranéennes et latino-américaines.
L’Ecran Cévenol, Festival International du Film Vidéo – Vébron (Juillet) : Rassemble les passionnés du 7ème art. La compétition est ouverte à tous les réalisateurs dans quatre
catégories : reportage; documentaire; fiction et clip.
Les Déferlantes – Argelès sur Mer (Juillet)
La Méditerranée à perte de vue, un théâtre de verdure exceptionnel, une programmation musicale unique... « Made in
Roussillon ».
Festival Musique – St Flour du Pompidou (Juillet/Août) :
L’église romane singulière à l’acoustique exceptionnelle accueille durant l’été un festival de musique baroque.
Les Ciné-Rencontres - Prades (Juillet) : Toute l’année et notamment en juillet avec le festival (créé en 1959) et consacré
depuis 1996 à un thème, une forme d’expression culturelle,
une personnalité. Autour des projections, des expositions et
des rencontres sont organisées.
Festival Musiques Anciennes Gévaudan-Lozère - Javols
(Août) : Javols possède un riche patrimoine archéologique
gallo-romain. Il accueille des ensembles, ainsi que des instrumentistes en pleine maturité pour interpréter des œuvres du
répertoire baroque.
Festival de la Sardane - Céret (Juillet) : La sardane est une
danse d’origine catalane où les danseurs forment un cercle.
Un grand concours de groupes sardanistes se déroule aux
arènes, précédé d’une audition et d’un défilé des groupes participants sur les boulevards de Céret.
Festival des Cultures du Monde – La Fage St Julien (Août)
Festival St Chély d’Arte – St Chély d’Apcher (Août) : Festival
pluri-artistique : théâtre, musique, spectacles déambulatoires, spectacles jeune public, animations pour enfants, animation de rue, exposition de peintures et de sculptures.
Elne Piano Fortissimo – Elne (Juillet) :Grâce à un public tou-
Festiv’Allier – Langogne (Août) : Concerts avec des artistes
de la nouvelle scène française, le Festiv’Allier se veut une vitrine de la chanson française.
Festival d’Accordéon – (Octobre/Novembre) : Durant 15
jours, des musiciens d’horizons géographiques différents viennent partager leur répertoire musical autour de l’accordéon.
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bre) : Le village de Tresserre célèbre lui aussi la fête d’Halloween en proposant toute une série d’animations : théâtre et
musique de rue, nuits des sorcières, ateliers jeune public, marionnettes, labyrinthe...
jours plus nombreux, séduit par la grande qualité de l’évènement, le festival « Elne Piano Fortissimo » s’enracine dans ce
haut lieu de l’histoire du Roussillon.
Festival du Théâtre – Collioure (Juillet/Août) : Théâtre et
spectacles de rues.
Aujourd’hui Musiques – Perpignan (Novembre) : Festival de
créations sonores.
Festival Folklorique International - Amélie-les-Bains - Palalda
(Août) : Créé en 1935, ce festival présente ballets royaux et
ensembles nationaux des quatre continents dans l’originalité
des traditions ancestrales à travers costumes, musiques et
danses.
Festival d’Hix en Cerdagne - Bourg-Madame (Août) : Le festival accueille plusieurs formations de musique de chambre.
On peut, également, déguster du vin local et assister à des
conférences sur le thème de la musique.
Festival « Un livre à la mer » - Collioure (Août)
Festival Lyrique des Pays Catalans - St Génis des Fontaines
(Juillet-Août) : Les amateurs de Bel Canto devraient être
conquis par ce festival qui sait allier patrimoine local et talents
régionaux. C’est dans le cadre exceptionnel d’une église romane à l’acoustique excellente que se déroule la dizaine de
concerts lyriques programmés chaque année.
Festival Pablo Casals - Prades (Août/Septembre) : Vingt cinq
concerts de musique de chambre interprétés par des ensembles et des solistes de niveau international. Des conférences
sur la musique et le patrimoine sont aussi au programme.
Les Nits d’Eus (Août/Septembre) : Musique, chanson, danse,
théâtre, poésie, littérature, performances…
Visa pour l’Image - Perpignan (Septembre) : Bâti sur trois
axes, la redécouverte des grands, la découverte des «jeunes»
et la confirmation de photographes reconnus par la profession, le festival a pour premier objectif de rendre hommage
à la photographie de presse.
Musique en Catalogne Romane (Septembre) : Itinérant, le
festival s’invite dans une dizaine d’édifices religieux disposant
d’une acoustique idéale et d’un cadre remarquable. La programmation est axée principalement sur la musique ancienne
au sens large. Selon le lieu, la programmation varie : opéra ou
chants sacrés du Moyen Age.
Festival Jazzèbre - Perpignan (Octobre) : Un événement axé
sur la prédominance du Jazz européen, français mais aussi des
musiques du sud, avec des têtes d’affiche et des découvertes.
Festa de les Bruixes (Fête des Sorcières) - Tresserre (Octo-
Tout l’agenda culturel du Languedoc-Roussillon :
www.sunfrance.com/s_organiser/evenements
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Musées et centres d'interprétaion
italienne, de la Renaissance et du XVIIe, la peinture française
des XVIIe et XVIIIe, l’art moderne du XIXe avec les salles Cabanel, Courbet, Bazille, Jean Hugo, le XXe et les contemporains avec Simon Hantaï, le mouvement Support-Surface,
François Morellet…Et s’achèvent avec un ensemble unique au
monde de toiles de Pierre Soulages.
Le Languedoc-Roussillon a airé, et aire aujourd’hui encore,
les aristes.La région a pu, par les atraits de Sète, Banyulssur-Mer, du port de Collioure ou encore des monts préservés
de Céret, focaliser l’inspiraion arisique des plus grands.
Carré d’Art Nîmes
De grands noms de l’histoire de l’art sont nés en LanguedocRoussillon, des passionnés d’art ont su provoquer intérêt et
moyens pour y conserver un beau patrimoine culturel.
Avec son minimalisme opposant à la pierre anique des lignes
de verre épurées, l’élégant bâiment conçu par l’architecte
Norman Foster (également concepteur du viaduc de Millau)
abrite une collecion permanente de 300 œuvres. Enrichi d’exposiions permanentes régulières, Carré d'Art propose une illustraion de l’art contemporain courant de la période des
années 1960 à nos jours, autour de trois axes majeurs : panorama de l’art français, idenité méditerranéenne autour du
sud de la France, de l’Espagne et de l’Italie et présentaion
des tendances anglo-saxonnes et germaniques.
Musée Régional d’Art Contemporain à Sérignan
A Sérignan, près de Béziers, le Musée Régional d’Art Contemporain Languedoc-Roussillon présente sur différents espaces,
une collecion permanente et trois ou quatre exposiions temporaires par an. Des années 60 à la période la plus contemporaine, le MRAC propose un regard sur la créaion, et
notamment sur certaines périodes de l'histoire de l'art (Paysagisme Abstrait, Art Conceptuel, Supports/Surfaces, Figuraion Narraive, scène arisique actuelle…).
Centre Régional d’Art Contemporain à Sète
Situé au cœur de la ville de Sète, le Centre Régional d’Art
Contemporain Languedoc-Roussillon s’inscrit sur les voies de
communicaion arisiques qui transitent de l'Italie à l'Espagne, du Nord au Sud, de l'Orient à l'Occident. La situaion
du bâiment, la qualité brute que dégage ce lieu, l'ampleur de
ses volumes liée à la mémoire de sa vocaion d'origine (centre
de congélaion et de conservaion du poisson), en font un lieu
original de grande qualité. Son architecture permet d’accueillir plusieurs exposiions en même temps, de favoriser la producion d'œuvres en région par l'accueil d'aristes en
résidence et de concevoir des œuvres en rapport avec l'espace d'exposiion.
Musée d’Art Moderne de Céret
Picasso, Braque, Gris, Souine, Chagall, Herbin, Maisse, Masson, Manolo, Pignon puis Miró, Tàpies, Viallat, Toni Grand…
Entre 1950 et 1957, Picasso et Maisse font don de pièces excepionnelles, dont une série unique de 28 coupelles en céramique sur le thème de la corrida pour Picasso et 14 dessins
réalisés à Collioure en 1905 pour Maisse.
Musée Fabre à Montpellier
Rénové et agrandi, c’est un musée du XXIe siècle qui a ouvert
ses portes en 2007. Doté des nouvelles technologies, il propose un parcours cohérent. Les salles réunissent la peinture
flamande et hollandaise des XVIe et XVIIe siècles, la peinture
Musée Internaional des Arts Modestes à Sète
Le Musée internaional des arts modestes (MIAM) est né de
l’imaginaion de deux aristes collecionneurs, le peintre sétois Hervé di Rosa et Bernard Belluc.Tous deux, passionnés
par les peits objets du quoidien, défendent l’art marginal,
naïf et populaire avec des milliers de peites figurines, porteclés, cadeaux Bonux, jouets bricolés… Bain de poésie et de
drôlerie assuré !
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Musée d’Art Moderne de Collioure
Espace d'Art Contemporain PuigMari à BourgMadame
Célébrée par de nombreux aristes, Collioure possède un
Musée d’Art Moderne doté d’une collecion de 190 œuvres,
offertes par le peintre d’origine russe Jean Paské (1870-1949),
iniiateur du musée. Chaque année, le Musée d’Art Moderne
de Collioure propose deux à trois exposiions temporaires
d’art historique du XXème siècle ou d’art contemporain.
L’Espace d'Art Contemporain de Bourg-Madame est consacré
à l’ariste catalan Josep PuigMari, connu pour son imaginaion inépuisable qui l’amène à revisiter l’Impressionnisme, le
Pop Art, l’éroisme… L’Espace d'Art Contemporain accueille
aussi des exposiions d’aristes de renom ainsi que des aristes
locaux.
Musée Fleury à Lodève
Le Musée Fleury de Lodève se compose de deux départements. D’un côté, les collecions de géologie, paléontologie,
préhistoire et archéologie qui présentent la région de Lodève
depuis 540 millions d'années jusqu'à la période gallo-romaine. De l’autre, les Beaux Arts, avec un ensemble de sculptures et œuvres sur papier du lodévois Paul Dardé ainsi que
des œuvres d'aristes contemporains comme Braque, Caillebote, Camoin, Dufy, Gris, Souine, Vlaminck, Léger, Poliakoff…
L'Espace Brassens à Sète
Musée Maillol à Banyuls-sur-Mer
Musée de l'Ephèbe
Le Musée Maillol de
Banyuls sur Mer se
situe dans la métairie
de l'ariste, une ferme
isolée sur le territoire
de Banyuls sur mer.
Ariside Maillol est surtout connu pour ses
sculptures féminines
aux formes généreuses, de nombreuses oeuvres sont
exposées à Céret, à
Banyuls sur mer et à
Perpignan. On peut y
découvrir des œuvres
allant de l'époque de
Maillol à Kandinsky
(œuvres du Douanier Rousseau, Bombois, Séraphine, Peyronnet ou Desnos), des dessins, des aristes "primiifs modernes"
tels que Picasso et Braque, et des œuvres d'art contemporain.
La tombe d'Ariside Maillol, dont le monument funéraire et
son oeuvre "La Méditerranée", se trouve dans le jardin qui introduit le musée Maillol aménagé dans un atelier paisible propice à la méditaion. Une quarantaine de statues en bronze
ou terre cuite y sont présentées ainsi que des dessins et des
peintures.
Surplombant le Cap d’Agde, le musée de l’Ephèbe vous atend
pour un grand moment d’archéologie sous-marine. Inauguré
au Cap d'Agde en 1987, le musée de l'Ephèbe a été construit
pour accueillir la célèbre statue, bronze du IIe siècle av. J-C
découverte en 1964 dans les eaux du fleuve Hérault.
- Le département des bronzes aniques est le plus presigieux,
outre l'Ephèbe (ou Alexandre d'Agde) on pourra admirer deux
autres bronzes remarquables : Eros et Césarion, découverts
au large du Cap d'Agde en 2001.
- Le département de navigaion anique présente le commerce (vaisselle, amphores...), la vie de cité grecque, le bateau dans l'Aniquité. A voir, la mosaïque illustrant une scène
de la mythologie gréco-romaine "Le jugement de Marsyas".
- Le département moderne rassemble des céramiques médiévales et explique l’armement de la flote royale en dévoilant
les cargaisons provenant d’épaves du XIIe au XIXe siècles (instruments de navigaion, canons...).
LÉspace Georges Brassens propose au visiteur un voyage
dans la vie et l'oeuvre de Georges Brassens né à Sète en 1921.
Muni d'un audioguide, le visiteur est accompagné pendant
une heure tout au long des différentes salles par l'ariste luimême qui lui racontera ses rencontres, sa vie, ses anecdotes...
A la fin de la visite, une salle vidéo présente des concerts et
des films inédits.
Scénovision® Molière à Pézenas
Pézenas, la ville qui révéla Molière, a créé un espace innovant
équipé des dernières technologies du son spaialiséet de
l’image en relief pour évoquer la vie et l’oeuvre du célèbre
auteur. Cinq salles ponctuent ce parcours-spectacle où se mêlent émoions, rebondissements, voire coups de théâtre !
Dans une ambiance XVIIème siècle, au coeur du somptueux
Hôtel de Peyrat de Pézenas, décors, images et sons vous transporteront des ruelles de Pézenas aux coulisses de théâtre,
pendant les foires ou lors de la dernière représentaion de
Molière, mais aussi à la rencontre de personnages tels Madeleine Béjart ou Louis XIV.
Les
musées
et
centres
d’interprétation
:
www.sunfrance.com/decouvrir/patrimoine_culturel/musees_et_centres_d_interpretation
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Le Languedoc-Roussillon au coeur des tradiions
Le Languedoc-Roussillon : au coeur des traditions
Antique terroir façonné au fil des siècles par les peuples qui l’ont occupé, le Languedoc-Roussillon s’est enrichi de multiples
traditions. Les fêtes locales émaillent la vie quotidienne des villes et villages. Souvent l’origine de ces célébrations qui par
le passé conjuraient peurs et fléaux, a été oubliée, mais elles donnent lieu à des rassemblements populaires hauts en couleurs.
Les fêtes autour du Taureau et du Cheval
Les Courses Camarguaises
Baptisée aussi «course à la cocarde», ce jeu ancestral se déroule dans de nombreux villages gardois et héraultais. La
course camarguaise est devenue un véritable spectacle assujetti à des règles très strictes. Des hommes vêtus de blanc essaient d’enlever la cocarde attachée entre les cornes, sur le
front du taureau. Style, souplesse et courage sont les qualités
maîtresses des “razeteurs”. Pour parvenir à leurs fins, ils doivent décrire un arc de cercle qui s’appelle “razet”. C’est au moment de la rencontre entre la bête et l’homme que celui-ci
essaie de s’attribuer le ruban rouge, souvent primé. Ce combat n’est pas sans danger. Certains taureaux de valeur poursuivent le razeteur jusqu’à la barrière et se redresse avec lui:
c’est alors le “coup de la barrière”, particulièrement apprécié
des amateurs de “bouvine».
Les Ferias
En espagnol, la “feria” signifie la foire, la fête. Le Languedoc-Roussillon a intégré cette tradition depuis de nombreuses années
à son patrimoine culturel. Ainsi Nîmes, Béziers ou Céret vivent une ou deux fois par an au rythme des ferias durant toute une
semaine, notamment à l’occasion de la Pentecôte, du 15 août ou des Vendanges. Fête du cheval et des taureaux, les ferias
sont aussi la fête de la musique, de la danse et du vin. Le moment fort de cette fête païenne se situe chaque jour vers 17
heures, à l’heure de la corrida, où les «toreros» affrontent des taureaux de combat dans les arènes.
Les fêtes autour fe la Mer
Les Joutes Nautiques
De juin à septembre, les canaux de Sète, Agde, Palavas-les-Flots
ou du Grau-du-Roi servent de cadre naturel aux tournois de joutes.
Vêtus de blanc, pieds nus sur la planche des barques, munis d’un
pavois pour les protéger, une lance en bois dans l’autre main, les
jouteurs s’affrontent en un combat singulier. L’origine des joutes
nautiques remonte au Moyen-Age, elles symbolisent un combat
ritualisé entre hommes mariés et jeunes gens. A Sète, le 25 août,
jour de la Saint Louis, ces rencontres soulèvent l’enthousiasme des
foules. Le vainqueur devient pour une année une célébrité crainte
et respectée sur tout le littoral.
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Jeux et Danses
Le Jeu de la Balle au Tambourin
Descendant du «sféristérium» romain, ancêtre du jeu de paume et de la pelote basque, le jeu de la balle au tambourin se
pratique toujours sur les places des villages de l’Hérault. Sans tambour ni trompette, le tambourin est un spectacle qui mêle
passion et bonne humeur.
La Sardane
Importée d’Espagne, la sardane est sans doute la plus pittoresque tradition catalane. Elle repose sur la cobla, cet orchestre très particulier de
onze instruments capables d’exprimer les sentiments les plus doux
comme les plus passionnés. Cette danse fait alterner subtilement huit
mesures de pas courts et seize de pas longs. A l’occasion d’un festival ou
d’un concours, la sardane déroule ses guirlandes de bras levés et, au final,
réunit les participants en rondes concentriques pour une “sardane de la
fraternité”.
Le Rugby
A XIII ou à XV, en Languedoc-Roussillon le rugby est le sport régional. La convivialité qui accompagne ces rencontres en fait
un rendez-vous festif chaque week-end dans les villes ou villages du Gard, de l’Hérault, de l’Aude et des Pyrénées-Orientales.
Carnavals et Légendes
Le Carnaval de Limoux
De janvier à mars, tous les week-ends et bien sûr le jour de Mardi Gras,
c’est carnaval à Limoux (Aude). Loin d’être une parade, il est une danse
où les masques forment, avec les badauds et les musiciens, des duos
imprévus et imprévisibles, suivant des règles transmises de génération
en génération depuis 400 ans. Les masques évoluent de café en café,
s’arrêtant quelques instants dans chacun d’eux.
Les animaux totémiques
Le taureau de Mèze, la chèvre de Montagnac, le poulain de Pézenas… : dans de nombreuses villes et villages au cœur de l’Hérault, les habitants ont choisi des animaux comme symbole totémique, depuis le haut Moyen Age. Incarnant soit le personnage
central d’une légende, soit un caractère dominant comme la force du taureau, ils servent d’ouverture à toutes les festivités
locales. A Pézenas, le “poulain” est une sorte de cheval énorme, fait de cerceaux de châtaigner, recouverts d’une housse bleue
parsemée d’étoile, jadis fleurs de lys. Autrefois, la bête légendaire quêtait pour les pauvres, les spectateurs jetaient, depuis
leurs fenêtres, l’obole qui roulait le long de son col. Le poulain est suivi de fifres, hautbois et “tambournel”. Un meneur, vêtu
de rouge et blanc, le conduit.
La Fête de l’ours
Une curieuse légende médiévale raconte qu’une bergère fut enlevée par un ours qui essaya en vain de la séduire. Les appels
de la jeune fille attirèrent l’attention des bûcherons qui travaillaient non loin de là et qui la délivrèrent. A partir de cette
légende, les Pratéens (Prats des Mollo - Pyrénées-Orientales) fêtent chaque année vers la fin du mois de février la «Drada de
l’Os» (la journée de l’ours) marquant aussi la fin de l’hiver.
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Le Languedoc-Roussillon au coeur des tradiions
Sur les pas du Drac
Chaque année au mois de juin, Beaucaire (Gard) célèbre le mythe ancestral du Drac, monstre affamé de chair humaine dont
les sinueuses reptations le conduisent durant trois jours aux quatre coins de la ville. Accompagné d’une ribambelle d’enfants
armés de lampions, le cortège s’étire dans toute la ville.
La Fête de Gargantua
Durant tout un week-end de juin, la ville de Langogne (Lozère) célèbre Gargantua, le héros de Rabelais. De nombreuses animations sont proposées : marché artisanal, démonstration de vieux métiers (sabotier...), combats d’épées... La troupe de la
Gargouille distrait par ses farces. Animations musicales et repas gargantuesques sont également au rendez-vous.
Les Pailhasses
L’histoire remonte au XIVème siècle, où les habitants de Cournonterral (Hérault) allaient couper du chêne vert dans les forêts
communales et seigneuriales attenantes à celles d’Aumelas. Les habitants d’Aumelas, considérant le chêne vert comme leur
seule source de revenus, entretenaient une haine sourde contre leurs voisins. Aussi, un jour où les habitants de Cournonterral
avaient décidé de couper du bois, les «Aumelassiens» les accueillirent à coups de fronde et de flèches. Il y eu plusieurs blessés.
Les consuls et le Seigneur furent informés et ordonnèrent le Bayle «Pailhas» de faire cesser cette rivalité. Depuis ce jour, il fut
décidé de commémorer le nom de «Pailhas» par une manifestation publique le mercredi des Cendres, sous forme de jeu. Les
Pailhasses représentent les Cournonterralais, les Blancs les habitants d’Aumelas.
La Fête des Sorcières
Chapeaux noirs et pointus, ongles longs et nez crochus, chaque année à la fin octobre, les Sorcières investissent le village de
Tressere (Pyrénées-Orientales). Pétries de bonnes intentions, celles d’inviter toute la population à faire la fête durant un long
week-end. Spectacles fantastiques, jeux médiévaux burlesques, contes et théâtre… de cette potion magique résulte une fête
insolite pour petits et grands.
La légende du «Bœuf qui Vole» à Saint Ambroix
Entre le XIème et XIIème siècle, à Saint Ambroix (Gard), la récolte de raisins avait été trop abondante et, faute de récipients,
le vin avait moisi. Le désespoir des habitants du village était bien grand. C’est alors que le maire eut l’idée de trouver une attraction insolite : les gens distraits et assoiffés boiraient ce breuvage. Il fut annoncé dans toute la ville, qu’à une heure déterminée, un bœuf serait jeté dans les airs et qu’il volerait. Le bœuf défila dans les rues avant d’être conduit au sommet d’une
colline d’où il fut lancé dans les airs. Il s’écrasa aussitôt laissant de nombreux restes aux alentours. De dépit ou de chaleur, la
population but ce vin jusqu’à la lie. Chaque année au mois de juillet, les habitants de Saint Ambroix renoue avec cette légende
en offrant toutefois un vin de bien meilleure qualité !
Les Fêtes Religieuses
La Procession de la Sanch
Cette procession, du Vendredi Saint, est un véritable “monument humain” de la foi populaire
catalane. Elle renouvelle chaque année pendant la Semaine Sainte un rituel impressionnant,
vieux de cinq siècles, dans les rues de l’ancienne capitale du Royaume de Majorque, Perpignan (Pyrénées-Orientales). Fondée au début du XVème siècle, la confrérie de la Sanch se
dévouait, à l’origine, à l’assistance des condamnés à mort. Coiffés d’une haute cagoule pointue et revêtus d’une tunique rouge, les membres de la confrérie accompagnaient les
condamnés vêtus de la même façon afin de conserver l’anonymat. Aujourd’hui cette tradition persiste et est devenue un témoignage fort de la foi populaire catalane.
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La Fête de la Saint Jean
Le dimanche qui précède la Saint Jean, ont lieu au sommet du Canigou, les retrouvailles des mainteneurs de la tradition. A
cette occasion, chaque village de Catalogne confectionne un fagot de branchages ramassés sur son terroir et portant le nom
de la commune. Tous ces fagots sont acheminés au sommet du Canigou, surplombant la Catalogne française, pour y être enflammés. C’est le signal de l’embrasement général pour tous les autres feux de la Saint Jean.
La Fête de la Saint Roch
Saint Roch est né à Montpellier (Hérault) à la fin du XIIIème ou au début du XIVème siècle. Issu d’une famille riche et noble,
il se retrouva très jeune orphelin et, après avoir distribué ses biens aux pauvres, décida de partir en pèlerinage à Rome. Sur
la route, il soigna des pestiférés qu’il guérit par un signe de croix. Atteint lui-même, il se retira en forêt où il fut nourri par le
chien d’un seigneur qui dérobait pour lui la nourriture à la table de son maître. Guéri, Saint Roch retourna à Montpellier où
il fut arrêté pour vagabondage et mourut misérablement en prison. Désormais, chaque année à la mi-août, Montpellier célèbre
Saint Roch avec, comme point d’orgue de la manifestation, l’ouverture du puits et la distribution d’eau à la Maison de Saint
Roch, située en plein cœur de ville.
Les Fêtes Insolites
La Fête de la Saint Valentin
Saint-Valentin, patron des amoureux… Le village de Roquemaure (Gard) reprend son apparence de 1868 avec ses rues et ses
magasins décorés à la façon d’autrefois, ses manèges de chevaux de bois… Le coiffeur redevient perruquier, le pharmacien
apothicaire, la fleuriste bouquetière. Tous les habitants se costument à l’ancienne et défilent dans les rues. Les vignerons
fêtent le dieu Bacchus et offrent des dégustations à la Fontaine des Amours.
La Transhumance
La transhumance est l’un des temps forts de la vie dans les hautes terres
(Lozère ou Pyrénées-Orientales). Il s’agit de déplacer les troupeaux
d’une zone de pâturage à l’autre. Au printemps, la transhumance s’effectue de la plaine vers la montagne et dès le mois d’octobre les troupeaux redescendent dans les plaines. Ces transhumances sont
devenues l’occasion de célébrer l’arrivée du printemps en organisant la
montée de plusieurs troupeaux au rythme des danses folkloriques tout
en dégustant les produits du terroir.
Toutes les traditions du Languedoc-Roussillon : www.sunfrance.com/made_in_languedoc_roussillon/traditions
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Vins Sud de France, où créativité rime avec diversité
Le Languedoc-Roussillon est la plus ancienne région viticole de France. Du fait de sa situation côtière, les Grecs y créent
des colonies dès le VIe siècle avant JC et apportent la vigne. Puis les Romains s'y installent et continuent la culture. Agde,
Narbonne, Nîmes possèdent toujours de nombreux vestiges de cette époque dorée. La vigne marque depuis cette époque
l'identité du Languedoc-Roussillon. La création de chemins de fer reliant le Sud de la France producteur au Nord consommateur au XVIIIe siècle engendre une explosion de la production, à partir d'une superficie allant jusqu'à 420000 hectares
! La baisse de la consommation à partir de la 2e moitié du XXe engendre une deuxième crise majeure, due à la surproduction. Arrachage et politique de qualité prenne la place du productivisme et ouvre le chemin à la production actuelle : moderne et de qualité.
Le Languedoc-Roussillon est le plus grand vignoble du monde, son climat généreux, la richesse et la multitude de ses terroirs
en font une terre viticole féconde et créative. Elle est chaque jour mise en valeur par un savoir-faire régional ancestral allié
à des techniques de production à la pointe du progrès. Aucune région au monde ne peut autant revendiquer la variété.
Sud de France réunit à la fois tous les types et les couleurs de vins, tous les modes de viticulture et de vinification. 14 IGP
et + de 30 appellations couvrent un éventail de vins rouges, rosés et blancs, monocépages et assemblages, effervescents
et vins doux naturels. Une qualité qui prime désormais sur la quantité avec une production réduite de moitié en 20 ans.
Les rendements sont plus faibles en Languedoc-Roussillon que dans bien d'autres régions viticoles françaises : rendement
moyen de la région 42hl/ha.
La marque Sud de France en est la signature, l'expression simplifiée
pour le consommateur. Véritable «marque ombrelle» regroupant l'ensemble des vins du Languedoc-Roussillon, elle valorise une origine,
un savoir-faire et un terroir méditerranéen exceptionnel.
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Les vins du Gard
AOC Costières de Nîmes
En Languedoc-Roussillon, le vignoble de la rive droite de Vallée du Rhône regroupe une partie des Côtes du Rhône, des
Côtes du Rhône Villages dont Chusclan, Laudun, Saint Gervais,
les crus de Lirac et de Tavel. Les vins des Costières de Nîmes,
produits sur les galets roulés, révèlent l’empreinte de leur remarquable terroir, tout comme la Clairette de Bellegarde qui
figure parmi les grandes appellations de vins blancs. Toutes
ces appellations couvrent plus de 24 000 hectares de collines
jouxtant le delta du Rhône, produisent essentiellement des
rouges mais aussi des blancs et des rosés. Syrah et Grenache
dominent dans les cépages rouges ; Roussane, Marsanne et
Grenache blanc constituent les principaux cépages blancs.
D’origine romaine, le vignoble des Costières de Nîmes est l’un
des plus anciens d’Europe. Constitué d’apports alluviaux provenant du Rhône et la Durance, ce terroir vallonné produit
des vins. Les rouges ronds, généreux et aromatiques, ainsi
que les rosés gorgés de soleil sont élaborés à partir des cépages de grenache, syrah, cinsault, carignan et mourvèdre.
Les blancs issus du cépage de clairette, grenache blanc, et
ugni blanc, se caractérisent par un ensemble aromatique allié
à une belle structure ronde et ample.
AOC Côtes du Vivarais*
Entre oliviers et chênes verts, le vignoble des Côtes du Vivarais
bénéficie d’un climat méditerranéen et de l’influence du Mistral pour une pleine maturité de ses raisins. La vigne s’épanouit sur des terrains calcaires peu profonds, riches en
pierrailles et calcaires marneux, et jouit du réchauffement
printanier du sol et de la restitution nocturne de la chaleur
emmagasinée le jour. Un sous-sol riche aux trésors cachés :
grottes, avens et sources résurgentes…
AOC Côtes du Rhône
Elégants et raffinés, les vins des Côtes du Rhône Gardoises
sont produits sur un sol caillouteux provenant des coteaux siliceux et secs de la rive droite du Rhône, s’étalant de Pont
Saint Esprit à Comps (Gard). Cette appellation regroupe quatre A.O.C différentes, les Côtes du Rhône, les Côtes du Rhône
Villages, le Tavel et le Lirac, en blancs, rouges et rosés, utilisant
des cépages tels que le bourboulenc, le grenache et la clairette.
AOC Lirac*
Le vignoble s’étend sur 4 communes dans le département du
Gard : Lirac, Roquemaure, Saint-Laurent-des-Arbres et SaintGéniès-de-Comolas sur la rive droite du Rhône. Terrasses
rouges de cailloux roulés, sols lœssiques, sols sableux squelettiques.
AOC Côtes du Rhône Villages*
On trouve les mêmes sols que dans l’A.O.C. Côtes du Rhône
mais les critères pris en compte, climat et sol, sont appliqués
avec plus de rigueur compte tenu des règles de production
de cette Appellation. Généralement les sols argilo-calcaires
caillouteux donnent des vins denses, «généreux», colorés,
amples, charnus aux arômes puissants. Les sols arides et
caillouteux offrent des vins agréables, élégants, fins et fruités.
AOC Tavel*
Seule appellation française 100% rosé, les terroirs sont situés
sur la commune de Tavel, dans le département du Gard sur
la rive droite du Rhône.
AOC Clairette de Bellegarde*
Villages en LR : Les Côtes du Rhône Villages Chusclan, Les
Côtes du Rhône Villages Laundun*, Les Côtes du Rhône Villages Saint Gervais*, Les Côtes du Rhône Villages Signargues*
Vignoble très morcelé, parcelles de clairette parfois anciennes
(1940). L’ensemble du vignoble se trouve sur la terrasse de
Bellegarde, située à 60 mètres d’altitude. Alternance de haies
de vignes, de cyprès, d’oliviers et de vergers d’abricotiers. Terroir de galets roulés permettant un mûrissement optimal des
grappes et un drainage parfait en cas d’excès d’eau.
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Les vins du Languedoc : AOC Languedoc
AOC Faugères
Au nord de Béziers et de Pézenas, ce vignoble produisant majoritairement du vin rouge, part de la plaine pour grimper en
terrasses à flanc des Cévennes sur des sols très filtrants et peu
fertiles. Les vins jeunes sont structurés mais souples avec des
notes minérales et des arômes de petits fruits rouges, de réglisse, d’épices et de garrigue. Issus d’un terroir schisteux, ils
sont peu acides et ont des tanins fins et élégants.
Adossé aux contreforts des Cévennes, ailleurs niché aux pieds
des Pyrénées, accroché au Massif des Corbières, lové dans un
amphithéâtre de la Montagne Noire, s’étirant en pente douce
vers les étangs, le vignoble du Languedoc s’étend sur 32.000
ha. Il réunit dix appellations dont les noms évoquent les coteaux roussis de soleil et les senteurs sauvages des garrigues
mêlés aux embruns de la Méditerranée. Le Grenache, le
Mourvèdre et la Syrah sont devenus les cépages vedettes des
nouvelles plantations. La vinification séparée des cépages et
l’art de leur assemblage, puis les modes d’élevage, façonnent
à leur tour les A.O.C. du Languedoc pour offrir des vins structurés et épanouis.
AOC Saint-Chinian
Située au nord de Béziers, au pied du Massif du Caroux et de
l’Espinouse, l’appellation Saint-Chinian regroupe vingt villages.
Les vins (majoritairement rouges) jeunes de Saint-Chinian présentent une belle structure sur des notes balsamiques, de cassis et d’épices. Plus âgés, ils s’ouvrent sur des arômes
complexes de cacao, de torréfaction, de fruits à l’eau de vie.
2 appellations communales dans ce terroir d’exception : SaintChinian Berlou et Saint-Chinian Roquebrun.
La zone d’appellation s’étend le long du littoral méditerranéen
de Narbonne à l’ouest aux portes de la Camargue à l’est et
s’appuie aux contreforts de la Montagne Noire et des Cévennes. Constituée surtout de calcaire dur des garrigues et
de sols schisteux mais aussi de graves calcaires apportés par
d’anciens bras du Rhône, cette appellation produit essentiellement des vins rouges. Ses vins sont veloutés et élégants, sur
des notes de framboise, de cassis, d’épices ou de poivre. Les
vins de garde développeront les notes de cuir, de laurier et
de parfums de garrigue.
AOC Minervois
Le territoire du Minervois est un vaste amphithéâtre délimité
par le Canal du Midi au sud, la Montagne Noire au nord, sur
une étendue qui court des hauts de Narbonne aux portes de
Carcassonne et produisant surtout des vins rouges. Les vins
jeunes sont bien structurés et élégants avec des arômes de
cassis, violette, cannelle et vanille. Plus mûrs, ils évoluent sur
des notes de cuir, de fruits confits, de pruneaux. Les tanins
sont soyeux, la bouche est pleine et longue.
AOC Languedoc Cabrières*
AOC Languedoc Méjanelle*
AOC Languedoc Picpoul de Pinet*
AOC Languedoc Quatourze*
AOC Languedoc Saint Christol*
AOC Languedoc Saint Saturnin*
AOC Languedoc Sommières*
AOC Languedoc La Clape*
AOC Languedoc Grès de Montpellier*
AOC Languedoc Montpeyroux*
AOC Languedoc Pézenas*
AOC Languedoc Pic Saint Loup*
AOC Languedoc Saint-Drézery*
AOC Languedoc Saint Georges d’Orques*
AOC Languedoc Terrasses du Larzac*
AOC Minervois la Livinière
L’aire Minervois La Livinière peut être considérée par ses sols
et ses paysages comme une réplique miniature du Minervois
où tous les facteurs extrêmes seraient atténués. Zone de
“causse”, les sols présentent une alternance de calcaires compacts et de marnes calcaires. Sur les coteaux dominent
marnes gréseuses et grès
AOC Corbières
Des portes de Carcassonne aux étangs de Leucate et de Port
La Nouvelle, des contreforts des Pyrénées aux pieds de la
Montagne Noire, l’appellation Corbières forme un quadrilatère compris entre Carcassonne, Narbonne, Perpignan et Quillan. Schiste, calcaire, grès, marne…, cette diversité se traduit
par la distinction de 11 terroirs répartis sur l’ensemble de l’appellation. Elle est très majoritairement constituée de vins
rouges qui ont du corps et un goût d’épices. Les rosés, dont
la robe va du rose le plus profond au plus délicat, sont sans
prétention et frais au palais. Les blancs des Corbières sont légers, secs et fruités.
AOC Clairette du Languedoc
Ses terrasses dominant le fleuve de l’Hérault à une trentaine
de kilomètres de la mer, l’appellation «Clairette du Languedoc» (vin blanc uniquement) couvre huit communes. Si aujourd’hui encore la proportion de vin blanc sec domine, la
tendance est de renforcer la production de vin moelleux à dominante de miel et de pêche.
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AOC Corbières Boutenac*
Les vins du Roussillon
Entre la Nielle et l’Orbieu, l’appellation Corbières Boutenac
s’étend sur 10 communes dont l’altitude moyenne tourne autour de 80 à 100 m. C’est une zone de collines, fortement enrochée, occupée par la garrigue. La superficie totale du terroir
classé Boutenac représente un potentiel de 2.513 ha dont
moins de la moitié est plantée en vigne.
Entre les Pyrénées au sud, les Corbières au Nord, et la Méditerranée à l’est, les vins du Roussillon bénéficient depuis l’Antiquité d’une grande notoriété. Dualité de la mer et de la
montagne, le Roussillon offre à la vigne un environnement de
sécheresse, de chaleur et de terroirs exceptionnels. Ce terroir
regroupe neuf A.O.C. sur 42 000 hectares de vignes, représentant la moitié de la production, les Côtes du Roussillon, les
Côtes du Roussillon Villages et les Collioure aux accents aromatiques intenses et variés. Sur ces terrains arides, constitués
de vignobles en pentes ou en terrasses, le Roussillon s’illustre
également dans la production de vins doux naturels : Banyuls,
Banyuls Grand Cru, Maury, Muscat de Rivesaltes, Grand Roussillon. Etablis sur les derniers contreforts des Pyrénées, qui,
en tombant dans la Méditerranée, forment le massif des Albères, les Banyuls bénéficient d’un terroir schisteux et très
pentu. Les vignes y sont le plus souvent plantées sur d’étroites
terrasses façonnées par la main de l’homme, soutenues par
des murets de pierres sèches. L’histoire relate que ces aménagements sont dus aux Templiers, qui mirent notamment au
point un système de rigoles original, afin de canaliser les eaux
de pluie. Le vignoble du Roussillon se caractérise par la variété
de son relief, de ses sols et de ses micro-climats. Depuis toujours, ces coteaux caillouteux enfantent toute une gamme de
vins rouges, rosés ou blancs et bien sûr de vins doux naturels.
AOC Fitou
Situé au sud du Languedoc en bordure maritime entre Narbonne et Perpignan (Caves, Fitou, Lapalme, Leucate et
Treilles) et dans l’arrière-pays en plein massif des Corbières
(Cascastel, Paziols, Tuchan et Villeneuve), l’appellation Fitou
réunit 9 villages. Ses vins exclusivement rouges sont charpentés aux arômes complexes au goût de fruits rouges, poivre,
fruits mûrs, pruneaux, amandes grillées, cuir, garrigue.
AOC Cabardès
Pas moins de six rivières irriguent les pentes de cet amphithéâtre adossé à la Montagne Noire et orienté plein sud qui
domine la Cité de Carcassonne. L’assemblage de deux familles
de cépages permet d’élaborer des vins rouges équilibrés et
complexes mariant les fruits rouges. La finesse et la vivacité
des cépages atlantiques (Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc) s’associent à la richesse, au gras et la souplesse profonde des cépages méditerranéens (Syrah, Grenache).
AOC Côtes du Roussillon
AOC Limoux*
L’appellation Côtes du Roussillon s’étend sur 118 communes
des Pyrénées-Orientales, englobant la vallée de l’Agly, les Fenouillèdes (au nord), la vallée de la Têt (au centre); la vallée
du Tech, les Aspres et les Albères (au sud) ainsi que la bande
littorale (à l’est). La majorité des Côtes du Roussillon sont des
vins rouges. Les cépages traditionnels du Roussillon (Grenache noir et blanc, Carignan, Lladoner Pelut, Cinsault, Macabeu, Malvoisie du Roussillon) sont complétés par des
cépages aromatiques plus récemment implantés (Syrah,
Mourvèdre, Roussanne, Marsanne, Vermentino).
A 25 km au sud de Carcassonne, nichée le long de la haute
vallée de l’Aude entre les plateaux du Chalabrais à l’ouest,
celui de Lacamp à l’est, adossée aux Pyrénées, l’aire d’appellation est très homogène et s’étend sur 41 communes.
AOC Malepère
Bordée au nord par le Canal du Midi, à l’est par l’Aude, la plus
occidentale des appellations du Languedoc s’étend sur le
pourtour du massif de la Malepère dans le triangle Carcassonne, Limoux et Castelnaudary. Sa production est majoritairement rouge. Les vins jeunes des côtes de Malepère offrent
des arômes de fruits rouges, fraise, cerise ou encore cassis.
Plus âgés, ils évoluent sur des notes confites de torréfaction,
prune à l’eau de vie, figue.
Côtes du Roussillon Les Aspres*
48
AOC Côtes du Roussillon Villages
Le cahier des charges de cette IGP régionale autorise l’élaboration de vin rouge, blanc et rosé autour de 56 cépages dont
les principaux sont :
- Cépages blancs : Chardonnay, Sauvignon, Muscat Petits
Grains, Viognier, Marsanne, Roussanne, Vermentino, Chenin,
Colombard, Gewurstraminer*, Riesling*, Sylvaner*…
- Cépages noirs : Syrah, Merlot, Grenache, Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Cinsault, Pinot, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Franc, Marselan, Sangiovese*, Tempranillo* …
L’appellation Côtes du Roussillon Villages est réservée aux vins
rouges produits sur 32 communes sélectionnées du nord du
département. A peine deux mille hectares de vignes s’accrochent à des coteaux pentus ou à des terrasses aux sols schisteux, calcaires et granitiques, le long des rives de l’Agly, du
Verdouble et du Maury. Ces vins rouges de caractère sont
complexes et charpentés, souvent aptes au vieillissement en
bouteille grâce à un élevage en barriques. 4 appellations communales : Côtes du Roussillon Villages Caramany*, Côtes du
Roussillon Villages Latour de France*, Côtes du Roussillon Villages Lesquerde* et Côtes du Roussillon Villages Tautavel*
IGP de Territoire :
IGP de plus petites tailles, les IGP de territoire forment une
diversité de situations pédologiques, avec pour les plus représentatives, les schistes acides de hauts de coteaux, les sols
calcaires des plateaux et plaines viticoles ainsi que les terrasses alluviales caillouteuses. Ce vaste amphithéâtre viticole
structuré en terrasses, collines et coteaux pour l’essentiel est
tourné vers la Méditerranée, en plein Sud de France. Languedoc. Il s’étend du littoral jusqu’aux montagnes des Cévennes,
de la Montagne Noire et des Pyrénées.
AOC Collioure
Au cœur de la Côte Vermeille, l’aire d’appellation se confond
avec celle de Banyuls et de Banyuls Grand Cru, sur les communes Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbère. A peine
400 hectares sont consacrés à l’élaboration des vins rouges
où le grenache noir domine la plupart des cuvées et les vins
rosés étant élaborés à partir de grenache gris.
Listes des IGP de territoire :
IGP Aude*
IGP Pays Cathare
IGP Cité de Carcassonne*
IGP Coteaux de Narbonne*
IGP Vallée de Torgan*
IGP Vallée du Paradis*
IGP Coteaux de Peyriac*
IGP Haute Vallée de l’Aude*
IGP Gard*
IGP Cévennes*
IGP Coteaux du Pont du Gard*
IGP Duché d’Uzès*
IGP Sable du Golfe du Lion*
IGP Pays d’Hérault*
IGP Coteaux d’Ensérune*
IGP Coteaux du Libron*
IGP Côtes de Thau*
IGP Haute Vallée de l’Orb*
IGP Vicomté d’Aumelas*
IGP Saint Guilhem le Désert*
IGP La Côte Vermeille*
IGP Côtes Catalane*
Les Indications Géographiques Protégées
Le label IGP (Indication Géographique Protégée) est une reconnaissance de cet attachement à un territoire naturel et
historique connu, c’est-à-dire qui a une notoriété, une réputation. Notre démarche tend à rendre plus facile l’identification géographique des vins de l’Hérault et du Languedoc. Le
logo IGP est un signe d’origine et de qualité reconnu en Europe et dans le monde par l’OMC. Nos vins identifiés à un territoire bénéficient donc d’une protection internationale. Le
vin à IGP se conforme à un plan de contrôle rigoureux avec,
d’une part, des obligations déclaratives et un cahier des
charges qui définit les conditions de production, d’élaboration
et de conditionnement, d’autre part, des contrôles externes
par un organisme certificateur indépendant qui vise les vins,
de la production à la commercialisation, de manière aléatoire
avec éventuellement des sanctions.
IGP Pays d’Oc
IGP régionale du Languedoc-Rousillon, L’IGP Pays d’Oc est le
leader européen des vins de cépages sous signe de qualité.
Avec 730 millions de bouteilles commercialisées, le label Pays
d’Oc est présent dans 170 pays dans le monde, et représente
plus d’un vin à IGP vendu dans la grande distribution française.
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Les Vins Doux Naturels
AOC Muscat de Rivesaltes*
La dénomination «Vins Doux Naturel» est réservée à des vins
dont la production est traditionnelle et d’usage. Ce sont des
vins mutés à l’alcool neutre d’origine vinique à 96°, dans une
proportion de 5 à 10% du volume du moût en fermentation.
Ce procédé inventé au XIIIème siècle par Arnaud de Villeneuve, permet au vin de conserver une partie des sucres du
raisin. Leur teneur en alcool est comprise entre 15 et 18°C.
Les Muscat de Rivesaltes peuvent être élaborés à partir de
deux cépages, le Muscat d’Alexandrie et le Muscat à petits
grains. La proportion de ces deux cépages varie selon les producteurs. Le Muscat à petits grains apporte des parfums de
fruits exotiques et d’agrumes, tandis que l’on doit au Muscat
d’Alexandrie l’ampleur et les arômes de fruits mûrs, ainsi que
la finesse des fleurs blanches. La robe et le goût des Muscat
de Rivesaltes varient selon la proportion de chaque cépage,
la façon dont ils ont été vinifiés et leur âge. Généralement, ils
sont mis en bouteilles très tôt pour conserver leurs saveurs
fraîches. Ces Muscats sont d’une belle couleur d’or pâle nuancée de vert ou de rose. Ils ont des arômes qui évoquent la
pêche, le citron, la mangue, la menthe. Pour préserver tous
ces arômes primaires, certains Muscat de Rivesaltes, dits
«Muscat de Noël» sont commercialisés très jeunes. D’autres
peuvent aussi être gardés plusieurs années en cave. Leur robe
prend alors des reflets ambrés et leurs arômes évoluent vers
des notes de miel et d’abricot confit.
AOC Banyuls
Sur le Cru Banyuls, les vignerons élaborent, à partir du Grenache, des vins qui, suivant leur âge et les différentes techniques d’élevage et de vieillissement, présentent une richesse
de reflets passant de l’or, du grenat, du rubis, du tuilé, de l’acajou au brun café. Une palette extraordinaire d’évolution des
goûts rappelle les fruits confits ou secs, les noix, la réglisse, la
torréfaction, l’écorce d’orange, le moka, le cacao.
AOC Banyuls Grand Cru*
Ce sont des vins issus des meilleures cuvées, d’une concentration importante au terme d’une longue macération après
un mutage sur grains. Un vieillissement en foudres ou fûts de
chêne va affiner leur complexité et leur structure.
AOC Rivesaltes*
Les Rivesaltes Ambré
Elaborés à partir de cépages blancs ou gris (Grenache blanc
ou gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscats), les Rivesaltes ambrés sont élevés en milieu oxydatif pendant au
moins 2 ans dans de grands contenants (cuves ou foudres de
chêne).Ils ont une belle couleur doré foncé ou ambrée et se
distinguent par leurs senteurs de noisette, d’amande, d’écale
de noix, d’agrumes confits et de torréfaction.
Le Muscat
AOC Muscat de Frontignan*
Un vignoble situé entre l’étang de Vic La Gardiole et l’étang
de Thau près de la commune de Frontignan. Des sols argilo
calcaires avec des teneurs en sable de plus en plus importantes quand on se rapproche de la Méditerranée. La bouteille torsadée est devenue le symbole de cette appellation.
Les Rivesaltes Grenat
Les Rivesaltes Grenat sont mis en bouteilles jeunes, où la proportion de Grenache noir est au minimum de 75% de l’encépagement. Conservés en milieu réducteur au moins 12 mois,
dont 3 mois en bouteilles, ils séduisent par leur teinte rubis
profond et leurs arômes de petits fruits rouges (cerise, cassis,
framboise, mûre).
AOC Muscat de Lunel*
Un vignoble implanté autour de la ville de Lunel, à mi-chemin
entre Montpellier et Nîmes, pays de la bouvine et des courses
à la cocarde. L’appellation est située sur des sols de grès à
cailloutis siliceux rouges. Ces sols peuvent atteindre des profondeurs considérables.
Les Rivesaltes Tuilés
Les Rivesaltes Tuilés sont des VDN où la proportion de Grenache noir est au minimum de 50% de l’encépagement. L’élevage se fait dans de grands contenants au contact de l’air
pendant au moins 2 ans fait évoluer la robe des Rivesaltes
rouges, qui se teinte d’un joli tuilé avec des reflets bruns ou
orangés. Ils développent des arômes de café, cacao, tabac et
fruits confits (figue, pruneau, fraise, coing).
AOC Muscat de Mireval*
Un vignoble situé au bord de l’étang de Vic La Gardiole près
de la commune de Mireval sur la route qui relie Montpellier
à Sète. Des sols d’origine jurassique avec de nombreux éclats
calcaires.
AOC Muscat de Saint Jean de Minervois*
Les Rivesaltes hors d’âge
La mention «hors d’âge» peut être ajoutée aux mentions
«ambré» et «tuilé» pour les vins de l’appellation Rivesaltes
ayant subi un élevage minimum de 5 ans après élaboration.
Un vignoble situé à 250 mètres d’altitude sur des sols de calcaire alvéolé. Ce sont des sols très peu profonds où les éclats
de calcaire se mêlent à de l’argile rouge. Le climat méditerranéen est tempéré par l’altitude.
50
La Cartagène
La plupart d’entre eux subissent un vieillissement beaucoup
plus long qui peut atteindre plus de 20 ans.
Ce vin de liqueur doux est produit dans le Gard, l’Hérault et
l’Aude. Initialement, cet apéritif, composé de moût de raisin
et d’alcool vinique, était fabriqué par les viticulteurs pour leur
consommation personnelle. Après la fermentation de ce mélange, la liqueur est filtrée et mise en bouteille avant sa commercialisation.
AOC Maury
Protégé au nord par la Chaîne des Corbières et au sud par les
premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le vignoble de
Maury produit des vins de fruit, des vins de garde. De par leur
constitution, les vins de Maury, d’un rouge profond, peuvent
vieillir 20 ans et plus.
Les routes du vin
Un vignoble gallo-romain aux portes de Beaucaire
Les vins effervescents
Construit au XVIIème siècle sur le site d’une ancienne villa romaine, entre Beaucaire et Bellegarde (Gard), le Mas des Tourelles propose de découvrir le goût des vins oubliés. On y
découvre la reconstitution d’une “Cella Vinaria”, cave dans laquelle on foulait, pressait et laissait fermenter le raisin et son
jus. Les vendanges romaines ont lieu un dimanche de la miseptembre. Un grand moment dans la vie du mas auquel il est
possible d’assister.
Dès le début de notre ère, Tite Live louait déjà les vins blancs
de Limoux. En ces temps-là, il s’agissait de vins tranquilles.
C’est en 1531, qu’un moine découvrit la mutation du vin tranquille en vin effervescent. Blanquette de Limoux (méthode
ancestrale), AOC Blanquette et Crémant, ces vins effervescents ont des bulles fines et élégantes et offrent, au nez, un
bouquet méridional à base d’abricot, d’acacia, d’aubépine, de
fleur de pêche ou de pomme... En Languedoc-Roussillon,
chaque vignoble propose un circuit touristique au cœur de sa
zone de production, combinant visites de caves ou de vignobles et arrêts sur les sites historiques ou naturels.
Les caveaux du Pays Cathare
Les vignerons Audois, se sont organisés dans leur production
de qualité autour des 7 Appellations d’Origine Contrôlées
(Corbières, Minervois, Clape-Quatourze, Cabardès, Malepère,
Blanquette et Fitou), et ont souhaité valoriser le lieu de présentation du vin sur le lieu de production : le caveau de dégustation et de vente. Il est à l’image du vigneron qui
accueille, exprime une personnalité qui se retrouvera dans les
arômes et dans la qualité du vin offert. C’est pour cette raison
que chaque caveau présente un thème qui lui est propre et
qui permet au visiteur de mieux connaître ces hommes et
femmes amoureux de leurs terroirs et orfèvres du vin.
Blanquette de Limoux*; Blanquette de Limoux, Méthode ancestrale*; Crémant de Limoux*
Les apéritifs
Byrrh
Vendu dans un premier temps en pharmacie, le Byrrh est né
officiellement en 1873 sous l’appellation “vin revitalisant”. Cet
apéritif de couleur sombre, au goût âpre, légèrement amer
et astringent est composé de vin muté à l’alcool, de quinquina, d’orange amère, de café vert, de cacao, de cannelle et
de fleurs de sureau.
La route des vins en Minervois
Un itinéraire des saveurs permet de découvrir les AOC Minervois mais également le patrimoine historique et culturel.
Noilly Prat
La route des vins dans les Corbières
Pour la préparation de cet apéritif, les vins blancs de la région
de Marseillan (en bordure de l’étang de Thau) vieillissent un
an en fûts de chêne exposés en plein air. Créé en 1813, le
Noilly Prat dry est un vermouth sec de couleur jaune doré
pour la composition duquel 19 plantes sont utilisées. Le Noilly
Prat rouge est plus doux, avec 16% d’alcool et 30 plantes entrant dans sa composition. Le Noilly Prat ambré, légèrement
plus clair, titre également 16% d’alcool et rassemble 49
plantes (muscade, orange douce, sureau, origan, feuille
d’acanthe, mélisse, coriandre, iris, cannelle, véronique, cacao,
laurier, chardon, camomille, vanille, quinquina, clou de girofle...). Consommé en apéritif, le Noilly Prat entre également
dans la préparation de nombreuses recettes culinaires.
Séparées des Hautes Corbières par la bordure du Plateau de
Lacamp, les Basses Corbières sont dominées par le massif de
l’Alaric et s’étendent de part et d’autre de l’Orbieu. Leur histoire est marquée par la fondation, à l’époque Carolingienne,
de l’abbaye de Lagrasse qui prospéra pendant plusieurs siècles
et étendit son emprise bien au-delà des limites du Languedoc.
La route des vins dans le Limouxin
En 1531, dans les caves de l’abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, un modeste moine constate que le vin qu’il a mis en
bouteille et soigneusement bouché de liège “prend mousse”.
Il y a des bulles dans le vin de Limoux ! Le premier brut du
51
La route des vignerons et des pêcheurs
monde est né, de ce hasard et de cette vigne. L’histoire ne fait
que commencer et se poursuit encore aujourd’hui. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1938, l’effervescence de la
Blanquette de Limoux est encore le signe de reconnaissance
du Crémant, lui aussi A.O.C. depuis 1990.
Au cœur du Pays d’Agde, la route des Vignerons et des pêcheurs permet de sillonner les communes d’Agde, Bessan,
Portiragnes, Vias, Marseillan, Pinet, Castelnau de Guers, Pomerols et Saint Thibéry. Dûment fléché, cet itinéraire de 150
Kilomètres, comprend une cinquantaine d’étapes : caves coopératives, domaines viticoles ou conchylicoles.
La route des vins en Malepère
C’est ici, au cœur du Pays Cathare, que cette nature languedocienne exceptionnelle donne naissance aux grands vins
côtes de Malepère. A l’abri des Pyrénées, le massif de la Malepère offre une vue panoramique sur la plaine du Lauragais
et les collines du Razès. Consacrée à la vigne depuis les Romains, la Malepère puise dans ses racines les sources de sa
culture méditerranéenne faite de traditions ouest-Languedociennes riches et vivantes. La route des vins représente une
étape obligée où tous les vignerons vous accueilleront pour
vous faire découvrir la diversité de leurs produits.
Les routes des vins du Roussillon
Voyager dans les vallées, suivre les petites routes, découvrir
les petits vignobles d’une beauté à couper le souffle, c’est ce
qui attend le touriste curieux qui tente sa chance hors des
sentiers battus. Souvent, les vignerons les accueillent pour un
repas ou une nuit au domaine. Ces itinéraires sont signalés
par des panneaux sur les bords des routes.
Oenotourisme : « Perpignan Méditerranée Rivesaltes »
Oenotourisme en pays Cathare
« Perpignan Méditerranée Rivesaltes » fait partie des 9 nouvelles destinations labellisées « Vignobles et Découvertes »
(2011) sur le plan national. A savourer dès maintenant et
toute l'année, avec comme fil conducteur (notamment) les
AOC Maury, Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes, Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages.
Entre Carcassonne et Perpignan, le massif des Corbières réunit tous les atouts nécessaires pour donner naissance au caractère et à la qualité des vins des Corbières. Ce territoire
possède de belles opportunités qui lui procurent une place
de choix en termes d’attraction touristique.
La route des vins en Cabardès
A 10 kilomètres de la cité de Carcassonne, le Cabardès, depuis
son nouveau classement de 1999. La première A.O.C. du Languedoc à assembler, à parts égales, les cépages Atlantiques
Merlot et Cabernet aux cépages Méditerranéens Syrah et Grenache. Creusant les cailloux blanc des coteaux calcaires de la
Montagne Noire, les vignes du Cabardès puisent touts les richesses du soleil et de la terre.. Les vignerons des quatorze
communes de l’aire vous invitent à venir à leur rencontre, parler de leurs vins et des autres, goûter, apprécier. Les portes
sont ouvertes et vous y découvrirez la passion des vignes et
du vin, une nouvelle A.O.C. d’une grande typicité, un petit
pays “Grande Nature”, paradis des randonneurs, des voyageurs attentifs et des amateurs d’authenticité.
Le chemin des schistes
Le chemin des schistes (Hérault) conduit à la découverte d’un
terroir, à travers la visite des caveaux de dégustation, de caves
coopératives, de sites pittoresques, de curiosités géologiques
ou patrimoniales, de vignes centenaires... La présence du
schiste marque, en effet, ce territoire, par la spécificité de ses
vins schisteux : Coteaux du Languedoc, Faugères, St Chinian.
En savoir plus sur les vins Sud de France et les séjours oenotouuristiques :
www.sud-de-france.com
www.sunfrance.com/made_in_languedoc_roussillon/voyag
e_au_pays_des_vins
52
La gastronomie en Languedoc-Roussillon Sud de France
La gastronomie et les produits
Sud de France
teur mytilicole de France.
Consommés crus ou cuits,
ces coquillages se savourent accompagnés d’un
filet de citron, cuisinés en
persillade, farcies, en cassolette ou en “brasucade”
(moules cuites sur un feu
de bois).
Réputé pour la diversité de ses produits du terroir, le Languedoc Roussillon est aussi une région où les chefs cuisiniers
rivalisent de talent pour mettre en valeur ces produits accompagnés des merveilleux vins régionaux. Des hautes
terres au bord de mer, goûter à la gastronomie du Languedoc-Roussillon est encore l’un des plus courts chemins pour
le découvrir véritablement.
La telline
Ce petit coquillage vit en
mer dans les bancs de
sable, sur une bande littorale de 150 m à l’embouchure du delta du Rhône. Particulièrement apprécié des “paysans de la mer”, cette spécialité de
Camargue et du Languedoc, se déguste à l’apéritif ou en entrée, sautée à la poêle et agrémentée d’une sauce à l’ail et au
citron.
Sud de France est la marque unique créée par la Région Languedoc-Roussillon pour le tourisme, le vin et les produits
agroalimentaires. Cette démarche de soutien et d’accompagnement du tissu économique local fédère aujourd’hui 1984
entreprises régionales et près de 6900 produits.
Tous les produits Sud de France sur www.sud-de-france.com
Le sel
Depuis des millénaires, l’homme récolte le sel sur les rives de
la Méditerranée. Condiment d’une grande banalité aujourd’hui, le sel a fait l’objet d’un trafic important le long des
«routes du sel». Composée de fins cristaux, la Fleur de Sel de
Camargue était, à l’époque de la gabelle, cueillie par les maîtres sauniers pour leur consommation personnelle. Aujourd’hui, elle est grandement appréciée des gourmets,
exaltant la saveur des mets, des plus simples au plus raffinés.
Les poissons et coquillages du golfe du
Lion
Le long du littoral se pêchent anchois, thons, sardines, maquereaux, rougets, daurades, baudroies… Huîtres, crustacés,
brasucade de moules, bullinade, sardinade, seiches grillées
ou en rouille, encornets farcis, tielle (tourte aux poulpes accompagnés d’une sauce tomate relevée), anchois, thon,
morue, daurade, anguilles de la lagune… Ici, la cuisine et ses
frémissantes odeurs sont vénérées au point d’en organiser
des rendez-vous festifs jusque sur les ports de pêche.
Les fruits et légumes
Entre Rhône et Pyrénées, le Languedoc-Roussillon détient une
solide réputation de producteur de fruits et légumes de qualité : cerises de Remoulins (Gard) et de Céret (Pyrénées-Orientales), pêches et nectarines des Costières (Gard), abricots du
Roussillon, amandes, pommes et raisins de table. Les vergers
du Roussillon bénéficiant d’une météo tempérée tout au long
de l’année ont la possibilité d’offrir au consommateur des
fruits primeurs dont les plus célèbres sont les cerises.
Les anchois du Golfe du Lion
Conditionnées tout au long de l’année par trois entreprises
de Collioure (Pyrénées-Orientales), 500 tonnes d’anchois sont
préparées, chaque année, au sel, à l’huile, en farce d’olives,
en anchoïade, tapenade et autre crème d’anchois. L’anchois
se consomme également frit en beignets ou en soupe.
L’anguille
La reinette du Vigan
Argentée ou fine, l’anguille était très répandue sur les tables
médiévales. D’Agde (Hérault) à Aigues Mortes (Gard), l’anguille se pêche au filet ou à la palangre, composée d’une ligne
principale sur laquelle sont fixées des lignes secondaires munies d’hameçons. En Camargue, l’anguille se prépare grillée
avec la peau, en ragoût ou en civet.
Fruit de table ou à cuire, la pomme reinette est célébrée au
Vigan (Gard), chaque année au mois d’octobre. Accompagnant le boudin ou consommée en tarte et compote, la reinette du Vigan, dont la peau jaune est tachetée de gris, offre
un mélange subtil de sucré et d’acidité.
La châtaigne des Cévennes
Les huîtres et les moules de Bouzigues
Sauvage ou cultivé, “l’arbre à pain”, dont la culture a profondément marqué l’identité et les paysages cévenols, doit son
L’étang de Thau (Hérault) est aujourd’hui le centre conchylicole le plus important de Méditerranée et le premier produc53
nom au fait qu’il est longtemps resté la première ressource
alimentaire de cette région. Longtemps consommée en soupe
ou grillée au feu de bois dans des poêles trouées, la châtaigne
se retrouve également sèche, bouillie, grillée, en purée, en
confiture, sous forme de farine ou de pain.
L’asperge
Légume annonciateur du printemps, l’asperge a acquis une
réputation enviable dans toute l’Europe avec plus de 20.000
tonnes exportées par an. “L’asperge des sables” est produite
en Petite Camargue, dans la vallée du Rhône et la plaine de
Beaucaire (Gard). Chaque année, Aimargues (Gard) célèbre
l’asperge autour d’une grande fête début mai.
l’huile de négrette et de verdale de l’Hérault parfume plutôt
les plats cuisinés. La tapenade (purée d’olives) se déguste le
plus souvent sur toast au moment de l’apéritif.
L’ail
Cru ou cuit, l’ail est omniprésent dans la cuisine du Languedoc-Roussillon. Il relève un grand nombre de préparations et
constitue même l’élément de base de l’aïoli (mayonnaise à
l’ail) ou de l’anchoïade (anchois pilé avec de l’huile d’olive et
de l’ail).
La truffe noire
Les truffes de l’Uzège et du Gard représentent 16% de la récolte française. La production varie entre 1 et 2 tonnes par
an. Les truffes se négocient de novembre à mars sur les marchés d’Uzès, de Bagnols sur Cèze, d’Anduze (Gard)... Produit
de luxe, la truffe est cuisinée lors des fêtes de fin d’année,
même si c’est fin janvier qu’elle dégage le meilleur de sa saveur.
La cèbe et les oignons doux
A la campagne, l’oignon cru accompagne de nombreux repas.
Haché en menus morceaux, il sert de condiment. Il se prépare
également cuit au jus de viande, au four, en purée ou en
conserve. Le village de Lézignan (Hérault) est réputé depuis
le XVIIème siècle pour son oignon doux, appelé la “cèbe”.
Mais on compte également en Languedoc-Roussillon, l’oignon
de Citou (Aude), l’oignon doux des Cévennes cultivé sur les
terrasses consolidées de murets de pierres sèches, ou l’oignon
de Toulouges (Pyrénées-Orientales) auquel les habitants
consacrent une journée spéciale à la fin du mois d’août.
Le haricot du Lauragais
Ingrédient indispensable pour la préparation du Cassoulet, le
haricot du Lauragais (Aude) ou lingot, est apparu en Languedoc-Roussillon vers la fin du XVIème siècle, remplaçant la fève
et le dolique, présents dans ce plat à son origine.
Les fromages
Le riz de Camargue
Le pélardon
Semé sous une fine lame d’eau vers la mi-avril, le riz pointe
sous un délai de trois semaines. La rizière forme alors un tapis
vert. A partir du mois de juin, commence la période du «tallage», au cours de laquelle le brin maître donne naissance à
plusieurs ramifications porteuses de grains. Vient ensuite
l’épiaison, puis la floraison et la maturation des épis dans le
courant du mois d’août. Les panicules se colorent alors de
jaune, le riz est enfin prêt pour la moisson entre septembre
et novembre. Accompagnant la «gardianne» de taureau de
Camargue, la «rouille» de seiches, ainsi que de nombreux
plats de poissons ou de viande, le riz est omniprésent dans la
cuisine du Languedoc-Roussillon.
Il n’y a pas de produit plus
typique des Cévennes que
le pélardon, un petit fromage
de
chèvre.
Consommé frais, moelleux
ou vieux et sec, le pélardon, bénéficie désormais
de l’Appellation d’Origine
Contrôlée. Fromage de plateau de plus en plus utilisé
en cuisine, le pélardon
peut être également servi
chaud en salade, accompagné de noix ou de miel… Il peut être
conservé dans un bocal d’huile d’olive avec diverses plantes
aromatiques.
L’olive
Il existe deux variétés d’olive : la picholine et la lucques qui
se dégustent à l’apéritif ou en salade. L’huile d’olive d’Aramon
(Gard) , plus corsée, accompagne les crudités tandis que
54
Le laguiole
auxquels sont ajoutés du céleri d’Elne, des pommes de terre,
des poireaux et des haricots secs. Cette soupe est relevée de
sagi, graisse de porc, légèrement rance.
Le laguiole ou la “fourme d’Aubrac” (Lozère) jouit d’une réputation qui dépasse largement les limites du Languedoc-Roussillon. La tome fraîche entre dans la composition de la recette
traditionnelle de l’aligot.
La cargolada
Préparation traditionnelle des escargots en Catalogne (Pyrénées-Orientales), la cargolada se fait en plein air à l’occasion
du lundi de Pâques et du lundi de Pentecôte. Les escargots
sont cuits sur un grill et se dégustent sur une tranche de pain
tartinée d’aïoli (mayonnaise à base d’ail).
Le bleu des Causses
Fabriqué avec du lait de vache, le bleu des causses (Lozère)
se présente sous forme de cylindre de 20 cm de diamètre sur
10 cm de haut. Sa croûte naturelle est fleurie et sa pâte est
veinée de bleu. Surtout consommé en fin de repas, le bleu
des causses est également utilisé pour fourrer les omelettes
ou les crêpes, assaisonner les pâtes ou relever une viande grillée.
Les boles de picolat
Ce sont des boulettes de viande hachée relevées d’olives, piments et épices (Pyrénées-Orientales).
La tome de Lozère
L’aligot
Fabriquée avec du lait de vache, la tome de Lozère nécessite
4 à 6 mois d’affinage. Elle devient naturellement persillée en
vieillissant. Lors de sa fabrication, le petit lait est récupéré puis
bouilli pour donner la “rebarbe”, une pâte servie avec des
pommes de terre bouillies.
C’est une purée de pommes de terre à laquelle sont mélangées de la tome fraîche et une gousse d’ail. La recette de l’aligot, simple au premier abord, demande cependant un certain
coup de main. La difficulté consiste à battre l’aligot le temps
nécessaire sans le “casser” afin qu’il conserve un aspect extensible. L’aligot constitue à lui seul un plat de résistance mais
peut également être servi en accompagnement de viande ou
de poisson (Lozère).
Le pérail
Obtenu à partir du lait de brebis, le pérail est fabriqué sur les
Causses de l’Hérault, du Gard et de la Lozère. Ce fromage fondant, à pâte molle, s’oppose dans son goût au roquefort.
Le bœuf et l’agneau d’Aubrac
La montagne lozérienne produit «l’agneau sous la mère»,
nourri exclusivement de lait, de fourrages et d’aliments à base
de céréales. Le bœuf d’Aubrac, engraissé traditionnellement
l’hiver, se consomme grillé, rôti, braisé, bouilli ou encore mijoté dans du vin.
Les spécialités salées
Les charcuteries du Haut Languedoc
La montagne du Haut Languedoc (Hérault) est marquée par
l’élevage du cochon, nourri de châtaignes, glands et autres richesses des forêts. Les conditions rigoureuses de l’hiver sont
propices à toutes salaisons : boudin, bougnette, fricandeaux,
saucissons…
La brandade de Nîmes
La gastronomie nîmoise (Gard) allie la morue à l’huile d’olive
pour donner la célèbre brandade, obtenue en broyant de la
morue dans un «mortier». Parfumée à l’huile d’olive et aux
herbes de la garrigue, la brandade est servie avec des
pommes de terre bouillie ou préparée en croquettes. Elle se
déguste notamment le Jour de Pâques et le Vendredi Saint. A
Noël, elle est agrémentée de truffes.
Le sac d’os
Les charcutiers du Gévaudan (Lozère) fabriquent toute l’année
le «sac d’os», panse de porc remplie de morceaux osseux.
Acheté cru, le sac d’os est dessalé pendant 48 heures et cuit
dans un court-bouillon. Il est consommé chaud ou froid, accompagné de pommes vapeur.
Le taureau de Camargue
Cette viande corsée se déguste en “gardianne” ou en grillade,
notamment lors des ferrades et fêtes champêtres de Petite
Camargue.
Les embotits catalans
Les embotits frais, secs, cuits sont des boyaux remplis de chair
de porc hachée, assaisonnée, qui reçoivent des appellations
différentes selon leur grosseur (Pyrénées-Orientales).
Le chapon du Lauragais
Produit dans le Lauragais audois, le chapon est la vedette de
tous les marchés au gras organisés en hiver dans l’Aude. Ces
poulets castrés de 3,5 Kg se consomment au moment des
fêtes de Noël, supplantant la traditionnelle dinde.
L’ollada
Cette soupe populaire du nord de la Catalogne (PyrénéesOrientales) est cuisinée à base de jarret et de queue de porc,
55
Le cassoulet de Castelnaudary
Les croquants Villaret
Confectionné exclusivement avec les produits du Lauragais
(Aude), le cassoulet est traditionnellement cuit pendant plus
de deux heures dans une poterie locale fabriquée à Issel : la
cassole. Au cours de la cuisson au four se forme une peau
épaisse. Il est de rigueur de l’enfoncer dans la préparation afin
qu’une autre peau se forme. Cette opération est à renouveler
7 fois.
Fabriqués toute l’année uniquement à Nîmes (Gard), les croquants Villaret sont des biscuits très minces et très durs, à
base de farine, de sucre, d’eau, de fleur d’oranger, d’extrait
de citron et d’amandes.
Le croquant de Mende
Ce biscuit sec de couleur dorée se compose de farine, de
sucre, de matière grasse, de crème de lait, de vanille,
d’amandes et de noisettes entières. Le croquant de Mende
(Lozère) peut se consommer accompagné d’un vin doux, muscat ou grenache.
Le millas
Bouillie de maïs fabriquée traditionnellement par les paysans
de l’Aude lorsqu’ils tuaient le cochon, cette soupe est cuite
dans le jus de cuisson du boudin. Le millas se consomme
chaud, frit à la poêle, en entrée avec des pommes ou en dessert, frit et sucré.
La réglisse d’Uzès
Les usines de traitement du bois de réglisse se trouvent essentiellement dans le sud de la France et en premier lieu à
Uzès (Gard) où le climat et les sols sont favorables à la culture
de la réglisse. Ses propriétés médicamenteuses ont cédé progressivement la place aux confiseries et à la fabrication de tisanes.
Le petit pâté de Pézenas
Ces petits pâtés en croûte (datant du XVIIIème siècle, confectionné par un cuisinier indien au service de Lord Clive séjournant dans les environs de Pézenas) sont farcis de viande de
mouton et de fruits confits, leur donnant un goût sucré-salé.
La grisette de Montpellier
Ce gâteau serait né à l’occasion de l’Epiphanie. Les gâteaux
des Rois invendus par les boulangers auraient été découpés
en tranche et recouverts d’une croûte sucrée donnant ainsi
la Minerve (Hérault).
Minuscule bonbon, de couleur presque anthracite, la grisette
de Montpellier (Hérault) peut s’enorgueillir d’une très ancienne origine. Elle remonterait au Moyen-Age. Alors que par
milliers les pèlerins se rendaient à Saint Jacques de Compostelle, cette grisette à base de miel, de réglisse et d’herbes de
la garrigue aurait été spécialement confectionnée pour eux
lors de leur passage dans la prestigieuse cité languedocienne.
L’oreillette
Le miel de Narbonne
Fameux beignet, l’oreillette demeure une fabrication très artisanale. Sa forme évoque pour certains le pavillon d’une
oreille. Ce beignet est traditionnellement préparé dans les familles et consommé pendant toute la période du carnaval.
Miel de romarin très fin, le miel de Narbonne (Aude) fut le
plus célèbre miel de France entre le XIIème et le début du
XXème siècle. Il entre dans la composition de nombreux gâteaux et croquants.
La crème catalane
Le touron noir de Perpignan
La crème est composée d’œufs, de sucre, de farine, de cannelle et de vanille. Il s’agit ensuite d’appliquer sur le sucre un
fer rouge jusqu’à complète caramélisation. Présentée dans de
petites cassoles, la crème catalane est servie avec un vin de
Banyuls (Pyrénées-Orientales).
A l’instar du nougat, le touron dérive sans doute des pâtes sucrées ou miellées aux pistaches, aux pignons et aux noix datant du Moyen-Age. Fabriqué uniquement dans le
département des Pyrénées-Orientales, le touron est surtout
consommé à l’occasion des fêtes de fin d’année. La Nuit du
24 décembre, les familles catalanes se munissent de souches
ou de petits troncs d’arbre dans lesquels ils cachent tourons,
bonbons et jouets que les enfants découvriront en tapant très
fort sur les souches en chantant des comptines.
Les spécialités sucrées
La minerve
Les rousquilles du Vallespir
Ce gâteau rond, souvent évidé, de 6 à 7 cm de diamètre, est
recouvert d’un glaçage de blancs d’œufs battus et de sucre
cuit. Ce biscuit moelleux se consomme au petit déjeuner, à
l’heure du thé, en apéritif ou en dessert (Pyrénées-Orientales).
Gastronomie
et
spécialités
:
www.sunfrance.com/made_in_languedoc_roussillon/gourmands_et_gourmets/
56
Les eaux à consommer sans modération
De grands noms pour une grande cuisine
Plus vaste vignoble du monde, le Languedoc-Roussillon n’en
demeure pas moins une région où la ressource en eau est
riche et abondante. De nombreuses entreprises d’embouteillage s’y sont donc implantées, certaines même ouvrant leurs
portes au public.
Les chefs cuisiniers duLanguedoc-Roussillon rivalisent de talent pour mettre en valeur ses nombreux produits du terroir
et notamment les produits Sud de France. Nombreux sont
ceux que le Guide Rouge 2012 a reconnu, encore cette année.
Avec 24 étoilés, le Languedoc-Roussillon s’affirme comme une
véritable terre de gastronomie.
Perrier
3 étoiles
Le groupe Perrier propose une visite du site de Vergèze
(Gard), sur le lieu de captage de la source permettant de découvrir le monde technologique et humain qui a contribué à
faire de cette eau minérale gazeuse une véritable star internationale. Perrier convie les visiteurs à un véritable spectacle
industriel. Le circuit de fabrication se découvre à rebours, en
partant de la petite bouteille verte jusqu’au spectacle éblouissant du verre en fusion. La plate-forme de production de Vergèze est unique au monde puisqu’elle réunit sur un même lieu
une source, une verrerie et une chaîne d’embouteillage.
Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (Aude)
2 étoiles
Alexandre à Garons (Gard), [Qualité Sud de France]
Hostellerie le Castellas à Collias (Gard), [Qualité Sud de
France] et [Cercle Presige]
Le Parc Franck Putelat à Carcassonne (Aude)
1 étoile
Domaine d’Auriac à Carcassonne (Aude), [Qualité Sud de
France] et [Cercle Presige]
La Barbacane à Carcassonne (Aude)
L'Ambrosia à Pézens (Aude)
La Bergerie à Aragon (Aude), [Qualité Sud de France]
Le Puits du Trésor à Lastours (Aude)
L’Hostellerie du Château à La Pomarède (Aude), [Qualité
Sud de France]
La Table Saint Crescent à Narbonne (Aude), [Qualité Sud de
France]
Entre Vigne et Garrigue à Pujaut (Gard)
Le Prieuré à Villeneuve-lez-Avignon (Gard)
La Réserve Rimbaud à Montpellier (Hérault)
Le Jardin des Sens à Montpellier (Hérault), [Cercle Presige]
De Lauzun à Gignac (Hérault)
La Coquerie à Sète (Hérault)
L’Octopus à Béziers (Hérault), [Qualité Sud de France]
L’Ambassade à Béziers (Hérault)
Pascal Borrell à Maury (Pyrénées-Orientales)
La Galinete à Perpignan (Pyrénées-Orientales)
Les Palmiers à Laroque des Albères (Pyrénées-Orientales),
[Qualité Sud de France]
La Balete à Collioure (Pyrénées-Orientales)
Chez Camillou (Cyril Atrazic) à Aumont-Aubrac (Lozère).
Eau de Quézac
Le village de Quézac (Lozère) est niché près d’Ispagnac dans
les Gorges du Tarn. A la sortie du pont aux six arches, une discrète construction abrite la source dont l’eau est captée à plus
de 100 m de profondeur. Cette eau naturellement gazeuse et
très riche en sels minéraux, jaillit à travers les roches sédimentaires. En juin 95, le groupe Perrier Vittel lançait la fameuse
bouteille bleue.
Eau de la Salvetat
Pour satisfaire la demande croissante des consommateurs en
eaux minérales gazeuses, la SA des Eaux Minérales d’Evian a
été amenée à rechercher de nouvelles possibilités de développement. C’est ainsi que la source du Rieumajou renaissait
en 1991 sous le nom de son village d’origine : la Salvetat (Hérault). Pour des raisons d’hygiène et de sécurité, l’accès à la
station eau minérale est interdit au public. En revanche, le visiteur pourra assister aux phases de fabrication des bouteilles,
remplissages, capsulage, étiquetage, depuis des points de
vues vitrés.
Eau de Source Sémillante
D’origine souterraine, microbiologiquement pure, elle jaillit
naturellement au cœur du Pays Catalan (Pyrénées-Orientales). Elle est finement pétillante grâce à l’adjonction de gaz
carbonique.
Parmi les étoilés , le Languedoc-Roussillon compte des établissements adhérents du Cercle Presige réunissant le fleuron du tourisme haut de gamme régional ainsi que des
restaurants labellisés Qualité Sud de France.
Eau minérale d’Alet les Bains
Cette eau minérale plate oligo minérale, provenant dans
l’Aude, est faiblement minéralisé. Elle convient à toute la famille y compris aux nouveaux-nés pour leurs biberons.
57
L’hébergement en Languedoc-Roussillon Sud de France
Le Languedoc-Roussillon dispose de tous les types d’hébergement. Situés aussi bien sur la frange littorale que dans les
villes ou dans l’espace rural, l’hôtellerie traditionnelle, l’hôtellerie de plein-air, les gîtes ou chambres d’hôtes, les villages
de vacances ou les résidences de tourisme sont adaptés à la demande des clientèles françaises et étrangères. Les professionnels du Languedoc-Roussillon diversifient leurs prestations en proposant des séjours à thèmes (activités de plein-air,
événementielles, viti-vinicoles, culturelles…) mais aussi de nombreuses animations et activités sur le lieu de résidence pour
mieux connaître traditions et vie quotidienne de cette magnifique région.
Les hôtels
Près de 1.000 établissements homologués, répartis sur le littoral, en campagne ou en ville, accueillent toute l’année un grand
nombre de touristes et d’hommes d’affaires. Séminaire insolite ou week-end “charme et saveurs”, les hôteliers du Languedoc-Roussillon offrent l’authenticité de leur région.
Avec une quarantaine d’établissements haut de
gamme, la région offre un large choix d’hébergements
en hôtellerie traditionnelle, dans des demeures de caractère ou des hôtels de chaîne. Outre les locations
d’emplacements, de mobile-home, de chalets, de bungalows, de caravanes, de tentes…, ces campings offrent des services intégrés (bar, restaurant,
commerces, garderies d’enfants, bureau de change…
) ainsi que de nombreuses activités et animations :
randonnées, VTT, canoë, rafting, pêche, planche à
voile, voile, plongée, navigation fluviale, visites de
sites, piscine, tennis, spectacles jeux, discothèques.
Les résidences de tourisme
Le plus souvent situées en bord de mer, ces structures agréées offrent aux familles des appartements ou maisonnettes meublés. De nombreux services (restaurant, bar, location de linges de maison, parking…) et loisirs (piscines, tennis, salle de musculation, clubs enfants, ado…) sont proposés selon le label de l’établissement.
Les villages de vacances
En bord de mer, en campagne ou à la montagne, plus de 150 villages de vacances du Languedoc-Roussillon privilégient détente et convivialité. Ces établissements offrent des hébergements et des services de qualité ainsi que
de nombreuses animations adaptées à tous les âges.
L’hôtellerie de plein-air
En Languedoc-Roussillon plus de 900 établissements répertoriés de 1 à 4
étoiles au classement national proposent aux vacanciers de nombreuses facilités de séjour.
Les gîtes ruraux
Aménagés dans le respect du style local, les gîtes ruraux sont des maisons indépendantes ou mitoyennes situées dans des
hameaux ou de petits villages de l’arrière-pays. Destinés à la location saisonnière, ces gîtes se louent pour un week-end ou
une semaine été comme hiver. Ils conviennent parfaitement à ceux qui ont choisi de découvrir les joies de la nature, la chaleur
des contacts avec la population locale et les saveurs du terroir. Le label national “Gîtes de France” en garantit la qualité et le
confort suivant un classement de 1 à 5 épis. En Languedoc-Roussillon, près de 3.500 gîtes sont labellisés.
58
L’hébergement en Languedoc-Roussillon Sud de France
Les gîtes d’étape ou de séjour
Pour séjourner en famille ou entre amis, un gîte d’étape ou de séjour est une formule particulièrement adaptée aux groupes.
Il fournit le lit (le plus souvent en dortoir), une salle commune et une cuisine collective. Les gîtes à thèmes combinent l’hébergement à des activités de pleine nature comme la pêche, l’équitation, la randonnée, le VTT ; ou de découverte de l’histoire,
de la gastronomie locale… Au cœur du Parc national des Cévennes (Lozère) les gîtes « Panda » (WWF) permettent d’apprécier
tout particulièrement ce site naturel et préservé.
Les gîtes d’enfants
Les gîtes d’enfants, d’une capacité maximum de 11 personnes, sont basé sur l’éveil au monde rural (connaissance de la ferme,
poterie, activité en nature). Leur classement s’effectue sous le contrôle du Ministère de la Jeunesse et des Sports.
Les villages de gites
Ils regroupent plusieurs gîtes indépendants, souvent proches d’une rivière ou d’un plan d’eau. Ces structures familiales proposent des activités de pleine nature (randonnées pédestres, à cheval, VTT, escalades, pêche, baignade, canoë-kayak….).
Les chambres d’hôtes
Les propriétaires accueillent des touristes pour un ou plusieurs jours, dans leur propre maison. 6 chambres d’hôtes maximum
par établissement sont classées de 1 à 5 épis. Le petit déjeuner, toujours inclus dans la prestation, est l’un des moments forts
de la journée. Il est l’occasion de déguster les délicieuses confitures et pâtisseries de la maîtresse de maison. Le dîner à la
table d’hôte est une option. Ce moment privilégié allie convivialité, bien-vivre et saveurs d’une cuisine de terroir. Près de
1.400 chambres d’hôtes sont labellisées “Gîtes de France” en Languedoc-Roussillon.
Les fermes auberges
Cette formule de séjour propose un accueil sur une exploitation agricole, dans un cadre chaleureux et authentique. Les menus
et les cartes proposent des recettes du terroir élaborées par le fermier aubergiste. Ces recettes mettent en valeur les produits
de l’exploitation et des autres producteurs locaux.
Les fermes équestres
Pour débutant ou cavalier confirmé, les fermes équestres permettent de pratiquer des activités variées : initiation à l’équitation,
attelage, découverte du cheval, randonnées, compétition. Les fermes équestres proposent parfois l’hébergement et la restauration.
Le camping à la ferme
Cette formule de camping en milieu naturel, à proximité de la ferme, offre cette dimension du camping en totale liberté. La
capacité d’accueil est limitée à 25 emplacements, d’une surface minimale de 300 m2 chacun.
Les maisons et appartements meublés
Avec 7.900 meublés labellisés Clévacances et Gîtes de France, le Languedoc-Roussillon représente 12 % du parc national. La région se place au 3ème rang des régions françaises. En
Languedoc-Roussillon, un tiers de la capacité d’accueil des meublés labellisés est localisé
en zone de montagne, soit 12.000 lits touristiques. Les meublés implantés sur le littoral
(27%) peuvent héberger chaque jour 9.600 touristes, ceux de l’arrière-pays (23%) et de la
zone de passage (16%) respectivement 8.000 et 6.000 touristes.
Tous les séjours : www.sunfrance.com/reserver/sejours2
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Qualité Sud de France
Qualité Sud de France fédère les professionnels du tourisme les plus attentifs à l’amélioration
de la qualité. A ce jour, près de 700 établissements : hôtels, campings, caveaux et points de
vente de produits du terroir, restaurants, cafés, bars, résidences de tourisme, villages de vacances, lieux de visite et offices de tourisme affichent le label Qualité Sud de France. La démarche Qualité Sud de France est garante, dans les établissements labellisés, d’une qualité
d’accueil et d’une mise en valeur de l’identité locale. Pour assurer la qualité du séjour, les professionnels s’attachent à garantir
une information fiable et claire, précise et complète ; un personnel compétent ; un confort, une propreté et un entretien des
lieux irréprochables.
Sur le site internet Sud de France Languedoc-Roussillon, retrouvez la totalité des établissements touristiques Qualité Sud de
France par le biais d’une carte interactive et la liste des nouveaux labellisés. Les clients peuvent y remplir le questionnaire en
ligne de l’enquête de satisfaction.
Une démarche transversale et partenariale
Depuis 2008, Qualité Sud de France s’appuie sur des partenariats opérationnels, notamment avec les Chambres de Commerce
et d’Industrie, les Chambres d’Agriculture, les Comités Départementaux du Tourisme, les réseaux et fédérations professionnelles, les offices du tourisme, ainsi que sur les porteurs de marques de qualité départementales et locales. Les partenaires
interviennent dans la sensibilisation, l’accompagnement et le suivi des professionnels. Ils informent et conseillent les professionnels afin d’améliorer la qualité de l’accueil de leurs établissements à travers des diagnostics personnalisés. Ils leur facilitent
les démarches administratives. Qualité Sud de France est reconnue par le Plan Qualité Tourisme.
12 filières touristiques mises en œuvre Hôtellerie ; Restauration ; Hôtellerie de plein air ; Résidences de tourisme ; Villages
de vacances ; Cafés/Bars ; Caveaux et points de vente de produits du terroir ; Lieux de visite.
Autres filières en projet : Centres de congrès ; Chambres d’hôtes ; Activités de pleine nature ; Meublés.
En savoir plus sur la Démarche Qualité Sud de France : www.qualite-sudfrance.com
Tous les établissements Qualité Sud de France : www.sunfrance.com/reserver/etablissements_qualite_sud_de_france
Cercle Prestige
Le Cercle Prestige propose une sélection d’une cinquantaine d’établissements haut de gamme, remarqués dans les guides les
plus réputés : des sites d’exception tels que châteaux médiévaux et monuments prestigieux, hôtels de caractère, demeures
de charme, monastères bénédictins, gentilhommières, hôtels particuliers, bastides, domaines viticoles, restaurants gastronomiques... L’occasion de vivre un tourisme de haut niveau à la fois luxueux, confortable,
mémorable, naturel, actif, exquis et gourmand, dans une région aux multiples destinations.
Des lieux à découvrir en toute simplicité. Internet, applications I-Phone et I-Pad peuvent
aider à choisir son site d’exception pour une expérience… inoubliable !
Séjours et établissements membres du Cercle Prestige : www.sunfrance.com/prestige
Club Business
Le Club Business regroupe une vingtaine d’établissements accueillant congrès, séminaires
et voyages d’affaires. Dans des lieux prestigieux et haut de gamme, il propose ce qui se fait
de mieux en termes d’accueil d’événements. Harmonieusement répartis en LanguedocRoussillon, ces établissements sont situés au cœur d’un patrimoine d’exception dans un
environnement préservé. Ce sont des lieux uniques à couper le souffle pour des organisateurs souhaitant inscrire leur événement dans un cadre prestigieux. Evénements d’entreprise, salons professionnels, congrès, « incentives », Sud de France Convention Bureau met
à votre disposition des lieux adéquats et exceptionnels pour vos événements.
Séjours et établissements membres du Club Business : www.sunfrance.com/business
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Chiffres-clés
Immobilier touristique du Languedoc-Roussillon en chiffres
3335.000 résidences secondaires
150.000 situées sur la zone littorale
180 agences immobilières pratiquant la location saisonnière, dont 150 situées en bordure littorale.
Chiffres-clés du tourisme régional
102 millions de nuitées
15 millions de touristes
4ème destination touristique en France
2 millions de lits touristiques
Les Français Principales clientèles : Ile de France, Rhône Alpes, Languedoc Roussillon, Midi Pyrénées
10 millions de touristes
80 millions de nuitées 2/3 du tourisme régional
La clientèle étrangère : 34% d’allemands, 22% de britanniques, 17% de néerlandais 5 millions de touristes
20 millions du nuitées 1/3 du tourisme régional
Près de 7 milliards d’euros soit 14,9 % du PIB régional (contre 6,1 % en France).
Ratio Consommation touristique par habitant : (source Direction du tourisme – Mémento du tourisme). Le ratio de la consommation touristique par habitant en Languedoc-Roussillon est de 2 848 € soit 85% de plus que le ratio France.
La région occupe le 2ème rang après la Corse (6 041 €) et devant PACA (2 655 €).
Plusieurs milliers d’emplois : (source INSEE-, données DADS – CRT – Partenaires régionaux)
48 000 emplois salariés liés au tourisme en Languedoc-Roussillon
Ces emplois représentent près de 7 % de l’emploi total de la région.
Leur nombre varie entre 35 500 emplois en février-mars et 75 000 en juillet-août, durant la haute saison d’été.
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Contacts
Je souhaite recevoir :
- les communiqués de presse concernant l’actualité du tourisme en Languedoc-Roussillon Sud de France
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- la e-newsletter trimestrielle Cercle Prestige
par mail à l’adresse suivante : .......................................................@........................................................
- des informations spécifiques concernant : ........................................................................................................................................
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L’Acropole - 954, avenue Jean Mermoz - 34000 Montpellier - France
Tel : 33.(0)4.67.200.220
Contacts :
Sophie Pellegrin-Ponsole ([email protected])
Patricia de Pouzilhac ([email protected])
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Le Languedoc-Roussillon : terre d`histoire

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