La cave du Roi Dagobert Des racines et des hommes

La cave du Roi Dagobert
Des racines et des hommes
Dossier presse 2014
La cave du Roi Dagobert : l’union fait le talent
Un important patrimoine de vignes
Une « couronne d’or » pour le Roi Dagobert
3 grands crus
Le Chai
La cave du Roi Dagobert en chiffres
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03 88 50 69 00
Bureau de Presse
Agence Force 4/Sophie Morgaut-Lejeune
Tél 01 44 40 27 30 – [email protected]
Contact : Solène Paris – [email protected]
La cave du Roi Dagobert : l’union fait le talent.
Unis par l’amour de leurs vignes, les vignerons du Roi Dagobert figurent parmi les
chevaliers-servants de l’excellence !
Fondée en 1952 dans un climat de mévente et de dévalorisation du vignoble, la cave du Roi Dagobert a
parcouru un chemin exemplaire. Née sous le signe de la récession, avec 200 viticulteurs et à peine 70
hectares – les vignes ravagées par le phylloxera n’avaient guère été replantées - elle affiche aujourd’hui un
dynamisme et une santé florissante qui n’auraient pu s’épanouir sans une remarquable capacité d’adaptation
et de solides engagements qualitatifs.
Ses 250 adhérents totalisent aujourd’hui une surface de vignes de 920 hectares, ce qui les place parmi les
metteurs en marché régionaux les plus importants.
Dans ce nord de la route des vins, la polyculture encore bien ancrée explique la taille très variable des
exploitations, allant de 50 ares jusqu’à 20 hectares. Mais quelle que soit la taille de ces dernières au sein du
groupement, leur engagement repose sur de fortes valeurs et la conscience de remettre en valeur des terres
historiques : en effet, elles se situent toutes dans le périmètre de l’ancien domaine royal du fameux roi
mérovingien Dagobert dont les vestiges du palais ont été exhumés à Kirchheim, au centre de la zone de
production. Il était donc naturel que la cave revête le nom du roi des Francs et fasse revivre ce glorieux
héritage !
Un important patrimoine de vignes exploité de
manière durable.
Pionnière en la matière, la cave du roi Dagobert a opté depuis plus de 15 ans pour une
viticulture durable, consciente de l’impact écologique bénéfique de telles mesures sur
un secteur dont elle valorise, à elle seule, la moitié.
Dès 1999, les vignerons ont mis en place un cahier des charges
de bonnes pratiques culturales respectueuses de l’environnement.
Ils y souscrivent tous sans exception. Une mutation rapide,
encouragée par Bernard Schaal, le directeur de la cave, exdirecteur d’Alsace Qualité, donc spécialiste de la valorisation du
patrimoine agro alimentaire. Ce dernier a impulsé et accompagné
cette évolution et en témoigne : « La plupart de nos exploitants ont
une autre activité, mais cela n’a jamais constitué un frein au
développement qualitatif, bien au contraire. Cette démarche écoresponsable s’est intégrée dès le départ dans la stratégie que
nous mettons en œuvre depuis 15 ans et qui porte ses fruits
aujourd’hui : la reconstruction d’une image fondée sur un grand
professionnalisme à toutes les étapes, du grain de raisin à la mise
en bouteille. »
Bernard Schaal
Enherbement des parcelles, limitation de 20 % des traitements globaux au profits de moyens de lutte naturels
(une réduction de 62 % concerne les traitements insecticides), traçabilité complète de l’ensemble des pratiques
culturales et œnologiques ou encore tri sélectif de la totalité des sous-produits et déchets inhérents à l’activité
viti-vinicole sont à porter au crédit des 15 dernières années.
De même, à la vigne, un suivi parcellaire et un accompagnement des viticulteurs est assuré par deux
techniciens tout au long de l’année notamment sur le volet environnemental, les parcelles et les cépages les
plus sensibles comme le pinot noir, le pinot gris ou le muscat, faisant l’objet d’une surveillance accrue…Sur les
920 hectares que compte la cave du Roi Dagobert, 300 hectares sont visités 3 fois par an et l’organisation des
vendanges se déroule en fonction de la maturité optimale du raisin et du classement qualitatif effectué dans les
parcelles. Cet ensemble de détails combinés permet à la cave de garantir à ses clients un excellent niveau
qualitatif et une grande régularité, millésime après millésime.
Une « couronne d’or » pour le Roi Dagobert
C’est ainsi qu’est surnommée cette zone du vignoble la plus proche de Strasbourg.
Des superbes terroirs, peu connus sinon des amoureux de grands vins.
Située à Traenheim et rayonnant sur une vingtaine de communes entre Marlenheim, Molsheim, Osthoffen
et Westhoffen, la cave regroupe des terroirs évidemment très divers mais dont on notera une large
prédominance de l’argile et des marnes, ce qui confère aux vins une belle tenue.
Le pinot blanc domine avec 280 hectares, dont la moitié sert de base aux Crémants. Il est suivi de près par
le riesling (180 hectares), puis le gewurztraminer et le pinot gris. Pinot noir, sylvaner et muscat clôturent la
palette complète des 7 principaux cépages d’Alsace. Ces derniers se combinent au sein de différentes
gammes bien typées : Découverte, Dégustation, Prestige, Bio, Terroirs, Domaines, les Crémants ainsi que
celle des Hospices de Strasbourg fournissent une offre complète, très attractive et résolument accessible.
3 grands crus pour des vins d’exception
L’Altenberg de Bergbieten dont le riesling et le gewurztraminer sont les princes :
Classé en 1983, il bénéficie d’une exposition sud-est. Son nom seul – vieux coteau- atteste de
sa notoriété séculaire. Composé de marnes, d’argiles mais aussi de gypse, ce qui lui assure
sa singularité, il donne des vins à la fois opulents et soutenus par une remarquable fraîcheur
L’Altenberg de Wolxheim, surtout dédié au riesling, permet aussi au gewurztraminer de
s’épanouir. Son orientation sud, sud ouest, ses sols de marnes et de calcaires argileux confèrent
aux vins une distinction d’abord austère puis généreuse.
L’Engelberg, situé sur la commune de Dahlenheim doit sa spécificité au calcaire. Exposé plein sud, il donne
des rieslings et des gewurztraminers puissamment charpentés et très élégants.
2 lieux dits prestigieux
Comme les grands crus, ils méritent de figurer dans la gamme spécifiques Vins de Terroir.
Le Krittler situé à Wolxheim est résolument argileux et ses vins puissants sont capables de développer une
belle finesse, comme le riesling, qui prend ici une allure très charmeuse.
Le Westerweingarten, sur la commune de Balbronn, s’apparente à la famille des argilo-marneux : ses vins fins
et aiguisés se parent d’une incontestable élégance.
Le chai : un outil à la pointe de la technologie.
Des investissements réguliers ont permis à la cave de mettre en œuvre des techniques de
vinifications qui respectent intégralement la qualité des raisins.
Capable de traiter 700 tonnes par jour de raisin, le chai est
impressionnant. Equipé de tous les perfectionnements les plus
modernes, il est conçu pour de ne pas faire attendre les
précieuses vendanges, ni les triturer inutilement. Depuis 2005,
les raisins sont donc traités par gravité à leur arrivée. Ils seront
acheminés tout de suite dans la batterie de 13 pressoirs de
capacités variables. Le vendangeoir a été aussi conçu pour
affiner de manière optimale le traitement des différents types de
vins (effervescents, rouge et blancs tranquilles, secs ou
liquoreux) et de conditionnement de récolte (bennes ou
caissettes)…
Avec une capacité en cuverie de 140 000 hectolitres, la cave du
Roi Dagobert aligne évidemment aussi un imposant dispositif de
vinification : 36 cuves de débourbage, des cuves de vinification
de 400 à 2000 hectolitres toutes thermorégulées, mais aussi
quelques foudres dédiés à certains riesling et au chardonnay
entrant pour partie dans la composition des Crémants haut de
gamme.
Lilian Andriuzzi
C’est à Lilian Andriuzzi, œnologue et directeur technique qu’est confié depuis 1995 le soin de « piloter » ce site
de production performant et de veiller au style du Roi Dagobert qu’il maîtrise à la perfection. « Les différentes
gammes ont comme fil conducteur la tension et fraîcheur, dues en partie à la grande majorité de terroirs argilomarneux. Nous veillons aussi à révéler l’expression très aromatique de nos différents cépages » commente-t-il.
Des vins de gastronomie, intensément parfumés qui savent se faire tendres et séducteurs quand il le faut et
qui, tous, obéissent à un excellent rapport qualité/prix.
La cave du Roi Dagobert en chiffres
920 hectares de vignes
250 adhérents
Capacité de cuverie
140 000 hl.
Production
1,5 millions de bouteilles par an
Marché
30 % Export, 70 % France
Circuits de distribution
70 % en GMS, 15 % en vente directe au caveau, 15 % en secteur traditionnel.