N° 104 – Mai 2015 Vos interlocuteurs tourisme

N° 104 – Mai 2015
Vos interlocuteurs
[email protected] - tél : 03.88.75.25.66
[email protected]
- tél : 03.89.20.20.44
[email protected] - tél : 03.89.66.78.14
ISSN 1954-3034
Directeur de publication : Pascal PFEIFFER
A LA U NE CE M O IS - CI
Les pré-enseignes bientôt supprimées
Dans le cadre de l’examen du projet de loi Croissance et de l’Economie, le 18 mars, la Commission
spéciale du Sénat a adopté un amendement gouvernemental visant à reconnaître le statut d’artisancuisinier.
Ainsi lors de l’adoption définitive de la Loi Macron, à la fin du 1 er semestre 2015, les restaurateurs
pourront s’inscrire volontairement au répertoire des métiers et utiliser juridiquement le terme « artisan
cuisinier ». Il faudra répondre au cahier des charges qui sera défini par l’assemblée permanente des
Chambres de Métiers et de l’Artisanat :




Un cuisinier qui n’emploie pas plus de 10 personnes
Diplômé d’un niveau minimum CAP/BEP dans le domaine de la cuisine ou d’un CQP cuisinier
(ou une justification d’au moins 6 ans comme cuisinier)
Titulaire d’un permis de former
Une cuisine élaborée à partir de produits bruts transformés sur place.
Source : Industrie Hôtelière n°679, Avril 2015
Le fait-maison revu…
Dans le cadre de l’examen du projet de loi Croissance et de l’Economie, le 18 mars, la Commission
spéciale du Sénat a adopté un amendement gouvernemental visant à reconnaître le statut d’artisancuisinier.
Ainsi lors de l’adoption définitive de la Loi Macron, à la fin du 1 er semestre 2015, les restaurateurs
pourront s’inscrire volontairement au répertoire des métiers et utiliser juridiquement le terme « artisan
cuisinier ». Il faudra répondre au cahier des charges qui sera défini par l’assemblée permanente des
Chambres de Métiers et de l’Artisanat :
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Un cuisinier qui n’emploie pas plus de 10 personnes
Diplômé d’un niveau minimum CAP/BEP dans le domaine de la cuisine ou d’un CQP cuisinier
(ou une justification d’au moins 6 ans comme cuisinier)
Titulaire d’un permis de former
Une cuisine élaborée à partir de produits bruts transformés sur place.
Source : Industrie Hôtelière n°679, Avril 2015
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AGE N DA
Dépasser les attentes et surprendre le client
Apprenez à cerner les attentes de vos clients pour les dépasser et créer l’événement ! Evitez les effets
« flop », suscitez l’admiration et l’enthousiasme grâce à des exemples concrets de M. Charles
BOURDIN, spécialisé en Hôtellerie Restauration et Spa.
Mardi 9 juin à 15h à la CCI de Mulhouse
Contact et inscription :
[email protected]
Estelle
ROCHER
Tél. :
03
89
66
78
14
–
Courriel :
Comment financer un projet ? Le Crowfunding
Appelée également financement participatif, cette technique de financement de projets de création ou
de développement d’entreprise utilise Internet comme canal de mise en relation entre les porteurs de
projets et les personnes qui souhaitent investir.

Lundi 15 juin à 15h à la CCI de Strasbourg
Contact et inscription : Nadia WEISS Tél. : 03 88 75 25 66 – Courriel : [email protected]
Créer votre présence Internet en quelques clics
A l’heure où les clients planifient leurs prochaines vacances en ligne, disposer d’une présence sur
Internet est devenu un incontournable du tourisme. Quelques conseils pour réussir la vitrine virtuelle de
votre établissement.
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Lundi 15 juin à 15h à la CCI de Colmar
Contact et inscription : Michèle MULLER Tél. : 03 89 20 20 46 – Courriel : [email protected]
LES CCI VO U S A CCO M PA GN EN T
Dossier : L’observatoire de l’hôtellerie
Depuis plus de 20 ans, les CCI d’Alsace interrogent mensuellement et confidentiellement les hôteliers de
leurs circonscriptions sur le nombre de chambres louées et le chiffre d’affaires (des chambres
uniquement) réalisé. En 2014, ce sont ainsi 255 socioprofessionnels qui ont répondu et nous les
remercions !
Ces résultats, une fois agrégés et analysés, permettent de suivre l’évolution de la fréquentation hôtelière,
la situation du marché et de faciliter les prises de décisions stratégiques des socioprofessionnels et des
collectivités locales. En effet, vous retrouvez dans l’Observatoire de l’Hôtellerie le taux d’occupation, le
prix moyen par chambre et le Revenu Moyen par chambre (REVPAR) par catégorie d’hôtels et par zone
géographique.
Les Observatoires de l’hôtellerie 2014 des CCI d’Alsace sont édités ! N’hésitez pas à vous rapprocher
de votre Chambre de Commerce pour plus d’informations !
Votre contact en CCI:

CCI Sud Alsace Mulhouse : Claude WALCH – [email protected] – T. 03 89 66 71 74

CCI Colmar Centre Alsace : Joëlle BOLLINGER – [email protected] – T.03 89 20 20 44

CCI Strasbourg Bas-Rhin :
T. 03 88 75 25 86
Nathalie
SCHNEIDER
–[email protected]
–
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LA RE VU E DE P RE S S E PO U R A LL E R P LU S LOI N
Tous les mois, nous suivons l’actualité pour vous tenir informés de l’actualité de la
profession.
Au sommaire ce mois-ci :
 Tendances de la profession
 Strategie – marketing – innovation
 Reglementation – institutions
 Publications
Pour en savoir plus, cliquez ici.
La l et tre d'i nfo rm at io n Initi ati v es To uri sm e e st u n s er vic e pro pos é p a r le s C C I d' Als ac e
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