Fiche de dégustation rhum vieux

FICHE de DEGUSTATION de RHUM VIEUX
NOM DU DEGUSTATEUR :
N° ECHANTILLON :
ASPECT VISUEL :
LIMPIDITE
COULEUR
DATE :
DEGRE ALCOOLIQUE :
5
4
cristallin
limpide
5
4
très clair
ASPECT OLFACTIF:
INTENSITE AROMATIQUE
(avant agitation)
puissante
AGRESSIVITE OLFACTIVE
(avant agitation)
très agressif
clair
5
2
3
4
2
3
2
4
3
2
moyenne
faible
4
3
2
5
très foncé
1
moyenne faible
agressif
5
dépôts
1
foncé
très riche ou complexe
TYPICITE AROMATIQUE
1
trouble
typique
prononcée
5
RICHESSE AROMATIQUE
3
voilé
très faible
1
absence
1
pauvre ou simple
4
3
2
1
typique
atypique
Typicité : Précisez pourquoi............................................................................................................ ............... ............... ...............
Atypicité : Précisez pourquoi............................................................................................................. ............... ............... ...............
DEFAUT
5
4
3
2
1
Pas de défaut
Défaut net
Défaut : précisez : .............................................................................................................
ASPECT GUSTATIF :
IMPRESSION PREMIERE
(intensité aromatique)
5
puissante
PROFIL GUSTATIF
TYPICITE AROMATIQUE
4
prononcée
3
2
moyenne
faible
rondeur
acidité/brûlant
amer
5
5
5
4
4
4
3
3
3
5
4
3
2
1
très faible
2
2
2
1
1
1
1
typique
atypique
Typicité : Précisez pourquoi............................................................................................................ ............... ............... ...............
Atypicité : Précisez pourquoi............................................................................................................. ............... ............... ...............
PERSISTANCE AROMATIQUE
5
très longue
FIN DE BOUCHE
4
longue
5
3
2
1
moyenne courte
4
3
2
très courte
1
franche
faux goût
Franche : Précisez pourquoi............................................................................................................. ............... ............... ...............
Faux goût : Précisez pourquoi.......................................................................................................... ............... ............... ...............
DEFAUT
5
4
3
2
1
Pas de défaut
Défaut net
Défaut : précisez : ............................................................................................................. ............... ............... ............... ...............
TYPICITE RHUM AGRICOLE VIEUX MARTINIQUE :
5
typique
FAVORABLE
AVIS DU DEGUSTATEUR :
4
3
2
1
atypique
NON FAVORABLE
Précisez pourquoi (défaut et/ou atypicité):...................................................................................................