Des fleurs pour maman - Mooiwatbloemendoen.nl
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Des fleurs pour maman Ingrédients Pour trois pots de fleurs Tarte au chocolat 3 œufs 160 g de vergeoise légère Une demi-cuillère à café de sel 150 g de chocolat pur 100 g de beurre doux 150 g de pommes de terre écrasées légèrement granuleuses 50 g de farine 3 cuillères à soupe de poudre de cacao 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de levure chimique Glaçage au chocolat 85 g de chocolat pur 200 g de beurre doux 1 pincée de sel 230 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d’eau bouillante 50 g de poudre de cacao Décoration 1 paquet de massepain orange Fleurs comestibles au choix Un pique-fleur élaboré par vos soins Mode de préparation Faire chauffer le four à 165 °C et graisser une plaque de cuisson avec du beurre, puis la saupoudrer de farine. Battre les œufs, le sucre et le sel jusqu’à en doubler le volume. Faire fondre le chocolat pur et le beurre au bain-marie. Laisser ensuite un peu refroidir. Ajouter le chocolat fondu et les pommes de terre au mélange d'œufs battus. Ajouter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique et mélanger de nouveau. Répartir le mélange sur la plaque de cuisson et faire cuire au four durant 40 à 45 minutes. Attention, ne pas faire cuire trop longtemps. Laisser la tarte refroidir jusqu’à température ambiante. Et maintenant le glaçage. Faire fondre le chocolat et le laisser refroidir jusqu’à température ambiante. Mélanger le beurre avec le sel, le sucre en poudre et l’eau. Ajouter la poudre de cacao jusqu’à ce que le glaçage soit bien mélangé. Ajouter ensuite le chocolat fondu. Découpez avec une forme ronde des disques de tarte au chocolat sur la plaque. Superposer environ quatre de ces disques, avec une bonne couche de glaçage entre les disques. Laisser les tartelettes refroidir et durcir au frigo afin de pouvoir couper la bonne forme de pots de fleurs. Réduire en miettes le reste de la tarte au chocolat. Ces miettes pourront plus tard servir de « terreau » dans les pots. Entretemps, étaler le massepain au rouleau jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm. Couper trois plaques larges et 3 plaques étroites. Attention, les plaques larges doivent entourer la tarte au chocolat afin qu’elle ne soit plus visible. Il sera toujours possible ensuite de couper un peu du massepain s’il s’avère être trop grand. Couper également 3 petits ronds, qui serviront de fond à la tartelette. Sortir les tartelettes au chocolat refroidies et durcies du frigo. Les couper en forme de pots de fleurs, en coupant avec le couteau en biais de haut en bas. Attention, ne pas trop couper. Ensuite, tartiner les tartelettes avec le glaçage, après avoir donné un fond de massepain à la tartelette. Aplanir le glaçage, afin que le massepain ne soit pas « cabossé ». Couvrir à présent avec les plaques larges de massepain et ajouter un bord (étroit) de massepain en haut. Et maintenant la partie la plus amusante : la déco ! Déposer le « terreau » (les miettes de tarte au chocolat) dans les pots de fleurs. Recouvrir de fleurs comestibles et ajouter éventuellement un pique-fleur pour votre maman. Bonne fête des mères !