Alpro - Panna cotta aux framboises et coulis de menthe

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Panna cotta aux framboises et coulis de menthe
Une panna cotta à la framboise avec l'Alpro Soya À Fouetter
Préparation
1. Commencez par le coulis de menthe. Faites blanchir les feuilles de menthe et laissez-les
refroidir dans de l'eau glacée pour préserver leur couleur verte. Mélangez avec l'Alpro À
Fouetter et le sirop d'agave et réservez au frais.
2. Mixez 200 g de framboises avec 3 cuillères à soupe de sucre glace jusqu'à l'obtention
d'une consistance lisse. Ensuite, tamisez les framboises et pressez fermement la passoire
jusqu'à ce que toute l'humidité soit égouttée. Versez le jus de framboise, l'Alpro À Fouetter
et l'Alpro Boisson à base de soja Choco dans une casserole au fond épais et remuez
jusqu'au point d'ébullition. Ensuite, laissez mijoter pendant environ 5 à 8 minutes, en
remuant de temps en temps.
3. Entre-temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Ensuite, retirez
le mélange du feu et laissez-le refroidir un peu. Égouttez les feuilles de gélatine et ajoutezles au mélange. Répartissez la crème dans des moules à cake graissés et recouvrez de
papier aluminium. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
4. Servez la panna cotta sur des assiettes et décorez avec du chocolat râpé, le coulis de
menthe et les framboises.
Ingrédients
250 g de framboises
200 ml d'Alpro À Fouetter
200 ml d'Alpro Boisson à base de soja
Choco
3 cuillères à soupe de sucre glace
3 feuilles de gélatine ou agar-agar
50 g de chocolat noir (80 %)
À base de
Coulis de menthe :
1/2 bouquet de menthe
2 cuillères à soupe d'Alpro À Fouetter
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
4 portions
20min
Choco
Soja A Fouetter