FICHE TECHNIQUE CHAMPAGNE PAUL AUGUSTIN

CHAMPAGNE PAUL AUGUSTIN
Champagne de Vigneron
Domaine
Le champagne Paul Augustin st produit par la maison Huiban. Depuis deux siecles, la passion de
la terre a conduit cinq generations a se succeder a la tete de l'exploitation agricole et viticole
situee a Jonquery, au ?ur de la Vallee de la Marne. Les ancetres de la famille ayant eu a chaque
fois des filles, le domaine a toujou-ete repris par des femmes bien epaulees par leur mari !
Terroir
Vinification
FICHE TECHNIQUE
Code article : 722819
Région : Champagne
Appellation : Champagne de Vigneron
Couleur : Effervescent
Cépages : 50% Chardonnay, 50% Pinot Meunier
Dégustation
La robe de ce champagne prend une teinte jaune eclatante des la flue remplie et les reflets or
clai-lui apportent beaucoup de brillance. La mousse est d'un blanc tres pur avec des bulles qui
s'egaient en bouquet a la surface. Le nez revele une belle maturite, les fruits jaunes s'associent
aux fruits confits : peche jaune, peche au sirop et abricot sec. Les sensations se marient avec des
senteu-plus evoluees encore de miel d'acacia ainsi qu'une touche de cire. La bouche est ample,
souple, le vin tapisse le palais. Une pointe cremeuse se fait jour apportant une touche finale tout
en douceur sur une note de compote de fruits.
Accords Mets & Vins
Ce champagne conviendra tres bien a l'aperitif, mais il pourra parfaitement accompagner un
feuillete de poisson ou une volaille, ce vin ayant une belle maturite.