La gastronomie Lorraine

La gastronomie Lorraine
Testez vos connaissances !!
1. La région Lorraine est composée de :
a) 2 départements
b) 3 départements
c) 4 départements
d) 6 départements
2. La mirabelle de lorraine est :
a) AOC (appellation d’origine contrôlée)
b) IGP (indication géographique protégée)
c) STG (spécialité traditionnelle garantie)
d) AB (agriculture biologique)
3. La quiche lorraine est réalisée avec une pâte :
a) sablée
b) à sel
c) à choux
d) brisée
4. Les escalopes « A la Stanislas » sont agrémentées …
a) d’oseille
b) de ciboulette
c) de verts de poireaux
d) de cresson
5. Quelle est la spécialité de la ville de Commercy ?
a) Les madeleines
b) Les macarons
c) Les mirabelles confites
d) Le pain d’épice
6. Le miel de sapin des Vosges n’est pas AOC.
a) Vrai
b) Faux
7. Chassez l’intrus
a) Vittel
b) Contrex
c) Vals
d) Hépar
8. L’appellation « Côtes de Toul » a été décernée en :
a) 1997
b) 1987
c) 1967
d) 2007
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9. Les lorrains fêtent un Saint protecteur des enfants :
a) St Nicolas
b) St Félicien
c) St Antoine
d) St Marcellin
10. On lui doit, entre autres, la gratuité et la laïcité de l’enseignements ainsi que
l’accès des filles aux lycées.
a) Thiers
b) Fénelon
c) Ferry
Participez à notre quiz « La gastronomie Lorraine »
d) Jaurès
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revue et remportez un panier garni ! (une seule
réponse par foyer domicilié dans la commune)
Pour vous récompenser un petit verre de vin de groseilles,
à déguster avec modération,
accompagné d’un tôt-fait à la mirabelle.
Vin de groseilles
Laver et égrener 500 g de groseilles. Mettre les grains dans un pot en grès qui aura
été ébouillanté au préalable. Couvrir avec ½ litre d’eau-de-vie. Boucher avec un
bouchon en liège et laisser macérer au frais pendant 2 mois.
Faire un sirop avec 200 g de sucre et un verre d’eau. Laisser tiédir et ajouter
dans 3 litres de vin blanc.
Filtrer l’eau de vie et répartir dans 4 bouteilles lavées à l’eau chaude et
complètement égouttées.
Remplir ensuite les bouteilles avec le mélange vin + sirop de sucre. Boucher avec
un bouchon de liège.
Conserver les bouteilles couchées.
Se sert en apéritif ou au dessert.
Tôt-fait à la mirabelle
Bien mélanger 5 œufs et 125 g de sucre. Ajouter peu à peu 60 g de farine,
1 litre de lait et un petit verre de mirabelle. Verser la préparation dans un moule à
manqué beurré et faire cuire 30 minutes à four chaud. Démouler et servir chaud.
Bon appétit !
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